Šátečky s tvarohem a povidly

Tyhle šátečky budete milovat a mě nenávidět 🙂 Jsou totiž tak dobré, že nebudete chtít s jejich konzumací přestat, a než se nadějete, bude po nich. Hned po upečení jsou křehké, další dny pak krásně vláčné. Tedy za předpokladu, že vám nějaký zbyde. Do těsta se přidává droždí, ale nenechávají se kynout. Je to takové to kynuté nekynuté těsto, které u mě na blogu najdete v několika obměnách.

Když jsem byla malá, povidlová náplň v buchtách či koláči mi moc nechutnala. Oblíbila jsem si ji až v dospělosti, ale i tak ji mám raději v kombinaci s tvarohem. Mám totiž ráda náplně hodně a samotná švestková povidla jsou na mě prostě moc. Na druhou stranu ale tvarohovou náplň příjmeně zpestří a doplní. Klidně si ale šátečky naplňte podle vlastní chuti či aktuální skladové zásoby 🙂

PS – Vzhledem k tomu, jakou rychlostí šátečky mizely, jsem je nestihla ani pořádně nafotit. Myšleno tím načančat na nějaký tácek s dekoracemi okolo a podobně. Věřím, že mi to prominete 🙂

ŠÁTEČKY S TVAROHEM A POVIDLY (32 ks):

Kynuté těsto:

• 200 g hladké mouky
• 50 g polohrubé mouky
• 30 g cukru krupice
• sůl
• 120 g másla
• 2 žloutky
• 50 g smetany ke šlehání 33%
• 15 g čerstvého droždí
• 3 lžíce mléka + lžička cukru krupice

Do vlažného mléka dejte lžičku cukru, rozmíchejte droždí a nechte vzejít kvásek.

Obě mouky prosejte do mísy, přidejte cukr, špetku soli a dobře promíchejte. Přidejte na kousky pokrájené studené máslo, žloutky, smetanu a kvásek. Vypracujte hladké těsto, ručně nebo v robotu, nepřidávejte další mouku. Zabalte do fólie a dejte do lednice, než si připravíte náplň. Těsto nekyne !!!

Náplň:

• 250 g tvarohu v kostce (tučný, jemný)
• 50-60 g cukru krupice
• 1 vejce
• vanilka, citron
• švestková povidla (asi 3-4 lžíce)

Všechny suroviny (kromě povidel) promíchejte do hladké náplně. Povidla si přendejte do sáčku.

Dokončení:

Těsto rozdělte na poloviny, jednu zatím nechte v lednici, druhou rozválejte na lehce pomoučněné ploše do čtverce asi 28 x 28 cm. Rozkrájejte na 16 stejných čtverečků a na každý dejte lžičku tvarohové náplně. Pomocí sáčku pak do tvarohu vmáčkněte trochu povidel.

Protilehlé rožky šátečku spojte a otvory dobře přimáčkněte k sobě, tak aby byl šáteček celý uzavřený. Šátečky rozložte na plech vyložený papírem na pečení (nebo perforovanou podložkou) a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C (horní/dolní ohřev) asi 15 minut. Mezitím zpracujte stejným způsobem druhou polovinu těsta.

Šátečky nechte zchladnout, pak lehce pocukrujte. Skvělé jsou hned po upečení, ale i další dny.

Vyzkoušejte i další recepty z kynutého / nekynutého těsta jako třeba Ořechové rohlíčky nebo Povidlové taštičky 🙂