Tyhle šátečky budete milovat a mě nenávidět 🙂 Jsou totiž tak dobré, že nebudete chtít s jejich konzumací přestat, a než se nadějete, bude po nich. Hned po upečení jsou křehké, další dny pak krásně vláčné. Tedy za předpokladu, že vám nějaký zbyde. Do těsta se přidává droždí, ale nenechávají se kynout. Je to takové to kynuté nekynuté těsto, které u mě na blogu najdete v několika obměnách.
Když jsem byla malá, povidlová náplň v buchtách či koláči mi moc nechutnala. Oblíbila jsem si ji až v dospělosti, ale i tak ji mám raději v kombinaci s tvarohem. Mám totiž ráda náplně hodně a samotná švestková povidla jsou na mě prostě moc. Na druhou stranu ale tvarohovou náplň příjmeně zpestří a doplní. Klidně si ale šátečky naplňte podle vlastní chuti či aktuální skladové zásoby 🙂
PS – Vzhledem k tomu, jakou rychlostí šátečky mizely, jsem je nestihla ani pořádně nafotit. Myšleno tím načančat na nějaký tácek s dekoracemi okolo a podobně. Věřím, že mi to prominete 🙂
ŠÁTEČKY S TVAROHEM A POVIDLY (32 ks):
Kynuté těsto:
- 200 g hladké mouky
- 50 g polohrubé mouky
- 30 g cukru krupice
- sůl
- 120 g másla
- 2 žloutky
- 50 g smetany ke šlehání 33%
- 15 g čerstvého droždí
- 3 lžíce mléka + lžička cukru krupice
Do vlažného mléka dejte lžičku cukru, rozmíchejte droždí a nechte vzejít kvásek.
Obě mouky prosejte do mísy, přidejte cukr, špetku soli a dobře promíchejte. Přidejte na kousky pokrájené studené máslo, žloutky, smetanu a kvásek. Vypracujte hladké těsto, ručně nebo v robotu, nepřidávejte další mouku. Zabalte do fólie a dejte do lednice, než si připravíte náplň. Těsto nekyne !!!
Náplň:
- 250 g tvarohu v kostce (tučný, jemný)
- 50-60 g cukru krupice
- 1 vejce
- vanilka, citron
- švestková povidla (asi 3-4 lžíce)
Všechny suroviny (kromě povidel) promíchejte do hladké náplně. Povidla si přendejte do sáčku.
Dokončení:
Těsto rozdělte na poloviny, jednu zatím nechte v lednici, druhou rozválejte na lehce pomoučněné ploše do čtverce asi 28 x 28 cm. Rozkrájejte na 16 stejných čtverečků a na každý dejte lžičku tvarohové náplně. Pomocí sáčku pak do tvarohu vmáčkněte trochu povidel.
Protilehlé rožky šátečku spojte a otvory dobře přimáčkněte k sobě, tak aby byl šáteček celý uzavřený. Šátečky rozložte na plech vyložený papírem na pečení (nebo perforovanou podložkou) a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C (horní/dolní ohřev) asi 15 minut. Mezitím zpracujte stejným způsobem druhou polovinu těsta.
Šátečky nechte zchladnout, pak lehce pocukrujte. Skvělé jsou hned po upečení, ale i další dny.
13 Komentáře
Emilie
8. 8. 2024 v 23:35JEŽÍŠMARJÁ,
naštěstí je plavková sezona téměř na ústupu a já se můžu opět spustit s dobrotami dle Vašich skvělých receptů. Báječná inspirace s naprostou důvěrou ve výsledný produkt…….je mi jasné, že nebudou stačit ani vystydnout…..mějte se krásně.
Míša Landová
9. 8. 2024 v 12:13Ano, léto už pomalu končí :))) tak si můžeme udělat tukové zásoby.
Eva
23. 8. 2024 v 21:05Jsou výborné! Sice jsem je neměla vzhledově tak krásné, ale chuťově vynikající, s těstem se hezky pracuje.
Míša Landová
24. 8. 2024 v 10:32Chuť je důležitější 🙂
Hana Heřmánková
23. 8. 2024 v 21:32Zase jeden jednoduchý super recept. S těstem se pracovalo dobře, šátečky zařazeny mezi oblíbené. Žádné nenávidět, jsme rádi, že vás máme. Ať se daří a ať nám to všem peče.
Míša Landová
24. 8. 2024 v 10:33Hanko, moc děkuji 🙂
Magda
10. 9. 2024 v 10:36Parádní recept! Peču ráda a od vás už se mi osvědčilo moc dobrot, ale stejně jsem asi provedla pár chybiček 🙄 Za prvé, tvaroh jsem měla z vaničky, ale v tomhle už jsem poučena – nechala v sítku pár hodin vykapat a přidala pro jistotu lžíci vanilkového pudinkového prášku (jo, já vím, že tam nepatří 🤫). Nejprve se mi zdálo v těstě příliš málo tekutiny, po zadělání se jevilo zas moc řídké 🙄 Přes varování jsem mouku přidala (fakt malilinko), i po vychlazení mi přišlo, že se bude trhat, ale dalo se s ním pracovat vcelku dobře. Spíš mi nevyšel počet – mám šátečků pouze 26 a ještě mini 🤷♀️ Asi jsem měla rozválet víc tence, ale to už jsem si netroufla, že by nezůstaly pohromadě… Docela s napětím jsem očekávala, co mi z trouby vyleze a překvapilo mě velmi mile, že šátečky vážně udržely tvar (dobrá, jen dva se mi „roztelily“, nicméně náplň zůstala na místě) a zůstaly hezké 👍 A tvaroh dohromady s povidly je pecka kombinace, i když máme rádi i každé zvlášť 👌 Tak moc děkuji za inspiraci, nepekla jsem naposled 😉 Už se těším, až si je dáme odpoledne k čaji a (pokud zbudou) děti si vezmou na svačinku do školy 😊
Míša Landová
11. 9. 2024 v 9:44Díky za skvělou recenzi, Magdo 🙂
Magda
11. 9. 2024 v 12:23Nemáte zač, u dětí i manžela měly obrovský úspěch! Fakt neměly chybu 😋
Katka
21. 9. 2024 v 14:30Jedním slovem mňam. Utekla jsem je na svačinu, ale než syn vstal, tatínek stihnul jednu várku spořádat.
Zbytek už bráním vlastním tělem 😊
Děkuji za recept 👏 jsou výborné
Míša Landová
23. 9. 2024 v 7:19Katko, moc děkuji 🙂
Michaela
10. 11. 2024 v 11:24Šátečky jsou skvělé na chuť, zmizely tak rychle, že jsem je druhý den dělala znovu, ale moc mi nedržely pohromadě a rozbalily se mi. Nevíte kde je chyba?
Míša Landová
10. 11. 2024 v 20:19Musíte těsto dobře přimáčknout k sobě.
Průměrné hodnocení z 4 recenzí:
5