Medový beránek s tvarohem

Já vím, že tohle není typický velikonoční beránek, ale pokud nemáte formu stejně jako já a nechcete si ji kvůli jedné události v roce kupovat, tak tohle je skvělá alternativa 🙂 Nehledě na to, že do formy na beránka si můžete udělat jakoukoliv oblíbenou bábovku nebo chlebíček. Receptů je na blogu dost, stačí si jen vybrat 🙂 Za sebe mohu doporučit třeba Tvarohovou bábovku, Makovo-ořechovou bábovku nebo Čokoládový chlebíček s mandlemi.

K tomuto medovému beránku mě tak trochu inspirovaly jidáše, které také patří k Velikonocům. Do těsta jsem tak místo cukru použila med a medovým máslem jsem ho po upečení i pomazala. Je pravda trochu lepivý, ale zase se nádherně leskne 🙂 Náplň jsem vybrala tvarohovou, i když chutnat bude určitě i s makovou nebo ořechovou.

Medový beránek s tvarohem

Kynuté těsto:

• 300 g hladké mouky
• 15 g čerstvého droždí
• 50 g medu
• 120 g mléka
• 60 g rostlinného oleje
• 2 žloutky
• citronová kůra
• špetka soli

Do mísy dejte prosátou mouku se solí a citronovou kůrou. Droždí rozmíchejte s medem na hladkou kašičku, zalejte vlažným mlékem, přidejte žloutky, olej a dobře promíchejte. Celou směs vlijte do mísy s moukou a vypracujte hladké, trochu tužší těsto. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě dostatečně vykynout.

Tvarohová náplň:

• 250 g jemného tvarohu v kostce
• 50 g cukru krupice
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 1 žloutek
• rozinky máčené v rumu (dle chuti)

Všechny suroviny dejte do misky a dobře promíchejte. Rozinky přidejte až na konec, případně zcela vynechejte.

Dokončení:

• 1 vejce
• mléko
• lžíce medu
• 15-20 g másla

Plech vyložte pečícím papírem, vajíčko prošlehejte s malým množstvím mléka a odložte stranou.

Z vykynutého těsta oddělte asi dvě třetiny a vyválejte na lehce pomoučněné ploše na užší a delší plát. Pomažte ho většinou tvarohové náplně (asi 2 lžíce si nechte stranou) po celé ploše a po delší straně stočte do rolády. Pomocí nitě rozkrájejte roládu na „šneky“ a klaďte do středu plechu v malých rozestupech na pečící papír do kruhu. Rychlý video návod najdete na mém FB a IG 🙂

Ze zbývající třetiny těsta udělejte nožičky, hlavu a rohy beránka. Naplňte je zbylou tvarohovou náplní. Do hlavy beránka vpíchněte dvě rozinky jako oči. Zakryjte utěrkou a nechte ještě asi 15 minut odpočinout. Mezitím si předehřejte troubu na 190 stupňů,

Celého beránka pomažte připraveným vajíčkem a dejte péct do vyhřáté trouby zhruba na 20 minut.

Máslo rozpusťte, přidejte med a dobře promíchejte. Touto směsí ihned po upečení celého beránka pomažte a nechte zcela vychladnout.