Menu

Úvod
Recepty
E-shop
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
KDYŽ PEČU
Kontakt

0

Úvod
Recepty
E-shop
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
KDYŽ PEČU
Kontakt

0

Košík

Váš košík je prázdný.

Zpět do obchodu

Najdete mě na instagramu

misalandova

RECEPT na voňavé a nadýchané houstičky s čes

RECEPT na voňavé a nadýchané houstičky s česnekem 🧄 sušenými rajčaty 🍅 a rozmarýnem 🌿 Jedna vám stačit nebude.
A než se do mě pustíte s dotazy, čím co nahradit, tak si troufám říct, že skvělou alternativou k rajčatům budou třeba olivy a místo rozmarýnu tymián? 🌿🪴

Celý recept najdeš i na mém blogu www.vikendovepeceni.cz, kde si ho můžeš vytisknout 🖨️ nebo péct díky kouzelnému tlačítku bez tmavnutí obrazovky 😊

ČESNEKOVÉ HOUSKY s rajčaty a rozmarýnem (8 ks)

Kynuté těsto:
• 350 g hladké mouky
• 7 g soli
• 150 g mléka
• 1/2 lžičky cukru krupice
• 15 g čerstvého droždí
• 2 žloutky
• 100 g oleje
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce sušených rajčat v oleji, nakrájených na malé kousky
• 1-2 lžíce čerstvého rozmarýnu, na drobno nasekaného

1️⃣ Mouku se solí prosejte do mísy, přidejte rozmačkaný česnek, rajčata a rozmarýn, promíchejte.
Do vlažného mléka dejte cukr, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek. Následně k němu přidejte žloutky a olej. Směs promíchejte, vlijte do mouky a vypracujte hladké těsto. Na teplém místě nechte kynout, než zdvojnásobí svůj objem.

2️⃣ Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a prsty vytvarujte do silnější kulaté placky. Pomocí karty rozdělte na osm stejných dílů (jako pizzu). Každý kousek vyválejte do pramene a stočte do houstičky.

3️⃣ Housky rozložte na plech vyložený papírem na pečení (já používám plech Easy2Clean od @electrolux.cz s keramickým povrchem, na který není papír potřeba), zakryjte utěrkou a nechte ještě nakynout.

4️⃣ Mezitím si předehřejte troubu na 190 stupňů (horní/dolní ohřev). Já používám na kynuté těsto program s připařováním, mám troubu @electrolux.cz, a peču při teplotě 180 stupňů. Pozor, při tomto programu je potřeba ještě před zapnutím trouby nalít na dno studenou vodu, jak je vidět na videu.

5️⃣ Vykynuté housky postříkejte vodou a pečte v dobře vyhřáté troubě asi 15 minut, až jsou hezky do zlatova. Nechte vychladnout a můžete se do nich pustit 😊

#cesnekovehousticky #vikendovepeceni #receptnablogu #easy2clean #pecuspriparovanim #blogvikendovepeceni #troubaelectrolux #electrolux

DÝNĚ a dýňové RECEPTY 🎃 Do pečení se ne

DÝNĚ a dýňové RECEPTY 🎃

Do pečení se nejčastěji používá dýňové pyré, které moučníky krásně zvláční a dodá jim zajímavou chuť. Koření pak celé vše ještě zvýrazní a jeho vůně nám provoní celý byt 🍁

Dýňové PYRÉ 🎃
Nejradši ho připravuji v troubě, je pak hezky husté. Stačí dýni rozkrojit na polovinu, vydlabat semínka a půlky dýni položit řeznou stranou na plech vyložený papírem. Peču při teplotě 180 stupňů do měkka. Teplou dýni pak rozmixuji (bez slupky) na jemné pyré. Nespotřebované pyré můžete krátce uchovat v lednici nebo zamrazit.

Na mém blogu www.vikendovepeceni.cz najdete DÝŇOVÝCH receptů hned několik, včetně těch na fotkách 🎃 a jsou tam i dva slané 🎃

Dýňové cupcakes
Křupavé větrníčky s dýňovým karamelem
Karamelové tartaletky
Dýňové mini cheesecakes
Dýňové Makronky

🎃 Pečete z dýně? A jaký recept je váš oblíbený? Napište mi do komentáře 🎃

#dyne #dynoverecepty #dynovepyre #receptnablogu #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni

🍎 JABLÍČKOVÝ DORT se zakysanou smetanou Př

🍎 JABLÍČKOVÝ DORT se zakysanou smetanou

Představte si dort lehký jako peříčko, nadýchaný piškotový korpus, krém s příchutí jablíček a vrstva zakysané smetany zasypaná skořicí 🍁 Takové podzimní nebe v hubě 😋 Pokud ale hledáte v receptu jablka 🍎🍏 hledáte marně. Jejich chuť jsem tam vpašovala pomocí horké čokolády @whittard_cz s příchutí jablečného štrůdlu.

Recept na dortík najdete níže a k němu vám přidám ještě SLEVU 15% na vše od anglické značky @whittard_cz 🤎 V nabídce mají nejen horké čokolády, ale i čaje sáčkové, porcované i instantní a kávy ze všech koutů světa. A díky krásným obalům se skvěle hodí i jako dárek 🎁 Vánoce se blíží 🎄

‼️ SLEVA 15% platí od 7.9. do 13.10.2024 na celý nezlevněný sortiment značky @whittard_cz, stačí jen zadat při objednávce slevový kód MISA15 🍎

RECEPT 🍎🍏

1️⃣ Piškotové těsto: 3 vejce, 120 g cukru krupice, 50 g oleje, 60 ml vody, 120 g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva

Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte olej, vodu a následně prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Z bílku ušlehejte sníh a po částech vmíchejte do těsta. Formu o pr. 26 cm vyložte papírem (nebo použijte odlučovací olej) a těsto do ni nalijte.

2️⃣ Jablíčkový krém: 400 ml plnotučného mléka, 30 g kukuřičného škrobu, 3 lžíce horké čokolády Whittard s příchutí jablečného štrúdlu

V troše mléka rozmíchejte škrob, zbytek mléka zahřejte v rendlíku. Vmíchejte rozpuštěný škrob a za stálého míchání přiveďte k varu, zhruba 1-2 minuty provařte. Stáhněte ze sporáku, přidejte horkou čokoládu a promíchejte. Ihned nalijte na syrové těsto ve formě.

Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (H/D ohřev) asi 30-40 minut. Špejlí si ověřte propečenost.

3️⃣ Smetanová vrstva: 500-600 g zakysané smetany 16-18%, cukr krupice dle chuti (lze i vynechat), skořice

Zakysanou smetanu promíchejte a dle chuti oslaďte. Rozetřete na teplou či studenou buchtu a dejte do lednice vychladit. Vršek posypte skořicí, můžete ozdobit sušenými jablíčky.

Recept včetně rad a tipů najdete na mém blogu www.vikendovepeceni.cz, kde si ho můžete i vytisknout 🖨️

#whittard #horkacokolada #jablecnystrudl #spoluprace #vikendovepeceni
#receptnablogu #blogvikendovepeceni

🤎 Mým nejoblíbenějším krémem nejen do dor

🤎 Mým nejoblíbenějším krémem nejen do dortu je už roky ŠLEHANÁ čokoládová ganache (čti ganáž) 🤎 Obsahuje větší množství smetany, než třeba ganache do makronek, protože díky smetaně a nášlehu získá větší objem.

Má sametovou konzistenci a lahodnou chuť 🤎 Připravit se dá více způsoby, já jsem si poslední dobou oblíbila ten s přidáním želatiny a glukózy. Díky nim je ganache stabilní, drží dobře tvar a v lednici neokorá. Nicméně dá se připravit i bez nich 😉

ŠLEHANÁ ČOKOLÁDOVÁ GANACHE – základní recept
250 g smetany ke šlehání 33%
15 g glukózového sirupu
1,6 g plátkové želatiny (1 plátek) Dr. Oetker nebo Ewald
čokoláda dle výběru:
A) 80-90 g hořké čokolády 55-60%
B) 90-100 g mléčné čokolády 40-42%
C) 100-110 g bílé čokolády 32-34%

1️⃣ Želatinu namočte do studené vody a nechte 5-10 minut nabobtnat.

2️⃣ Polovinu smetany a glukózu zahřejte téměř k bodu varu, přidejte nabobtnalou želatinu a promíchejte do rozpuštění. Nalijte na čokoládu dle výběru (A, B nebo C), promíchejte a emulzujte tyčovým mixérem. Přilijte zbylou část studené smetany a znovu promixujte. Přikryjte kontaktně fólií (položte přímo na tekutinu) a nechte v lednici přes noc odležet.

3️⃣ Odleželou ganache pozvolna při nižší rychlosti vyšlehejte a ihned použijte. Pozor, před vyšleháním je stále tekutá!

‼️ Bližší informace k receptu, JAKÉ používám čokolády, JAK si ganache obměnit a hlavně TIPY jak na dokonolou ganache, najdete v novém příspěvku na mém blogu www.vikendovepeceni.cz. Takže než začnete psát dotazy pod příspěvek, ČTETE PROSÍM 🙏🏻

PS - ganache šlehám nejradši v robotu KitchenAid (na videu) od @magnumhomecz 🤎

#cokoladovaganache #Ganache #slehanaganache #vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #receptnablogu #tipynapeceni

JABLEČNÝ ZÁVIN neboli ŠTRÚDL 🍏🍎 Dá se

JABLEČNÝ ZÁVIN neboli ŠTRÚDL 🍏🍎

Dá se z jablek 🍎🍏 připravit něco lepšího než štrúdl? NEDÁ 😊 A tenhle je opravdu luxusní. Máslové těsto, které vám zabere jen pár minut a potřebovat budete jen tři suroviny. Doporučuji připravit rovnou z dvojité dávky 👍🏻

▶️ Těsto na dvě menší nohavice:
200 g hladké mouky
120 g másla
100 g smetany ke šlehání 33%

Mouku a studené máslo zpracujte v robotu na drobenku, přilijte smetanu a vypracujte těsto. Zabalte do folie a dejte na několik hodin odležet do lednice.

▶️ Dokončení:
5-6 oloupaných jablek
mleté ořechy, kokos nebo strouhanka na podsyp
skořice, rozinky máčené v rumu
vejce na potření

Vychlazené těsto rozdělte na polovinu, každou vyválejte do obdélníku. Lehce podsypávejte moukou, aby se vám těsto nelepilo.
Rozválené těsto posypte ořechy a postrouhejte po celé ploše jablky. Posypte skořicí a rozinkami. Kyselejší jablka můžete i pocukrovat.
Těsto zatočte do závinu a opatrně přeneste na připravený plech vyložený papírem na pečení, nejlépe spojem dolů. Pomažte rozšlehaným vajíčkem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30 minut.
Nechte vychladnout, před servírováním můžete pocukrovat.

PS - já peču na plechu s keramickým povrchem #easy2clean od @electrolux.cz proto bez papíru 😎

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #strudl #jablecnyzavin #jablecnystrudl #pecemevtomspolu

MORAVSKÉ koláče s mákem a švestkami 🌸 Co

MORAVSKÉ koláče s mákem a švestkami 🌸

Co jiného péct v tomhle vedru, než kynuté koláče. A když koláče, tak s dvojí náplní. A když dvě náplně, tak jedině mák a švestky.

1️⃣ Kynuté těsto: 250g hl, mouky, 120ml mléka, 50g rost. oleje, 40g cukru krupice, 15g čerstvého droždí, 1 žloutek, 2,5g soli, 🍋 kůra
Do vlažného mléka dejte lžičku cukru, droždí a nechte vzejít kvásek. Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl a zbytek cukru.
Ke kvásku přidejte žloutek, olej, 🍋 kůru a dobře promíchejte. Vlijte do mouky a vypracujte hladké těsto. Zakryjte a nechte vykynout.
2️⃣ Maková náplň: 80g mletého máku, 160-180ml mléka, 1-2 lžíce cukru krupice, ca. 30 g rozmixovaných piškotů, rum, 🍋 kůra
Mléko dejte do rendlíku a přiveďte k varu. Přisypte mák a za stálého míchání pár minut povařte. Vmíchejte cukr a odstavte ze sporáku. Přidejte citronovou kůru a nechte vychladnout. Pak vmíchejte piškotové drobečky a podle chuti rum.
3️⃣ Drobenka: 65g polohrubé mouky, 40g cukru krupice, 40g másla, špetka skořice
4️⃣ Dokončení: švestky, 1 vejce, 20g másla, rum
Vykynuté těsto rozdělte na osm stejných kousků, každý vyválejte do kuličky a nechte ještě pár minut zakryté utěrkou kynout. Pak každý kousek rozválejte do placičky, rozdělte na ně lžičkou makovou náplň a zabalte. Okraje těsta dobře přitiskněte a spojem dolů položte na plech vyložený papírem na pečení. Já mám plech #easy2clean od @electrolux.cz s keramickým povrchem, na který není papír potřeba.
Prsty opatrně vytvarujte naplněné těsto do koláče a okraje pomažte rozšlehaným vajíčkem. Obložte švestkami a posypte drobenkou. Nechte ještě pár minut kynout na plechu, mezitím si rozehřejte troubu.
Koláče peču v troubě @electrolux.cz vyhřáté na 180 stupňů asi 15-20 minut na program s připařováním, jsou pak krásně nadýchané. Pokud nemáte, pečte na 190 stupňů horní/dolní ohřev. Ihned po upečení pokapejte koláče rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.

Podrobný recept na www.vikendovepeceni.cz, kde si ho můžeš 🖨️

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #receptnablogu #easy2clean #electrolux #moravskekolace #dvojctihodnekolace

JAK pracovat s ŽELATINOU 🌸 není třeba se jí

JAK pracovat s ŽELATINOU 🌸 není třeba se jí bát, stačí dodržet pár základních pravidel 😉

Základní INFO o želatině:
• želatina je živočišného původu, není tedy vhodná pro vegany
• koupíte jí ve formě plátků nebo mletou (práškovou)
• teplem se rozpouští a chlazením následně tuhne
• před použitím se musí namočit do studené vody a nechat nabobtnat
• plátkovou můžete namočit do libovolného množství vody, prášková se obvykle zalévá 5-6ti násobkem své hmotnosti
• nejlépe se rozpouští přidáním do teplé suroviny, která je součást receptu, můžete ale rozpustit i samotnou na sporáku či v mikrovlnce
• při přípravě nesmí projít varem, resp. se dlouho vařit
• může mít různou želírující sílu, která se udává v jednotce Bloom, setkáte se i s označením Silver, Gold apod.
• výrobky s želatinou lze zamrazit, po rozmrazení si uchovají svůj tvar i konzistenci

Moje TIPY:
1️⃣ Snadněji se odměřuje želatiná plátková, protože podle počtu plátků v balení snadno odvodíte váhu jednoho plátku a ten si pak můžete podle potřeby rozdělit. U práškové želatiny se obvykle neobejdete bez mikrováhy.
2️⃣ Dodržujte množství želatiny uvedené v receptu a její sílu, případně konkrétní značku/výrobce.
3️⃣ Práškovou i plátkovou želatinu můžete mezi sebou zaměnit, jen si hlídejte její sílu.
4️⃣ Pokud je v receptu uvedena želatinová hmota/masa, je to váha práškové želatiny už včetně vody.

Časté CHYBY při práci s želatinou:
‼️použití nesprávného množství želatiny, pokud ji dáte méně, dezert neztuhne, pokud dáte více, výsledná konzistence bude příliš tuhá
‼️ záměna s jiným výrobkem, nejčastěji s dortovým želé nebo želatinovým ztužovačem za studena !!!
‼️ rozpuštěná teplá želatina vmíchaná do studeného krému rychle ztuhne a udělá hrudky – je potřeba postupovat obráceně, tedy studený krém po malých částech vmíchat do teplé želatiny

NEZAPOMEŇ SI VIDEO ULOŽIT a dát ♥️

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #radyatipy #zelatina #receptynablogu #mojetipynapeceni #jakpracovatszelatinou

NOVÉ RECEPTY A TIPY NA PEČENÍ

Přihlaste se k odběru, aby vám nic neuniklo

E-mail

Souhlasím se zasíláním newsletteru a správou osobních údajů

vikendovepeceni.cz © 2022. Vytvořil Digihood.

Doprava a platba
Ochrana osobních údajů
Obchodní podmínky
Mapa webu
Kontakt