Makový koláč se švestkami

Klasika nebo ohraná písnička?

Určitě mi dáte za pravdu, že mák a švestky prostě patří k sobě, ať už je to v podobě koláče nebo ovocných knedlíků. Musím říct, že mě nikdy nenapadlo dávat ke švestkám tvaroh. Špatné to určitě nebude, ale pokud patříte k milovníkům máku tak jako já, chápete mě 🙂

Tentokrát jsem vynechala klasickou makovou nádivku a zkusila vmíchat mák přímo do těsta. A aby toho máku nebylo málo, nahradila jsem část mouky i v drobence. Mák dodá koláči nejen zajímavou chuť, ale i hezkou mozaiku na řezu. Příprava je jednoduchá, stačit vám bude jen jedna místa a metla.

RECEPT na Makový koláč se švestkami

Těsto na koláč

• 160 g polohrubé mouky
• 60 g mletého máku
• 1,5 lžičky prášku do pečiva 
• 100 g cukru krupice
• 150 g bílého jogurtu 3-4%
• 80 g rostlinného oleje
• 1 vejce „M“
• citronová kůra
• švestky

Švestky omyjte, vypeckujte a pokrájejte na čtvrtiny.

Cukr, vejce, jogurt, olej a citronovou kůru v míse společně promíchejte. Přisypte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva, mletý mák a promíchejte do hladka. Vystačíte si jen s vařečkou nebo šlehací metlou, ale jde to samozřejmě i v robotu. 

Dno hranaté formy o rozměru zhruba 24×24 cm (nebo koláčové pr. 26-28 cm) vyložte pečicím papírem. Těsto nalijte do formy, rozetřete a poklaďte po celé ploše hustě švestkami (lehce je vmáčkněte do těsta). Vše zasypte makovou drobenkou a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horní/dolní ohřev) asi 35-40 minut.

Maková drobenka

• 45 g polohrubé mouky
• 15 g mletého máku
• 35 g cukru krupice
• 35 g másla
• špetka soli

Na drobenku promíchejte všechny sypké suroviny, přidejte na kousky nakrájené máslo a vypracujte drobenku. Nejrychleji to jde v mixéru nebo food procesoru, ale můžete i ručně.

TISK receptu