Ořechová buchta s cuketou

Nebudu chodit kolem horké kaše, prostě je sezóna cuket, tak i já musím přispět s nějakým novým receptem. Nejsem pěstitelem ani příliš velkým nadšencem těchto zelených potvůrek, ale když už nějakou dostanu, snažím se ji smysluplně použít. Asi nejčastěji do slaného koláče, který najdete i tady na blogu, nebo do vaření. Do sladkého opravdu výjimečně, i když musím říct, že tahle buchta se povedla na výbornou.

Je krásně vláčná, šťavnatá a má plnou ořechovou chuť. A jako bonus je neskutečně jednoduchá a rychlá na přípravu. Přidala jsem do ní i skořici a věřím, že by ji slušelo i perníkové koření. Můžete si ji vylepšit marmeládou, čokoládou polevou nebo krémem. Já ji mám nejradši s jogurtem nebo zakysanou smetanou, ale skvělá je samozřejmě i samotná 🙂

Pokud máte doma větší množství strávníků, dávku receptu si klidně navyšte, níže uvedená vystačí zhruba na devět kousků a je pečená ve formě 24 x 24 cm. Mimochodem, je to pekáček z Tescoma.

OŘECHOVÁ BUCHTA S CUKETOU

• 200 g oloupané a nahrubo nastrouhané cukety
• 140-150 g cukru krupice (použila jsem třtinový)
• 2 vejce „M“, odděleně
• 50 g rostlinného oleje
• 140 g polohrubé mouky
• 60 g mletých vlašských ořechů
• 1 lžička jedlé sody
• asi 1/2 lžičky skořice

K nastrouhané cuketě přidejte cukr, žloutky a olej, dobře promíchejte. Přidejte prosátou mouku smíchanou s jedlou sodou a skořicí, následně mleté ořechy. Nakonec opatně vmíchejte sníh z bílků.

Těsto nalijte do čtvercové formy o rozměru 24 x 24 cm, kterou jste předem vymazali a vysypali, případně použijte odlučovací olej. Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 25 minut. Špejlí si ověřte, zda je buchta propečená. Nechte vychladnout a můžete se do ní pustit.