Ořechový beránek

Celé roky jsem odolávala, zda si formu na beránka pořídit či nikoliv, až jsem nakonec také podlehla 🙂 Vyhrála to keramická forma od Tescomy, kterou mi mnozí z vás doporučovali, a ze které beránek vypadá opravdu jako beránek. Je i přijatelně velká, takže žádný obr, ale ani drobeček.

Do beránka si můžete upéct jakoukoliv vaší oblíbenou bábovku nebo chlebíček, jen je potřeba přizpůsobit množství dané formě (můj tip níže). Není tedy nutné hledat nějaký speciální recept 🙂 Když jsem byla malá, byl u nás v beránkovi vždycky biskupský chlebíček politý čokoládovou polevou. Byl sice kupovaný, ale tehdy mi moc chutnal.

Protože ale biskupský nechutná každému, vsadila jsem v tomto receptu na ořechy. A je jich tam opravdu hodně. Dodají těstu nejen výraznou chuť, ale i vláčnost. U ořechů raději připomínám, že by se neměly mixovat, ale mlít či strouhat. A proč? Protože mixováním se z nich uvolňuje olej a jsou pak hodně mastné. Do těsta nezapomeňte přidat trochu citronové kůry, která to krásně ovoní, a můžete i špetku skořice.

TIP – Do této beránkové formy bude skvěle pasovat také Makový chlebíček s tvarohem, Mandlový chlebíček, ale i Tvarohová bábovka nebo Bábovka s mascarpone.

Ořechový beránek

(forma o objemu ca. 1,6 l)

• 4 vejce „M“
• 150 g cukru krupice
• 200 g polohrubé mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 200 g mletých vlašských ořechů
• 100 g rostlinného oleje (používám máslovou Manku)
• 200 ml mléka
• citronová kůra

Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, pak pomalu zašlehejte olej a přidejte citronovou kůru. Vmíchejte mleté ořechy (ne mixované), pak střídavě přidávejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Dobře promíchejte.

Formu beránka vymažte a vysypte nebo použijte odlučovací olej. Těsto nalijte rovnoměrně do formy a pečte pozvolna v troubě vyhřáté na 170 stupňů (horní/dolní ohřev) asi 50-60 minut. Špejlí si ověřte, že je beránek propečený.

Nechte částečně zchladnout ve formě, pak překlopte na chladící mřížku a nechte zcela vychladnout. Před servírováním můžete pocukrovat.

TIP – Pokud máte formu jiné velikosti, doporučuji porovnat objemy obou forem. Vzniklým koeficientem pak upravte potřebné suroviny. Objem formy zjišťuji tak, že si formu postavím na váhu a naliju vodu po okraj. Voda má stejný objem jako hmotnost. Případně můžete použít jen odměrku 🙂