Křehký makový koláč

Ať je horko nebo zima, na sladké mám chuť pořád. Takže i když venku atakují tropické teploty, já se obětuji, abych uspokojila své chuťové buňky 🙂 A koláč je na to ideální. Dá se totiž konzumovat nejen k odpolední kávě, ale i k snídani, a je použitelný i na cesty. Tento křehký je navíc lepší, když se rozleží, takže si ho můžete upéct s předstihem.

Dal by se asi naplnit čímkoliv, ale já už od dětství miluju pořádnou dávku makové náplně. Je to taková moje vzpomínka na prázdniny, kdy jsme si podobné koláče vozili z východního Německa. A mají je tam pořád 🙂 Ale já si ho radši upeču doma.

VIDEO POSTUP K RECEPTU NAJDETE NA MÉM INSTAGRAMU.

KŘEHKÝ MAKOVÝ KOLÁČ (průměr 23-24 cm)

Křehké těsto:

• 200 g hladké mouky
• 40 g moučkového cukru
• 130 g másla
• 1-2 žloutky
• 1 lžíce smetany ke šlehání 33%
• špetka soli

Prosátou mouku smíchejte se solí a moučkovým cukrem, přidejte na kousky nakrájené studené máslo a pomocí ploché (pádlové) metly zpracujte v robotu na drobenku. Pak přidejte žloutky se smetanou a míchejte, až se vše spojí. Těsto zabalte do folie a dejte alespoň na hodinu odležet do lednice.

Maková náplň:

• 200 g mletého máku
• 450-500 ml mléka
• 60-80 g cukru krupice
• 60-80 g mletých piškotů
• 2-3 lžíce švestkových povidel
• citronová kůra, rum

Mléko dejte do rendlíku a přiveďte k varu. Přisypte mák a za stálého míchání pár minut povařte. Přidejte cukr a citronovou kůru, nechte vychladnout. Nakonec vmíchejte piškotové drobečky, povidla a rum dle chuti.

Drobenka:

• 50 g polohrubé mouky
• 30 g cukru krupice
• 30 g másla
• špetka soli

Na drobenku promíchejte mouku s cukrem a solí. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a vypracujte drobenku. Nejlépe to jde v mixéru nebo food procesoru.

Dokončení koláče
Těsto rozválejte mezi dvěma fóliemi a přeneste do koláčové formy o průměru 23-24 cm. Použila jsem formu s odnímatelným dnem. Lehce vmáčkněte a upravte okraje. Dno koláče propíchejte vidličkou, rovnoměrně rozetřete makovou náplň a zasypte drobenkou.

Koláč pečte v troubě vyhřáté na 170-180 stupňů (horkovzduch) asi 40-45 minut. Ke konci přidejte dolní ohřev, aby byl dobře propečený i spodek koláče. Nechte vychladnout a podávejte.

MÁTE RADĚJI KOLÁČE S TVAROHEM NEBO OVOCEM? NA BLOGU JICH NAJDETE HNED NĚKOLIK, STAČÍ SI JEN VYBRAT V KATEGORII KOLÁČE 🙂

VIDEO POSTUP K RECEPTU NAJDETE NA MÉM INSTAGRAMU.