Čokoládový dort s tvarohovým krémem

Děkuji 🙂 potěšení je na mé straně 🙂

Moc děkuji 🙂 tak to mě moc těší, snažím se psát srozumitelně, tak aby pochopili i úplní pečící začátečnici 🙂 hezký večer Mila

Díky 🙂 jo, to by bylo fajn, posílat kousek na ochutnání 🙂

Míšo, tak to mě moc mrzí, že se korpus tak úplně nepovedl. Kakaový korpus občas může zlobit, někdy nevyběhne moc vysoko a důvodů může být více. Přešlehané bílky, přemíchané těsto, ale hlavně i kakao. Těsto se musí míchat velmi opatrně. Hodně pomůže ta mokrá utěrka kolem formy nebo můžete ještě zkusit nahradit 50 g mouky loupanými mletými mandlemi. Na chuti to není moc poznat, ale těsto je pak nadýchanější 🙂

Jitko, dobrý večer, to je mi líto, že to nedopadlo 🙁 těžko říct, kde je chyba, musela bych vidět celý postup na vlastní oči. Každopádně mouka s kakaem se musí vmíchat velmi opatrně jen stěrkou, ne šlehačem, těsto jen lehce obracet. Pokud bílky šleháte moc dlouho, až jsou jakoby suché, tak pak může být problém. A těsto Vám vůbec nevyběhlo?

Eličko, tak to mě mrzí, že se tak úplně nepovedl. Jak už jsem psala výše, důvodů může být několik. Bílky je potřeba zpočátku šlehat pomalu a teprve až se vytvoří bílá pěna, tak zvýšit otáčky. Sníh musí být pevný, zároveň se ale nesmí přešlehat 🙂 mouku s kakakem je potřeba vmíchat velmi opatrně jen stěrkou a těsto jen lehce obracet. Použila jste mokrou utěrku kolem formy?

Dort měl úspěch, i když se obávám, že částečně to byla shovívavost hostů….korpus mi moc nenakynul, spíše vyrostl do špičky, takže jsem ho musela ořezávat. Šlehačka do krému mi nešla úplně vyšlehat (i když na domácího "pribináčka" se mi to dříve podařilo X-krát… Myslím že další pokus na tento dort určitě přijde, jen musím načíst triky jak na to.

Formu nemám konickou, mám nastavovací, podobnou jako vy. Při kontrole špejlí korpus ještě pečený nebyl a právě, když jsem otevřela troubu pro kontrolu, se začal smrskávat. I mokrou utěrku jsem měla omotanou, ale dala jsem pro jistotu dvě a to bylo možná moc, po vyndání byly ještě trochu vlhké. Tak do třetice se mi to snad už povede. Mějte se fajn a děkuji!

Lucko, tak to jsem moc ráda, že měl dort takový úspěch 🙂 u dětí je oblíbený 🙂 čokoládovou polevu určitě zkuste, k dortu hezky chuťově ladí. Pěkný víkend.

Marcelo, děkuji 🙂 tak to mě moc těší 🙂 jsem ráda, že se recepty daří a chutnají. Děkuji za důvěru i přízeň.
I pro děti většinou dorty prokapávám vaječným koňakem 🙂 alkohol obvykle vyprchá a není cítit. Můźete prokapat i štávou z kompotu, dělám obvykle u ovocných dortů 🙂

Zdravím Začátečnici 🙂 pokud dáte maliny čerstvé, je to bez problému, s mraženými už by to bylo horší. Jedlý papír určitě nedávejte na čokoládovou polevu, podklad by měl být světlý, nejlépe bílý … ideálně na nějaký krém nebo pokud bystě měla kousek fondánu či marcipánu, tak doporučuji vyválet kolečko, na něj dát jedlý papír a to celé pak položit na dort, v tomto případě můžete i přímo na polevu 🙂 zkušenost s tímto krémem na polevu bohužel nemám, ale neměl by být problém, určitě zdobit až po ztuhnutí polevy 🙂

Zdravím, děkuji, i báječně chutná 🙂 použila jsem tvaroh ve vaničce, který se nechá vykapat, aby se zbavil přebytečné vody. Pokud použijete ten balený v kostce, nemusíte nechat odkapat, jen doporučuji promixovat, aby byl hezky jemný 🙂

Terezo, zdravím a moc děkuji 🙂 to s těmi sušenkami Oreo zní dobře 🙂 ať se oslava vydaří 🙂

Andreo, zdravím a moc děkuji za krásný komentář 🙂 Jsem moc ráda, že se blog i recepty líbí 🙂 mrzí mě, že se míša korpus úplně nepovedl, ano, problém by mohl být díky příliš mokré a třeba i silné utěrce … utěrku je možné i v průběhu pečení sundat … nebo mě ještě napadá, zda jste nešlehala bílky zpočátku příliš rychle, to také způsobí, že korpus po vyndání z trouby hodně spadne 🙂 i když menší spalsknutí je zcela běžné 🙂 jinak skvělý nápad s těmi oreo sušenkami 🙂 pěkný víkend. Míša

Deniso, zdravím a moc děkuji 🙂 jsem ráda, že se recepty líbí, díky. Míša

Petro, moc děkuji za komentář 🙂 jsem ráda, že se dort povedl 🙂 pěkné léto. Míša

Lenko K., moc děkuji 🙂 jsem ráda, že se dort povedl a hlavně chutnal 😉

Děkuji 🙂 je fajn vědět, že funguje i v bezlepkové verzi 🙂

Do menší formy bych raději upekla ze 2/3 dávky (ubrat vejce i vše ostatní), jinak by byl moc vysoký, přetekl by nejspíš z formy a dlouho by se pekl 🙂

Zdravím, děkuji, jsem moc ráda, že se recepty líbí a s úspěchem se daří 🙂 dort určitě také zvládnete 🙂 Já peču poměrně hodně a různé velikosti, proto používám nastavitelný ráfek. Má také výhodu, že je poměrně vysoký 8-9 cm a těsto tak krásně vyběhne do výšky. Jen se nehodí na tekutější těsta jako třeba red velvet 🙂 nicméně vhodné jsou i klasické formy s odnímatelným dnem, tady doporučuji koupit třeba jednu menší a jednu větší, nebo se řídit tím, jak velké dezerty obvykle pečete 🙂 lepší jsou ty s nepřilnavým povrchem, než třeba plechové.

Karolíno, zdravím Vás, děkuji, jsem ráda, že se recepty líbí. Ano, klidně použijte i jiný krém 🙂 můžete kombinovat podle sebe.

Jarko, dobrý den, já bych raději jedlý papír položila na nějaký krém, kde je alespoň z části máslo, aby se papír nerozmáčel. Hezký den. Míša

Zdravím, obávám se, že na vině není kypřící prášek 🙂 ten do receptu opravdu nepatří. Korpus vyběhne díky dobře ušlehaným bílkům. Korpusů jsem napekla desítky, takže mi věřte, že vím o čem mluvím 🙂

Jano, díky, vybrala jste myslím dobře 🙂 bohužel tvarohový krém není pod marcipán ani jiné potahovky vhodný. Doporučuji tedy celý dort zvenku obmazat něčím máslovým, skvělý je na to sněhový máslové krém – recept najdete na blogu. Pěkný den. Míša

Petro, díky. Tento krém je vhodný i na obmazání, ale hladký povrch Vám díky tvarohu určitě neudělá. Doporučila buď mascarpone našlehané se smetanou nebo sněhový máslový krém, ten je ideální 🙂

Jano, zdravím, čokoládovou variantu jsem nezkoušela, ale myslím, že by to šlo. Jen přemýšlím, v které fázi bude lepší čokoládu přidat 🙂 každopádně musí být studená a přidávat postupně.