Linecká kolečka s marmeládou

Řekla bych, že linecké cukroví se peče na Vánoce asi ve většině domácností. Proč si ho ale neupéct i během roku? Chutná skvěle, je trvanlivé a hodí se nejen ke kávě či čaji, ale i jako malá svačinka třeba pro děti do školy. A víte co se mi na něm líbí nejvíc? Když ho nepeču na Vánoce, mohu si upéct velká kolečka 🙂

Receptů na linecké je samozřejmě strašně moc, tenhle jsem objevila před pár lety a jiný už nepeču. Je pěkně poctivý, z másla a většího množství žloutků. Asi Vám to přijde jako samozřejmost, ale v některých receptech je máslo nahrazeno rostlinným tukem a s vejci se nepočítá, natož se žloutky. S těstem se dobře pracuje, netrhá se, nelepí a můžete ho vyválet do tenka.

Proti původnímu receptu jsem pozměnila jen způsob přípravy. Můžete samozřejmě všechny suroviny zpracovat společně v robotu, ale pokud chcete mít cukroví krásně měkké a vláčné hned po upečení, nejprve utřete lehce změklé máslo s cukrem a žloutky a pak teprve zapracujte mouku. Tenhle trik mám z kurzu Ola Kala a dá se použít na všechna křehká těsta.

Abych linecká kolečka od těch vánočních trochu odlišila, promazala jsem je netradičně meruňkovou marmeládou. No není tak pěkná jako tradiční „červená“ rybízová, ale byla kyselejší, takže chuťově dobře ladila se sladkým cukrovím.

Na těsto si připravte:

150 g másla

110 g moučkového cukru

3 žloutky

230 g hladké mouky (pšeničné nebo špaldové)

citronový olej nebo kůra

oblíbená marmeláda

Lehce změklé máslo utřete společně s moučkovým cukrem a žloutky. Není potřeba do pěny, jen aby se vše krásně spojilo. Přidejte pár kapek citronového oleje nebo kůru. Přisypte mouku a metlou krátce promíchejte, až se začne formovat . Těsto vyklopte na vál a dopracujte rukama do vláčného těsta. Pracujte rychle, snažte se nepřidávat další mouku. Těsto zabalte do folie a dejte odležet do chladu, ideálně na několik hodin.

Troubu zapněte na 180 stupňů, dva plechy si vyložte pečícím papírem.

Těsto vyválejte a vykrojte kolečka nebo jiné tvary. Já jsem použila oboustranná vykrajovátka od Tescomy. Na jeden plech dávejte vždy tvary podobných velikostí, aby se pekly stejnoměrně.

Pečte ve vyhřáté troubě asi 6 minut, samozřejmě v závislosti na velikosti koleček. Upečené cukroví nechte zcela vychladnout, pak promažte oblíbenou marmeládou. Můžete lehce pocukrovat.

Tak co, zkusíte si jednu várku ještě před Vánocemi 🙂

Inspirace z webu www.mamincinyrecepty.cz

Vytisknout recept