Borůvkový koláč s tvarohem

Každý rok si dávám do mrazáku alespoň jednu krabičku lesních borůvek, které v létě nasbíráme. A další rok na jaře pak přemýšlím, co s ní 🙂 A protože kynuté máme dost často, sáhla jsem tentokrát po osvědčeném receptu na koláč s práškem do pečiva. Koláč je rychlý, jednoduchý a krásně vláčný. Pod borůvky jsem dala ještě tvaroh, ale dá se udělat v podstatě s jakoukoliv náplní.

Recept je původně na hrnky, ale protože je nemám moc ráda, přidala jsem vám tam i údaje v gramech. Každopádně pokud se budete držet hrnků, použijte ten o objemu 250 ml. Skvělou volbou jsou za mě i hrnkové a lžičkové odměrky, které jsou mnohem přesnější. Dříve jsem je používala, ale v posledních letech jedu jedině na váze 🙂

Borůvkový koláč s tvarohem

Těsto i drobenka:

• 1/2 hrnku (75 g) polohrubé mouky
• 1/2 hrnku (100 g) cukru krupice
• 100 g másla

Mouku promíchejte s cukrem a kousky másla a vypracujte drobenku (ručně nebo v robotu). Polovinu hrnku drobenky odeberte stranou na posyp koláče. Ke zbytku postupně přidejte následující suroviny a dobře promíchejte.

• 1/2 (75 g) hrnku polohrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva (použila jsem bez fosfátů)
• 1 vejce „M“
• 2 lžíce mléka

Těsto rozetřete do koláčové formy o průměru 23-24 cm, je takové lehce mazlavé. Dobře to jde stěrkou nebo lžící. Já jsem použila formu s nepřilnavým povrchem, nebylo tedy nutné vymazat. Pro klid duše ale klidně formu vymažte a vysypte.

Náplň:

• 250 g tvarohu v kostce
• 60-70 g cukru krupice
• 1 vejce
• 2-3 lžíce smetany (ke šlehání, zakysaná)
• vanilka, citronová kůra
• 150 g mražených lesních borůvek (možno i čerstvé)

Všechny suroviny kromě borůvek promíchejte do hladkého krému a rozetřete na těsto v koláči. Tvaroh posypte rovnoměrně borůvkami (nerozmrazujte předem) a zasypte je odloženou drobenou.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horkovzduch) asi 30 minut. Nechte vychladnout a můžete podávat.

TIP – Pokud máte jinou velikost koláčové formy, recept si snadno upravíte podle tabulky v tomto příspěvku.

Máte rádi borůvky? Tak zkuste třeba Borůvkové cupcakes nebo Borůvkové řezy 🙂