Plněné kakaové ořechy

Pořád ještě váháte, jaké druhy cukroví letos upečete? Já už mám celkem jasno, i když jak se znám, na poslední chvíli určitě ještě něco přidám. V každém případě ale nebudou chybět tyhle plněné kakaové ořechy. Je to moje nejoblíbenější cukroví už od dětství a pořád se u nás peče podle stejného receptu. A ten vám dnes prozradím 🙂

Ořechy jsou krásně křehké s bohatou kakaovo-ořechovou chutí. Do těsta se přidávají mleté vlašské ořechy a kakao. Krém je čistě kakaový, ale doprostřed dáváme ještě kousek vlašského oříšku. Už teď se mi na ně zbývají sliny 🙂

Podobně jako ukřehkých plněných rohlíčkůjsem letos i na ořechy koupila nové formičky, už bylo potřeba je obnovit 🙂 Jsou možná trochu menší, ale zase krásně „hluboké“, takže je dostatek místa na krém. Ořechy si můžete upéct už teď, ale krémem naplňte až pár dnů před svátky.

Plněné kakaové ořechy (cca 35-40 ks):

100 g hladké mouky

40 g moučkového cukru

30 g mletých vlašských ořechů

1 lžíce kakaa

80 g másla

Prosátou mouku smíchejte s cukrem, kakaem a mletými ořechy. Přidejte na kousky nakrájené lehce změklé máslo a vypracujte těsto. Zabalte do folie a dejte na několik hodin odležet. 

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Formičky ve tvaru ořechů vymažte a vysypte jak jste zvyklý nebo použijte níže uvedenou směs 🙂 

Směs na vymazání formiček:

2 lžíce polohrubé mouky

2 lžíce rostlinného oleje

2 lžíce ztuženého tuku, změklého

Všechno společně prošlehejte a směsí pomocí štětce vytřete každou formičku. Formičky stačí vymazat pouze jednou před prvním plněním, další už není nutné. Zbytek směsi můžete uchovat v lednici pro další použití, např. na bábovku či jinou formu. 

Z těsta oddělujte malé kousky a vmáčkněte do formičky. Těsta se snažte dávat opravdu malé množství, protože během pečení nabude. Dejte péct do vyhřáté trouby asi na 8 minut. Nechte vychladnout, pak opatrně vyklopte z formiček. 

Ořechy dejte do krabice a nechte 1-2 týdny v chladu odležet.

Kakaový krém:

sněhový máslový krém – recept

1-2 lžíce kakaa (podle chuti)

kousky vlašských ořechů

Základ krému si připravte podle receptu na sněhový máslový krém na mém blogu. Ke konci šlehání přidejte podle chuti kakao a dobře zašlehejte. Krém přendejte do sáčku z trubičkou a nastříkejte na všechny půlky ořechů. Do poloviny vmáčkněte malý kousek ořechu a vždy dvě půlky spojte.

Ořechy dejte do krabice a uchovávejte v chladu. Doporučuji plnit až pár dnů před svátky.

Vytisknout recept