Vím, že máslové krémy jsou dnes už tak trochu přežitek a představa půl kila másla našlehaná s cukrem mě také neláká, ale je škoda máslo zatracovat úplně. Někdy je totiž pevnější krém potřeba, ať už je to do dortu, na cupcakes nebo třeba do vánočního cukroví 🙂
Tenhle krém si mě získal hned po prvním vyzkoušení. Je krásně jemný, nadýchaný a hlavně nechutná jako typický „máslák“. Cukru je tam přiměřené množství, takže není vůbec přeslazený. Krém perfektně drží tvar, dokonce i v teplejším prostředí. Můžete ho libovolně ochutit dalšími přísadami jako je kakao, čokoláda, ovocné pyré nebo oblíbený likér.
Základem krému je pevný sníh z bílků, které se nejdříve zahřejí ve vodní lázni společně s cukrem. Cukr se krásně rozpustí, takže pak není v krému vůbec cítit. Následně se do sněhu zašlehá změklé máslo a krém je hotový. Je samozřejmé, že krém v lednici díky máslu ztuhne, proto je dobré dezert vyndat z lednice chvilku před servírováním.
Recept mám od kamarádky Petry, které tímto moc děkuji 🙂
Sněhový máslový krém:
60 g bílků
106 g cukru krupice
180 g másla
špetka soli
Máslo rozkrájejte na malé kostičky a nechte při pokojové teplotě lehce změknout. Bílky dejte společně s cukrem a špetkou soli do mísy, za občasného míchání zahřejte v páře. Já to zahřívám rovnou v míse od robota, ve které pak šlehám. Jakmile bílky dosáhnou teploty 71 stupňů, sejměte z páry a při nejvyšších otáčkách šlehejte cca 7 minut. Pak trochu snižte rychlost a začněte přidávat kostičky másla, až do úplného spotřebování. Krém promíchejte, setřete z boků mísy a ještě chvilku prošlehejte na nejvyšší otáčky, až je krém lehký a nadýchaný.
V tomto okamžiku můžete krém rovnou použít na zdobení cupcakes, promazání dortu nebo slepení makronek či cukroví. Skvěle se hodí také na obmazání potahovaného dortu. Do krému můžete přidat libovolnou příchuť či přísadu. Cokoliv budete do krému přidávat, musí mít přibližně stejnou teplotu. Pokud by přísada, např. ovocné pyré, bylo studené, krém se může srazit.
Tipy na ochucení krému:
čokoládový – přidejte 100 g rozpuštěné zchladlé hořké čokolády
vanilkový – přidejte mletou vanilku, extrakt nebo vanilkovou pastu
malinový – přidejte malinové pyré, zašlehávejte postupně
pistáciový – přidejte pistáciovou ochucovací pastu
citronový – přidejte citronovou šťávu, zašlehávejte postupně
Vytisknout recept |
299 Comments
Anonymní
25. 11. 2015 v 5:12dobre rano,ctete mi myslenky,zrovna jsem premyslela cim naplnim trubicky:-)) :-)) jen prosim je nejaka pomucka,kdyz nemam teplomer na tech 71 st? mimochodem sedy krem jsem nikdy nevidela a vypada uuzasne! to je barvivo?
Víkendové pečení
25. 11. 2015 v 7:24Dobré ráno, tak to jsem ráda, že jsem se Vám trefila přesně do noty :)) Obávám se, že bez teploměru se asi neobejdete, teplota je docela zásadní, protože u nižší teploty hrozí, že bílky neprojdou tepelnou úpravou, při vyšší teplotě zase hrozí, že se Vám uvaří :))
Šedá barva krému byla ve skutečnosti světle fialová, jen na fotce to vychází do šeda. Použila jsem gelovou barvu. Pěkný den. Mila
Šárka
9. 12. 2020 v 11:46Dobrý den, můžu poprosit o radu? Chystám se na svůj první dort pro děti k narozeninám a hodně mě zaujal Váš krém. Budu dělat mrkvový a v plánu mám spojit dva korpusy z formy 24 cm (vysoké odhadem 8-10 cm). Vůbec ale nemám představu, kolik krému bude potřeba na obmazání? Chci jen tenkou vrstvu, abych na dort mohla „přilepit“ ozdoby 🙂
Děkuji
Míša Landová
9. 12. 2020 v 12:23Množství krému se takto těžko odhaduje. Doporučuji připravit z jedné dávky, případně se dá rychle dodělat nebo naopak zbytek spotřebovat třeba do vánočního cukroví. 🙂
Vera
24. 7. 2021 v 11:54Dobrý den jak dlouho prosím zahrivate ty bílky na teplotu 71 stupňů. Ja uz to nahrivam hodinu a teplota se drží na 50ti stupnich
Míša Landová
24. 7. 2021 v 21:30Pár minut … zřejmě máte mísu, která není vhodná na vodní lázeň.
Anonymní
25. 11. 2015 v 17:02Dobrý večer paní Mílo, chtěla bych se Vás zeptat jakou zdobičkou ( myslým tím č. a typ ) jste nazdobila Vaše cupcakes. Jsou opravdu moc krásné.
Děkuji a přeji hezký zbytek večera.
Víkendové pečení
25. 11. 2015 v 19:13Hezký večer, děkuji 🙂 použila jsem řezanou špičku 1M od firmy Wilton, moc dobře se s ní pracuje 🙂
Anonymní
26. 11. 2015 v 6:43Zase trefa! Marně si lámu jaký pistáciový krém dám letos do cukroví a přitom stačí navštívit Vaše stránky. 🙂 A hlavně tak spotřebuju bílky, které mi zbyly po pečení. Jinak cukroví máte parádní..zelená poleva je čokoláda? Jindřiška
Víkendové pečení
26. 11. 2015 v 8:11Jindřiško, tak to jsem moc ráda, že jsem se trefila :)) krém se dá ochutit v podstatě čímkoliv. Zelená poleva je shodou okolností také pistáciová, u nás doma moc oblíbená. Koupíte např. tady cukrarskepotreby.cz/cz/produkt/poleva-tukova-pistaciova.html
Anonymní
26. 11. 2015 v 12:06Teda to je super krém, určitě vyzkouším, jsem ráda, že může jít i do cukroví 🙂 Díky. Jindra
Kateřina
2. 3. 2024 v 19:53Dobrý den ,prosím stačila by poloviční dávka na finální obmaz dortu ? Dekujiii ❤️
Kateřina
2. 3. 2024 v 20:00… finální obmaz dortu o velikosti 22cm na výšku 8sm …jsem zapomela dodat 😃
Míša Landová
3. 3. 2024 v 15:37Záleží, jak silnou vrstvu budete dávat …
Portishead
26. 11. 2015 v 12:26Moc dobrý krém, dobře se s ním pracuje. Kdo nemá rád moc sladké, přidat něco hořkého (kakao, čokoláda) nebo kyselého (limetka, citron). Ve světě je známý jako Swiss Meringue Buttercream.
Víkendové pečení
26. 11. 2015 v 13:27Přesně tak, je to Swiss meringue buttercrem 🙂 a tahle verze právě není moc sladká 🙂 chutná skvěle i sám o sobě 🙂
Portishead
27. 11. 2015 v 16:22A jak platí pro každý máslový krém, po přidání másla šlehat, šlehat a šlehat. Čím déle, tím lépe.
Martina
5. 4. 2022 v 8:36Dobrý den, je možné do krému přidat nutelu? Děkuji.
Míša Landová
6. 4. 2022 v 9:20Ano, můžete, jen bude krém hodně sladký. Doporučuji přidat spíše jen samotnou čokoládu.
Unknown
29. 11. 2015 v 9:01Dobrý den
Můj dotaz zní: Lze s tímto krémem plnit i vánoční cukroví?
Vaše recepty jsou skvělé, zatím vše co jsem podle nich pekla bylo báječné.
Krásný den přeje Sarka V.
Víkendové pečení
29. 11. 2015 v 12:19Šárko, zdravím a děkuji, ano, krém můžete použít i do vánočního cukroví 🙂 klasicky jako u ostatních plnit až pár dnů před svátky a uchovávat v chladu. Hezkou neděli. Míša
Anonymní
1. 3. 2016 v 12:12Kolik muffinků s tímto krémem ozdobím?
Nikoleta
Víkendové pečení
1. 3. 2016 v 15:33Krém by mě vystačit min. na 12-15 cupcakes, ale záleží, jak hodně krému budete dávat 🙂
Anonymní
24. 3. 2016 v 13:58Úžasné stránky, velmi inspirativní, na vše mám chuť, nevím co dřív vyzkoušet, vše je krásné, jste PAŠÁK. Děkuji Jana
Víkendové pečení
25. 3. 2016 v 5:54Jano, děkuji za Vaše slova 🙂 budu moc ráda, když některy recept vyzkoušíte. Mila
Anonymní
16. 5. 2016 v 5:59Dobry den, rada bych tento krem pouzila na dort, ktery bude potazen jen timto kremem. Jak byste udelala ananasovy nebo bananovy? Mam strach z toho cerstveho ovoce, ze zacne drive plesnivejt a banan, ze zhnedne. Potrebovala bych ho obarvit pouze minimalne. Dekuji za radu
Víkendové pečení
16. 5. 2016 v 6:20Dobrý den, ani s jedním ovocem do krému nemám zkušenosti. Banán používám obvykle jen dovnitř dortu a to rozkrájený na kousky, nikoliv rozšlehaný do krému. Máte pravdu, zhnědne, ale na chuť zůstává dobrý. Osobně bych doporučovala na vnější pomazání nechat krém čistý, ananas obsahuje docela dost vody a nejsem si jistá, zda se s krémem dobře spojí …. asi bych to viděla spíš nakrájet kousky ovoce a proložit jimi dort. Nicméně obecně bych tyto druhy ovoce volila spíše k nějakému lehkému krému … tvaroh, smetana, mascarpone …
Unknown
3. 6. 2016 v 20:00Dobrý den, prosím jaký sáček používáte k výše uvedené špičce?
Jste strašně šikovná, ráda k vám nahlížím i něco jednoduššího vyzkouším.
Dana
Víkendové pečení
4. 6. 2016 v 9:44Dano, zdravím Vás, děkuji 🙂 používám silikonový sáček, dá se používat opakovaně a dobrě se myje, ale můžete použít jakýkoliv, třeba jednorázový igelitový 🙂
Anonymní
16. 6. 2016 v 16:17Moc Vas Milo zdravim. Nejprve bych chtela pochvalit Vase straky, jsou uzasne, recepty dokonale. Obracim se na Vas s prosbou o nazor. Posledni dobou resim "bilkovy" problem. Pokud delam napln do trubicek ci kremroli nebo tento krem, postupuji …uslehat bilky a zaslehat cukerny rozvar, sleham do zchladnuti, pak zasleham maslo u kremu. Pokud delam pusinky, tak usleham snih, pridam cukr a sleham nad parou, pak mimo paru do zchladnuti. Prijde mi, ze "rozvarovy" je takovy vice naslehany, "porovity". "Parovy" je takovy pevnejsi, stabilnejsi. Jaky mate na to nazor, ktery je lepsi dle Vas. Budu moc rada za Vas nazor. Moc dekuji, Dana
Víkendové pečení
16. 6. 2016 v 19:50Dano, hezký večer, moc děkuji za Vaše slova chvály 🙂 to potěší. Pokud jde o Váš bílkový krém, tak Vám asi moc neporadím. Budete se divit, ale nad parou jsem bílky nikdy nešlehala 🙂 tahle metoda mě odradila už před lety, když jsem chtěla poprvé péct kremrole. Raději jsem zvolila italský sníh s cukrovým rozvarem a ten používám dodnes. Jednodušší způsob je pak uveden u tohoto krému, kdy bílky jen zahřeju v páře a šlehám mimo hrnec. Mrzí mě to, ale porovnání nemám. Každopádně s tímto krémem jsem spokojená, je krásně hladký a pevný … mějte se hezky. Mila
Hanka
14. 1. 2021 v 18:23Dobrý den, prosím šla by do krému zašlehat i bílá čokoláda? V jakem poměru by jste ji přidala? Potřebuji jen na obmaz dortu. Dort bude čokoládový s coko – mandlovým korpusem. Potřebuji ho mít okolo bílý. Děkuji Hanka
Míša Landová
14. 1. 2021 v 20:39Hanko, zašlehat by určitě šla, jen bude krém díky čokoládě sladší. Zkuste cca 100 g, nicméně krém nebude čistě bílý, spíše takový krémový, díky máslu i bílé čokoládě.
Anonymní
16. 6. 2016 v 22:43Dobry vecer, Milo, moc diky za odpoved. Krem budu delat presne jako Vy, tedy bud s cukernym rozvarem nebo Vasim jednodussim zpusobem. U pusinek se budu dal morit slehanim nad parou. Mejte se moc hezky, preji Vam vse dobre, at na Vasich strankach stale pribyvaji uzasne recepty, na ktere se uz ted tesim. Dana
Víkendové pečení
17. 6. 2016 v 8:00Dano, děkuji 🙂 myslím, že i na pusinky by šel použít tento jednodušší způsob. Ať se Vám daří a budu ráda za každou Vaši další návštěvu. Míša
Anonymní
28. 6. 2016 v 11:42Dobry den Milo, mohla bych timto kremem naplnit i laskonky? Dnes je budu delat poprve a nevim jaky krem…nebo zda mate nejaky odskouseny 🙂 budu rada za cokoli. Kamca
Víkendové pečení
28. 6. 2016 v 12:46Kamčo, zdravím Vás, přiznám se, že laskonky jsem doma nikdy nedělala, ale pokud se matně pamatuji, něco s máslem v nich bylo 🙂 tento sněhový krém by se určitě použít dal. Koukala jsem ještě na internetu, hodně se dává i karamelový, vyšlehané salco s máslem …. těžko posoudit, co bude lepší. Určitě by měl být krém pevnější a zčásti máslový, aby laskonky hned nerozmáčel. Míša
Unknown
21. 8. 2016 v 20:07Dobrý deň, prosím Vás aké maslo používate? Heru alebo klasické maslo? Skúšala som už viackrát a nedržalo to takto pekne ako Vám, vždy nastal zlom keď som pridala maslo (Heru). Ďakujem Lucia
Víkendové pečení
22. 8. 2016 v 7:16Zdravím Lucia, do krému používám výhradně klasické máslo 🙂 Hera je rostlinný tuk, vhodná spíše na pečení. Je možné, že se Vám krémy právě díky trochu jiné konzistenci Hery nedaří. Zkuste máslo a uvidíte 🙂 Míša
Anonymní
28. 8. 2016 v 18:18Dobry den,
Myslite, ze jde tento krem udelat den predem, prevest cupcaky a krem oddelene pres pul republiky a nazdobit na miste? Dekuji, Zuzana
Víkendové pečení
28. 8. 2016 v 18:44Zdravím Zuzko, s krémem se nejlépe pracuje, když je čerstvě udělaný, ale neměl by být problém nazdobit i další den. Jen doporučuji krém vyndat z lednice, nechat trochu polovit a pak znovu lehce našlehat, aby získal nadýchanou konzistenci 🙂
Anonymní
28. 8. 2016 v 18:57Dekuji, zkusim to nanecisto 🙂
Anonymní
30. 10. 2016 v 14:52Dobrý den,právě dělám krém podle vašeho receptu,chci se zeptat,když mi zbyde,zamrazit asi ne e,že?Děkuji za odpověď Liba 🙂
Víkendové pečení
30. 10. 2016 v 17:03Líbo, zdravím, tento krém jsem nikdy nezamrazovala, ale jiný máslový ano, tak by to asi neměl být problém 🙂 pak to bude chtít je asi znovu lehce našlehat. Míša
Anonymní
31. 10. 2016 v 7:42Moc děkuji Mili.Dělala jsem rovnou šest dávek a nezbyl ani ťuk 😀 Mám z něj radost,je krásně nadýchaný a hned napoprvé se mi povedl na 1*
Děkuji za super receptík
Liba 🙂
Anonymní
2. 11. 2016 v 19:41Míši,zapomněla jsem napsat,že jsem si dopředu vyšlehala máslo,pak do sněhu přihodila a krém se bez problémů krásně vyšlehal.Liba
Víkendové pečení
3. 11. 2016 v 6:01Libo, děkuji za info 🙂
Anonymní
15. 11. 2016 v 23:07Ahoj Milu,naprosto dokonalé!!!!!!!!!!!!!!!!Dnes jsem dodělala na nečisto dort,dceři k osmnáctinám.Peču podle tvých receptů a je to Bomba.Moc dík Ilča
Víkendové pečení
16. 11. 2016 v 8:11Ahoj Ilčo, moc děkuji, to mě moc těší :))
Pavla K.
16. 11. 2016 v 13:43Pěkný den milá Milo, prosím, poradila byste mi kolik dávek krému je zhruba potřeba, když bych potřebovala promazat natřikrát prokrojený 20cm dortík? Mockrát děkuju!
Víkendové pečení
16. 11. 2016 v 13:52Pavlo, zdravím, tento krém jsem na promazání dortu nikdy nepoužívala, pouze na obmazání. Hodně záleží, zda budete i pomazávat a krémem zdobit …. máslového krému se obvykle nedává moc silná vrstva, takže podle mě 1-2 dávky maximálně by mělo stačit … ale je to jen teorie :))
Pavla K.
16. 11. 2016 v 15:42Asi nakonec jen obmažu, takže jedna dávka by měla stačit. Nedokázala jsem si představit to množství, teď už tuším. Moc děkuji 🙂
alice2
16. 12. 2016 v 8:00Milá Míšo, měla bych také dotaz k těm "zeleným" slepovaným kapkám s pistáciovou polevou. Prosím vás, byla byste tak hodná a mohla mi prozradit z jakého těsta je pečete a jakou nádivku na slepování použijete? Máte cukroví chuťově dokonale vyladěné – těsta+nádivky+polevy. Zatím skvělé, tmavé linecké už je slepené, akorát mne překvapila vykrajovátka, jak jsou "pidi", ale roztomilá. Zdraví Alena z Plzně:-).
Víkendové pečení
16. 12. 2016 v 12:01Milá Alenko, moc se omlouvám, že jsem ještě neodepsala na Váš e-mail, nějak nebyl čas, ale slibuji, že o víkendu to napravím 🙂
Zelené kapky jsou z mandlového těsta, slepené čokoládovým máslovým krémem (letos testuji pistáciový) a polité pistáciovou polevou … pošlu Vám do majlu recepty, na blog už letos dávat nebudu 🙂
Zatím děkuji, mějte se fajn. Míša
alice2
16. 12. 2016 v 14:26Milá Míšo, vůbec se prosím neomlouvejte:-), já jsem hříšník…jelikož jsem z mandle dávala do těch koleček se slaným karamelem, myslíte Míšo, že bych mohla použít třeba těsto s oříškové nebo ořechové na kolečka? Mám tady nějaké recepty, vlastně těsto je stejné jako na ta kolečka se slaným karamelem, jen jiné ořechy, co vy na to? Vaším máslovým krémem budu chtěla plnit Išelské dortíčky, které mám letos také poprvé z mandlí. Na nádivku bych mohla ještě použít ti citronovou ganáž ze svatby do máslového krému, ale velice bych uvítala vaši radu, jak to zkombinovat.A vy jste skutečný guru na ty chutě. Vanilkové rohlíčky bomba. Vzala jsem pár dnes na ochutnání do práce a všichni kroutili nevěřícně hlavou, že jsou tak rozplývající se na jazyku a jedna kolegyně říkala – " to jsou vždycky hned po upečení, ale za pár dnů Ti ztvrdnou":-):-):-). Moc a moc děkuji. Zdravím ze slunečné Plzně. Alena
Víkendové pečení
16. 12. 2016 v 19:48Milá Aleno, mandle uřčitě můžete nahradit vlašskými nebo lískovými ořechy, chuť bude pokaždé trochu jiná 🙂 vyzkoušené nemám, ale k ořechům dobře pasuje citronový krém, jedla jsem v takové kombinaci zákusek a byl skvělý 🙂
Pekla jste vanilkové rohlíčky z mého blogu? Pokud ano, tak ty jsou časem lepší a lepší, zatím nám nikdy neztvrdly 🙂 spíš naopak hezk zkřehnou 🙂
Mějte se fajn a krásné svátky. Míša
alice2
16. 12. 2016 v 14:26Omlouvám se za překlepy, to je hrůza.
Víkendové pečení
16. 12. 2016 v 19:48Tím se vůbec netrapte 🙂
Unknown
21. 2. 2017 v 9:10Dobrý den,
včera jsem Vás objevila protože jsem hledala nějaký čokoládový dort a úplně jsem se do Vaší stránky zamilovala. Ráda bych se Vás zeptala kde jste sehnala tu papírovou výstelku na cupcakes na poslední fotkce, nevím jak to vysvětlit snad mě pochopíte, to do té krabice:D
Dále bych se chtěla zeptat budu pést Váš čokoládový dort s višněmi, ale chtěla jsem je nahradit mraženými malinami co myslíte? A chtěla jsem se zeptat recept děláte z hladké mouky já jsem zvyklá na polohrubou, co si o ni myslíte?
Moc děkuji a pokračujte v tom co děláte je to úžasné. Krásný den a spousty krásného pečení.
Víkendové pečení
21. 2. 2017 v 9:51Sabino, zdravím a vítám Vás na blogu 🙂
Nejedná se jen o výstelku, ale o krabici určenou přímo na cupcakes. Naštěstí už se dá běžně koupit i u nás – tady je kontakt na výrobce.
Maliny budou určitě chuťově také moc hezky ladit, jen se při svaření více rozmělní, než višně a obsahují pecičky … pokud používám maliny, tak dávám raději malinové pyré, např. u Bezlepkového dortu.
Recepty na dortové korpusy, které mám na blogu, jsou piškotové a tam se používá hladká mouka, jsou pak krásně jemné a vláčné. Nicméně existuje určitě celá řada jiných receptů, kde se používá polohrubá 🙂
Mějte se fajn a hodně zdaru při pečení.
Ivuška07
19. 3. 2017 v 12:38Dobry den,Milo,opet jsem bodovala diky Vasemu receptu!Tento maslovy krem nema chybu.Ruzovy s cokoladovymi cupcaky a cerstvymi malinami zmizel jako lonsky snih, a protoze mi zustal krem,tak jsem ho dala do makronek s malinou a to byl mazec.Mooc dekuji a tesim se, cim nas zase prekvapite.Iva
Víkendové pečení
19. 3. 2017 v 17:54Ivo, zdravím, tak to moc ráda slyším 🙂 tenhle máslový je opravdu fajn 🙂 a s malinama to musí být mňamka.
Nadine
16. 5. 2017 v 8:19Dobrý den 🙂 tak ten bude super i pod marcipán,že?
Víkendové pečení
16. 5. 2017 v 12:02Ano, pod potahovku je ideální 🙂
Anonymní
2. 6. 2017 v 4:51Prosim jaky teplomer pouzit na mereni pri tvorbe kremu?
Víkendové pečení
2. 6. 2017 v 7:37Jakýkoliv kuchyňský 🙂 já mám tento – eshop.tescoma.cz/teplomer-digitalni-presto 🙂
Anonymní
8. 6. 2017 v 20:43Dobrý den, prosím tento krém dělám a rada bych věděla jak ho udělat malinový jaky je tam ten postup děkuji moc za odpověď Barca
Víkendové pečení
9. 6. 2017 v 14:30Barčo, zdravím, do hotového krému po částech zašlehejte neslazené malinové pyré, musí mít stejnou pokojovou teplotu jako krém 🙂 případně by se daly vmíchat i kousky čerstvých malin 🙂
Jana
16. 4. 2023 v 21:11Dobrý večer Míšo, měla bych prosbu k této odpovědi. Šly by i lyo maliny pomixované přidat do krému? Děkuji za odpověď, vaše recepty jsou fakt skvěle, najdu tady opravdu všechno co potřebuji
Míša Landová
17. 4. 2023 v 8:34Lyo ovoce je za mě takové suché a v máslovém krému asi příliš nezvlhne … za mě určitě lepší přidat pyré nebo čerstvé maliny.
Anonymní
10. 6. 2017 v 13:52Děkuji moc za odpověď a nezrídne mi to? Man to na zdobení trezirovacima špičkama��
Víkendové pečení
11. 6. 2017 v 8:15Pyré nesmí být moc tekuté, vodnaté, a nesmí se ho dát samozřejmě příliš 🙂
Anonymní
16. 6. 2017 v 14:32Dobrý den, šlo by to krému přidat karamelové salko pro karamelovou chuť? A použít na cupcakes, kam bych nahoru mohla položit vykrojené kolečko z marcipánu nebo potahovky, ale mám strach, aby se to neroztékalo….Děkuji, Pavlína
Víkendové pečení
16. 6. 2017 v 18:16Pavlíno, zdravím, salko by určitě přidat šlo, krém bude ale dost sladký 🙂 obvykle se do salka zašelhává jen samotné máslo a v tomto krému už je cukr ….
Na tento krém mám vyzkoušené drobné ozdoby z marcipánu i fondánu a požívám ho i pod potahované dorty 🙂 je to bez problému 🙂
Anonymní
17. 6. 2017 v 14:50Děkuji za odpověď! pravda, s tím cukrem mi to nedošlo….tak zkusím salko s máslem a uvidíme…
Anonymní
27. 7. 2017 v 14:42Dobrý den Míšo,jdu k Vám opět pro radu. Budu péct klasický mramorový dort a chtěla bych se zeptat, zda je tento krém vhodný i dovnitř do dortu,i pod marcipán nebo do dortu použít jiný, popř. Vás poprosím o radu jaký??? Moc a moc díky Zdenka
Víkendové pečení
28. 7. 2017 v 18:12Zdenko, zdravím, tento krém je vhodný pod potahovaný dort, ať už marcipán nebo fondán. Pokud máte rádi máslové krémy, klidně dejte krém i dovnitř dortu 🙂 já osobně bych s ním jen dort obmazala 🙂
Anonymní
27. 11. 2017 v 19:00Dobrý den, tento krém dělám už dlouho a je skvěle variabilní. Letos jím chci plnit cukroví, ale nevím, jak dlouho krém vydrží? peču i na zakázku a posílám dříve, tak aby se zákazníkům nezkazil ještě před svátky :/
Moc děkuji za odpověď 🙂
Víkendové pečení
27. 11. 2017 v 20:03Zdravím, krém jsem loni také prvně použila do cukroví a je skvělý 😉 doma plníme pár dnů před svátky a cukroví mam v chladu, vse bylo Ok. Trvanlivost Vám ale presne neřeknu, záleží jak bude čerstvé maslo a bílky 🙂 a jak bude cukroví skladováno, pokud chcete mít jistotu, použijte pasterované bílky 😉
Siraelxy
15. 12. 2017 v 18:58Míšo a co když si ušlehám bílka nad parou, bude krém hodně jiný než s teploměrem? Nemám teploměr a nutně ji potřebuji zítra udělat?
Víkendové pečení
15. 12. 2017 v 19:05Míšo, myslím, že výsledný efekt bude stejný 🙂 podobně jako třeba do kremrolí, někdo šlehá sníh nad parou, já používám cukrový rozvar 🙂
Siraelxy
16. 12. 2017 v 11:04Děkuji. Dnes jdu na na úlky dle vaseho receptu a tento krém v nich 🙂
Kačka
2. 3. 2018 v 18:53Nejdříve bych Vám chtěla poděkovat za úžasné recepty a naprosto přesný popis. Velká poklona skvělé recepty. Peču už jen s Vámi a mám obrovský úspěch u rodiny a přátel. Vždy se vše povede. Prosím o radu můžu po naslehani sněhový maslovy krém naplnit do pytlíku a použít déle přímo z pytlíku nebo znovu šlehač? Děkuji za radu
Víkendové pečení
3. 3. 2018 v 9:23Velké díky, jsem ráda, že se recepty líbí a sklízíte úspěchy 🙂 Sněhový máslový krém se dá použít opakovaně, ale pokud je v mezičase skladován v lednici nebo mrazáku, doporučuji nechat ho pak chvilku při pokojové teplotě a znovu našlehat. Pokud byste ho nechala v lednici v pytlíku, bude tuhý a drolit se.
Anonymní
19. 3. 2018 v 17:27Dobrý den Míšo, Vaše recepty jsou úžasné a krásně nazdobené. Je vidět, že všechno je dělané s láskou. Narazila jsem na Vás teprve nedávno a zatím jsem vyzkoušela jen Váš recept na sněhový máslový krém, je výborný.Určitě zkusím i další recepty. Ale dnes prosím o radu. Mám dělat velký čtyřpatrový dort s průměry 30,23,18 a 12cm celý jen pomazaný tímto sněhovým krémem. Poraďte mi,kolik asi si mám připravit dávek, aby to vystačilo na celý dort. A mám pomazat jednotlivé díly samostatně nebo nejprve dort složit a pak pomazat? Já většinou dělám dorty potahované, s krémovými zatím nemám moc zkušeností.Děkuji za odpoveď.
Ještě jednou chválím Vaše stránky, a pokud vydáte knihu, určitě si ji koupím.
Vlaďka
Víkendové pečení
19. 3. 2018 v 19:08Vlaďko, děkuji za milý komentář, jsem ráda, že jste můj blog objevila 🙂
Množství krému Vám bohužel neřeknu, na tak velký dort jsem ho asi nikdy nedávala. Hodně také záleží, jaký bude design dortu, zda jen polonahý, nebo obmazaný silnější vrstvou. Doporučuji připravit si třeba 2-3 dávky a pak podle spotřeby potřebné množství dodělat 🙂 Já obvykle mažu každé patro zvlášť a pak jen dolaďuji detaily, když jsou posazené na sobě 🙂 mimochodem tento krém je skvělý i pod potahovku. Ať se daří 🙂
Anonymní
23. 3. 2018 v 8:56Děkuji za radu, ale ještě se zeptám, je možné použít na tenhle krém i sušený bílek pasterovaný? 🙂 Přece jen je to velká spotřeba bílků a co se žloutky že. Má pak krém stejnou chuť jako z čerstvých bílků?
Díky za odpověď.
Vlaďka
Víkendové pečení
23. 3. 2018 v 13:59Zkušenost se sušenými bílky nemám, nicméně myslím, že by to mělo jít i z nich. Já mám obvykle nadbytek bílků, takže tento problém neřeším 🙂
Anonymní
27. 3. 2018 v 20:53Dobrý den, je tento krém vhodný i k obarveni a zdobení dortu?
Víkendové pečení
28. 3. 2018 v 7:38Ano, krém se dobře barví a lze použít i na obmazaní či zdobení dortu.
Anonymní
7. 6. 2018 v 18:16Dobrý den. Chtěla jsem se zeptat zda vám také trva asi hodinu než bílky dosáhnou teploty 70 stupňů? Nebo máte vodní lázeň na vyšší teplotu? Bojim se aby se bílky neuvařily ale ani nechci čekat vždy hodinu. Moc děkuji za odpověď ☺
Víkendové pečení
8. 6. 2018 v 9:01Zdravím, určitě by to nemělo trvat tak dlouho 🙂 v jaké míse bílky zahříváte? Některé mísy od robota jsou termo a bílky v nich zahřát nelze 🙂 a pozor, zahřívá se v páře, nikoliv ve vodní lázni, voda se nesmí dotýkat mísy.
Anonymní
8. 6. 2018 v 9:24Děkuju za odpověď.Ano zahřívám v míse od robota a má silné dno. Zkusím tedy v jiné míse příště. A v páře to dělám, napsala jsem to špatně ☺. Děkuju vám a ať se vám nadále daří taková mistrovská díla jako doteď ��
Anonymní
9. 7. 2018 v 22:31Dobrý den, máte krásnou tvorbu. Moc ráda podle vás pusu. Chtěla bych se zeptat, budu péct synovi k narozeninám dort ve tvaru kamionů a chtěla bych místo klasického potahu použít krem a nanest trezirovaci spickou na dort. Jak moc tento krem drží? Oslava bude v létě venku a budu ho na místo převážet, myslíte, že to krem vydrží?? Díky za odpověď Katka
Víkendové pečení
10. 7. 2018 v 9:20Katko, děkuji, to mě moc těší 🙂 Ano, tenhle krému bude dobrá volba. Je sice máslový, ale díky bílkům jemnější. Dobře se s ním pracuje, v lednici krásně ztuhne a venku vydrží poměrně dlouho bez úhony 🙂
Anonymní
7. 12. 2018 v 14:30Dobrý den zajímalo by jakou má krém trvanlivost když ho budu dávat do cukroví
Víkendové pečení
8. 12. 2018 v 13:19Zdravím, do cukroví ideální, trvanlivost 1-2 týdny určitě 🙂
IVA
8. 12. 2018 v 15:09Dobrý den,dnes dělám poprvé Vás snehovy krém do cukroví,zatím jsem ve fázi zahrivani bílků,docela je to casove náročné tak doufám ze se mi krém povede.Rada bych se zeptala když se krém nezdela najednou,je možné ho použit v dalších dnech.Jak ho uchovat?Moc dekuji za odpověď,s pozdravem Iva,
Víkendové pečení
9. 12. 2018 v 8:02Ivo, zdravím, hodně záleží, v jaké míse zahříváte. Bohužel v některých mísách přímo od robota to ani nejde, protože nepropustí teplo 🙂 nejlepší je místa skleněná a následně pak přelít do mísy od robota 🙂
Ano, krém můžete uchovat v lednici nebo se dá i zamrazit. Před dalším použít je ale potřeba ho nechat změknout při pokojové teplotě a znovu vyšlehat do nadýchané konzistence 🙂
Unknown
18. 1. 2019 v 6:01Dobrý den jde prosím použít tento krém na tvoření květů na dorty?
Víkendové pečení
19. 1. 2019 v 6:06Moniko, ano, tento krém je na květy ideální 🙂
Anonymní
27. 3. 2019 v 8:21Dobrý den,krém je naprosto dokonalý!!!! �� Akorát přemýšlím,dal by se udělat banánový?A nevíte jak prosím?Děkuji.Míša
Víkendové pečení
28. 3. 2019 v 14:25Míšo, díky 🙂 pokud Vám nevadí hnědnutí banánů, tak bych jen přidala rozmixovaný 🙂 případně použít ochucovací pastu 🙂
Unknown
19. 4. 2019 v 16:02Dobrý den 🙂
chci se jen zeptat, dělala jsem tento krém, je uzasny, jak chutove, tak se s nim i perfektne pracuje. Ale nevim, co jsem udelala spatne…Dort jsem obmazala, vsechno v pohode, dort krasne ztuhnul, ale pak zacal praskat, nevite, prosim, cim to muze byt? moc dekuji za odpoved, Katka
Víkendové pečení
22. 4. 2019 v 11:18Katko, děkuji. Tak to bohužel netuším, mě se to ještě nestalo, ale nejste první, kdo si na to stěžuje 🙂 napadá mě snad příliš silná nebo naopak slabá vrstva krému? Kvalita másla? …
Pavla K.
12. 7. 2019 v 8:23Pokud můžu přidat svou zkušenost, chce to přidat vrstvu. Praská, když je obmazaný slabě. Takže za mě obmazat, zachladit, obmazat, zachladit a klidně dát ještě vrstvičku.
Michaela Červenková
30. 5. 2019 v 21:26Dobrý večer Míšo, vystačí mi krém na obmazaní dortu z formy o průměru 23 cm.
Děkuji Míša
Víkendové pečení
1. 6. 2019 v 7:40Jen na obmazání by měl stačit určitě 🙂
Unknown
15. 6. 2019 v 8:18Dobry den, mate skvele stranky i recepty :-). Vcera jsem delala bilkovo-maslovy krem podle vaseho receptu, krasne se povedl, ale na dortu mi po chvili v lednici zacal žloutnout, nevite, cim by to mohlo byt? Dekuji
Víkendové pečení
17. 6. 2019 v 16:31Zdravím, tak to se mi tedy ještě nestalo 🙂 mohlo by to být druhem másla … případně čím máte naplněný dort?
Unknown
28. 6. 2019 v 20:03Jakmile.jsem.zacala přidávat máslo, vše zřídlo a krem se mi zdrcnul 😢😢
Víkendové pečení
30. 6. 2019 v 10:26Neměla jste sníh ještě teplý, když jste začla přidávat máslo? Nicméně stačí dát na chvíli do lednice a našlehat znovu 🙂
Dita Kuželová
16. 6. 2024 v 11:05Dobry den, prosim o radu. Kdyz je i po 15 minutach slehani bilku v robotu misa stale dost tepla, mam rychlost snizit a stale slehat, az budou mit bilky pokojovou teplotu, nebo robota vypnout a pockat treba pul hodiny a pak teprve pridat maslo? Nespadnou mi bilky, kdyz je zacnu znovu slehat? Nedavno jsem tento problem mela a snazila se misu aspon chladit studenou uterkou. Presto to moc nepomohlo a ja zaslehala maslo do bilku, bohuzel to bylo spatne a krem byl uplne ridky. Nastesti pomohlo zchlazeni v lednici a nasledne vyslehani. Dekuji za radu.
Míša Landová
17. 6. 2024 v 7:33Neřiďte se teplotou mísy, ale bílků (sněhu), obvykle jsou mnohem studenější. Nebo můžete zahřívat bílky v jiné míse, než je následně budete šlehat.
Anonymní
3. 7. 2019 v 11:51Dobrý den, prosím o radu.Můžu s tímto krémem zdobit domácí marcipánovou hmotu/nebo-li falešný marcipán/? Děkuji Martina T.
Víkendové pečení
5. 7. 2019 v 19:06Vzhledem k tomu, že je krém vhodný pod potahovku, tak by se s ním mělo dát i zdobit 🙂
Jana
19. 11. 2019 v 18:55Dobrý den, krém vypadá náramně, určitě vyzkouším. Někde jste psala, že se dá kombinovat i s jiným krémem? Pochopila jsem správně, že dort můžu naplnit např. krémem z mascarpone a obmazat tady tímto máslovým? Nebude se to nějak bít? A ještě by mě zajímalo, jakého byste ze svých zkušeností doporučila robota. Chtěla jsem Kitchen Aid (protože máme doma červenou konvici této značky), ale úplně mě šokovala ta cena. Eta vychází na 1/2. Fakt nevím…Děkuji za super recepty, jste můj cukrářský guru:-). Jana
Víkendové pečení
20. 11. 2019 v 8:14Jano, zdravím Vás, ano, je to přesně jak píšete, krémem můžete dort jen obmazat, nebo použít pod potahovou hmotu. Má výhodu, že je krásně hladký a dobře se s ním pracuje.
Já osobně mám zmiňovaný KitchenAid a jsem s ním max. spokojená, nevyměnila bych ho za nic 🙂 mám možnost pracovat s různými značkami, takže mohu trochu porovnat. Etu gratis jsem zkoušela u kamarádky a za mě teda nic moc, ale je to věc názoru a hlavně je potřeba si uvědomit, k čemu všemu budete robot používat 🙂
Jana
20. 11. 2019 v 12:29Dobrý den, moc děkuji za názor, který mně definitivně potvrdil můj úmysl jít do KA. Včera jsem se navíc dívala na test (na Youtube), kde testovali 5 robotu najednou. Taková blbina- ušlehat 2 bilky. Hádejte, který z nich měl nejdřív hotovou velkou sněhovou čepici? Jasně, že KA. Kenwood ji měl tak o 1/3 menší, Bosch v té době ještě michal tekuté bilky:-). Ještě jednou děkuji a moc se těším na červeného amerického krasavce. Pěkný den a ať se Vám Vaše dílo daří. Těším se vždy na Vaše nové recepty i milá slova.
Víkendové pečení
21. 11. 2019 v 8:55Věřím, že budete spokojená 🙂
Unknown
7. 12. 2019 v 10:23Dobrý den,krém je výborný, dělala jsem kakaovy a opravdu to nemá nic společného s klasickým maslovým. Tyhle stránky zbožňuji. Děkuji za skvělé rady a recepty.
Víkendové pečení
8. 12. 2019 v 7:16Děkuji, jsem ráda, že se blog s recepty líbí 🙂
Anonymní
9. 12. 2019 v 16:20Dobrý den, chci se prosím zeptat jak dlouho vydrží krém? Chtěla bych ho použít na vánoční cukroví. Děkuji
Víkendové pečení
10. 12. 2019 v 8:54Krém je ideální do vánočního cukroví, v chladu vydrží 1-2 týdny bez problému. Doporučuji plnit pár dnů před svátky.
Hanka
26. 5. 2021 v 20:09Dobrý den, děkuji za Vaše úzasné recepty! Prosím, mam dotaz k tomuto kremu. Vypadá krásně. Chci pouzit do svatebního cukroví. Je možné přidat rum ?
Míša Landová
27. 5. 2021 v 6:14Ano, tento krém je možné ochutit čímkoliv, tedy i rumem 🙂
Táňa
11. 12. 2019 v 16:45Dobrý den. Můžu prosím tento krém obarvit gelovýma barvám?
Víkendové pečení
11. 12. 2019 v 20:00Ano, můžete, barvu přidejte až ke konci.
Táňa
12. 12. 2019 v 13:16Mockrát děkuji. Jen včera jsem vás objevila a obdivuji vaší preciznost jak v tvorbě, tak v psaní. Mám co číst a učit se. Děkuji
Daniela
22. 12. 2019 v 8:37Zmínena dadáv ststa na jeden dort?? Děkuji
Víkendové pečení
22. 12. 2019 v 20:40Tento krém není moc vhodný na promazání dortu, spíše jen na jeho obmazání. Množství krému záleží na velikosti dortu 🙂
Anonymní
8. 1. 2020 v 6:10Dobrý den. Prosím o radu, něco při výrobě krému dělám špatně, při přidávání másla se mi asi v polovině dávky začne krém srážet. Máslo pridávám opatrně po malých dávkách, míchám ruční melou nebo slabým el.šlehačem s jednou metlou. Dékuji. Eva
Víkendové pečení
8. 1. 2020 v 8:51Evo, to je naprosto v pořádku, krém může v určité fázi vypadat jako sražený. Po zašlehání všeho másla je potřeba celý krém prošlehat na maximální výkon v robotu nebo šlehačem, tím se krásně spojí. Je samozřejmě nutné, aby máslo mělo pokojovou teplotu.
Anonymní
24. 1. 2020 v 7:52Dobry den Miso,
chtela bych se zeptat zda jste nezkousela take Italsky maslovy krem, pripadne ktery je lepsi? Dekuji Svetla
Víkendové pečení
24. 1. 2020 v 12:18Italský jsem nezkoušela, ale bude to podle mě skoro stejné, rozdíl bude jen v přípravě sněhu, který se bude zalévat cukrovým rozvarem 🙂 tato variant mi přijde jednodušší.
Anonymní
31. 1. 2020 v 15:16Dobry den,dekuji za odpoved. Tak jsem dnes vyzkousela. Krem ma krasnou konzistenci a super drzi tvar. Jen na me je opravdu strasne sladky. Chci se zeptat zda je toto mnozstvi cukru zasadni nebo jestli ho muzu snizit?
Dekuji za radu.
Svetla
Víkendové pečení
1. 2. 2020 v 17:00Trochu cukru samozřejmě ubrat můžete, nicméně tento krém není primárně určen na plnění dortu nebo ho používat ve velkém množství, nejen díky cukru, ale i máslu 🙂
Anonymní
3. 2. 2020 v 9:59Dekuji za odpoved. Jste moc hodna, ze poradite. Ja to chtela na cupcakes, zkusim tu sladkou chut srazit, ze bych je naplnila citron.kremem.
Ja bych se chtela naucit takove ty ruzicky a ty se asi z jineho kremu udelat nedaji…?
JESTE JEDNOU MOC DEKUJI.
S.
Víkendové pečení
3. 2. 2020 v 16:24Citronový krém můžete zašlehat přímo do toho máslového. Pokud máte na mysli zdobení "ruskými špičkami", tak tam to asi jiným, než máslovým krémem nepůjde.
Anonymní
6. 2. 2020 v 10:47Dobrý den, máte cupcaky krásně nazdobené. Mohu se prosím zeptat jaký typ špičky jste použila? Děkuji a přeji hezký den, Veronika
Víkendové pečení
7. 2. 2020 v 7:19Špička Wilton 1M 🙂
Unknown
15. 2. 2020 v 21:37Děkuji moc za odpověď 😊
Anonymní
13. 2. 2020 v 13:02Dobrý den, krém je výborný, děkuji za recept. Jen mě napadlo, šlo by místo šlehání nad párou zahřívat bílky ve dvoulášťovém hrnci? Takovém tom na mléko 🙂 Díky Jana
Víkendové pečení
13. 2. 2020 v 19:45Bílky se ve vodní lázni jen míchají, šlehají se pak až v robotu nebo ručním šlehačem 🙂 myslím, že by dvouplášťový hrnec asi použít šel 🙂
Unknown
27. 2. 2020 v 19:56Dobrý den, chtěla bych tento krém udělat, ale nejlépe zaslehat máslo do italského sněhu, jako je do kremroli? Dokázala byste mi říct v jakém poměru by se v tomto případě udělal cukrovy rozvar, kolik bílků s cukrem a kolik pak do toho másla? Předem velice děkuji za odpověď.
Víkendové pečení
28. 2. 2020 v 13:58Zkušenost s tím bohužel nemám, takže Vám neporadím. Italský sníh používám jen bez másla 🙂
Denča
7. 4. 2020 v 14:10Dobrý den Míšo, ma otázka zní, zda tímto krémem mohu obmazat kterýkoli dort? Spousta krémů okorá a nevypadá druhý den už úplně skvěle, tak zda je tento krém na tom lépe? Také mě zajímá, jestli se s ním i lépe pracuje než např. s krémem u Red Velvet? 🙂 děkuji mnohokrát a přeji krásné jarní dny 🙂
Víkendové pečení
9. 4. 2020 v 10:12Ano, tímto krémem se dá obmáznout asi úplně všechno a neokorá, to je jeho velká výhoda. Pracuje se s ním velmi dobře, jen není čistě bílý jako třeba mascarpone se smetanou.
Unknown
7. 4. 2020 v 18:39Dobrý večer, tento krém me moc zaujal, právě hledám něco ne moc sladkeho do makronek 🙂 tak vyzkousim
Víkendové pečení
9. 4. 2020 v 10:13Ano, dá se různě ochucovat a pokud máte ráda do makronek máslové krémy, je to skvělá volba.
Emílie
14. 4. 2020 v 18:24Dobrý den, moc moc Vám děkuji za to, že ste tak skvělá a dělíte se s námi o své úžasné recepty. Dlouho jsem hledala ten nejlepší recept na cupcakes a vy jich tu máte hned několik. Všechny Vaše recepty sou úžasné. Smekám. Zatim mám odzkoušeno jen pár vašich receptu, ale mám v plánu vyzkoušet všechny. Stala jsem se závislou na vaší stránce.
Přeji Vám hlavně hodně zdraví, ať jste Vy i Vaše rodina šťastná a jde Vám vše krásně od ruky jako doposud. Děkuji, Emílie.
Víkendové pečení
15. 4. 2020 v 9:02Milá Emílie, děkuji, jsem ráda, že jste našla vše, co jste hledala 🙂 i Vám přeji jen to nejlepší zvláště v této divné době 🙂
Eliška
4. 6. 2020 v 20:14Dobrý den, vaše recepty jsou opravdu skvělé, máte můj obdiv. Příští týden se chystám péct váš borůvkovo-citronový dort a obmazat ho tímhle krémem. Dá se udělat borůvkový (přimícháním borůvkového pyré)? Děkuji, Eliška
Víkendové pečení
5. 6. 2020 v 10:31Děkuji. Ano, krém se dá jakkoliv ochutit a doplnit. Jen pozor, pyré nesmí být studené z lednice, když ho budete do krému přidávat 🙂
Adrim
13. 6. 2020 v 21:27Dobrý den, prosím, jak bych mohla tento krém udělat s karamelovou příchutí na obmáznutí karamelového dortu? Budu pak potahovat marcipánem.. V jaké formě byste prosím ten karamel přidala? Děkuji
Víkendové pečení
14. 6. 2020 v 11:53Karamel bych zašlehala po částech až ke konci šlehání. Nicméně pod potah je to možná zbytečné.
Michaela
10. 2. 2022 v 9:55Dobrý den, tento krém je výborný, zkoušela jsem už několikrát. 👍
Jen mně napadlo, jestli by místo másla šlo zašlehat mascarpone? 😱😊
Děkuji
Míša
Míša Landová
13. 2. 2022 v 20:13Nikdy jsem nezkoušela a nenapadá mě žádná výhoda takového krému … mascaporne je vhodnější kombinovat se smetanou.
Unknown
19. 6. 2020 v 16:07Dobrý den, vypadá to úžasně, nevím, jestli to chápu dobře? Ty bílky s cukrem pak musí vychladnout nebo se šlehají teplé? Moc děkuji za odpověď
Víkendové pečení
20. 6. 2020 v 18:28Ano, je potřeba vyšlehat teplé, jinak by nemělo význam, je zahřívat 🙂
Adrim
25. 6. 2020 v 16:41Dobrý den, dělám nyní krém a chci se zeptat, při těch cca 70ti stupních se krém teda začne šlehat cca 7 minut, to je ale pořád ještě teplý, pak tam dám máslo a dost to zřídne. Momentálně je dost řídký a vy píšete, že se hned může zdobit. Žádné hrudky apod tam nejsou, takže myslím, že v lednici pěkně ztuhne.. Myslíte, že je to problém? Vy jej opravdu zahřejete, vyšleháte a hned můžete zdobit, není ještě tekutý? Děkuji
Víkendové pečení
25. 6. 2020 v 19:58Ano, šlehá se teplý, je dobré ho přendat do čisté a studené misky a šlehat v robotu. Šleháním zcela vychladne, takže po zašlehání másla není řídký ani teplý. Pokud ho takový nemáte, tak jste šlehala málo nebo použila máslo hodně změklé. Nicméně vůbec nevadí, stačí nechat chvíli vychladit a znovu našlehat do krémova.
Nikola
16. 10. 2020 v 21:46Dobrý den, dnes jsem udelala krém na dort, smíchala i s barvivem a udelala sterkou barevný dort. Chutná výborně. Neměla jsem teploměr, skoro varici bilky byly, tak snad nebyly málo a nikomu nebude špatne
Míša Landová
17. 10. 2020 v 9:38Ano, tento krém se dobře barví a dobře se s ním obmazává dort 🙂 pokud jste použila čerstvá vejce, tak bych se nebála.
Markéta Hašlová
19. 12. 2020 v 13:28Dobrý den, Mílo,
prosím chci se zeptat, chtěla bych udělat pařížský máslový krém. Čokolády (nugátovou i hořkou) mám je rozpustit, nebo je mám rozpustit se šlehačkou a pak přidat do krému. Děkuji
Míša Landová
19. 12. 2020 v 20:04Čokoládu rozpusťte a ještě vlažnou všlehejte do hotového máslového krému.
Markéta Hašlová
20. 12. 2020 v 12:34Děkuji
Soňa
3. 4. 2021 v 18:04Nemám žádné recepty kde se bílky vážily výdy mám uvedeno v kusech 3—-4—–6—vajec/ bílků kolik asi bílků je 60 g ? Děkuji za odpověď
Míša Landová
4. 4. 2021 v 8:55V některých receptech je váha vajec, ať už bílků či žloutků podstatná, protože velikost vajec se liší a může to mít vliv na výsledek. Jeden bílek má obvykle 30-35 g.
Sona
4. 4. 2021 v 15:52Dekuji moc urcite vyzkousim
Nikola
6. 4. 2021 v 13:41Dobrý den, krém je chuťově skvělý dekuji za recept ❤️ Mám ale přeci jen dotaz , jakou trvanlivost krém má , když jsou v něm bílky a do mrazáku jako klasický máslák asi ne , ze?
Dekuji za odpověď 🙂
Míša Landová
6. 4. 2021 v 18:40Pár dnů určitě v lednici vydrží a jde i zamrazit. Jen je potřeba ho vždy nechat při pokojové teplotě změknout a znovu našlehat 🙂
Blanka
16. 4. 2021 v 11:00Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, jestli je tento krém vhodný na zdobení ruskými špičkami. Vypadá úžasně a jednoduše 🙂 A ta šedá vypadá luxusně, přestože je fialová 🙂 Děkuji
Míša Landová
16. 4. 2021 v 17:02Ruské špičky jsem nikdy nezkoušela, ale myslím, že tento krém vhodný bude. Klasickou špičku se s ním zdobí také skvěle 🙂
Lucie
19. 4. 2021 v 12:06Dobrý den , mám na Vás prosbu ,když použiji na obmazani tento bílkový krém na první vrstvu a na druhou bych chtěla použít krém z marcarpone , půjde to ,nebude to z toho nějak sjíždět ???děkuji za radu
Míša Landová
19. 4. 2021 v 15:46Nikdy jsem nezkoušela, ale myslím, že problém to trochu bude. Každopádně mi trochu uniká smysl proč to tak dělat 🙂
Katerina
23. 4. 2021 v 23:21Dobry den,opravdu pred vasi praci smekam,jsem kucharka,ale cukrarina me vzdy bavila,bohuzel mi k opravdu kvalitni praci chybi znalosti surovin,materialu atp.Proto vas prosim o radu.Kdyz tento krem pouziji na zdobeni cupcaku,ktere budou pridelane na boky dortu,nebude krem sjizdet dolu?Jaky jiny krem by jste event.doporucila?Diky
Míša Landová
25. 4. 2021 v 7:36Děkuji 🙂 nikdy jsem tímto způsobem krém nepoužila, ale myslím, že držet bude. Dobře se s ním pracuje, krásně drží tvar a v lednici ztuhne. Určitě lepší volba, než nějaký šlehačkový krém. Jedinou jeho vadou je větší podíl másla, takže chuťově to není stejné jako lehký smetanový krém …
Lída Váchová
13. 5. 2021 v 21:13Dobrý den, jste úžasná cukrářka a máte plno skvělých receptů. Chtěla bych se zeptat, jestli můžu tento krém použít na dort Unicorn? Mám obavy jestli nebude nažloutlý? Chtěla bych dort ozdobit sněhovými pusinkami, nerozpadnou se? Není lepší použít marcipan? Prohlédla jsem celý internet a stále se nemůžu rozhodnout.
Míša Landová
14. 5. 2021 v 10:23Děkuji 🙂 ano, krém není díky máslu čistě bílý, musela byste přidat bělobu. Mě osobně to ale nepřijde nijak zásadní 🙂 na dort unicorn vhodný určitě je, pusinky na něm budou držet bez problémů. Krém se dá i velmi dobře barvit a je vhodný na zdobení špičkou.
Markéta
22. 5. 2021 v 11:56Dobrý den, Milo, můžete mi, prosím, poradit? Chci dělat sněhový máslový krém s bílou čokoládou na obmaz, můžu to udělat stejně jako s hořkou čokoládou? Přidat 100 g rozpuštěné zchladlé bílé čokolády? Mám strach, aby to dobre ztuhlo, přece jen s bílou čokoládou to budu dělat poprvé. Děkuji za odpověď.
Míša Landová
22. 5. 2021 v 13:50Bílou čokoládu jsem nikdy do máslového nepřidávala, ale princip by tam měl být stejný. Krém ztuhne dobře sám o sobě i bez čokolády, takže v tom problém nebude 🙂 akorát bude krém díky bílé čokoládě dost sladký.
Markéta
22. 5. 2021 v 17:09Děkuji moc za tak rychlou reakci, přece jen to zkusím 🙂
Jana
26. 5. 2021 v 13:18Dobrý den,
ráda bych tento sněhový máslový krém použila na obmazání, ale zároveň bych dort potřebovala i promazat. Máte tip na nějaký krém, kterým bych dort mohla promazat aby se to k sobě chuťově hodilo? Předem moc děkuji.
Míša Landová
26. 5. 2021 v 17:12Sněhový krém je ve své základní podobě takový neutrální, takže se hodí asi ke všemu:)
Nikola
29. 5. 2021 v 13:53Dobrý den,
Chtěla bych docílit černé barvy. Přidala jsem 100g hořké čokolády jak píšete, pak černou gelovku ale bohužel černé jsem nedocilila. Spíše tmavě šedivé .
Prosím o radu. Nebo doporučení kvalitní gelovky.
Děkuji
Nikola
Míša Landová
30. 5. 2021 v 7:47Doporučuji přidat černé kakao, udělá lepší službu, než barva a navíc to nebude tak „jedovaté“ 🙂
Nikola
30. 5. 2021 v 11:50Děkuji
Alena
5. 6. 2021 v 11:13Dobrý den, zkoušela jsem tento krém s pistáciovou pastou a byl úžasný, opravdu mě moc mile překvapil! Můžu poprosit o radu, chtěla bych tento krém udělat bílý, jakou příchuť volit, protože asi jen bílky s máslem se nedávají, nebo ano? Viděla jsem, že navrhujete v textu vanilku s přidáním pasty nebo extraktu (lusk kvůli zrníčkám asi ne že), měla byste prosím nějaké doporučení, kde tyto výrobky koupit kvalitní? Nebo úplně jiná příchuť? Uvnitř budou maliny a světlý korpus.. Moc moc děkuji za radu!
Míša Landová
5. 6. 2021 v 18:26Ano, krém je překvapivě jemný a dá se různě ochutit. Já osobně ho do dortu nedávám, na mě je přeci jen dost máslový. Čistě bílý sám o sobě nikdy nebude, protože máslo je lehce nažloutlé. K malinám by se hodil klidně ten zmiňovaný pistáciový nebo lze zašlehat i malinové pyré … je to jen a jen na Vás 🙂 Vanilkové lusky doporučuji koupit např. na Diana svět oříšků. V běžném obchodě je celkem fajn vanilková pasta od Dr. Oetkera, ale obsahuje zmíněná zrníčka 🙂
Alena
5. 6. 2021 v 20:59Děkuji moc za odpověď, moc se omlouvám, zapomněla jsem zmínit, že se jedná o krém na obmazání pouze zvenčí, ten bych chtěla bílý, je chuťově dobré obmazat pouze čistým krémem bez přidané příchutě nebo raději použít třeba tu vanilkovou pastu? Děkuji moc ještě jednou!
Míša Landová
6. 6. 2021 v 10:14Na obmaz můžete klidně nechat čistý bez příchuti.
Markéta
10. 9. 2021 v 21:12Dobrý den,
Krém jsem dělala již po několikáté ale nikdy ho nemám tak sněhově bílý, jako na obrázku. Máslo používám z Lidlu. Nevíte čím by to mohlo být?
Míša Landová
11. 9. 2021 v 16:41Řekla bych, že fotografie bude lehce matoucí 🙂 krém není nikdy čistě bílý, díky máslu, které je lehce nažloutlé 🙂
Dáša
3. 12. 2021 v 14:14Nemám kuchyňský teploměr, ale podle popisu se sněhový základ dělá jako do kremrolí. Tam také neměřím teplotu a jen čekám, až se úplně rozpustí cukr. Šlo by to i tady? Pak dávám do robotu a šlehám do schladnutí. Sem bych ještě nakonec přidala máslo… ☺️
Míša Landová
3. 12. 2021 v 16:20Já dělám sníh do kremrolí s cukrovým rozvarem 🙂 nicméně ano, cílem je aby se cukr rozpustil, ale hlavně aby se bílek tepelně upravil.
Adriana
28. 1. 2022 v 23:12Dobrý den Míšo, mám na Vás dotaz, dělám tento krém snad už po sté, ale poslední dobou mě zlobí, jak se vyšlehá, tak třeba půl hodiny spadne, proste úplně zbublinkovatí jak do pěny 🙁 proto se mi ani nedaří obmazávat, protože se na bocích dělají bublinky. Nevíte čím by to mohlo být? Děkuji
Míša Landová
29. 1. 2022 v 8:51Tenhle krém je ideální použít hned po přípravě, jakmile je pěkně našlehaný … nicméně na vině může být i nekvalitní máslo … opravdu těžko říct.
Adriana
30. 1. 2022 v 13:26Nemůže jakoby spadnout ten bílek? To není možné že? ale za máslo děkuji, snažím se teda kupovat ty nejdražší, ale je pravda, že jsem změnila značku. Děkuji moc
Míša Landová
31. 1. 2022 v 13:43Ještě mě napadá, zda máte sníh dostatečně vyšlehaný … spadnout by neměl, je tam hodně cukru … ale je potřeba hodně našlehat s tím máslem.
Jiřina
1. 3. 2022 v 12:39Hezký den, chystám na oslavu citronový stékaný dort, ale trochu se mi rozchází dva úkoly: do ještě nezatvrdlé čokoládové polevy dát ozdoby, respektive pusinky. Bojím se, že když to udělám večer dopředu, zvlhnou a nebudou dobré…Anebo zas poleva neztuhne dostatečně, když to budu dělat pár hodin před podáváním…
Ale jinak: všechna čest vašemu blogu a vaším receptům, které opravdu fungují. Moc díky
Míša Landová
1. 3. 2022 v 15:22Poleva v lednice obvykle ztuhne velmi brzy a pokud nebudete dort nikam převářet, nebála bych se toho 🙂
Zuzka
12. 3. 2022 v 19:39Dobrý den, chtěla bych se zeptat, sněhovo máslový krém bych chtěla použít jak obmaz na dort a po té na tom udělat stékance z čokolády.
Můžu na tom udělat stékance, nerozteče se krém nějak? Rozehřála bych čokoládu se smetanou a nanesla
Míša Landová
13. 3. 2022 v 16:22Klidně použijte, neměl by být problém. V každém případě nesmí být poleva teplá 🙂
Sabína
14. 3. 2022 v 8:19Dobrý deň prajem, chcela by som sa Vás spýtať, kedy je ten „správny čas“ na pridanie príchute? Napríklad ovocného pyré, to píšete zašľahať. Ale bojím sa, aby som už maslo nepreslahala.
A ešte treba aj čokoládu zašľahať, alebo tu stačí len so stierkou vymiešať?
Ďakujem veľmi pekne, prajem krásny deň
Míša Landová
14. 3. 2022 v 9:31Určitě je dobré zašlehat až na konci a po malých částech. Pyré by nemělo být studené, stejně tak čokoláda, rozpuštěná a vychladlá 🙂
Vendy
19. 3. 2022 v 18:15Míšo, pomooc! Začala jsem s krémem obmazavat dorty misto masloveho krému. Chuťově je luxusní, ale praská mi. Dělám něco špatně?
Díky a mějte se!
Vendy
Míša Landová
20. 3. 2022 v 8:50Nejspíš příliš slabá vrstva krému …
Jana
20. 3. 2022 v 9:55Dobrý den, lze tento krém na závěr odlehčit například přimícháním tvarohu, mascarpone nebo zakysané smetany? Nebo to raději nepokoušet? Moc děkuji 🙂
Míša Landová
20. 3. 2022 v 18:41Zkusit můžete, ale pokud chcete lehčí krém, volila bych raději jiný. Tento je specifický pro určité účely 🙂
Maruška
9. 4. 2022 v 18:44Dobrý den, vyzkoušela jsem mnoho vašich receptů a všechny jsou skvělé.
Už několikrát jsem si myslela, že napíšu a konečně jsem se k tomu dostala.
Jste skvělá, péct podle Vás je vždy výsledek vynikající. Všechno krásně popsané, prostě nemá to chybu.
Moc děkuji .
Míša Landová
11. 4. 2022 v 11:49Moc děkuji 🙂
Hana
13. 5. 2022 v 8:40Dobrý den, paní Landová, chtěla jsem se zeptat zda pistaciová pasta, máslový sněhový krém ochutí tak že tam budou ty pistacie opravdu cítit? A dá se pistaciovou pastou obarvit a ochutit korpus? A prosím recept na máslový sněhový krém výše je cca na obmazaní dortu jakého průměru? Díky za Váš čas.
Míša Landová
13. 5. 2022 v 11:33Chuť závisí na množství pasty, které do krému dáte a její kvalitě. Cítit by určitě být měla. Korpus jsem pastou nikdy nebarvila, tam se používá spíše mleté pistácie. Velikost dortu Vám neřeknu, je to hodně individuální, podle výšky korpusu, jeho nerovnosti, síle obmazu …. 🙂
Irena
13. 5. 2022 v 14:39pekla jsem pistáciový dort s máslovým sněhovým krémem na obmazání s pistáciovou pastou Diana svět oříšků podle paní Míši již několikrát a ta vůně když otevřete krabici je neskutečná. Všichni jsou z tohoto dortu nadšeni.
Hana
22. 5. 2022 v 21:28Iri, děkuji moc 😘
Alena
4. 6. 2022 v 11:20Dobrý den, zkoušela jsem tento krém s čokoládou (chuťově je výborný) na obmaz čokoládového dortu a dávala jsem ho na vyhlazený dort hned po vytažení z lednice, strašně rychle začal tuhnout a při obmazu už dělal trochu fleky jak už byl trochu ztuhlý. Měla byste prosím na to nějakou radu? Pracovala jsem co nejrychleji to šlo 😀 kdyby se to dávalo na povolený dort, zase by to šlo hůř a krémy by se matlaly do sebe nebo ne? Moc děkuji za odpověď!
Míša Landová
6. 6. 2022 v 19:30Je potřeba, aby krém na obmaz měl volnější konzistenci, byl hodně povolený, můžete si pomoci i nahřátým nožem. Tuhnutí v tomto případě urychlila i bílá čokoláda.
M
5. 6. 2022 v 11:04Dobrý den,
včera v deset večer stále čekal vychlazený dort s tímto krémem v lednici na obmazání také sněhovým máslovým, ale originál bílým. Venkovní teploměr ukazoval 20 st, doma mnohem více a připravený krém stále téměř stékal ze lžíce. V úplném zoufalství a zároveň naději jsem se šla potěšit Vašimi dorty. Znovu si přečetla celý postup na přípravu krému a našla dopis paní Aleny. Chyba v mé přípravě mi nepřišla žádná. Abych nemusela čekat na další chlazení krému v lednici a dostala se do postele do půlnoci, našla jsem odvahu obmazat hned. Na dortu krém krásně přituhnul a pracovalo se s ním výborně. Za chvíli bylo vše připraveno na ranní dozdobení.
Krém jsem využila už mnohokrát a vždy vyšlo vše „tak akorát“. Včera mne možná zachránil vychlazený dort přímo z lednice. Asi jsem povolené máslo na zašlehání měla příliš povolené.
Děkuji za vynikající recept, který mne nikdy nezklamal a vždy všem moc chutnalo.
Hana
13. 6. 2022 v 22:49Zdravím Míšo, prosím Vás chci vyzkoušet tento Váš určitě skvělý krém, ale chtěla bych ho přichutit pistaciovou pastou, mám nějaké suroviny ubrat nebo přidat a o kolik, o tolik co bude pasty? A myslíte že nad párou dosáhnu teploty 71° spíše v kovové misce nebo skleněné a mohu tu misku mít na hrnci natěsno, tak že neodchází pára? Díky za odpověď, jste skvělá. 😊
Míša Landová
14. 6. 2022 v 7:22Pistáciovou pastu přidejte až na konci do hotového krému, množství podle chuti, nic z krému neubírejte. Ano, ve vodní lázni se dosáhne uvedené teploty, já mám raději skleněné misky, ale určit to jde i v nerezové. Miska může sedět na těsno, ale pozor, voda v hrnci nesmí vařit.
Petra
14. 6. 2022 v 17:26Dobrý den,
po tomto krému jsem už několikrát pokukovala, ale nikdy jsem neměla odvahu ho udělat. Až teď s vámi, protože máte recepty a postupy precizně zpracované. Krém se povedl na výbornou. Nejdříve jsem se rozhodovala, jestli ho dám i dovnitř dortu, ale pak jsem ho použila jen na obmazání a udělala jsem dobře. Krém mě nadchnul, je hladký, výborně se s ním pracovalo, dort se povedl. Děkuji za vaše recepty a inspirace.
Míša Landová
15. 6. 2022 v 7:39Petro, díky za důvěru 🙂
Anonymní
29. 7. 2022 v 13:12Dobrý den,
krém jsem udělala podle receptu a byl krásně hladký. Obmazala jsem vychlazený dort a dala zachladit. Po vyndaání z lednice a úpravách obmazu se mi dělají fleky na krému. U bílého jsou vidět fleky do žluta od másla a u barevných krémů zase tmavší a světlejší odstíny. Prosím co dělám špatně. Moc děkuji.
Míša Landová
31. 7. 2022 v 20:43Na vině může být kvalita másla nebo příliš slabá vrstva krému …
michaela břehová
30. 7. 2022 v 17:06DObrý den Míšo,
jdu na máslový krém a chtěla jsem se zeptat, jak vyrobit malinové pyré – prostě jenom svařit maliny s cukrem?
A ještě jsem se chtěla zeptat jak jste docílila toho šedého krému, to je jenom barvivo?
Děkuji moc!
míša
Míša Landová
1. 8. 2022 v 8:39Ano, maliny s malým množstvím cukru krátce povařit a propasírovat. Nicméně domácí pyré není tak intenzivní jako to kupované … Pokud se nepletu, tak to byl fialový krém (trochu to na fotce mate) a ano, je to díky potravinářské barvě.
Patricia
13. 8. 2022 v 0:38Dobrý den potřebovala bych poradit jelikož jsem nikdy nepracovala s teploměrem v kuchyni a chystám se na bilkovo maslovy krém na teploměru mi ukazuje teplotu kterou mám doma to je 27 stupňů v receptu je napsané bílky musejí mnet 71 stupňů ale jak to mam změřit když už je na teploměru 27 stupňů od těch 27 do těch 71 stupňů děkuji
Míša Landová
13. 8. 2022 v 8:26Asi moc nechápu Váš dotaz … musíte mít kuchyňský teploměr a je potřeba ho ponořit do směsi bílků a cukru a zahřívat směs tak dlouho, než se na uvedenou teplotu dostane.
Veronika
24. 11. 2022 v 18:55Dobrrý den
prosím jaka by mela byt davka cca na 12 cupcaku ??? Dekuji
Míša Landová
24. 11. 2022 v 19:24To bohužel nemám vyzkoušeno a také záleží, jak budete zdobit 🙂
Kateřina
12. 12. 2022 v 16:53Dobrý den,
ještě mi ho celkem dost zbylo, je luxusní🤌🏻, ale mohu ho skladovat v lednici? Popřípadě jak dlouho?
Děkuji Katka G
Míša Landová
12. 12. 2022 v 18:53Krátkodobě ano, před použitím je potřeba nechat povolit na pokojovou teplotu a znovu našlehat.
Iva Michlová
15. 12. 2022 v 10:05Dobrý den Míšo, můžu tento krém použít i na plnění vosích úlků a ořechů ?
Vždy jsem dělala klasický máslový s trochou ořechů a rumem. Pokud ano, mohu přidat do vašeho krému již zmíněné ingredience ?
Děkuji za odpověď Iva
Míša Landová
15. 12. 2022 v 19:52Ano, krém můžete použít do více druhů cukroví, dá se ochutit dle libosti 🙂
Iva Michlová
16. 12. 2022 v 12:18Děkuji 🙂
Ilona
29. 12. 2022 v 13:14Zdravím Míšo, máslovo bílkový krém používám na zdobení dortů moc ráda. Teď bych měla péci Red Velvet a chtěla bych ho trochu jinak ho nazdobit, právě tímto krémem. Ale nejsem si jistá, zda ty chutě různých krému budou k sobě ladit. I když bílkový krém nebude ochucený. Nemáte s tím zkušenost? A jaké barvy používáte na barvení tohoto krému? Jakou značku?
Děkuji moc a zdravím
Míša Landová
31. 12. 2022 v 11:32Krém má téměř neutrální chuť, takže se hodí ke všemu 🙂 Ideální jsou barvy gelové (progel, fragtal, lumea…) a přidat až ke konci šlehání.
Pavlína Nožičková
7. 1. 2023 v 20:17Dobrý den,
Ráda bych se zeptala,zda je možné vmíchat do krému rozvar třeba i z jahod nebo borůvek? Ráda bych připravila synovi cupcaky s ovocným krémem,ale potřebuji,aby držel,proto bych rada zvolila tento krém z másla a bílků,ale protože se jedná o malé dítě,chtěla bych mu to právě ozvláštnit nějakou ovocnou chutí. Ochucovací pastu nechci.
Předem děkuji za odpověď
Míša Landová
8. 1. 2023 v 17:50Ano, určitě můžete. Zašlehávejte postupně a rozvar nesmí být studený, aby se nesrazilo máslo 🙂
Katka
13. 2. 2023 v 9:29Dobrý den Míšo, moc děkuji za tip na krém. Obecně s krémy dost bojuju, protože nechci pudinkový ani z kaše, protože mi nechutnají, šlehačka nevydrží dlouho. Ale tenhle krém je opravdu skvostný. Obecně se dost bojím syrových vajec, protože dcera už jednou salmonelu měla, ale z bílků se kouřilo, tak mám dobrý pocit, že z toho nic nechytne. Dělala jsem dceři duhový dort, krém jsem obarvovala 6 barvami, za chvilku hotový, v robotu téměř bez práce, skvělé! Dcera nadšená! Uložila jsem si ho a budu zkoušet různé příchutě. Moc děkuji!!! Jen dotaz, nevíte, jak krém zvládne zmrazení? Trochu mi zbylo, tak jsem to i se zdobícím pytlíkem strčila do mrazáku. Půjde rozmrazit?
Míša Landová
13. 2. 2023 v 9:45Ano, je to za mě vhodná alternativa právě k pudingovým krémům 🙂 mražení zvládne, jen je pak potřeba nechat povolit a znovu našlehat.
Tereza
13. 3. 2023 v 8:58Dobrý den, Míšo, krém se mi povedl a dobře se s ním pracovalo (obmazání dortu a zdobení), ale všem se nám zdá pořád až moc máslový. Říkám si, co by se stalo, kdybych dala třeba jen 1/2 másla, než je v receptu a ubrala i cukr. Přiblížila bych se tedy bílkové polevě, ale stále měla krém. Nemáte vyzkoušeno? Děkuji 🙂
Míša Landová
14. 3. 2023 v 10:59Zkušenost nemám …
Michaela
17. 3. 2023 v 12:22Dobrý den, Míšo,
je možné použít tento sněhový máslový krém na všechny dorty? Jde mi o to, zda jím můžu obmazat třeba i mrkvový dort, jestli to nebude dělat neplechu, když je korpus „vlhčí“.
Děkuji za radu, Míša.
Míša Landová
18. 3. 2023 v 18:49Ano, můžete použít na cokoliv, máslo obsahuje hodně tuku a vždy v lednici ztuhne.
Michaela
27. 3. 2023 v 10:46Dobrý den,
krém je výborný…už jsem dělala jak do dortu, tak i do cukroví a mňamka…Chtěla bych udělat banánový krém? Poradíte jak na něj? Mám strach, že banány v krému zhnědnou. Šlo by je zamíchat do karamelového krému?
Děkuji.
Mějte se pěkně.
Míša Landová
27. 3. 2023 v 15:47Osobně bych je předem tepelně upravit, třeba s trochou zkaramelizovaného cukru 🙂
Ludmila
29. 4. 2023 v 8:19Dobrý den Míšo, mám otázku pokud bych krém použila na obmazání dortu a pak na něj přidala karamelové stékance, nerozteče se mi krém?
Nejspíš je totiž udělám nahřátým karamelem nebo máte lepší typ jak na tý karamelové stékance? Děkuji😊
Míša Landová
2. 5. 2023 v 14:04Žádná poleva by se neměla aplikovat horká/teplá …
Lucie J.
25. 5. 2023 v 7:59Dobry den, Miso,
Chtela bych poprosit o radu. Kamaradka by si prala zeleny dort (zvenku, ne korpusy). Kremu na maslove bazi chce co nejmene, preferuje krem ze smetany s mascarpone. Myslite, ze by bylo mozne (a vhodne) dort jako prvni vrstvou obmazat kremem ze smetany s mascarpone a na ten jako druhou vrstvu nanest snehovy maslovy krem obarveny nazeleno? Nebo radeji na obe vrstvy pouzit snehovy maslovy?
Nejradeji bych obarvila rovnou tu smetanu s mascarpone, ale dort bude stat nejakou dobu venku, tak nevim, jak by to prezilo.
Moc dekuji za pripadnou odpoved
Míša Landová
27. 5. 2023 v 12:10Určitě není vhodné dávat na sebe dva různé druhy krému … Pokud chcete dvě vrstvy, dejte určitě obě máslové.
Lucie j.
30. 5. 2023 v 18:00Dobra, dekuji moc za odpoved 🙂 Hezky den!
Radka
25. 5. 2023 v 11:45Dobrý den paní Míšo, chtěla bych se zeptat. Budu zdobit dort tímto krémem a něj bych chtěla položit fotku natištěnou na fondánovém listu, jak dlouho dopředu ji tam můžu dát? Nerozpustí se mi obrázek? Budu moc vděčná za radu. Děkuji Radka
Míša Landová
27. 5. 2023 v 12:10Tento krém obsahuje velké množství másla, takže by měl fondán udržet bez problému i delší dobu.
Vendula Hašková
9. 7. 2023 v 18:41Míšo, prosím o radu, pokud udělám red velvet, ale obmaz bych udělala tento krém kvůli barvám nezkazím chuť dortu red velvet? Děkuji
Míša Landová
10. 7. 2023 v 11:06Tento krém je poměrně chuťově neutrální, bez obav použijte.
Vendula Hašková
11. 7. 2023 v 15:07Moc děkuji 😉
Katka
21. 7. 2023 v 13:14Krásný den přeji 🙂 prosím krém po zašlehání másla je docela pořád řídký …… je to tím že třeba bílek s cukrem je málo vyšlehaný ?! 🙂 Moc moc děkuji za vaše super rady a tipy 🙂
Míša Landová
22. 7. 2023 v 8:24Spíše byl sníh ještě teplý a máslo hodně rozměklé. Stačí dát krém chvíli zachladit a našlehat znovu.
Jitka
14. 8. 2023 v 16:06Hezký den, je možné do krému zapracovat 100% pistáciový krém, místo ochucující pasty? Zkoušela jste to?
(Mám konkrétně: https://www.diana-company.cz/pasta-z-pistaciovych-jader-100–190g/)
Moc děkuji!
Míša Landová
14. 8. 2023 v 16:41Ano, určitě můžete.
Zuzana
20. 10. 2023 v 15:26Dobrý den, můžu místo hořké čokolády přidat bílou ? (v pecičkách z cukr. e-shopu) Potřebuji bílý krém na obmaz a chtěla bych zkusit tento 🙂 Děkuji :))
Míša Landová
22. 10. 2023 v 20:44Ano, můžete, jen bude dost sladký 🙂
Tereza
21. 11. 2023 v 20:16Dobrý den, chtěla bych se zeptat. V sobotu máme oslavu a peču dort, který mám v plánu obmazat tímto krémem. Myslíte, že když bych krém udělala již ve čtvrtek, vydržel by? Nebo by se mohl zkazit? Případně dovnitř mám v plánu dát krém ze zakysané smetany a šlehačky, ten by to zvládnul nebo ne? V pátek budu přejíždět a nebudu mít moc času, tak bych to ráda stihla už v ten čtvrtek…
Míša Landová
22. 11. 2023 v 9:02Máslový krém není vhodné připravovat předem z praktického důvodu. Když ho připravíte, dáte do lednice, tak tam zhuhne a budete ho muset následně nechat povolit a znovu našlehat. Nicméně na dort ho klidně pár dnů předem namazat můžete, vydrží bez problémů. Krém z smetany je také potřeba připravit a hned použít do dortu, jinak zřídne 🙂
Lenka
24. 11. 2023 v 12:16Dobrý den, prosím o radu. Zahřívání bílků v receptu je jen kvůli pasterizaci, nebo je důležité i z jiného důvodu, pro konzistenci apod.? Mám sušené bílky, chci krém zkusit z nich. Mohu v tom případě rovnou šlehat bez zahřívání, nebo ne? Předem děkuji.
Míša Landová
24. 11. 2023 v 14:21Zahřívání je kvůli pasterizaci a zároveň aby se rozpustil cukr. Ale pak stačí na teplotu 40-50 stupňů nebo až ucítíte, že je cukr rozpuštěný.
Eva
25. 11. 2023 v 13:20Dobrý den, dal by se tento krém použít k naplnění rolády? Děkuji
Míša Landová
26. 11. 2023 v 11:04Pokud máte rádi máslové krémy, tak ano, já osobně bych ho tam nedala 🙂
Eva
26. 11. 2023 v 15:40Děkuji za odpověď, Poradíte mi, který krém by byl vhodný aby vydržel přes vánoce? Mascarpone se smetanou se mi nezdá až tak trvanlivé. Děkuji
Míša Landová
26. 11. 2023 v 17:33Tak roláda z mého pohledu také není trvanlivá. Je to zákusek, který by se měl spotřebovat v rámci několika dní. Pokud tedy nemáte nějakou speciální 🙂
Martina
5. 12. 2023 v 12:03Dobrý den, assi hloupá otázka,ale je možné použít i sušené bílky ?
Děkuji
Míša Landová
6. 12. 2023 v 9:05Ano, můžete použít i sušené.
Anonym
9. 12. 2023 v 16:11Dobry den kolik je prosim 60g bilku?
Míša Landová
9. 12. 2023 v 16:29Záleží na velikosti vejce, bílek může mít 30-40 g. Proto je to uvedeno v gramech.
Jiri
17. 12. 2023 v 17:42Opravdu výborný krém, dneska jsem ho dělal poprvé, ne vždy sem měl nervy s kremama, ale tento opravdu rychlý, lehký, krásně se s ním pracuje a drží tvar !!! Určitě zkusím i s různými variantami.
Děkuji a přeji Vám krásné svátky.
Míša Landová
17. 12. 2023 v 20:16Děkuji a nezbývá, než souhlasit.
Jiří kopecky
17. 12. 2023 v 18:52Naprosto super krém, zkusil jsem dneska poprvé a opravdu se krásně povedl, chutná výborně a krásné se s ním pracuje a hlavně opravdu drží tvar!!
Děkuji Vám a přeji krásné svátky
Míša
25. 12. 2023 v 20:35Dobrý den, myslíte, že by se dort hodil do mrkvového dortu? Děkuji!
Míša Landová
28. 12. 2023 v 8:38Já osobně bych ho tam nedala, je moc „máslový“ 🙂
Dobromila
12. 1. 2024 v 18:39Dobrý den p. Míšo, krém je vynikající, jen se mi ještě nikdy nepodařilo krém na dortu rozetřít dohladka a to jsem vyzkoušela asi 5 stěrek od nerezových, plastových až po silikonové. Někde dělám chybu, ale dělají se mi tam propadlinky 🙂 , vynechaná místečka. Přemýšlela jsem jestli to není tím, že roztírám krém na dort hned po vyšlehání a jestli jsem neměla nechat chvilku krém odpočinout. Děkuji moc za jakoukoliv radu. 🙂
Míša Landová
12. 1. 2024 v 20:04Já ho na obmaz moc nepoužívám, ale určitě je potřeba mít ho volnější, povolenější. Pokud máte nerezovou kartu, zkuste si ji nahřát, jestli to nepomůže 🙂
Dobromila
19. 1. 2024 v 10:01děkuji moc, zkusím 🙂
Terka
27. 1. 2024 v 8:50Dobrý den, Míšo,
mám pocit, že jsem někde od Vás slyšela/četla, že lze dělat sníh s cukrovým rozvarem, jako na makronky. Že nemusím zahřívat bílky. Neumím to ale nikde dohledat… Je to tak? Zůstal by poměr cukru/bílků stejný, jen by se cukr svařil na 117 st. v cca 30 ml vody?
Díky Terka
Míša Landová
27. 1. 2024 v 17:08Ano, na podobném principu se dělá i italský máslový krém s rozvarem. Nikdy jsem nedělala a poměr bude potřeba upravit. Tento švýcarský je z mého pohledu jednodušší.
Terka
27. 1. 2024 v 22:00Nevím proč, ale mám problém zahřát bílky s cukrem na 71 st. Trvalo mi to strašně dlouho, cca 15 min. Možná málo vody nebo hrubé dno. Přitom na okrajích mísy už se to „připékalo“. Úplně jsem to s nim teda nezvládla. Celkově nebyl krém nic moc, takový lepivý, rozteklý… Nechala jsem ztuhnout v ledničce, pak zase našlehala, ale za chvilku byl zase takový blambavý :). Chtěla jsem zkusit zdobení různými špičkami a byla to hrůza.
Zkoušela jsem to už před dvěma lety a měla jsem obdobný problém. Rozvar do makronek už jsem zvládla, tak jsem si říkala, že si to tím ulehčím.
No nic, nejsme si souzeni :D.
Díky moc a mějte se fajn!
Olga Pešková
30. 1. 2024 v 16:12Dobrý den chtěla bych se zeptat. Může se tento bílkovo máslový krém používat i pod smartflex pod potahovaci hmotu? Děkuji moc
Míša Landová
31. 1. 2024 v 8:01Ano, tento krém je vhodný i pod potahovku.
Janka
5. 3. 2024 v 9:20Dobrý den ☺️ v první řadě bych chtěla pochválit Vás i vaše krásné výrobky .
Chtěla bych dělat dort velkou podkovu a nevím zda tato dávka krémů bude stačit či radši udělat dvojitou ? A zdá mohu použít nerezovou mísu na bílky? A dá se tento krém potáhnout marcipanem či jinou hmotou? Děkuji moc za odpověď Janka
Míša Landová
5. 3. 2024 v 16:19Děkuji 🙂 A chcete krém jen na obmaz nebo i dovnitř? Každopádně i jen na obmaz bude určitě potřeba dvojitá dávka. Ano, krém je vhodný i pod potah.
Katka
20. 3. 2024 v 7:51Míšo, prosím o radu, šleháte sníh a pak do něj máslo stejnou metlou nebo po sněhu vyměníte za K metlu?
Míša Landová
23. 3. 2024 v 10:23Ano, vše šlehám stejnou balonovou šlehací metlou.
Kristina
4. 6. 2024 v 13:21Dobrý den. Moc děkuji za skvělý recept. Chtěla bych se Vás zeptat, jaký prosím používáte teploměr? Pořídila jsem si od Orionu, ale měří strašně pomalu, teplota klesá nahoru, dolů….
Míša Landová
4. 6. 2024 v 15:58Mám jeden od Tescoma a jeden z Ikea. Obecně ale tyhle vpichové nabíhají pomalu.
Lenka
11. 7. 2024 v 19:00Dobrý den Míšo, můžu se zeptat na Vaší zkušenost s přidáváním ovocného pyré do krému? Chci krém vyzkoušet jako náplň do dortu, chtěla bych výraznější jahodovou chuť, ale bojím se že po přidání většího množství jahodového pyré bude krém téct. V jakém poměru prosím maximálně přidáváte, aby si krém zachoval svou pevnost?
Míša Landová
12. 7. 2024 v 7:44Pyré určitě přidávejte po částech a až nakonec do hotového krému. A pozor, nesmí být studené, klidně si ho lehce „ohřejte“ 🙂
Maria Lutisanova
12. 8. 2024 v 20:32Dobry den, chcela by som sa Vas spytat, ked maslovy krem pouzijem na obter torty, je nutne najskor spravit tenku vrstvu, nechat zachladit a na tuto stuhnutu vrstvu naniest dalsiu hrubsiu vrstvu? Alebo staci iba jedna finalna. Stalo sa mi totiz raz, ze som uz na stuhnutu vrstvu naniesla dalsiu a torta mierne popraskala. Tak ci to nejak spolu suvisi, alebo to bolo sposobene len tensou podlozkou, ktora neuniesla vahu torty a preto sa urobili praskliny :).
Vopred Vam dakujem za odpoved 🙂
Maria
Míša Landová
13. 8. 2024 v 15:32Já máslový na dorty moc nepoužívám, ale je asi jedno jestli dáte jednu silnou nebo dvě slabší. Nemáte tenkou podložku pod dort? Obcas to praská při manipulaci s dortem.
Průměrné hodnocení z 10 recenzí:
5