Menu

Úvod
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Recepty
KDYŽ PEČU
E-shop
Kontakt

0

Úvod
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Recepty
KDYŽ PEČU
E-shop
Kontakt

0

Browsing Tag

dorty

Pomůcky pro přípravu dortu

18. 1. 2024

Dorty

Jahodový želé dort

11. 6. 2023

Cheesecaky / Dorty / Ostatní

Jahodové recepty

5. 6. 2023

Kdo jsem

Míša Landová

Food Blogger

Blogerka, lektorka cukrářských kurzů a autorka knížek plné sladkých receptů. Porotce 2. a 3. řady Peče celá země a také velká milovnice makronek.

RECEPTY PODLE KATEGORIE

RECEPTY PODLE KATEGORIE

Oblíbené recepty

Karamelové tartaletky s banánem

4. 9. 2022

Borůvkový koláč s tvarohem

28. 4. 2023

Kakaová roláda s oříškovým krémem

26. 8. 2022

Ukázka z knihy KDYŽ PEČU

: Dort Harlekýn

: Limetkový cheesecake

: Šodó chlebíček

: Ovocný indiánek

: Kávové štafetky

: Pistáciová střecha

Nejnovější komentáře

Míša Landová: Ořechové rohlíčky
Míša Landová: Sachrův dort
Míša Landová: Malinové nanuky
Míša Landová: Formy na pečení
Míša Landová: Nepečený Míša dort

ŠABLONA NA MAKRONKYStáhnout

JAK SI UPRAVIT RECEPTStáhnout

Najdete mě na instagramu

misalandova

DOPRAVA ZDARMA 🌸 Až do pondělí 6.5.2024 má

DOPRAVA ZDARMA 🌸

Až do pondělí 6.5.2024 máte ode mě dopravu na pobočku Zásilkovny na obě MOJE knížky ZDARMA 🌸 Knížky pořídíte exkluzivně pouze na mém e-shopu na www.vikendovepeceni.cz 🌸

Krásné májové dny 🌸

#dopravazdarma #knizkavikendovepeceni #kdyzpecu #vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #pecemevtomspolu

JAK na VELVET nástřik nebo chcete-li sametový e

JAK na VELVET nástřik nebo chcete-li sametový efekt 🌸

Obmaz i zdobení pařížská šlehačka, průměr dortu 22 cm, špička Martellato BX9990, velvet sprej Martelato mléčná čokoláda, kolem dortu nejedlá stuha, krabice Exclusive 28x28x15 cm, vše pořízeno na @lkstorecz 🌸

Recepty a další tipy na www.vikendovepeceni.cz 🌸

#velvetspray #velvetcake #sametovyefekt #parizskydort #vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #receptnablogu

Duben ještě tam budem ... myšleno samozřejmě

Duben ještě tam budem ... myšleno samozřejmě za kamny 🔥 ... a k tomu hrnek teplého kakaa ☕️ a pořádnou buchtu, makovou ... souhlasíte? Protože jak jinak vyzrát na tohle zrádné dubnové počasí ❄️⛈️☔️

MAKOVÉ BUCHTY (10-12 ks)

▶️ Kynuté těsto: 250-260 g hladké mouky, 2,5 g soli, 10 g čerstvého droždí, 40 g cukru krupice, 120 ml mléka, 2 žloutky, 25 g másla, citronová kůra, vanilka

Do vlažného mléka odeberte lžičku cukru, přidejte rozdrobené droždí a nechte vzejít kvásek. Do mísy prosejte mouku se solí a přidejte zbytek cukru. Máslo rozpusťte a nechte vychladnout. Do kvásku přidejte žloutky, citronovou kůru, vanilku a promíchejte. Směs vlijte do mouky a začněte zpracovávat těsto. Po chvilce přilijte zchladlé máslo a vypracujte hladké těsto. Dejte do misky, zakryjte a nechte na teplém místě kynout, mělo zdvojnásobit svůj objem.

▶️ Maková náplň: 100 g mletého máku, 200 ml mléka, 1-2 lžíce cukru krupice, ca. 40 g rozmixovaných piškotů, rum, citronová kůra, 1-2 lžíce švestkových povidel
Mléko dejte do rendlíku a přiveďte k varu. Přisypte mák a za stálého míchání pár minut povařte. Vmíchejte cukr a odstavte ze sporáku. Přidejte citronovou kůru a nechte vychladnout. Pak vmíchejte piškotové drobečky a podle chuti rum. Na závěr můžete náplň zjemnit švestkovými povidly.

▶️ Dokončení: máslo, rum, moučkový cukr

Vykynuté těsto na pomoučněné ploše rozválejte do plátu a rozkrájejte na 10-12 čtverců (podle toho, jak velké buchty chcete). Rozdělte na ně náplň a každý čtverec zabalte do buchty, spoje dobře přimáčkněte. V rendlíku rozpusťte máslo, částí vytřete dno pekáčku nebo formy a zbytkem každou buchtu potřete ze všech stran a položte spojem dolů do pekáče. Zakryjte utěrkou a nechte ještě vykynout. Pečte v troubě vyhřáté na 190 °C (horní/dolní ohřev) asi 30-40 minut, až jsou do zlatova. Ihned po upečení můžete pomazat rozpuštěným máslem s rumem nebo nechat vychladnout a jen pocukrovat.

‼️ Recept najdete jako obvykle i na mém blogu www.vikendovepeceni.cz, kde si ho můžete vytisknout nebo péct díky kouzelnému tlačítku bez tmavnutí obrazovky ‼️

#kynute #kynutebuchty #makovebuchty #receptnablogu #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni #makoverecepty

Jak na CUKROVÝ ROZVAR? ‼️ V poslední době

Jak na CUKROVÝ ROZVAR? ‼️

V poslední době vnímáme cukrový rozvar hlavně v souvislosti s makronkami. Nicméně je součástí spousty dalších receptů a patří mezi základní technologické postupy. Podle využití se může lišit poměr bílků a cukru, a také teplota, na kterou se vaří. A já mám pro vás několik tipů, jak ho zvládnout bez úhony 😎

✅ velikost rendlíku by měla být přímo úměrná množství rozvaru, tzn. čím menší množství vaříte, tím menší rendlík použijte
❌ rozvar nemíchejte, cukr by se dostal na stěny rendlíku a tam by se pálil
✅ zahřívejte ho pozvolna při střední teplotě, stěrkou si opatrně kontrolujte, zda se cukr rozpouští (výkonné indukce občas rychle přivedou vodu k varu a cukr zůstane nerozpuštěný na dně)
🆘 teploměr vždy držte v ruce, maximálně ponořený, ale nikdy neodkládejte na dno rendlíku (dno zkresluje teplotu a pokud vaříte na indukci, může vám teploměr nevratně poškodit)
❌ na měření rozvaru nejsou vhodné bezdotykové (infračervené) teploměry, stoupající pára zkresluje teplotu
✅ jakmile rozvar dosáhne požadované teploty, ihned ho za stálého šlehání vlijte opatrně na bílky
*️⃣ u robotů se rozvar lije obvykle po stěně mísy, aby se nedostal do metly (metla by ho rozprskla po stěně nebo by se na ni rozvar nalepil)
✅ sníh šlehejte do částečného zpevnění a zchladnutí a ještě vlažný ihned použijte (na plnění, zdobení, do těsta...)
🤔 berte v úvahu množství bílků k velikosti mísy vašeho robota, některé modely malé množství bílků a následné zalití rozvarem nezvládnou (třeba 55g u makronek), pak je potřeba sáhnout po ručním šlehači
✅ sníh zalitý cukrovým rozvarem se nazývá italský a šlehá se do tzv. měkkých špiček (nikoliv do pevných), kromě makronek se používá do kremrolí, indiánků, na citronový koláč či tartaletky, do krému apod.

Na videu jsou vidět dva druhy sněhu, jeden do makronek, kdy se šlehají pouze samotné bílky (55g). Druhý sníh je do kremrolí či indiánků, kdy se část cukru zašlehá do bílků (150g) a část svaří na rozvar. Hlavní roli sehrály samozřejmě moji dva fešáci #kitchenaid od @magnumhomecz, mandlový model 5KSM175 a pistáciový 5KSM60, teploměr je z Ikea.

#cukrovyrozvar #jaknacukrovyrozvar #tipynapeceni #vikendovepeceni #spoluprace

MOZARTOVY dortíky 🟤🔴🟠 Jestli něčemu z

MOZARTOVY dortíky 🟤🔴🟠

Jestli něčemu z průmyslově vyráběných cukrovinek neodolám, tak jsou to Mozartovy koule 🔴 A právě ty mě inspirovaly k přípravě těchto dortíků 🟤 původně měly sice vypadat trochu jinak, což se mimochodem dočtete na blogu, ale občas je potřeba improvizovat 😎

Uvnitř najdete nugátový vklad 🟤 zabalený do marcipánu a zalitý pistáciovou pěnou. Nejen pro svůj vzhled, ale hlavně díky snadné a rychlé aplikaci, jsem na finiš použila velvet nástřik 🟠 dekorace z fondánu je vytvořená pomocí pečetidla a stříklá zlatem 🔴

RECEPT najdete na mém blogu www.VIKENDOVEPECENI.cz 🟤 kde si ho můžete i vytisknout 🖨️ nechybí samozřejmě TIPY, kde koupit všechny suroviny a pomůcky ♥️

Takže… kdo se do nich pustí? 😎

#mozartovykoule #mozartovydortiky #domacimarcipan #receptnablogu #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni #pecemevtomspolu #tipynapeceni

Zdobicí ŠPIČKY a SÁČKY 🟠 ❓Na co si dát

Zdobicí ŠPIČKY a SÁČKY 🟠

❓Na co si dát pozor při výběru špiček? Jakou velikost použít? Jsou lepší sáčky jednorázové nebo látkové? Kde je koupit? ❓

Podobných dotazů dostávám nepočítaně a tak jsem vám to všechno sepsala na mém blogu www.VIKENDOVEPECENI.cz 😊

Najdete tam všechny moje oblíbené špičky od firmy Martellato či Wilton, ale také konkrétní sáčky včetně tipů a odkazů, kde co KOUPIT‼️

Článek patří do rubriky “Tipy a triky”, ve které najdete třeba info o formách, podložkách na pečení nebo třeba jak si vybrat troubu 😊

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #tipyatrikynapeceni #receptynablogu #pecemevtomspolu #zdobicispicky #spickyasacky

VELIKONOCE se blíží a tak připomínám, že na

VELIKONOCE se blíží a tak připomínám, že na blogu najdete kromě mazanců také RECEPT na tyhle MEDOVÉ JIDÁŠE 🍀

A pokud si nejste jisti, jak je správně zamotat, tak jsem vám video k jejich přípravě připíchla 📌 nahoru na profil do záložky videa/reels 🍀

#velikonoce #medovejidase #velikonocnijidase #receptnablogu #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni #pecemenavelikonoce

NOVÉ RECEPTY A TIPY NA PEČENÍ

Přihlaste se k odběru, aby vám nic neuniklo

E-mail

Souhlasím se zasíláním newsletteru a správou osobních údajů

vikendovepeceni.cz © 2022. Vytvořil Digihood.

Doprava a platba
Ochrana osobních údajů
Obchodní podmínky
Mapa webu
Kontakt