Asi jako každého i mě tenhle dort zaujal svou typicky červenou barvou. Když jsem ho před lety pekla poprvé, vůbec jsem netušila, co od něj mám po chuťové stránce očekávat. Korpus s podmáslím, octem a jedlou sodou? Krém ze sýra? To bylo úplně něco jiného, než co jsem až dosud pekla 🙂
Korpus je krásně jemný a vláčný, a i když je v něm velké množství cukru, ve spojení se sýrovo-smetanovým krémem není vůbec přeslazený. Je to zajímavá a velice dobrá kombinace. Musím říct, že dort mě velmi příjemně překvapil a některé z mého okolí doslova nadchl. V průběhu času jsem vyzkoušela i několik dalších receptů, ale tenhle mi chutná nejvíce.
Za červeným dortem samozřejmě stojí červené barvivo. Použít můžete barvu gelovou, tekutou nebo i klasickou práškovou, kterou je ale potřeba předem rozpustit v trošce vody. Koupit se dnes dají i barvy na přírodní bázi.
Krém je spojení mascarpone, sýra a smetany ke šlehání a je jen lehce oslazený. Zkoušela jsem i variantu bez sýra, jen s mascarpone, ale není to prostě ono 🙂
Na korpus o průměru cca 22 cm si připravte:
250 g hladké mouky
špetka soli
15 g kakaa
113 g změklého másla
300 g cukru krupice
2 velká vejce, pokojové teploty
240 ml podmáslí
červená barva (tekutá, gelová, prášková)
1 lžička octa
1 lžička jedlé sody
Troubu předehřejte na 175 stupňů, dvě formy o průměru cca 22 cm vyložte pečícím papírem. Korpus se dá samozřejmě upéct i v jedné formě najednou, jen bude potřebovat trochu delší dobu na pečení a asi nebude tak vysoký.
V misce smíchejte mouku s kakaem a solí, odložte stranou. V hrnku smíchejte podmáslí s červenou barvou a dobře promíchejte.
V míse vyšlehejte změklé máslo, přidejte cukr a později i obě vejce. Prošlehejte do krémova. Pak střídavě přidávejte moučnou směs a podmáslí. Mouku na třikrát, podmáslí na dvakrát.
V malé misce smíchejte jedlou sodu s octem, směs vypění, a rychle vmíchejte stěrkou do těsta. Dobře promíchejte a těsto rozdělte do dvou forem. Dejte péct do vyhřáté trouby na 25 – 30 minut, pokud pečete v jedné formě, tak o něco déle. Špejlí si ověřte, zda je korpus upečený.
Nechte trochu zchladnout ve formě, pak ořízněte boky dortu a opatrně vyklopte na chladicí mřížku. Buďte opatrní, korpus je velmi křehký. Po vychladnutí zabalte do folie a nechte v lednici do druhého dne.
Sýrovo-smetanový krém:
250 g mascarpone
250 g krémového sýra (typu Philadelphia, Žervé, Lučina … )
100 g moučkového cukru (případně více či méně podle chuti)
350 g smetany ke šlehání min. 33% (lépe 40%)
lžička vanilkového extraktu
Mascarpone, sýr a cukr dejte do mísy a společně prošlehejte. Pak přilijte smetanu s vanilkovým extraktem a pokračujte ve šlehání do hustého krému. Krém by neměl být moc sladký.
Oba dortové korpusy jednou vodorovně prokrojte, vzniknou Vám čtyři slabší pláty. Pokud jste pekly pouze v jedné formě, zkuste prokrojit alespoň dvakrát. Korpus je křehký, může se drolit. Jednotlivé pláty promažte krémem, část krému si nechte na pomazání dortu, případně můžete ozdobit vršek dortu. Dort nechte alespoň pár hodin rozležet, ideálně do druhého dne.
inspirace z webu http://joyofbaking.com/
 |
| Vytisknout recept |
345 Komentáře
Anonymní
6. 11. 2015 v 21:58Neustále obdivuji Vaše jednoduché, přesto elegantní zdobení moučníků, MiLo. I Red Velvet z Vašich rukou vyjde prostě jako ledabylý elegán. Tleskám a přeji pohodový víkend, Milena:-)
Víkendové pečení
7. 11. 2015 v 6:08Mileno, moc děkuji 🙂 a přeji klidný víkend 🙂
Anonymní
7. 11. 2015 v 21:05Již delší dobu mě Red Velvet velice láká vyzkoušet,můžete mi, Milo,prosím říct množství té barvy?
Děkuji Soňa
Víkendové pečení
7. 11. 2015 v 21:36Soňo, red velvet určitě stojí za vyzkoušení 🙂 množství barvy záleží na tom, jakou barvu a od jakého výrobce použijete, u tekuté se uvádí 2 polévkové lžíce, gelové bude stačit méně cca lžička, doporučuji ale spíše podle oka, když zamícháte do podmáslí, směs by měla být hezky tmavě červená 🙂 vyzkoušela jsem poměrně hodně barev a každá je trochu jiná, nejlepší asi tekutá, rozpouští se nejlépe. Mila
Lucka
26. 3. 2024 v 7:52Dobrý den Míšo, je prosím možné připravit si krém první den a uschovat ho do druhého dne v lednici? Moc děkuji. Chystám ho mamince k padesátinám
Míša Landová
26. 3. 2024 v 10:13Bohužel, tento krém se musí hned po přípravě použít.
Anonymní
9. 11. 2015 v 10:26Dobrý den, čtete mi myšlenky. Zrovinka, když mám péct red velvet, který jsem ještě nidky nezkoušela, objeví se tu na něj recept. Rozhodně vyzkouším a předem díky.. 🙂 Jindřiška
Víkendové pečení
9. 11. 2015 v 17:43Jindřiško, děkuji, určitě zkuste, je chuťově velice zajímavý 🙂
Anonymní
10. 11. 2015 v 21:14Mám na Vás ještě jednu malinkou prosbu. Mám za úkol upéct red velvet pod potahovku. Podle všeho je korpus velmi křehký. Bude stačit, pokud ho obmažu krémem, který bude i uvnitř nebo mám použít např ganache z bílé čokolády? Předem děkuji za radu.. Jindřiška
Víkendové pečení
10. 11. 2015 v 21:43Jindřiško, red velvet jsem dělala pod potahovku několikrát, určitě bych doporučila obmazat buď máslovým krémem nebo použít čokoládovou ganache 🙂 korpus je křehčí, hůře se s ním manipuje, ale hodně záleží, jak silné pláty budete prokrajovat 🙂 jo a ještě jedna drobnost, určitě péct ve formě se dnem, ne jen v ráfku 🙂
Ivana
19. 1. 2023 v 11:00Dobrý den, mohla bych se zeptat proč nedoporučujete péct v ráfku? Zrovna včera jsem totiž pekla v rafku a vše v pořádku, dokonce mi přišel i vyšší než ve formě se dnem, pekly se oba spolu, děkuji za odpověď 🙂
Míša Landová
19. 1. 2023 v 15:14Protože je těsto tekuté a pokud není dobře utěsněné dno papírem, tak proteče …
KAROLINA
26. 1. 2023 v 22:03Dobrý den, chtěla bych se zeptat, když budu péct ve formě, je potřeba ji vymazat? Jednou jsem ve formě pekla jiný korpus, vymazala olejem a korpus se srazil. V ráfku nikdy nevymazávám, jen oříznu a vše je v pořádku.
Míša Landová
29. 1. 2023 v 16:51Peču také v dortové formě a ničím nevymazávám.
Adela
17. 4. 2024 v 12:17Dobrý den. Tak to by mne zajímalo kde sem udělala chybu 🫣 těsto sem měla tuhé. Dělala sem vše podle receptu
Což u mne není zvykem 😃 a teď tady čtu komentáře. A ze těsto je tekuté 🫣
V čem by mohla být chyba ? 🥺
Už ho dělám asi po 3 těsto bylo vždy tužší ale výsledek dobrý 😆🤷♀️
Míša Landová
17. 4. 2024 v 18:27Tuhé těsto před pečením nebo po upečení? Syrové je takové tekuté …
Anna
7. 10. 2024 v 14:04Dobrý den, pod potahovkou může být i čokoládové ganache?
Míša Landová
8. 10. 2024 v 9:45Ano, může.
Anonymní
11. 11. 2015 v 7:07Super..moc děkuju.. 🙂
Anonymní
11. 11. 2015 v 18:04Dobrý večer, ráda peču podle Vašich receptů, moučníky jsou úžasné. Chtěla bych péct red velvet, ale nemám dvě stejné formy, myslíte, že by nebyl problém, kdybych pekla nejdříve první polovinu dávky a tu druhou až později, když bude volná forma ? Marcela
Víkendové pečení
11. 11. 2015 v 19:01Marcelo, hezký večer, pokud nemáte dvě formy, vůbec nevadí, upečte najednou celou dávku jen v jedné formě. Možná nebude korpus tak vysoký, ale to vůbec nevadí, můžete pak použít trochu méně krému 🙂
Anonymní
11. 11. 2015 v 18:07Milo,je uzasny….ale nemam 2 formy.Dal by se upect treba na plech a pak slepit jako rezy? nebo nevadi kdyz upecu tedy jednu kulatou a pak po vychladnuti teprve druhou? to mi prijde dost neekonomicke:-)) zdravim
Víkendové pečení
11. 11. 2015 v 19:06Zdravím Vás, úplně chápu 🙂 dvě formy stejné velikosti má doma málokdo 🙂 Buď upečte celou dávku najednou v jedné formě, korpus asi nebude tak vysoký, ale to nevadí, nebo to zkuste na plech jako řezy, to by taky neměl být problém 🙂 třetí varianta jsou cupcakes, recept najdete na blogu. Hezký večer. Mila
Anonymní
10. 1. 2016 v 15:52Včera jsem dort upekla, i když bez potravinářské barvy. Dnes naplnila, chutnal výborně. Moc děkuji za inspirace. Irena
Víkendové pečení
10. 1. 2016 v 16:39Ireno, děkuji, moc ráda slyším, že dort chutnal, i bez barvy :))
Anonymní
17. 1. 2016 v 8:46Dobrý den, MiLo :-).
Dnes jsem narazila na tento Váš blog a nejde jinak, než Vám ho pochválit. Je skvělý, skláním se před Vašimi recepty, fotkami, i tím, jak se dělíte o rady a zkušenosti. Měla bych také jednu prosbu, pokud dovolíte.
Peču tento skvostný dort(Red Velvet)také, jen teď mám od kamarádky prosbu, jestli by na to nešla potahovka a nějaké zdobení do tématu. Pátrám na netu, zda někdo zkoušel, a právě jsem narazila i na Vaše stránky … Prosím, zkoušela jste potahovat, a pokud ano, jde potah, a případně jaký, na uváděný krém? Nebo je třeba pomazat povrch máslovým krémem?
Děkuji moc, a přeji Vám spoustu krásných chvil u tvoření, spoustu spokojených konzumentů, a spoustu milých návštěvníků blogu :-).
Iva
Víkendové pečení
17. 1. 2016 v 9:11Dobrý den, Ivo, moc děkuji za Vaše slova, velmi si Vašeho "hodnocení" vážím :)) Red velvet jsem dělala potahovaný několikrát, dokonce i jako svatební. Pekla jsem totiž několik let dorty na zakázku :)) smetanový krém dovnitř dortu je bez problému, ale povrch dortu jsem vždy obmazávala máslovým krémem nebo čokoládovou ganache. Už si nepamatuji, zda jsem někdy potahovala pravým marcipánem, ale fondánem určitě, používala jsem Pasta dama stella, ale myslím, že to půjde jakýmkoliv jiným 🙂 držím palce, ať se dort povede a budu ráda, když zase někdy zavítáte na blog 🙂 pěknou neděli. Mila
Anonymní
17. 1. 2016 v 17:33Jééé, děkuji moc za rychlou reakci 🙂
Tak je to jak jsem si myslela, raději se spolehnout na klasiku s máslem na povrch, ganache v případě tohoto dortíku asi volit nebudu 😉 … Já používám většinou Smartflex, teď jsem dostala tip na Formix. Marcipán klasický málokdy, jen na žádost ;-).
A jinak mě ani moc nepřekvapuje informace, že jste pekla na zakázku, máte to vše náramně vymazlené :-). Je tam vidět praxe a také láska, s kterou vše tvoříte. Vše máte dotaženo do detailu, krása, fakt :-). Ale že asi Vaši zákazníci musí být teď jistě smutní, že už pečete jen pro rodinku ;-).
Tak ať se daří, a jistě se tady potkáme častěji, určitě zavítám pro inspiraci 🙂
Krásnou neděli i Vám,
Iva
Amellia
22. 1. 2016 v 8:42Moc krásný Red Velvet, zdobení a prostě všechno 🙂
Víkendové pečení
22. 1. 2016 v 13:57Moc děkuji :))
Anonymní
23. 1. 2016 v 19:28Mílo, dobrý večer. Ráda bych udělala red velvet jako cupcaky. Tušíte jak přibližně dlouho by se měly péct? Předem děkuji za odpověď. Jindřiška
Víkendové pečení
23. 1. 2016 v 20:24Jindřiško, hezký večer, na blogu mám recept přímo na cupcakes red velvet 🙂
vikendovepeceni.cz/2014/03/red-velvet-cupcakes.html
Anonymní
23. 2. 2016 v 20:22Dobry vecer, akorat jsem dopekla tento dortik, ktery je mimo jine ve Vasem podani naprosto uchvatny! 🙂 Bohuzel mam korpus po upeceni tmave hnedy pouze s nadechem cervene. Barvu pouzivam gelovou Wilton odstin red, dala jsem asi pul lzicky a podmasli bylo krasne temne rude. Nevite, kde by mohl byt problem? Nestalo se vam to nekdy? Maminky by si tento dort prala k 50.narozeninam, ktere ma za mesic. Do te doby ho musim vypilovat 🙂 Dekuji za jakoukoliv radu.
Víkendové pečení
23. 2. 2016 v 21:01Dobrý večer, tenhle dort je občas po upečení zvenku hnědý, ale když rozkrojíte, je více do červena. Nebo máte hnědý i uvnitř? Každopádně bych dala příště více barvy, červené by mělo být i syrové těsto. Pokud máte gelovku, tak dobře rozmíchat, lépe se rozpuští tekutá barva. Držím palce, ať se dort povede 🙂 hezký večer. Mila
Silvie
24. 6. 2022 v 19:57Také mám stejný problém, dala jsem 2 X 10ml gelové barvy dr. Oetker. A barva taková nijaka i v rezu je spíš hnedoruzova. To mě moc mrzí, chtěla bych takovou výraznou jak máte vy na foto.
Míša Landová
25. 6. 2022 v 8:55Barvy od Dr. Oetkera jsou přírodní jestli je nepletu a příliš nebarví. Doporučuji použít barvy z cukrářských eshopů, např. značku Progel.
Anonymní
23. 3. 2016 v 9:38Dobrý den, chtěla bych se zeptat, pokud nahradím normální mouku bezlepkovou, povede se red velvet stejně dobře? Normálně s bezlepkovou moukou nepracuju, tak nevím jaké mám očekávat výsledky. Děkuji Jindřiška
Víkendové pečení
23. 3. 2016 v 10:30Jindřiško, zdravím Vás, je mi líto, ale v tomhle Vám neporadím. Tenhle dort jsem v bezlepkové variantě nikdy nepekla, takže nevím, co to "udělá". Míša
Anonymní
1. 4. 2016 v 18:18Dobrý den, jen jsem se chtěla "pochlubit", jak jsem dopadla z bezlepkovou variantou red velvetu. Držela jsem se receptu a opravdu jen vyměnila normální mouku za bezlepkovou. Dort nebo spíš dortíky (dělala jsem formou cupcakes) vyšly parádně a kamarádce, pro kterou byly určené moc chutnaly. Takže pokud byste Vy nebo někdo, kdo si bude číst komentáře, chtěl někdy upéct bezlepkový rudý samet, tak se není čeho bát 🙂
Víkendové pečení
1. 4. 2016 v 19:21Tak to je skvělá zpráva, že i bezlepková varianta dopadla dobře. Děkuji za info, věřím, že to uvítají i dalši bezlepkáři :))
Anonymní
23. 3. 2016 v 11:04I tak Vám děkuji. Budu zkrátka muset zkusit a uvidíme 🙂
Anonymní
31. 3. 2016 v 10:01Dobrý den MiLo. Můžu se zeptat, co máte v ozdobě dortu? Drobky, krém a …. Ty kostičky jsou co? Děkuji Iveta
Víkendové pečení
31. 3. 2016 v 10:51Iveto, zdravím, ty kostičky jsou kousky nalámané bílé čokolády, která je zdobená sekanými kakaovými boby … už jsem ji takto koupila 🙂 Mila
Monika
13. 4. 2022 v 17:40Dobrý den,
Chtěla jsem se zeptat, když mám dortovou formu cca 28 až 30 cm teď přesně nevím. Tak mám už dávat dvojitou dávku?
Děkuji za odpověď na email prosím stodulkova.monca@seznam.cz
Míša Landová
14. 4. 2022 v 7:43Postup, jak si přepočítat suroviny v receptu podle velikosti formy, najdete ve výběrech na mém IG profilu – přepočet receptu
Jana
4. 6. 2022 v 19:16Dobry den Miso, dekuji za krasny recept! Dort mel uspech, pouzila jsem kysane podmasli a jako barvivo gel v kombinaci s praskem. Pro jistotu dvojnasobne mnozstvi 🙂 takze priste uberu, naopak cukr i mouku pouziju bilou a ne zdravou celozrnnou a trtinovy, aby byla cervena barva zarucena. Pekla jsem najednou v rafku na spodku od dortove formy cca 80 min. Mozna je to moc, korpus po vychlazeni zrovna nedrobkoval 😉 ale mekkoucky byl a stravnici byli spokojeni 😉 Dekuji za krasny zazitek s pecenim red velvetu!
Míša Landová
6. 6. 2022 v 19:30Ano, s barvou opatrně, má vliv nejen na chuť, ale i na zdraví.
Anonymní
30. 6. 2016 v 12:36Ddobry den pani Milo,
tak uz ba nej take doslo. O weeku budu piplat! Samo z beezlepky a barviva. Tedy chemickeho. Ale mam takovy dojem, zee z toho nevileze red velvet, ale blue velvet��. Svrbi me prsty na experimenty. Kdyz podari, vyfoto. Miroslava
Víkendové pečení
30. 6. 2016 v 18:41Zdravím Vás, Mirko, nebudete první experimentovat, na netu jsem už pár modrých velvetů viděla 🙂 za foto budu moc ráda. Hezký den. Mila
Anonymní
11. 7. 2016 v 9:52Dobrý den paní Mílo,
na foto s dortem blue red velvet jsem nezapomněla. Jen jsem pečení téhle mlsky musela odlozit. Během tydne vyjím zasoby a v sobotu se snad na nej vrhnu.
Jsem zvědavá jak na chuť, tak i na vůni.
Mirka
Anonymní
17. 8. 2016 v 12:09úžasné recepty! Sladké vlastně vůbec nepeču, jen výjimečně pro návštěvy a tak z toho mám vždy trauma, ale u Vás se zdá, že je vše úplně snadné. Tak asi něco vyzkouším. red velvet mě zrovna láká velice, už jsem o něm i jinde četla, tak se optám: nezkoušela jste ho s červenou řepou? Prý dá těstu tu barvu i bez barviva, ale nevím, zda by nebyla příliš výrazná v chuti či neponičila strukturu. Díky a hezký den, Soňa
Víkendové pečení
17. 8. 2016 v 12:36Soňo, zdravím Vás, tak vidíte, já zase skoro vůbec nevařím :)) Red velvet je určitě zajímavý a hodně dobrý. Variantu s červenou řepou jsem vyzkoušela u cupcakes, ale přesně jak píšete, ta řepa mi tam nechutná a to ji mám za normálních okolností ráda 🙂 Vím, že barva není moc vhodná, ale jak často si dáte kousek takového dortu? Navíc se dá dnes koupit i přírodní bez chemie 🙂 nebo můžete barvu vynechat, ale pak nebude dort tak pěkný 🙂 Mějte se fajn. Míša
Anonymní
3. 11. 2016 v 14:16Úžasný dort, mohu se prosím zeptat, jaké barvivo konkrétně používáte? Když kouknu na anglické blogy, tak tam se o tom cukrářky dost "hádají", zda prášek, gel, tekutina. Dokonce prý k červené barvě pomáhá i správný typ kakaa. Máte s tím prosím zkušenosti? Před 5-6 lety jsem právě pekla red velvet cupcakes (ne podle Vašeho receptu), a nedopadlo to, byly extra přeslazené a hnědé. Jinak jsem od Vás už vyzkoušela většinu cupcakes – vedou Míša cupcakes (naprostá hitovka a peču je pravidelně) a také Třímlékový dort, Byl skutečně moc dobrý, velmi nezvyklý postup a výsledek stál rozhodně za to. Sice to asi není dort, který by člověk dělal každý měsíc (asi možná jako red velvet), ale za vyzkoušení a zařazení do "repertoáru" rozhodně stojí! Moc děkuji za tento blog, je to jeden z mála, kde mi skutečně vycházejí recepty a nemusím je upravovat nebo být pak zklamaná z výsledku. Naopak, výsledky jsou parádní! 🙂 Lucie
Víkendové pečení
3. 11. 2016 v 15:15Milá Lucie, moc děkuji za Vaše slova, jsem ráda, že recepty mají úspěch a daří se 🙂 ohledně barvy do Red velvetu, budu upřímná, používám různé, podle toho, kterou mám zrovna doma 🙂 vyzkoušela jsem gelové, tekuté i obyč práškové za pár korun z běžného obchodu. Velmi dobrá je např. Americolor extra červená … je koncentrovaná, takže se jí nemusí dát takové množství. Myslím, že když se dá barvy méně, tak je pak těsto více do hněda. Ale může to být i druhem kakaa, v zahraničí se používají různé druhy …
Každopádně děkuji za přízeň mému blogu a budu moc ráda za Vaše další návštěvy. Mějte se fajn. Míša
Renata
3. 8. 2023 v 13:13Dobrý den, jsem nadšená pekarka vašich rolovanych dortů, chtěla jsem se zeptat zda by šel upéct i váš Red velvet dort jako rolovany? Díky moc za odpověď a přeji hezký den Renča
Míša Landová
3. 8. 2023 v 18:56Tak to jsem nikdy nezkoušela, ale mám obavu, že je těsto příliš křehké a bude při rolování praskat 🙂
Anonymní
6. 12. 2016 v 21:14Dobrý den. Chtěla jsem se jen zeptat, to červené drobení okolo dortu je rozdrobený korpus? Doporučila by jste i jiné zdobení? 🙂 jste skvělá, ráda zkouším nové sladké pochoutky, je mi teprve 17 let, ale už mám opravdu hodně napečených dortů, musim se pochlubit, že mé první makronky dopadly nad mé očekávání opravdu velmi dobře. Pokračuje dále!
Víkendové pečení
7. 12. 2016 v 7:36Ano, odhadla jste přesně, dort je ozdoben drobky z korpusu 🙂 dort můžete nechat i čistě hladký nebo použít třeba hoblinky čokolády …
Tak to je fajn, že Vás pečení tak baví, je to příjemný koníček. Jste určitě šikovná, když zvládáte dorty i makronky 🙂 budu se těšit na další Vaše návštěvy.
Martina
17. 11. 2023 v 11:45Dobry den,chtela jsem se zeptat – nezkousel nekdo dat misto cervene barvy kakao? 🙈 chapu,uz by to nebyl red velvet, ale potrebuji upect nejaky coko dort 😇 dekuji!
Míša Landová
17. 11. 2023 v 18:12Pokud potřebujete kakaový bez barvy, zkuste ten u receptu Čokoládový dort 🙂
Anonymní
15. 1. 2017 v 12:41Dobrý den, chci si ho upéct ke svým třicátinám, ale nemám tu malou formu, mám tu velkou s průměrem 27 cm, a tak se chci zeptat, mám to množství surovin asi tak o čtvrtinu zvětšit? Bude nás na dort cca 12 a nechci aby byl nízký, aby mi s manželem zbyl popřípadě i na snídani 😉 Děkuji Pavla M.
Víkendové pečení
15. 1. 2017 v 14:59Pavlo M., zdravím Vás, vybrala jste si na narozeniny skvělý dort 🙂 Výše uvedená velikost dortu je na 10-12 porcí, ale hodně záleží, jak velké kousky se servírují. Pokud máte formu 27 cm, doporučuji udělat min. z 1,5 dávky a i tak počítejte s tím, že proti tomuto dortu bude vypadat nižší 🙂
Petra
15. 11. 2022 v 7:52Dobrý den Míšo,
Miluji péct podle vaším receptů, vždycky se mi všechno provedlo, teda až na tenhle Red velvet. Zkoušela jsem ho 3x a těsto nikdy nemám nadýchané, je z toho spíše hutná placka. No a jak jsem z toho byla frustrovaná,tak mě napadla jedna ďábelská věc 😁 ale než ji vyzkouším,tak se zeptám na váš názor 🙏 co kdybych dala místo sody a octu prostě prášek do pečiva?🤔 To přece musí fungovat a vyjít mi z toho nadýchaný korpus,nebo je to úplná blbost?🙂 Děkuji za Váš názor
Míša Landová
15. 11. 2022 v 9:54Zkusit samozřejmě můžete, jen bude potřeba jiné množství prášku … Nicméně funguje to i se sodou, něco děláte zřejmě špatně 🙁
Petra
21. 11. 2022 v 0:06Dobrý den Míšo,
Už vím, co dělám špatně. Já prostě neumím vyšlehat máslo s cukrem. Mohla by jste mi prosím i u tohoto receptu poradit, jak dlouho a na jaké otáčky mám šlehat? Nikde se to nemůžu dočíst 😮💨 moc děkuji❤️
Míša Landová
22. 11. 2022 v 9:43Máslo s cukrem do těsta se spíše tře, aby se to spojilo, pak přidejte vejce a půjde to lépe 🙂
Anonymní
15. 1. 2017 v 19:29O.k. děkuji za odpověď, tak raději udělám dvojitou dávku 🙂
Anonymní
26. 2. 2017 v 19:23Dobrý den,
pekla jsem dort dle receptu, ubrala akorát cukr na polovic a použila formu 17cm, korpus se zdál v pořádku, vytažen hned po dopečení a cca po 10min vyklopen na mřížku, nechala jsem jej přes noc vychládnout (už bylo půl 12 v noci:) Při rozkrajování se bohužel těsto zespod zdrnulo,směrem výše už bylo pořádku, výsledná chuť dortu malinko tímto ovlivněna,ikdyž od známých mi bylo řečeno, že ne :)) Kde se mohla stát chyba??
Zdravím a děkuji za opdověď Simona
Víkendové pečení
27. 2. 2017 v 7:23Simono, zdravím Vás, těžko říct, čím se to stalo … těsto mohlo být přešlehané … pekla jste ve dvou formách nebo celou dávku jen v jedné? Na vině mohlo být i menší množství cukru …
simona
27. 2. 2017 v 11:37Pekla jsem právě v jedné formě, ovšem je asi lepší ve dvou jak se dočítám, myslíte, že je v tom až takový problém? Nemůže to být teplotním šokem, z trouby hned ven?
Víkendové pečení
27. 2. 2017 v 12:27Ano, to by mohl být také důvod … těsta bylo na tak malou formu hodně a zřejmě se dostatečně nepropeklo … Vytažením z trouby to určitě není, všechny korpusy se takhle pečou 🙂
Anonymní
5. 4. 2017 v 17:55Ahoj já pokaždé peču čeští najednou v receptu nic nebylo psané že by to mělo být jinak… A bylo mi divné proč ho mám nízký sice šel 2x rozříznout no stejně ve výsledku nebyl vysoký … Takže když připravené těsto rozdělíme na 2x výsledek bude lepší? Teda dosáhnu vyššího dortu? Děkuji
Víkendové pečení
6. 4. 2017 v 18:58Zdravím, v receptu je uvedeno, že se má těsto rozdělit do dvou forem 🙂 ano, diky tomu je pak celková výška dortu o něco větší, než když se peče jen v jedné 🙂
Pavel
6. 4. 2017 v 19:18Zdravím a ještě jednou děkuji za inspiraci….trochu jsem si to dovolil upravit a přidat višně v gelu, korpus pokapat trošičkou rumu a jelikož jsem fandou Lidlu, tak jsem použil kefírové mléko …ale výsledek je stejně vyjímečný …a zapoměl jsem měl napsat, že jsem dělal z této dávky řezy a je toho pořádný kousek …
Víkendové pečení
6. 4. 2017 v 20:10Pavle, zdravím a děkuji 🙂 ty přidané višně zní moc dobře, to bude dobrota 🙂 na fotce jsem si všimla, že nemáte klasický kulatý dort, řezy jsou dobrý nápad 🙂
Pavel
8. 4. 2017 v 5:01Přeji pěkný den, po ochutnávce v práci mi bylo sdělelno, že mám dát výpověď a věnovat se pouze pečen…bylo to opravdu vynikající,višně v gelu byly toršičku kyselé a o to více vynikla celková chuť celého dortu, jenom asi budu muset udělat více krému, nevyšel mi na potření celého řezu…no a už budem hledat zase něco na příští týden …
Víkendové pečení
8. 4. 2017 v 8:58Pavle, tak to je určitě příjemné slyšet 🙂 věřím, že s těmi višněmi to muselo být skvělé, také je mám moc ráda. Příště udělejte krému trochu více … děkuji, že se u mě inspirujete 🙂
Anonymní
7. 4. 2017 v 21:07Dobrý den, máte úžasné recepty, především dorty. Od Vás cerpam vždy inspiraci a chuťově jsou vždycky božské 🙂 akorat tady u tohoto dortu bych se vás chtěla zeptat, jestli by bylo možné udělat dvoupatrový dort? Když uvádíte, že je korpus křehký, tak jestli by to udrželo i další patro? Děkuji moc za odpověď a hezký víkend 🙂
Víkendové pečení
8. 4. 2017 v 8:55Tak to mě moc těší, že se recepty líbí 🙂 a dorty chutnají. Korpus je křehký, ale mám tím na mysli, že se při prokajování a přenášení může rozlamovat. Jinak je myslím dost tuhý, dvě patra by neměl být problém. Pokud chcete mít jistotu, můžete dát do spodního patra výztuhy z brček a horní dort posadit na dortovou podložku, která bude trochu menší, aby nebyla vidět 🙂
Anonymní
7. 4. 2017 v 21:08Prosím vás mám ještě dotaz ..Chci tenhle dort potahovat jaký krém je vhodný?
Víkendové pečení
8. 4. 2017 v 8:56Výše uvedený krém můžete bez obav použít dovnitř dortu, z venku doporučuji obmazat něčím máslovým nebo použít čokoládovou ganache 🙂
Anonymní
10. 4. 2017 v 17:57Dobrý den, možná budu mít trošku "divný" dotaz, ale zkusím to 🙂
Chtěla jsem se vás zeptat, jestli je tento "piškot" dobrý a vláčný sám o sobě i kdyby tam eventuálně nebyl žádný krém… Jde mi totiž o to, že bych ho chtěla zkusit udělat jako velikonočního beránka, minulý rok jsem totiž v jedné cukrárně ochutnala beránka red velvet a moc mi chutnal a váš recept na "korpus" se mi moc zamlouvá… Takže jsem se chtěla zeptat, jak to vidíte vy.
Přemýšlela jsem, že bych třeba upečeného beránka "pocákala" bílou čokoládou, třeba 🙂
Předem moc děkuji za vaši odpověď… Míša
Víkendové pečení
11. 4. 2017 v 8:57Míšo, zdravím, ano, korpus je sám o sobě moc dobrý, na můj vkus možná trochu sladký, ale právě sýrový krém ho hezky doplňuje. Dělá se z něj i bábovka, takže myslím, že na beránka by šel použít. Jen si nejsem jistá, jak dlouho vydrží vláčný, takto bez krému …
Anonymní
11. 4. 2017 v 18:00Fajn… Děkuji moc za odpověď, tak já ho nebudu péct moc dopředu, aby mi vydržel dobrý anebo udělá trošku krému a prokrojím i beránka, aspoň budu mít originál 🙂
Každopádně ještě jednou moc děkuji. Mějte se krásně
Anonymní
12. 4. 2017 v 19:46Dobrý den,
chtěla bych se zeptat, když tenhle dort budu pect ve formě v průměru 18 cm, tak jaky pomer surovin mam zhruba pouzit? pekla jsem vždycky ve formě s prumerem 24 cm, tak nedokazu mit vubec odhad…mockrát dekuji 🙂
Víkendové pečení
13. 4. 2017 v 13:04Dobrý den, na formu o průměru 18 cm bych použila 3/4 surovin, tj. vše vynásobte násobkem 0,75. Nicméně doporučuji péct ve svou formách současně, jak je uvedeno v receptu. Hezký den. Míša
Anonymní
6. 5. 2017 v 13:48Dobrý den, mám dotaz, jakou potravinářskou barvu mám použít? Protože kdysi jsem si nějakou kupovala, měla to být červená, ale vznikla z toho světle růžová, zkrátka do červené to mělo daleko. Jestli byste by la ta hodná a napsala, kterou používáte vy. Děkuji moc 🙂
Víkendové pečení
6. 5. 2017 v 15:39Dort jsem pekla už mockrát a barev jsem vyzkoušela několik 🙂 do těsta se musí dát barvy poměrně hodně, aby bylo červené. Pokud dáte málo, pak je právě takový do růžova 🙂 dobré jsou gelové barvy Wilton, Sugarflair …. skvělá je i Americolor, ta je tekutá, ale hodně intenzivní. Všechny seženete na cukrářských eshopech.
Anonymní
14. 5. 2017 v 9:39Dobrý den, moc ráda bych dort upekla jen nevim mám formu 26cm myslíte že bude stačit celou dávku péct najednou a půjde třeba rozříznout 2-3? Krém by mi na tuto formu taky stačil? Moc děkuji
Víkendové pečení
15. 5. 2017 v 8:09Zdravím, pokud máte formu 26 cm, doporučila bych upéct minimálně z 1,5-2 dávky a stejně tak i krém 🙂 v této velikosti bych raději pekla ve dvou formách, těsta bude poměrně hodně ….
Anonymní
26. 5. 2017 v 9:04Milá Milo,
již po několikáté jsem se dala do tohoto dortu, je prostě vynikající a má úspěch. Jen se mi nedaří ho udělat pořádně červený, vždy je spíše kakaový s lehkým nádechem do červena. Můžu se zeptat jaké přibližné množství barvy – práškové mám použít, aby byl dort opravdu červený?
Jinak moc obdivuji co děláte, jste pro mě obrovskou inspirací a vše co jsem podle Vás pekla mělo 100% úspěch . Moc děkuji za inspirace a skvělé nápady.
Eva Marková
Víkendové pečení
27. 5. 2017 v 8:07Evo M., moc Vás zdravím, aby byl dort hezky červený, je potřeba dát barvy opravdu hodně 🙂 na trhu je dnes hodně druhů barev, takže množství barvy je opravdu těžké odhadnout. Já osobně bych doporučila spíš barvu tekutou nebo gelovou, příjemně mě překvapilo, že se dají koupit už přirodní barvy od Dr. Oetkera, i když jsem zatím nezkoušela 🙂 každopádně už samotné těsto musí být hezky červené, ne jen lehce nebo růžové.
Moc děkuji za přízeň mému blogu a jsem ráda, že Vás mohu inspirovat. Pěkný víkend. Mila
Anonymní
28. 5. 2017 v 19:03Vynikající dort, díky za recept.
Použila jsem celou tubu gelové barvy dr. Oetkera, ale pořád to bylo méně červené než na fotografii, už to podmáslí s rozmíchanou barvou bylo spíš tmavorůžové než červené. Krému jsem dělala o něco míň, prostě jen proto, že mascarpone i lučinu jsem měla v balení po 200 g a nechtěla jsem načínat další balení; úplně to stačilo.
Chtěla bych se zeptat na tu hladkou mouku. Je nějaký důvod, proč je použitá právě hladká mouka? Jsem zvyklá dávat hladkou mouku jen do vánočního cukroví, do všeho ostatního polohrubou. Přiznám se, že do red velvet jsem taky dala polohrubou. Pekla jsem korpus v jedné formě a vůbec nemohu říct, že by byl nějak křehký, naopak se s ním krásně pracovalo a podařilo se mi ho rozkrojit na 3 pláty, i když s tím nemám moc zkušeností. Počítala jsem, že pokud se mi něco oddrobí, využiju to na zdobení stejně jako Vy. Nakonec jsem měla pár drobečků jen z toho, co jsem seškrábla z formy, z korpusu neodpadlo nic. Nemůže to být tou polohrubou moukou?
Víkendové pečení
29. 5. 2017 v 8:12Díky, jsem ráda, že dort chutná 🙂 ano, barvy je potřeba dát opravdu velké množství, aby byl dort hezky červený.
Vidíte, já zase používám více hladkou mouku, do dortových korpusů i ostatních těst. Těsto je díky ní jemnější 🙂 V tomto receptu jsem se držela amerického originálu, který uvádí mouku hladkou, ale dala by se určitě polohrubou nahradit. A soudě podle Vaší zkušenosti, bude to možná lepší varianta 🙂
Anonymní
24. 6. 2017 v 12:55Dobrý den,
chtěla bych tento dort péct jako svatební myslíte, že by se udržel třípatrový dort? (30,24,18 cm) , případně myslíte, že bych ho měla vyztužit? Moc díky Míša
Víkendové pečení
24. 6. 2017 v 17:43Míšo, zdravím, určitě by šel udělat třípatrový, akorát budete muset upéct z hodně dávek 🙂 Pokud jde o vyztužení, já jsem obvykle dávala výztuhy do všech svatebních dortů 🙂 ničemu to nevadilo a byla jistota, že se jednotlivá patra nepropadnou do sebe 🙂
Anonymní
26. 6. 2017 v 9:20Krásný den,
tohle byla láska na první pohled! Nejlepší dort, který jsem kdy jedla! Pekla jsem ho v jedné formě, protože jsem neměla dvě stejné, ale i tak se povedl. Sice nebyl tak krásně nazdobený, protože nejsem takový profík :D, ale ta chuť…božská 🙂
Hezké léto
Denisa
Víkendové pečení
26. 6. 2017 v 11:45Tak to mě těší, ano, tenhle dort je velmi podmanivý :)) okouzlí nejen barvou, ale i chutí. Taky nejsem profík, jen samouk amatér, nadšený do pečení 🙂 ale díky. Pěkný den.
Unknown
13. 8. 2017 v 16:54Tento komentář byl odstraněn autorem.
Unknown
19. 9. 2017 v 14:01Dobrý den,
děkuji Vám za úžasný recept na dort. Mám na Vás jen jednu otázku, abych si to ujasnila 🙂 chápu dobře, že první den upeču korpus, druhý den dám krém, jako dovnitř, tak okolo a třetí den by měl být akorát ? 🙂 děkuji. Hezký den Vám přeji.
Víkendové pečení
20. 9. 2017 v 10:28Zdravím a děkuji za komentář. Ano, výše uvedený postup je ideální, klidně ale můžete upéct i naplnit ve stejný den 🙂 hotový pak nechat do druhého dne rozležet. Pekný den. Míša
Unknown
6. 10. 2017 v 20:12Krásný večer, nevím, zda dělám něco stále špatně, ale krémy z mascarpone se mi zdají příliš tekuté a z dortů mi třeba i tečou..přidám třeba i poloviční množství Smetany a sleham pak deset minut, ale krem stejně netuhne 🙁 nevíte, kde by mohl být problém? Predem dekuji 🙂
Víkendové pečení
7. 10. 2017 v 8:47Katko, zdravím Vás, těžko říct, musela bych vidět Váš postup 🙂 Na vině může být značka mascarpone i smetany nebo přešlehání. Já dělám tyhle krémy poměrně často a bez problémů. Jaké používáte mascaporne? Já jedině z Lidlu, je hezky husté a krémové. Používáte 40% smetanu? Jde to i s 33%, ale méně tuku určitě nedoporučuji. Krém je dobré šlehat raději pomalu, zvláště ke konci, aby se nepřešlehal. Jde o i větším množství smetany nebo v poměru 1:1. Ale jak říkám, těžko radit takto na dálku 🙂
Radu
6. 6. 2022 v 14:34Dobrý den, chystám se na Red Velvet a chtěla bych se zetpat na krém. Mají být všechny suroviny pokojové teploty nebo naopak mají být co nejdéle v lednici? Děkuji za odpověď
Míša Landová
6. 6. 2022 v 19:34Určitě vše řádně předem vychlazené a použít rovnou z lednice.
Unknown
7. 10. 2017 v 12:11Většinou všechny suroviny používám také prave z Lidlu, i tu jejich šlehačku v krabičce 33%..
Dělala jsem prave včera red velvet poprvé, tento od vás, je krásný, ještě jsme ale neochutnali..
Včera jsem prave dělala i krem, jednu vaničku mascarpone, jednu cream cheese a pak dokonce jen půl slehacky..krem jsem chladila i přes noc v lednici a dnes byl opravdu hoodne tekutý a z dortu mi i vytekal..
Na obmazani dortu zvenku jsem musela do krému použit zelatinu, jinak by vůbec nedržel..
Zda se mi to také divné a netuším, čím by to mohlo být :-/ budu zkoušet dal 🙂
Víkendové pečení
8. 10. 2017 v 7:40Katko, tak to mě mrzí, že se nedaří. Zkuste příště koupit tu 40% smetanu od Kunína. Jaký kupujete sýr? Světle nebo tmavě modrý? Ten světlý je light a není vhodný, mohl by hodně řídnout. Jak šleháte? Při jaké rychlosti? Krém se musí šlehat pomalu, pokud je to rychle, může pak řídnout … jinak si neumím vysvětlit, čím by to mohlo být …
Unknown
9. 10. 2017 v 13:50měla jsem světlý, tak to asi bude tím! nenapadlo mě to, ale je to logické, když je vlastně light 🙂 smetanu určitě zkusím, jinak recept je úžasný, nikdy jsem nejedla vláčnější dort, red velvet podle vašeho receptu zařadím do stálých receptů 🙂 moc děkuji, obecně s každým receptem od vás vím, že nikdy nešlápnu vedle!
Krásný den přeji 🙂
Víkendové pečení
9. 10. 2017 v 20:50Tak zřejmě záhada odhalena 🙂 myslím, že to by mohl být ten důvod. Děkuji a Vaše důvěra mě moc těší 🙂
Unknown
15. 11. 2017 v 16:46Dobrý den, jen se chci ujistit, než se pustím do pečení… Opravdu je cukru víc, než mouky? Hezký den, Lucie.
Víkendové pečení
15. 11. 2017 v 18:40Lucie, zdravím, ano, cukru je tu poměrně hodně 🙂 recept je převzatý z amerických stránek a tam se cukrem nešetří 🙂 nicméně ve spojení se sýrovo-smetanovým krémem to ve finále tak sladké není 🙂
Unknown
27. 2. 2018 v 16:03Dobrý den, chtěla bych se zeptat, když dám dort zchladnout můžu ho potáhnout marcipánem? Děkuji za odpověď
Víkendové pečení
27. 2. 2018 v 19:48Veroniko, pokud dort zvenku obmažete něčím máslovým, tak můžete i potáhnout.
Anonymní
6. 3. 2018 v 17:00Dobrý večer,chtěla bych se zeptat,Ocet jste tam dávala normální?
Víkendové pečení
6. 3. 2018 v 17:25Ano, můžete použít i normální ocet 🙂
Anonymní
10. 3. 2018 v 13:05Dobrý den, na Valentýna jsem ochutnala v restauraci úžsaný mini dortík, který byl údajně z korpusu dortu red velvet. Měl myslím 4 patra. Byl ale hnědý, ne světlý ani tm. čokoládový. Nemáte zkušenost, když by se korpus upekl na plech a vykrájela se z něj kolečka? Píšete, že je těsto křehké, jak na to, aby to byl takový spíše roládový plát? Kolik by asi mělo být kakaa? Za rady děkuji Jana
Víkendové pečení
11. 3. 2018 v 7:53Jano, zdravím, pro red velvet je typická právě červená barva 🙂 je možné ji vynechat, chut´ to neovlivní. Zkušenost upéct na plechu nemám, ale neměl by to být problém, jen bude potřeba upravit dobu pečení. Korpus je křehký, ale kolečka z něj bez problému vykrojíte. Množstvi kakaa je uvedeno v receptu 🙂
Anonymní
19. 3. 2018 v 13:11Dobry den, mam asi hloupy dotaz. Zajimalo by me kolik ml je 350g smetany? Monika
Víkendové pečení
19. 3. 2018 v 19:03Moniko, 350 g smetany = 350 ml smetany 🙂 stejně jako třeba voda, mléko, tak i smetana má stejný objem a hmotnost, tzn. ml = g. Nemusíte špinit odměrku a množství si odvážit přímo do mísy.
Anonymní
7. 6. 2018 v 6:15Dobrý den, můj syn bude mít narozeniny a i když nejsem žádná velká pekarka, rozhodla jsem se tentokrát vyrobit mu dort vlastnoručně. Brouzdala jsem po internetu a Vas dort me zaujal na první pohled. Je nádherný. Pokud by se mi podařilo vytvorit neco alespoň vzdálené připomínajícího Vase dílo, budeme já i syn nadšení. Jen bych se rada zeptala, piseté, ze po zkompletovani dortu a nanesení krému se ma dort nechat odlezet, já mám ale strach, aby krém do druheho dne neoschnul a nepopraskal. Jednou se mi to už s jinym dortem stalo. Můžete mi prosím poradit, jak docílit toho, aby byl dort i druhy den stejně hladký a krásný? Neměla bych ho pro jistotu polit cokoladou? Zvolila bych asi bílou, chtela bych mít dort světlý.
Moc děkuji za radu. Lucie
Víkendové pečení
7. 6. 2018 v 14:23Lucie, zdravím, red velvet je určitě zajímavý na oko, ale i velmi chutný, hlavně trochu jiný od klasiky, kterou tu známe. Dort je potřeba obmazat silnější vrstvou, tak zůstane hezky hladký. Případně pokud máte strach z okorání, můžete dort finálně obmazat až v den servírování. Nicméně promazat určitě doporučuji den předem, aby se rozležel. Čokoládou bych nepolévala, naruší to chuť dortu, navíc bílá je hodně sladká 🙂
Unknown
30. 7. 2018 v 19:14Dobrý den, dnes budu péct dort poprvé pro dceru k narozeninám . Na středu . Mám otázku ohledně krému na zítra. Vy v receptu uvádíte že se vyšlehá mascarpone, sýr a cukr….poté se až zašlehává škehacka . Pochopila jsem, že šlehačka se tam vlije .
v jiných receptech se uvádí stejný postup, ale šlehacka se do směsi vmíchává už vyšlehana. Ať to zítra nepokazim . Jak prosím s tou šlehačkou? Děkuji Andrea
Víkendové pečení
30. 7. 2018 v 19:56Andreo, urcite slehat vse společně 🙂 nikoliv vmichat uslehanou šlehačku 🙂 to pouzivam pouze u kremu s tvarohem nebo zakysankou, ale v tomto přípravě ne 🙂 ať se vydaří 🙂
Unknown
1. 8. 2018 v 5:44Mockrát děkuji, jste skvělá 😊
Unknown
30. 7. 2018 v 19:42Dobrý den, dnes peču tento dort na přání dcery k 12.narozeninám. Mám dotaz ohledně krému, který budu dělat zítra. V receptu uvádíte, že do uslehane směsi že sýra, mascarpone a cukru se vleje slehacka a dosleha se do tuhého krému. V jiných receptech se uvádí, že di směsi se vmicha nebo dosleha už vyslehana slehacka. Ať to zítra nezvorám. Teď přemýšlím, zda slehacku uslehat či ne. Z vašeho receptu chápu, že ne.A pokud ano, tak přidat ztužovač? Děkuji Andrea
Unknown
30. 7. 2018 v 19:44Omlouvám se za 2 příspěvky. U prvního se mi ukázala chyba, tak jsem myslela, že se to neodeslalo.
Unknown
30. 7. 2018 v 21:12A korpusy jsou nízké. Po vytažení a během chladnuti spadly. Nechápu. U jiných dortu se mi to nestává. Mají slabé 2cm. Kde je problém?
Víkendové pečení
31. 7. 2018 v 7:29Ano, korpusy nejsou příliš vysoké, nicméně ty dva centimetry je opravdu málo. Těžko říct, kde se stala chyba, musela bych vidět Váš postup, abych dokázala posoudit ….
Unknown
1. 8. 2018 v 5:45Nevadí, i tak bude určitě dobrý. Časem to vypiluji. Moc díky
Anonymní
11. 9. 2018 v 18:33Dobrý den, je možné upéct i jako roládu? Potřebuji roládu na víkend, ale napadlo mě tohle. Co myslíte??Bude lepší poloviční dávka nebo to mám udělat z celé dávky?? Předem děkuji za radu a přeji pěkný den Eliška
Víkendové pečení
12. 9. 2018 v 8:54Eliško, obavám se, že tento recept není na roladu vhodný. Těsto je křehké a muže se i lámat. Zkuste některý recept přímo na roladu, na blogu jich je několik 🙂
Anonymní
8. 10. 2018 v 8:24Dobrý den,
děkuji moc za úžasný recept na tento dort. Poprvé jsem ho vyzkoušela a to podle
Vašeho receptu. Úspěch se dostavil, oslavenkyně byla nadšená… Určitě se ještě k němu vrátím a vyzkouším i jiné Vaše recepty na řezy a dortíky.
Moc děkuji Soňa
Víkendové pečení
8. 10. 2018 v 18:05Soňo, díky 🙂 jsem ráda i za Vás a budu se těšit, až zkusíte něco dalšího 🙂
Anonymní
8. 10. 2018 v 19:25Dobrý den, chtěla bych Váš recept použít na třípatrový dort, nejsem si ale úplně jistá poměrem na menší patra. Pokud udělám základní patro 22 cm, druhé by mohlo být o třetinu těsta menší a velikost formy 19 cm, nejmenší patro 16 cm a poloviční dávka základního receptu? Jak by jste poměry udělala vy? Děkuji za radu a skvělou inspiraci. Eva
Víkendové pečení
10. 10. 2018 v 6:03Evo, zdravím, u tohoto těsta se to hůře odhaduje, chová se trochu jinak, než klasické piškotové. Já si obvykle připravím 1,5 – 2 dávky těsta, rozdělím do více forem (různé velikosti) a peču současně. Podle potřeby pak opakuji, než mám korpusy vysoké, tak jak potřebuji. Jen jedno malé upozornění, tento korpus není vhodné péct jen v ráfku, těsto je tekuté a proteklo by 🙂 lepší je klasická dortová forma se dnem.
Anonymní
15. 10. 2018 v 13:58Zásadně peču dorty jen v ráfku. Dno si vytvořím z alobalu. Na kus alobalu položím ráfek a po obvodu zvednu okraje alobalu podél formy. Těsto nevyteče ani když je tekuté.
Víkendové pečení
15. 10. 2018 v 14:47Ano, dno si samozřejmě můžete vytvořit z alobalu nebo zabalením do pečícího papíru. Nicméně pečení v ráfku je obecně myšleno tak, že se ráfek jen položí na pečící papír. Tím, že mu dno vytvoříte, je z něj pak forma se dnem 🙂
Soňa Krečmarová
31. 10. 2018 v 19:11Dobrý večer, děkuji za úžasný blog. Už peču jen podle Vás, jinam už nechodím. Největší úspěch jsem slavila s dýňovým dortem se slaným karamelem, s dortem z karamelizovaných banánů a s bezé mističkami. Teď se chystám upéct kamarádům tento Váš skvost a protože ho chci mít vysoký, budu péct ve 2 formách. Bohužel se mi nevejdou obě na jedno patro do trouby. Myslíte, že bude lepší péct postupně na středu trouby nebo mohu dát každou do jiného patra na horký vzduch (tak 160°?) a v půlce pečení prohodit? Děkuji.
Víkendové pečení
1. 11. 2018 v 12:08Soňo, zdravím Vás a děkuji 🙂 já osobně nemám s horkých vzduchem moc dobré zkušenosti, peču tedy raději každou formu zvlášť. Nicméně hodně záleží na troubě, každá peče trochu jinak, takže pokud jste už takto něco pekla, tak to klidně zkuste 🙂
Kuchařinka
17. 1. 2019 v 12:40Dobrý den,můžu se zeptat jaké barvy používáte? Dala jsem červenou gelovou, docela dost, ale podmáslí bylo pořád jen růžové a hotový korpus hnědý.Taky mi korpusy moc nevyběhly,musela jsem dělat ze dvou dávek,na proříznutí to nebylo.Eva
Víkendové pečení
17. 1. 2019 v 17:10Evo, zdravím, používám také obvykle gelové, ale záleží hodně na výrobci. Do red velvetu se barvy musí dát opravdu velké množství, aby byl korpus červený. Červené musí být už syrové těsto. Nepoužila jste barvu od Dr. Oetkera?
Kuchařinka
18. 1. 2019 v 7:04Použila jsem natural live.Jak moc barvy dáváte?Já jsem pořád přidávala,a al odstín se neměnil.
Víkendové pečení
19. 1. 2019 v 6:08Podle názvu odhaduji, že se bude jednat o nějakou přírodní barvu a u těch se bohužel nikdy sytého odstínu nedosáhne 🙁 pokud budete chtít opravdu červený, budete muset použít zřejmě jinou značku barvy, např. Wilton, Sugrafrail …
Anonymní
3. 3. 2019 v 12:28Dobrý den, chtela bych na sve 18 narozeniny udelat dvoupatrový red velvet. Jak bych to mela udelat? prosim… Nikdy jsem dvoupatrove dorty nezkousela
Víkendové pečení
3. 3. 2019 v 17:09Zdravím, musíte si udělat dva samostatné dorty, jeden menší, druhý větší a pak je posadit na sebe 🙂 do spodního patra doporučuji dát výztuhy, aby se horní patro do toho spodního nepropadlo. Horní dort je pak potřeba položit na podložku 🙂 pokud jste cukrář začátečník, doporučuji ale zkusit nejdříve dort klasický, než se pustíte do patrového 🙂
Jitka
7. 3. 2019 v 10:22Dobrý den Míšo, mám na vás prosbu o radu – docela dlouho bojuju s korpusem na Red Velvet. Docela často se mi stane, že po rozkrojení je buď spodní nebo horní díl (záleží jak nechám chladnout zřejmě) na určitých místech jakoby sražený (tmavší a výrazně tuhá, gumová místa). Peču vaši zdvojenou dávku ve dvou formách 20 cm cca 65 – 70 minut. Špejle po vyzkoušení suchá. Zkoušela jsem různé způsoby chladnutí korpusu – v otočené formě na mžížce(pak je sražená horní část), nechat 10 minut mírně zchladnout, pak oříznout a vyklopit na mřížku, nebo jen oříznout a nechat vychladnout v otočené formě (aby korpus neosychal), nechat úplně vychladnout ve formě. V podstatě někdy se zadaří a korpus je krásně vláčný, ale při dalším stejném postupu je to stejné a korpus přisražený. Děkuji moc za radu, Jitka
Víkendové pečení
8. 3. 2019 v 16:40Jitko, myslím, že na vině by mohla být ta dvojitá dávka a menší forma. Výše uvedený recept se peče ve dvou formách, pokud tedy děláte dvojité množství a ještě v menší formě, těsta je hodně, špatně se propeče … tohle těsto je poměrně těžké, může při chladnutí trochu srazit. Jistá si tím samozřejmě nejsem, ale mohla by to být příčina 🙂
Jitka
8. 3. 2019 v 21:40Děkuji moc za odpověď. Včera jsem se dívala na několik videí s postupy pečení Red Velvetu a všichni korpus pekli ve více formách a menší vrstvě. Určitě to bude jak říkáte, těsta je moc a špatně se propéká. Když totiž peču 1 dávku ve dvou 17cm formách, problém není a korpus je nadýchaný. Příště zkusím péct ve 3 formách, snad bude výsledek lepší. Ještě jednou děkuji za radu a nejen za ni! 😉
Anonymní
20. 3. 2019 v 11:58Dobrý den, dnes jsem upekla oba korpusy na tento dort a nevím zda je nemám ještě syrové. 🙁 Pekla jsem na prostředním roštu BEZ horkovzduchu na 175 stupňů 30 min. Když jsem těsto zkoušela špejlí tak se nelepilo. Ale teď když jsem korpusy přendávala na potravinářskou fólii, tak těsto které zůstalo na pečícím papíře bylo hodně vlhké. Je to normální? Nebo těsto po upečení už nemá být tak "mazlavé"?
Víkendové pečení
21. 3. 2019 v 8:08Pokud jste zkoušela špejlí a těsto se nelepilo, mělo by to být v pořádku. To co zůstane přilepené na pečícím papíru je obvykle vlhké, to je normální.
Anonymní
2. 4. 2019 v 9:09Dobrý den,
právě jsem se pustila do pečení tohoto dortu. Překvapuje mě barva korpusového syrového těsta, které je čokoládově hnědé. Použila jsem dostatek gelové barvy. Vybarví se barva při pečení nebo zůstane už takováto hnědá? Děkuji za odpověď 🙂
Víkendové pečení
2. 4. 2019 v 16:25Zdravím, těsto by mělo být červené už v syrovém stavu 🙂 barvy je potřeba použít opravdu hodně a pozor, některé přírodní barvy "nebarví" 🙂 myslím ale, že chuťově bude skvělý i ten hnědý 🙂
Petra
3. 5. 2019 v 12:02Dobrý den Míšo 🙂 chtěla bych Vás poprosit o radu – mohu na krém položit jedlý papír?
Víkendové pečení
4. 5. 2019 v 6:59Petro, zdravím, na tento typ krému není jedlý papír vhodný, mohl by se rozmáčet. Doporučuji raději na něco máslového 🙂
Nikola
20. 6. 2019 v 7:18Dobrý den, Míšo 🙂 Moc obdivuji Vaše pečení, jste pro mě velkým vzorem jak v receptech, tak v dekorování dortů. Co se týče dortu Red Velvet, je to můj nejoblíbenější. Vždy, když mě někdo prosí o upečení dortu, volím právě tento a dokonce jsem si ho před měsícem upekla i jako svůj dvoupatrový svatební dort 🙂 Právě tato zkušenost mě přivádí na dotaz, který Vám chci položit. Dost často sleduji videa s přípravami dortu a cukrářky ve většině případů dávají dort do mrazničky, aby se jim pak lépe skládal na patro. Myslíte si, že je možné i tento dort dát na ztuhnutí do mrazáku? Nějak mi to moc nesedí ke krému z mascarpone a šlehačky, mám strach, aby se s ním něco nestalo, jakmile pak znovu lehce povolí. Nemáte s tím prosím zkušenost? Případně kdybych dort jemně otřela krémem ze sněhu a másla, tak tento krém by nemusel v mrazáku udělat neplechu?
Moc děkuji za Vaši případnou radu. Nikola
Víkendové pečení
20. 6. 2019 v 11:17Nikolo, zdravím a děkuji za Váš obdiv 🙂 vím, že někdo dává dorty zamrazit, já osobně jsem k tomu ještě nenašla odvahu 🙂 mascarpone se šlehačkou bych se nebála, malé dortíky s tímto krémem mrazím a je to bez problému. Já mám obvykle strach z ovoce, ale to ve Vašem případě v dortu asi nebude 🙂 Máslový krém obvykle ztuhne dostatečně v lednici, ten se podle mě mrazit nemusí 🙂
Anonymní
1. 7. 2019 v 20:10Nepovedl se mi nějak ? Dělala jsem ho dvakrát, stejně podle vašeho postupu ale pokaždé jsem musela udělat dvojdávku toho vašeho receptu abych měla 4 pláty. Pokaždé když to peču tak to nevyskočí natolik aby se to dalo překrojit vejpůl. 🙁
Víkendové pečení
2. 7. 2019 v 12:29Zdravím, pláty jsou podstatně slabší, než třeba u klasického piškotového korpusu, myslím, že není třeba dělat dvojitou dávku. Pečete ve dvou formách? Jaký máte rozměr formy?
Anonymní
2. 7. 2019 v 14:34Peču po jedné formě, protože dvě 22cm formy bohužel nemám. Rozměr té jedné formy je 22cm. Ten plát co se mi upeče je tak tenký, že snad ani vejpůl rozříznout nejde 🙁
Aneta
11. 7. 2019 v 14:46Zdravím Vám Míšo, nejde mi vložit komentář jako nový, tak alespoň takto: můžu se zeptat, jak dlouho šleháte máslo, na jaké otáčky (případně celé těsto) a jakou metlou v robotu? Do zesvětlání a až nabude, tak přidat cukr? Jsem amatér a někdy mi dělá problém poznat správnou chvíli, kdy přidat další suroviny.
Chtěla bych si ho upéct jako svatební, můžu radu? Když napeču 3 dávky (pro 30 lidí snad bude stačit), nebudu korpusy asi krájet že, aby to při řezu vypadalo lépe a při zasunutí brček do patra budu muset dát mezi korpusy ještě podložku, že?
Moc děkuji a děkuji i za Váš blog, obdivuji Vás 😉 Aneta
Aneta
11. 7. 2019 v 14:46Jo jde, je jako nový, super 😀
Víkendové pečení
12. 7. 2019 v 5:55Aneto, zdravím Vás, délku šlehání Vám neřeknu, neměřím si to 🙂 šlehám plochou metlou (ne balonovou). Šlehám až se vše hezky spojí, ono je másla poměrně málo a cukru hodně, takže to do pěny úplně nejde. Šlehám na nižší otáčky, aby se těsto nepřešlehalo.
Tři dávky pro 30 lidí by mělo být určitě dostačující. Moc nerozumím Vaší poznámce, že nebudete korpusy krájet, tzn. že nebudete promazávat krémem? Jinak mezi jednotlivá patra je určitě dobré dát brčka a podložku 🙂
Aneta
12. 7. 2019 v 9:45Děkuji za odpověď. Korpusy budu krájet, určitě ano. Jen jsem váhala, zda dát korpusy celé (bez rozkrojení) na sebe a nebo jako Vy, prokrojit a pak dávat na sebe 😉
MladýKulinář
19. 7. 2019 v 18:30Dobry den, chci udělat dvoupatrový velvet na formy 30cm a 20cm, jaká je gramáž surovin pro obě formy ?
Víkendové pečení
20. 7. 2019 v 18:21Zdravím, na formu 20 cm udělejte klidně z výše uvedené dávky. Na formu 30 cm pak dvojnásobnou dávku …
MladýKulinář
23. 7. 2019 v 13:49děkuji 🙂
Anonymní
9. 10. 2019 v 6:23Dobrý den, chtěla bych dort zkusit jako sukni panenky, upeče se mi v bábovkové formě?děkuji
Víkendové pečení
9. 10. 2019 v 6:43Tento korpus se peče lépe v nižší vrstvě, bábovka je podle mě moc vysoká … nicméně existují i recepty na red velvet bábovku, tak zkuste možná nějaký takový …
Anonymní
21. 1. 2020 v 21:47Dobry den, chtěla bych se prosim zeptat zda používáte do dortu red velvet kysane podmasli nebo nějaké jine nekysane… v obchode jsem narazila na obe moznosti, ale vetsi nabidka je tech kysanych.
Dekuji…. Veronika
P.S. Vase recepty jsou uzasne. Pecu podle Vas velmi casto a vzdy to ma velky uspech.
Víkendové pečení
22. 1. 2020 v 12:00Veroniko, určitě použijte kysané podmáslí 🙂
Anonymní
26. 2. 2020 v 6:31Dobrý den, chtěla bych pro 15.letou dceru upéct tento dort (už o něm hodně dlouho uvažuji, že zkusím). Prosím, napište mi recept krému, který jste použila na povrch dortu? Děkuji moc…
Víkendové pečení
26. 2. 2020 v 9:59Dort je obmazaný stejným krémem, který je uvnitř, máte to napsané v receptu.
Anonymní
26. 2. 2020 v 10:41Aha, děkuji za radu. Hezký den.
Zuzana Levi
4. 3. 2020 v 15:54Pěkný den, Vaše stránky jsem začala prohlížet, když mi sousedka donesla k ochutnání tento dort pečený podle vašeho receptu. Chuťově buňky jásaly a já ho musela samozřejmě vyzkoušet také. Dort jsem nešla hrdě k tchýni k narozeninám, kde měl velký úspěch. A tak jsem se rozhodla postupně vyzkoušet Vaše další recepty, které jsou přímo KOUZELNÉ. Moc děkuji a vážím si vašeho zveřejnění receptů a postupů!
Víkendové pečení
5. 3. 2020 v 6:16Tak to moc ráda slyším, děkuji 🙂
Unknown
11. 4. 2020 v 12:59Dobrý den, nemyslím si, že je samozřejmost, že za červenou barvou stojí červené barvivo. Správně mám být dort červený po červené řepě, která patří do korpusu.
Víkendové pečení
12. 4. 2020 v 7:48Asi Vás zklamu, ale do red velvetu červená řepa nepatří. Červená barva by měla být výsledkem nealkalizovaného kakaa a jedlé sody. Nicméně vzhledem k faktu, že se u nás prodává převážně holandské kakao (alkalizované), přidává se do dortu červené barvivo. Červená řepa je spíše úprava receptu do zdravější varianty, nicméně chuťově se to nedá s originálem srovnat.
Unknown
25. 4. 2020 v 19:44Aha, děkuji za odpověď 🙂
Anonymní
22. 4. 2020 v 13:03Dobrý den, jsou nějaké alternativy k podmáslí? Obešla jsem supermarkety a v žádném se mi ho nepovedlo najít. Na internetu jsem četla, že lze v tomto receptu místo podmáslí použít mléko.
Víkendové pečení
23. 4. 2020 v 6:14Zdravím, to je zvláštní, protože kysané podmáslí běžně kupuji v Tescu, Bille nebo Lidlu. Mléko není v tomto případě vhodná náhrada, lepší bude kefír.
Anonymní
5. 5. 2020 v 15:53Děkuji Vám za krásnou stránku s recepty, dnes jsem mamince k narozeninám pekla tento dort, na poslední chvíli, tudíž jsem nemohla sehnat potravinářskou červenou barvu, ale i bez té barvy se povedl skvěle, chutná výtečně a i krém je skvělý, moc děkuji za inspiraci.
Víkendové pečení
6. 5. 2020 v 20:35Tak to mě moc těší 🙂 ano, myslím, že dort tu červenou barvu ani nepotřebuje 🙂
Renata
17. 9. 2020 v 9:30Kde a jaký prosím vás kupujete ten sýr?Moc děkuji za odpověď
Míša Landová
17. 9. 2020 v 19:36Renato, nejčastěji kupuji Cream cheese classic v Lidlu, ale podobné mají i ostatní řetězce.
Kristýna
25. 9. 2020 v 12:47Aby byl hezky červený musí se přidat celá barva od wiltonu
Míša Landová
26. 9. 2020 v 20:11Tak to bych určitě nedoporučovala, protože to už hraničí s jedovatostí.
Jana
27. 9. 2020 v 21:54Dobrý večer Míšo. Možná zde již tento dotaz byl, ale recept má tolik komentářů, že se mi je zatím nepodařilo všechny přečíst. Tento recept je úžasný. Oblíbila si jej celá rodina včetně mých dvou dcer (3 a 5 let). A to jsem si původně myslela, že nadchne hlavně dospělé. 😊 Kamarádka mě oslovila abych ji upekla dort pro syna. Jsem přesvědčena, že jim bude tento dort velice chutnat, ale… ona by chtěla uvnitř dortu i nějaké ovoce. Např. celé maliny. Myslíte, že to bude dobrá kombinace se sýrovým krémem? Osobně mi tam ovoce nechybí, ale ona by tam ovoce chtěla. Předem děkuji za odpověď. Jana
Míša Landová
28. 9. 2020 v 11:33Milá Jano, máte pravdu, tento dort je skvělý sám o sobě a ovoce ani nepotřebuje, nicméně určitě tam nebude na škodu, také jsem ho tam několikrát dávala a maliny budou určitě fajn 🙂
Monika
12. 10. 2020 v 15:26Dobrý den,
v některých z předešlých komentářů jsem se dočetla,že nedoporučujeme péct dort pouze v ráfku. Mohu se zeptat proc?
Děkuji. Monika
Míša Landová
12. 10. 2020 v 22:21Moniko, těsto je celkem tekuté a klasickým ráfkem proteče 🙂 proto je lepší forma se dnem.
Lucka
18. 10. 2020 v 7:44Dobrý den, chtěla bych tento dort upéct pro diabetika, nevíte zda lze cukr nahradit fruktózou nebo víte prosím o lepším způsobu? Moc děkuji ☺️.
Míša Landová
18. 10. 2020 v 17:58V tomto dortu je velké množství cukru a nejsem si jistá, jak se zachová fruktóza, nemám s tím zkušenost.
Nelly
13. 11. 2020 v 22:50Dobrý den 🙂 zkusila jsem upéct Váš Red Velvet a musím říct, že jeho chuť je fantastická 🙂 jen jsem se chtěla zeptat, pekla jsem ho na 2x protože mám jednu formu a první várka mi vůbec nevyběhla tak jsem do druhé půlky těsta přidala prdopeč a už to bylo lepší, co jsem mohla udělat špatně? A ještě v jednom komentáři píšete nepéct v ráfku, v čem je to prosím špatně? Co to udělá? Děkuji za odpověď. Nelly
Míša Landová
14. 11. 2020 v 9:25Ano, red velvet je chuťově zajímavý 🙂 Těžko říct, kde jste udělala chybu, těsto by mělo vyběhnout díky kombinaci jedlé sody s octem, prášek do pečiva není potřeba. Je potřeba, aby suroviny měly stejnou pokojovou teplotu … ráfek není vhodný, protože těsto je celkem tekuté a samotným ráfkem proteče. Proto je lepší forma se dnem.
Klára
20. 11. 2020 v 22:16Dobrý den,dělala jsem podle vás tento dort a chuťově je prostě boží a tak ani neuvažuji o vyzkoušení jiného receptu. Moje otázka ale je zda by podle tohoto receptu šla udělat roláda. Nezkoušela jste to? Jde mi o to aby se to třeba nelámalo. A druhá otázka myslíte že na plech bude stačit jedna dávka nebo raději dvojitá? Předem děkuji za odpověď 🙂
Míša Landová
21. 11. 2020 v 11:24Děkuji, jsem ráda, že se recept povedl. Roládu jsem z toho těsta nikdy nedělala, mám trochu obavu, že bude praskat, je poměrně křehké. Nicméně existují i rolády Red Velvet, asi bych zkusila najít nějaký recept a porovnat.
Petra
26. 11. 2020 v 9:19Dobrý den,
mohu se zeptat, jak přepočítat suroviny na dort o průměru 28 cm. Abych mohla upéct v jedné formě?
Děkuji za odpověď.
Míša Landová
26. 11. 2020 v 10:18Petro, množství těsta na formu 28 cm bude už hodně velké, určitě bych doporučila péct ve dvou formách nebo na dvakrát. Recept bych udělala z dvojité dávky.
Vendula
5. 1. 2021 v 17:49Dobry den, chtěla bych se zeptat, jestli jste někdy zkoušela i jinou než červenou barvou, např. růžovou nebo modrou. Myslím, že by to šlo pěkně, akorát bych už vynechala kakao, aby nevznikla nepěkná barva, co myslíte?? Děkuji
Míša Landová
5. 1. 2021 v 21:51Ano, zkoušela jsem růžovou, najdete v příspěvku Sametové dortíky. Kakao je tam vynechané, ale mě osobně chutná více verze s kakaem 🙂
Mirka
28. 2. 2021 v 16:16Dobry den Miso,rada bych se zeptala….pisete,ze barva by mela byt vysledkem spojeni nealkalizovaneho kakaa a sody…..znamena to,ze pokud toto kakao mam,muzu vynechat cervenou barvu a presto bude dort cerveny?? A pokud ano prosim,je gramaz kakaa nealkalizovaneho stejna jako holandskeho?? Dekuji za odpoved a preji hezkou nedeli…. Mirka
Míša Landová
28. 2. 2021 v 22:32Ano, tak se to uvádí, ale osobní zkušenost s tím nemám 🙂 nicméně je potřeba počítat s tím, že červená nebude nijak výrazná jako je tomu v případě přidání potravinářské barvy. Osobně bych barvu klidně vynechala, dort je chuťově skvělý a nepotřebuje být červený. Ale na druhou stranu chápu, že právě proto je tak lákavý 🙂
Mirka
1. 3. 2021 v 20:35Dekuji za odpoved….tak jsem tam tu barvu proste dala a hotovo….jednou za rok se nic nestane….a nastesti ji tam necitim….mam s tim hrozny problem v chuti….super recept……..jen jsem mela zbytek vajecneho konaku,tak jsem ho do kremu soupla a je to skvely vesely dort :-D….(konaku bylo trochu vic 😀 )
Míša Landová
2. 3. 2021 v 9:51Konec dobrý, všechno dobré 🙂
Alena
9. 3. 2021 v 9:36Hezký den, dort jsem dělala o víkendu a všem moc chutnal, jako každý podle Vašeho receptu ❤️ zbylo mi podmáslí, dělají se prosím i nějaké jiné dorty s podmáslím (vím, že do cupcakes se většinou přidává)? Děkuji za tipy a přeji hezký den!
Míša Landová
9. 3. 2021 v 10:03Tak to mě těší, že se dort po vedl a chutnal 🙂 ano, podmáslí se hodně přidává do cupcakes, na blogu najdete několik receptů. Skvělé je i do panna cotty, když s ním nahradíte část smetany Panna cotta z podmáslí s citronovým krémem 🙂
Alena
9. 3. 2021 v 10:20Děkuji, oboje jsem zkoušela, ale vyloženě dorty? Žádné už moc neznám, kromě tohoto a mechového, a to jsou ty korpusy tak výborné a vláčné..
Míša Landová
9. 3. 2021 v 15:30Já na dorty používám obvykle piškotové korpusy a tam se podmáslí nedává 🙂
Leona
16. 3. 2021 v 9:11Dobrý den,
pokud bych chtěla zvolit menší formu 18cm, měla bych upravit množství surovin nebo by to mohlo vyjít? Jedná se mi hlavně o to, aby při pečení se těsto „nevylilo“ z formy, kdyby ho bylo moc. Děkuji
Míša Landová
16. 3. 2021 v 10:57Množství surovin bych raději ponížila nebo rozdělila celou dávku do dvou menších forem.
C.V.
17. 4. 2021 v 20:16Dobry den, naprosta bomda, lahodna chut.
Míša Landová
18. 4. 2021 v 7:51Děkuji 🙂
Šárka
2. 8. 2021 v 21:21Dobrý den, přidávám se k zástupu spokojených pekařek. Vaše recepty jsou sázka na jistotu. Dort mě lákal už dlouho, ale množství cukru v těstě, syrový krém, odkládala jsem. Rozhodně za vyzkoušení stojí! Chuť mě mile překvapila, ostatním moc chutnal. Pekla jsem ve formě 26 cm, takže dvojitá dávka těsta. Vyběhlo skvěle, šlo úplně hladce rozkrojit (každý korpus měl 4-5 cm); smíchala jsem tedy hladkou a polohrubou mouku, jak zde bylo již zmíněno. Barva načervenalá, ale pěkná (přírodní kakao a přírodní gelová barva od Dr.Oetkera). Těším se na další pečení podle vás 🙂 Děkuji!
Míša Landová
3. 8. 2021 v 8:33Šárko, moc děkuji 🙂
Jana
6. 8. 2021 v 8:43Dobrý den, díky za skvělý recept. Dort jsem pekla jako svatební dvoupatrový. Těsto jsem dělala na dvakrát – do 22cm a 15cm formy najednou a pak to samé znovu. Místo gelové barvy jsem zkusila prášek z červené řepy, ale zase jsem se bála dát hodně, aby tam nebyla cítit. Těsto bylo před pečením hezky dorůžova, po upečení bylo už zase hnědé… Ale myslím, že to nikomu nevadilo 🙂 Množství cukru jsem se zalekla a dala tam jen 180 g. Všichni byli nadšeni, že tak dobrý dort ještě nejedli. Díky za perfektní popis. Recept jsem zkoušela několikrát a vyšel pokaždé výborně. Rovněž díky za návod jak na vícepatrový dort.
Míša Landová
6. 8. 2021 v 10:08Děkuji 🙂
Marta
7. 8. 2021 v 16:54Dobrý den, Míšo.
Čeká mě premiéra dortíku Red Velvet, tak jsem si vybrala Váš recept, protože se mi podle nich peče suprově.
Chápu to dobře, že recept na korpus už je rovnou pro 2 formy, takže polovinu do jedné a druhou do druhé nebo mám násobit 2x.
Děkuji za odpověď.
Míša Landová
7. 8. 2021 v 18:02Ano, chápete dobře 🙂 je dobré péct ve dvou formách, aby lépe vyběhlo, tedy těsto rozdělit, ale není to nezbytné.
Lucie
31. 8. 2021 v 12:10Dobrý den Míšo!
Díky za vaše skvělé recepty a inspirace.
Jen s jedním receptem bojuji:) Jedná se o korpus na Red velvet. Zkoušela jsem již několikrát a vždy je takový strašně tuhý až gumový. 🙁
A taky se mi stalo, že když jsem přidala k máslu a cukru vajíčka, tak se to srazilo. To jsem poznala bohužel až po přidání první várky podmáslí s barvou. Suroviny jsem měla 2 hodniny vyndané z lednice. Netušíte proč se mi to stalo?
Děkuji za odpověď
Míša Landová
31. 8. 2021 v 16:20Těžko říct, proč je tuhý … při správném postupu je krásně nadýchaný. Vejce byla možná ještě studená, proto se směs srazila … můžete je příště nechat klidně venku přes noc nebo namočit do teplé vody 🙂 někdy je na vině i nerezová mísa od robota, raději používám skleněnou, kde máslo tolik netuhne …
Kačka
2. 9. 2021 v 10:47Milá Míšo, Vaše recepty miluju!!! Chystám se poprvé na red velvet dortik. Pokud bych pekla ve 2 x 26cm formách, mohu těsto udělat najednou a upéct, až se první korpus upeče? Muže to první zatím zůstat v mise nebo má být už ve formě ? Dekuji a držím vám palce😊
Míša Landová
2. 9. 2021 v 13:30Těsto je potřeba péct najednou, nemělo by dlouho stát v míse ani ve formě …
Paola
3. 9. 2021 v 17:10Dobrý den, jaký ocet do dortu prosím patří? Děkuji Vám moc s pozdravem Schovánková.
Míša Landová
3. 9. 2021 v 18:43Můžete jakýkoliv, vinný, jablečný ….
Radka
16. 10. 2021 v 18:17Dobrý den, prosím o radu. Připravila jsem si na red velvet dvě formy o vel. 23 cm. Bohužel těsta bylo tak málo, že bych sotva pokryla dno obou forem. Dala jsem tedy jen do jedné, výška těsta byla asi 3 cm. Při pečení trochu vyběhlo, ale na dvojí prokrojení to není. Co dělám špatně? Stalo se mi to už podruhé ( tenkrát čokoládový podle jiného receptu ), ale také v těstě bylo poměrně dost kakaa. Nemůže to být tím, že těsto ztěžkne a je ho na objem výrazně méně? Děkuji za odpověď.
Míša Landová
17. 10. 2021 v 15:41Těsta není mnoho, ale i pokud pečete v jedné formě mělo by být vyšší než 3 cm. Máslo je potřeba dostatečně utřít s cukrem, suroviny musí mít pokojovou teplotu, důležité je také přesně odměřit jedlou sodu a zreagovat s octem, aby těsto vyběhlo … doporučuji formu max. 22 cm, klidně může být i nepatrně menší a opravdu se to lépe peče ve dvou formách, těsto více a rychleji vyběhne.
Radka
17. 10. 2021 v 19:11Moc děkuji za tipy. Příště vyzkouším. Jinak dort, i když ne vysoký, byl naprosto fantastický. Vláčný, akorát sladký a krém bezkonkurenční. Děkuji!
Lucka
29. 12. 2021 v 19:08Dobrý den. Míšo,
chtěla bych se zeptat, jestli se tento typ dortu hodí na sestavení třípatrového dortu.
Děkuji předem za odpověď.
Hezký den
Lucka
Míša Landová
30. 12. 2021 v 8:01Ano, určitě, jen doporučuji výztuhy mezi patry.
Petra
30. 12. 2021 v 10:30Dobrý den,
Chtěla bych se zeptat, zda by šlo těsto upéct na plech(y) a dort vytvořit rolováním plátů (vysoká, tlustá roláda). Jde mi o to, jestli po vychladnutí bude hmota vláčná, aby nepopraskala.
Moc se mi líbí Vás blog. Děkuji za inspiraci a přeji hodně štěstí do nového roku.
Míša Landová
30. 12. 2021 v 12:21Obávám se, že rolovat to nepůjde, korpus je velmi křehký …
Jana Víšková
11. 1. 2022 v 10:58Vynikající dort a hlavně vynikající recept. Pekla jsem podle tohoto receptu o víkendu – a dort slavil obrovský úspěch! Dokonce se mi povedla i krásně červená barva (použila jsem přírodní kakao a červenou barvu fractal – podmáslí bylo krásně „rudé“). Jinak pekla jsem ve dvou formách o průměru 27 – vzhledem k té sodě s octem jsem pro jistotu zadělávala na dvakrát (do trouby se mi dvě formy těchto průměrů nevejdou). Ale není to takový problém, těsto je jednoduché, nemusí se šlehat sníh a tak to šlo docela rychle. Jenom ten první jsem trochu na okrajích udělala tmavší – zdálo se mi třicet minut málo a pak to poměrně rychle po okrajích zatmavlo (ale oškrábla jsem a nebyl problém) a u druhého korpusu už jsem třicet minut dodržela. Po rozkrojení jsem naškrábala drobky – chtěla jsem obsypat trochu výš. Šlo to dobře „oškrábat“ vroubkovým nožem. Určitě doporučuji sestavit a promazat den předem – krém se super rozloží s korpusem a chuť je jedinečná. Moc děkuji za váš blog, je to tu úžasné a recepty krásně popsané. Mějte krásný rok 2022 a ať se daří. Jana
Míša Landová
11. 1. 2022 v 11:00Jano, díky za rozsáhlou recenzi, jsem ráda, že se dort povedl 🙂
Lucie
1. 2. 2022 v 18:16Dobrý den, chtěl abych ze zeptat, zda nebude těsto moc sladké když budu dělat dvojitou dávku z důvodu toho, že mám pouze formu o průměru 26 cm. Přijde mi to totiž moc, když budu mít 500g hladké mouky a 600g cukru. Dalo by se případně dát menší množství cukru?
Děkuji Vám za milou inspiraci a úžasné recepty. 🙂
Míša Landová
1. 2. 2022 v 18:20Ano, cukru je tady poměrně dost, ale je tu i velké množství podmáslí. Nicméně část cukru určitě ubrat můžete 🙂
Monika
5. 3. 2022 v 14:23Dobrý den Míšo mohu v tomto receptu nahradit mouku za bezlepkovou Jizerku? A celkově u všech dortů které obsahují klasickou mouku co koukám je problém vyměnit mouku za Jizerku či mandlovou dekuji.Dekuji za info Monika
Míša Landová
5. 3. 2022 v 17:49Obávám se, že v tomhle Vám moc neporadím, bezlepkově peču jen okrajově. Ale myslím, že to nebude tak jednoduché … 🙂
KP
16. 2. 2023 v 18:39Hádám, že těch 175 st. bylo na horkovzduch, ptž když jsem pekla normálně tak po 28 minutách to bylo uvnitř stále tekuté.
Míša Landová
17. 2. 2023 v 8:53Obvykle peču jen na horní ohřev. Pekla jste těsto ve dvou formách jak je uvedeno v receptu? Pak by zmíněných ca. 30 minut mělo být dostačujících. Nicméně vždy je potřeba vzít v úvahu, že teplota a čas pečení jsou jen orientační, každá trouba peče trochu jinak.
Květa
19. 2. 2023 v 0:40Dělala jsem Red Velvet dceři k narozeninám a pevně se držela tohoto vašeho receptu. Dopadlo to naprosto perfektně! Dort byl nejen krásný ale i hezky vláčný. Použila jsem dvě formy (18 a 19cm 🤷♀️) a množství v receptu jsem neměnila, na konci nic nechybělo, ale ani nic nepřebývalo … dort byl vysoký asi 11-12 cm (4 vrstvy korpusu). První den jsem upekla korpus, druhý den jsem to složila a zamázla krémem a třetí den dozdobila a jedlo se.👍
Mockrát děkuji za suprový recept. Tady u vás určitě nejsem naposled.
Míša Landová
20. 2. 2023 v 9:59Ano, někdy se prostě stačí držet postupu 🙂 moc děkuji 🙂
Denisa
9. 3. 2022 v 10:15Dobrý den, Míšo,
peču podle Vás již 3 roky, vyzkoušela jsem toho spoustu a vše bylo vždy vynikající, máte skvělý blog!
Teď prosím o radu… nedávno jsem dělala, dle Vašeho receptu, red Velvet cupcake s limetovym krémem a mělo to velký úspěch. Teď chci upéct dort a myslíte,že je vhodné použít ten limetkovy krém i na dort?
Nebo mohu udělat krém dle tohoto receptu s creme cheese a přidat tam ten limetkovy základ?
Moc děkuji za odpověď.
Denisa
A
9. 3. 2022 v 14:59Dobrý den,
chtěla bychs e zeptat zda bych mohla místo sody použít prášek do pečiva a rovnou ho zamíchat do Děkuji za odpověď.
Míša Landová
9. 3. 2022 v 15:52Jedlá soda nejde zaměnit ve stejném poměru jako prášek, je to kypřidlo, které funguje na jiném principu. Tady je jedlá soda záměrně použita v kombinaci s podmáslím 🙂
Míša Landová
9. 3. 2022 v 15:51Doporučila bych spíše krém od cupcakes, je tam myslím větší podíl mascarpone a krém tak bude pevnější 🙂
Denisa
9. 3. 2022 v 20:31Děkuju za odpověď 🙏
Iveta
10. 3. 2022 v 13:56Dobrý den, Míšo, ráda bych Vás poprosila o radu. Píšete, že korpus je křehký, ale já ho měla tak křehký, že se celý rozpadl ve chvíli kdy jsem ho chtěla přendat na chladící mřížku. Opravdu má být až takto jemný nebo čím by to mohlo být? (Samozřejmě to může být mnou 🙃). Myslíte, že pomůže když použiji polohrubou mouku? Navíc se mi korpus uprostřed propadl (v troubě krásně naběhl a byl rovný, ale chvíli před vyndáním z trouby se propadl). Tento problém nemám jen s tímto korpusem, ale i s obyčejným piškotem, netušíte čím by to mohlo být? No a poslední problém je, že uvnitř je korpus červený, ale z venku je hnědý, čím to? Chtěla jsem zkusit „naháč“, ale toto mi to kazí. Moc děkuji za pomoc a rady.
Míša Landová
11. 3. 2022 v 8:39Můžete klidně nechat vychladnout zcela ve formě. Každopádně tak úplně křehký není a neměl by být. Těžko říct, kde se stala chyba … piškotový korpus je něco jiného, ten vyběhne díky našlehaným bílkům bez kypřidla, šleháte zřejmě moc rychle sníh zpočátku … u red velvetu vybíhá díky kombinaci jedlé sody a něčeho kyselého … pokud jde o barvu, tak některé barvy tak působí, zvenku korpus pečením prostě zhnědne …
Blanka Jirglová
30. 3. 2022 v 13:13Dobrý den,chci se prosím zeptat,zdali můžu korpus na Red velvet zmrazit?
Míša Landová
31. 3. 2022 v 10:22Ano, můžete 🙂
Šárka
24. 4. 2022 v 10:57Dobrý den Míšo,
red velvet jsem měla v hledáčku už dlouho, zatím jsem ho ani nikde neochutnala, protože vypadá poměrně obyčnejně – korpus a krém, ale včera se končeně naskytla příležitost ho upéct a takové chutě jsem nečekala :). Myslím, že se povedl, a to i díky detailnímu receptu. Děkuji za něj!
Míša Landová
25. 4. 2022 v 8:30Tak to mě těší, děkuji 🙂
Kateřina Mudráková
24. 4. 2022 v 15:02Dobrý den, chci se prosím jen ujistit. Když nemám dvě stejné formy. Mám tedy péct z poloviční dávky a nebo upéct najednou vše v jedné formě. Můžu snížit cukr, přijde mi moc cukru. Děkuji K.
Míša Landová
25. 4. 2022 v 8:30Můžete upéct v jedné formě a prokrojit jen dvakrát, vzniknou Vám tři pláty. Cukr nepatrně ubrat můžete …
Petra
25. 4. 2022 v 21:10Dobrý den. Je rozdíl jestli se použije kefír? Nebo to musí být podmáslí? Můžete prosím doporučit výrobce barvy, kterou používáte? Děkuji. 🙂
Míša Landová
26. 4. 2022 v 21:12Můžete použít i kefír, je potřeba něco „kyselého“. Já už roky peču red velvet bez barvy, jen hnědý, ale zkuste třeba Americolor nebo Progel, barví dobře.
Anonymní
11. 5. 2022 v 7:52Zdravím, chtěla bych upéct tento dort ve třech 28 cm formách (s tím, že už pak upečené korpusy nechci prokrajovat). Myslíte, že bude stačit dvojnásobná dávka těsta, nebo spíš 2,5? Moc děkuji!
Míša Landová
11. 5. 2022 v 18:07Dvojitá dávka by měla stačit, nicméně pokud nemáte tři formy a nebudete péct současně, zadělávala bych těsto postupně.
Anonymní
11. 5. 2022 v 18:11Děkuji za odpověď!
Nad tím postupným zaděláváním těsta jsem právě přemýšlela. Nešlo by ho udělat celé naráz, jen pak část oddělit a těsně před pečením přimíchat jen směs sody a octa? Nebo moučná směs s podmáslím a vaječnou směsí tak jako tak dlouho nemohou stát, než to půjde do trouby?
Míša Landová
11. 5. 2022 v 18:16Nikdy jsem nezkoušela nechat těsto takto dlouho, já osobně bych to nedělala, nehledě na to, že ten upečený a horký korpus nemůžete hned z formy vyndat ….
Kateřina
19. 5. 2022 v 9:49Dobrý den. Velmi ráda peču a zkouším nové věci, ale jsem celiak. Ve všech receptech nahrazuji mouku klasickou, moukou bezlekovou s tím, že ji používám trochu méně, jelikož je více nasákavá. Red Velvet bych chtěla vyzkoušet upéct na narozeniny. Nemáte nějaké rady a tipy pro bezlepkovou verzi? Bezlepkové moučníky jsou vždy více křehčí a drolivější. Má to vůbec smysl zkoušet, když i klasické lepkové korpusy na Red Velvet jsou křehké? Moc Vám děkuji 🙂
Míša Landová
19. 5. 2022 v 10:39Je mi líto, ale v tomto Vám moc neporadím. S bezlepkovým pečením mám zkušenost je okrajově, red velvet jsem v bezlepku nikdy nezkoušela 🙂 na druhou stranu u klasického piškotu nebo bublaniny mám s bezlepkovou moukou lepší zkušenost než třeba u křehkého či kynutého těsta 🙂
Adéla
27. 5. 2022 v 11:20Krásný den, mám jen malý dotaz, při dělání krému mají mít produkty taky pokojovou teplu nebo je to u krému jedno?:) Moc vám děkuji ♥️
Míša Landová
27. 5. 2022 v 11:47Suroviny na krém musí být vychlazené, tedy rovnou z lednice. Liší se to podle druhu krému.
Katka
7. 8. 2022 v 20:03Dobrý den Míšo. Váš Red Velvet peču asi už po dvacáté a vždy má obrovský úspěch.
Několikrát jsem četla, že do něj dávají i ovoce. Chtěla bych to vyzkoušet na dvouposchoďovém dortu pro syna, ale bojím se, abych celý dort nezničila. Poradila byste mi prosím, jestli se do tohoto dortu ovoce vůbec hodí a když tak jaké by bylo nejlepší ??
Děkuji moc
Míša Landová
8. 8. 2022 v 8:20Já sama jsem ho nikdy s ovocem nejedla, ale pro jiné jsem ho občas dělala. Dávala jsem jahody i maliny a myslím, že to chuťově bude velmi příjemné zpestření 🙂
Ivana
29. 9. 2022 v 9:06Dobrý den ,
chystám se na tento dort dceři k narozeninám. Když použiji dvě formy 22cm, kolik ztoho bude porcí?
Potřebovala bych aby to vyšlo cca pro 14 lidí 🤔
Míša Landová
29. 9. 2022 v 9:18Velikost porce je hodně individuální, z tohoto dortu bych to viděla zhruba na 12 porcí …
Andrea
20. 2. 2023 v 20:11Dobrý den 🙂mám otázku, chci vyzkoušet red velvet dort podle váš ale mám obdelnikovou formu průměr 34 cm a nevím kolik čeho dát mohla byste poradit?děkuji moc.
Míša Landová
22. 2. 2023 v 17:21Je potřeba porovnat obsahy/objemy obou forem a podle toho si spočítat navýšení – tady odkaz, jak to funguje kulatých forem – Jak si upravit recept na velikost vaší formy
Anna
27. 10. 2022 v 13:00Dobrý den, Míšo, chtěla bych upéct dort Red Velvet na nedělní oslavu, jak dlouho dopředu můžu upéct korpus? Můžu upéct dnes nebo to raději nechat na zítřek? V sobotu plánuji plnit a zdobit. Děkuji, Anna
Míša Landová
27. 10. 2022 v 14:22Korpus můžete klidně upéct 1-2 dny předem.
Katy
4. 1. 2023 v 14:20dobrý den, na red velvet barvu Progel jakou.. mají ruzne odstíny.. děkuji
Míša Landová
5. 1. 2023 v 12:00Je to asi jedno, čím tmavší odstín, tím lepší.
Katy
27. 1. 2023 v 8:21Prosím o informaci. Chtěla bych upéct velký dort cca 27cm.. vystačí tato dávka na jeden korpus takto velký aby krásně vyběhl… pekla bych takto 2 korpusy vždy z jedné várky co máte na formy 22cm
Děkuji
Míša Landová
29. 1. 2023 v 17:10Tady na webu najdete tabulku na přepočet receptu na jinou velikost formy – Jak si upravit recept na velikost vaší formy
Katy
1. 2. 2023 v 9:53super..,moc děkuji
Pavlína
16. 1. 2023 v 10:32Dobrý den jaké kakao je nejlepší do red Velvet?nealkalizovane ?prijde mi ze klasicke kakao dela korpus hodne hnedy, dekuji
Míša Landová
16. 1. 2023 v 16:50Ano, s jedlou sodou si lépe rozumí přírodní, tedy nealkalizované kakao. Nicméně v receptu je ho jen malé množství, zásadní pro červenou je barvivo.
Nikola
20. 1. 2023 v 9:48Dobrý den Míšo,
Chtěla bych se zeptat, je možné něčím nahradit podmáslí? Třeba bílý jogurt naředit mlékem, aby nebyl tak hustý? Podmáslí jsem si vyplácala na dvojtou dávku, která letěla do koše. Ještě se mi to nikdy nestalo, ale korpusy se mi úplně celé zdrcly 😔
Míša Landová
20. 1. 2023 v 11:34Ano, můžete použít jogurt nebo třeba kefír, mělo by to fungovat podobně. Nebo se dá podmáslí udělat i z mléka a citronu či octa.
Věra
7. 2. 2023 v 12:54Dobrý den, musí být v korpusu kakao, když potom je výsledná barva spíš hnědá? U sametových dortíků kakao není a barva je nádherná. Má tam kakao ještě další funkci? děkuji
Míša Landová
7. 2. 2023 v 17:12Kakao je tam kvůli chuti a v případě, že použijete přírodní, tak by mělo i trochu přispět k červené barvě. Můžete ho samozřejmě vynechat.
Daniela
18. 3. 2023 v 8:35Skvělý recept
Veronika
26. 3. 2023 v 10:24Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda je možné použít i obyčejný ocet. Děkuji za odpověď Veronika Volná
Míša Landová
27. 3. 2023 v 15:43Ano.
Fate
31. 3. 2023 v 12:32Dortu Red Velvet jsem se až doposud vyhýbala, jednou jsem ho ochutnala a bohužel mě vůbec nezaujal. Po letech jsem se ho však rozhodla zkusit dle Vašeho receptu a musím říct, že lituji, že jsem ho neupekla už dávno! Chuťově je naprosto dokonalý.. nemám slov.. chutná božsky. Opět a zase.. DĚKUJI!
Míša Landová
3. 4. 2023 v 8:39Tak to je skvělá zpráva .)
Eva
16. 4. 2023 v 14:15Dobrý den, chystám se upéct tento dort, jen nevím: šlehačka do krému se nejprve ušlehá? Nebo se přidává neušlehaná??
Míša Landová
16. 4. 2023 v 20:02Šlehá se současně s ostatními surovinami, tudíž se přidá tekutá.
Veronika
23. 4. 2023 v 10:08Dobrý den, diky za váš talent a ochotu se tu sdílet. Měla bych prosbu. Tento recept na Red velvet peču hodně často, ale vždy na konci mám problém. Postup mám jako vy. Ale když mám dort naplněný a obmazaný a chci ho nechat uležet do druhého dne. No a na druhý den boky dortu jsou oschlé a popraskané a vůbec to není hezké. Tak musím před tím než ho třeba daruji znovu obmazat. Dá se tomuto nějak předejít? Děkuji za odpověď
Míša Landová
24. 4. 2023 v 12:25To je zcela přirozené, musíte dát buď silnou vrstvu krému nebo obmazat na dvakrát s několika hodinovým (ideálně přes noc) odstupem.
Kamila
28. 4. 2023 v 19:13Dnes jsem pekla a je výborný, těsto je opravdu hodně křehké. Mám zapsáno a určitě jsem nepekla naposledy. 🙂
Míša Landová
2. 5. 2023 v 14:03Děkuji 🙂
Květa
16. 5. 2023 v 22:26Pekla jsem tento dort dceři k narozeninám a musím teda říct, že byl chuťově vynikající. Mockrát děkuji za recept.
Každopádně jednu chybičku to dle mě mělo a to, že nebyl tak bílý jak ho máte vy na fotce nahoře. Byl spíše krémový a tak ty bílé pusinky na vrchu dortu extra dvakrát barevně neladily. Stalo se vám to někdy? Nevím, čím to mohlo být.
Míša Landová
17. 5. 2023 v 11:59Fotka může někde trochu zkreslit, ale na vině může být i „žlutější“ sýr či mascarpone.
Květa
17. 5. 2023 v 13:01Děkuji. Ono to všechno vypadalo bíle, ale když jsem k tomu pak dala ty pusinky, tak už to tak bílé nebylo.😄 Ale chuťově byl teda vynikající. Takže, jak jsem psala, minimální problém.
Baru
25. 9. 2023 v 14:59Po několika rodinných oslavách, kdy nám tento skvostný dost upekla manželova sestra Míša, jsme ji poprosili o recept a ona nás odkázala na Váš web. Obě naše děti máme narozené v září, tak jsme teď v sobotu na první oslavu dělali poprvé hned dva a musím říct, že jsme obstáli. 😊 Manžel dělal korpusy i krém. Já jen kompletovala. Pekli jsme jen v jedné formě, ale i tak se mi podařil rozkrojit dvakrát v pohodě.
Všem moc chutnal, takže za nás jasná a vynikající volba. Druhá oslava bude teď o víkendu a my zas budem mlsat. 😉👍🏻
Děkujeme za super recept.
Baru Kaulová
Míša Landová
27. 9. 2023 v 8:34Tak to je skvělá, že tu mám další milovníky sladkého 🙂 věřím, že Vás v budoucnu osloví i nějaký další recept.
Adéla
5. 11. 2023 v 19:12Moc Vám děkuji za úžasný recept 🙂 Dort se povedl na jedničku s hvězdičkou dvakrát podtrženou. A recept máte skvěle napsaný, popsaný. Recept si ukládám a red velvet už jedině od Vás. Opravdu úžasný, moc děkuji 🙂
Míša Landová
6. 11. 2023 v 8:36Rádo se stalo 🙂
Irena
24. 11. 2023 v 21:58Dobrý den,
mám na vás veliký dotaz.. pekla jsem tento dort, korpus v pořádku, ale ten krém, už zase.. nevím, co dělám špatně, ale prakticky vždy, když dělám nějaký lehký šlehačkový krém, tak se mi nepovede. Nikdy se mi nevyšlehá tak hustě, abych ho mohla na dort dát pevně držel.. srazí se, rozbředne, nedrží.. netušíte v čem mohu dělat chybu? Už jsem z toho nešťastná a říkám si, že se na pečení vyprdnu a bude..
Děkuji za odpověď, Irena
Míša Landová
26. 11. 2023 v 11:02Na vině bude zřejmě přešlehání krému, to dělá spousta lidí. Krém je potřeba šlehat pozvolna při nižší rychlosti, aby se nepřešlehal.
Jana
6. 1. 2024 v 19:02Dobrý den,
dort vypadá úžasně. Ráda bych ho upekla synovi k narozeninám, akorát nemám dvě stejně velké formy. Šlo by to udělat tak, že použiju formu o průměru 24 cm a 27 cm a pak větší korpus obříznu na velikost menšího? Nevím, jak křehké těsto je a jestli to vůbec půjde. Zbylý okraj bych mohla použit na zdobení. Uvažuju o dvojnásobné dávce.¨
Děkuji.
Míša Landová
7. 1. 2024 v 9:50Korpus můžete upéct jen v jedné formě, jen bude nepatrně nižší a bude se péct déle. Vaše varianta je samozřejmě taky možná 🙂
M
7. 1. 2024 v 10:37Dobrý den,
přiznávám, že poprve jsem pekla s mírnou obavou o chuť z poloviční dávky. Hlavně také kvůli jedné formě. Dort opravdu nejen úžasně vypadá, ale i chutná. Proto další byla dvojitá dávka , najednou do velké formy. Jak píše paní Míša, výsledek byl nižší (víc než nepatrně), struktura těsta tužší a střed vystouplejší, i za použití mokré utěrky. Od té doby peču vždy dva korpusy po sobě a každý připravuji z poloviční dávky zvlášť. Za tu trochu práce navíc to rozhodně stojí. Naposled jsme měli na Nový rok.
Moc děkuji za vše, co pro nás děláte a přeji hlavně hodně zdraví a spoustu dalších nápadů.
Maruška
Míša Landová
7. 1. 2024 v 12:36Maruško, moc děkuji za Vaši zkušenost 🙂
Lucia
22. 1. 2024 v 12:53Pred pár dňami som natrafila na Vas recept a včera ho vyskusala a vyšiel mi nádherne! Bola to moja tretia torta v živote, ale veľmi všetkým chuti! Piekla som vo forme 21cm postupne najprv prvú polovicu, potom druhu a aj tak mi krásne vyšiel a prerezal sa mi tiež dobre. Teším sa a určite skusim aj ďalšie recepty 🙂
Míša Landová
25. 1. 2024 v 9:34Jsem moc ráda, že to vyšlo 🙂
Lenka
19. 2. 2024 v 15:31Dobry den,
dort jsem pekla pro velky uspech tento tyden 2x. Je fantasticky. Kdyz jsem pekla druhy, nepouzivala jsem barvivo a take byl skvely, nicmene mi prisel hrozne sladky, a to jsem do kremu dala cukru minimalne. Vzdy kdyz jsem si upravovala recepty tak to nebyla uplne vyhra. 😀
Muj dotaz tedy zni: Kdyz dam do testa treba jen polovinu mnozstvi cukru, stane se neco krome toho ze bude mene sladky?
Dekuji moc
Míša Landová
20. 2. 2024 v 16:05Ano, tento dort je poměrně sladký, ale měl by ho vyrovnat sýrový krém. Ubrat cukr do korpusu můžete, ale polovinu bych určitě nedoporučila. Cukr totiž nefunguje v těstech jen jako sladidlo 🙂
Pavla
22. 2. 2024 v 19:46Míšo, máte vše skvostné. Váš web je záruka kvality. 😍
Můžu se zeptat, zda na tento krém můžu použít i stékance čoko ganache? (Stékance jsem dělala vždy na krém, kde bylo máslo.) Díky moc. Pavla.
Míša Landová
23. 2. 2024 v 9:43Děkuji 🙂 ano, stékance můžete použít na jakýkoliv krém. Dort musí být vychlazený a čokoláda nesmí být teplá.
Anonymní
7. 3. 2024 v 14:23Dobrý den, mohla bych se zeptat jestli by se to dalo udělat i s jinou barvou než červenou, protože mi přijde že by bylo zajímavé ho udělat i s jinou??
Míša Landová
8. 3. 2024 v 9:28Ano, na internetu se setkáte třeba s modrou nebo zelenou 🙂
Veronika
9. 3. 2024 v 10:10Dobrý den,Míšo, bohužel asi mně korpus srazil 🙁 mohlo by to být tím, za jsem tam dala stavu řepy místo barviva?
děkuji
Míša Landová
11. 3. 2024 v 12:01Ano, mohlo …
Petra
18. 3. 2024 v 20:07Dobrý den,
děkuji Vám za skvělý recept a za sdílení cukrářských zkušeností a rad. Red Velvet vypadal úžasně, všem moc chutnal a malá oslavenkyně byla nadšená😁 Už teď se těším, až vyzkouším další z Vašich receptů😊
Petra
Míša Landová
23. 3. 2024 v 10:15Petro, moc děkuji za perfektní recenzi 🙂
Verča
1. 5. 2024 v 10:39Dobrý den, tento dortík budu péct už po 3. Je úžasně vláčný a chuťově výborný. Všichni pochvalovali.
Moc děkuji za receptík. 🙂
Míša Landová
2. 5. 2024 v 9:31Rádo se stalo 🙂
Monika
17. 5. 2024 v 17:09Chuťově dobrý, ale nepoměrně mnoho cukru. S polovinou dávky cukru to bude příště lepší 😉
Lucie
22. 5. 2024 v 17:03Dobrý den, bohužel nemám formu o průměru 22cm, nýbrž jen 25..Nevíte zda-li bude dort o dost nižší? Popřípadě na kolik dílů se cca půjde dát rozkrojit?? A čím se dá nejlépe rozkrojit když nemám takovou tu “pilku” ?? Třeba nití/vlascem? 😀 nejsem v rozkrajování dortů příliš zběhlá ..děkuji
Míša Landová
23. 5. 2024 v 7:23Dort bude hodně nízký a prokrojite max jednou, jestli vůbec… prokrojit můžete vroubkovaným nožem nebo nití.
Hana
1. 6. 2024 v 12:10Dobry den, Miso,
Chtela bych se optat, jake je potreba mnozstvi na prumer formy 27cm.
Dekuji moc Hanka
Míša Landová
1. 6. 2024 v 12:48Na blogu najdete tabulku pro přepočet receptu – Jak si upravit recept na velikost vaší formy.
Emma
8. 8. 2024 v 11:14Dobrý den, třeba se ptám blbě ale nedá mi to 🙂 v receptu píšete „podmáslí“ ale já v obchodech nacházím jen „kysané podmáslí“. Je to to samé? Nebo špatně hledám?
Děkuji moc
Emma
Míša Landová
8. 8. 2024 v 12:37Ano, je myšleno kysané podmáslí, pokud vím, jiné se v obchodech ani neprodává 🙂
Lucie
8. 9. 2024 v 20:20Dobrý den, děkuji moc za krásné inspirace k pečení. Myslíte, že mohu na tento typ krému nalít mirror glaze? Že bych dala hotový dort na 4h do mrazáku a poté přelila zrcadlovou polevou? Děkuji moc.
Míša Landová
9. 9. 2024 v 17:27Zkušenost bohužel nemám …
Anna
7. 10. 2024 v 14:26Dobrý den, směs jedlé sody a octu má vypěnit a až poté se dát do dortu nebo vmícháme když právě pění?
Míša Landová
8. 10. 2024 v 9:47Dávám při pěnění.
Petra
11. 10. 2024 v 13:42Dobrý den pí.Míšo..příští týden bude péct dort Red Velvet podle vašeho receptu pro kamarádku.Potěšila mě výběrem dortu, ale zaskočila mě že nechce do něj krém s macarpone.Myslíte že by se tam hodil krém se zakysané smetany a šlehačky.Nebo co mi poradíte?
Míša Landová
11. 10. 2024 v 17:16Korpus je sladší, takže skvěle ladí s kyselejšími krémy. Takže ať už zakysaná smetana, tvaroh nebo originál cream cheese budou dobrá volba 🙂
Erika
15. 10. 2024 v 10:21Dobrý deň, môžem sa opýtať aká vysoká torta vám vznikla pri priemere tortovej formy 22cm?
Míša Landová
16. 10. 2024 v 10:07Už roky jsem ho nepekla a dorty si obvykle neměřím, ale i s krémem odhaduji takových 7-8 cm …
Jarka
17. 11. 2024 v 13:32Dobry den Miso. Chystam se pect dort k narozeninam pro manzela. Nektere vase dorty uz sem zkousela a povedly se perfektne. K tomuto mam dotaz. Korpusy se nijak neprokapavaji ani nezvlhcuji? Dekuji za odpoved.
Míša Landová
18. 11. 2024 v 12:37Tento korpus je zcela odlišný, takže není nutné, ale nic tím asi nezkazíte.
Katka
18. 11. 2024 v 7:06Dobré ráno,
chytám se péct Váš dortík, jsem na něj moc zvědavá, vypadá krásně. Ráda bych na vrch dala zápichy (placičky) z fondánové hmoty a na nich jedlý papír. Myslíte, že se nerozmočí? Přemýšlím, kdy tam zápichy dát? Nemám tenké tyčky (špejle je tlustá, párátko krátké), takže chci vyříznout plochou tyčku i z fondánu.
Moc děkuji za odpověď
Míša Landová
18. 11. 2024 v 12:38Na smetanový krém nejsou tyto dekorace vhodné, rychle se rozmáčí. Doporučuji tedy zapíchnout až těsně před podáváním 🙂
Lucie
18. 11. 2024 v 8:26Dobrý den,Váš recept na Red velvet jsem dělala již podruhé,ale pokaždé se mi stalo,že mi korpusy tak moc nevyběhly 😔 Podle mě,dělám vše podle postupu v receptu,nevíte prosím čím to může být?? Peču na stejnou teplotu jak je uvedená,ale na horký vzduch..Mám na troubě pak už jen na výběr Statické pečení (u ní je ale obrázek spodní i dolní ohřev)..Může i tohle mít na to vliv?? Chuťově je jinak výborný,ale rozhodně není plát tak vysoký,abych jej mohla překrojit a použít,je tak nízký že se dá použít max. jako drobky na dozdobení 😏 děkuji moc za případnou radu.Mahdalíková
Míša Landová
18. 11. 2024 v 12:45Já peču na zmíněné statické pečení, tedy horní a dolní ohřev. Ale nemyslím, že by horkovzduch měl na výšku vliv. Každopádně peču ve dvou formách, těsto je pak vyšší, protože se nepeče tak velká masa těsta v jedné formě. Určitě ale není korpus tak vysoký jako třeba piškotový, je to zcela odlišné těsto.
Ivet
20. 11. 2024 v 18:34Dobrý den paní Landová,
Miluji Red Velvet dortík a již několikrát jsem ho pekla. Chuťově je výborný ale nikdy se mi nepovede udělat krasnou barvičku. Používám gelové (značky – Food Colours, FunCakes, Saracino) a pokud dám červenou, vždy mám dortík hnědý. A když jsem zkoušela modrou (protože blue velvet na fotkách vypadá krásně a my modou barvu milujeme 😃) tak byl zelený jako brčál. 🙈 Vážně jsem ho pekla již několikrát a zkoušela jsem i vynechat kakao a stejně nic. Nevím, může být chyba v dlouhém pečení ? Vždy to vypadá v troubě na začátku dobře ale poté hodně ztmavne. Neměla byste nějakou radu, jak dosáhnout hezké barvičky?
Míša Landová
20. 11. 2024 v 19:54Pokud chcete opravdu barevný korpus, je potřeba dát barvy hodně, musí být hezky barevné už syrové těsto. Na druhou stranu barva ve velkém množství může být cítit na chuti a i na zdraví 🙁 Každopádně změna odstínu u modré může být způsobena tím, že těsto samo o sobě není bílé, ale spíše nažloutlé díky mouce, vejcím atd. A modrá ve spojení se žlutou jde do zelena 🙂
Katka
20. 11. 2024 v 22:54Dobrý den,
dnes jsem upekla 2 korpusy a nevím, zda je můžu použít? Recept je na formu o průměru 22 já jsem dělala do forem 24 cm, tedy s koeficientem 1,18. Jak vysoký má být cca jeden korpus, když se celá várka těsta rozdělí do dvou forem? Mě kraje vyšly cca 2 cm, uprostřed trochu vyšší…
Druhý dotaz. Když sestavím dort ve čtvrtek, nebude na sobotu už starý?
Moc děkuji.
Průměrné hodnocení z 16 recenzí:
4.88