Vláčný a šťavnatý
Dlouho jsem toužila po dokonalém citronovém chlebíčku. Takovém, který bude vláčný, šťavnatý a bude po citronech nejen vonět, ale i chutnat. A myslím, že se mi konečně povedl 🙂
Jak už samotný název napovídá, základem chlebíčku jsou citrony. Vybírejte v bio kvalitě nebo ty, které nejsou chemicky ošetřené. Takové citrony mají přirozenější vůni a dle mé zkušenosti i chuťově lepší a výraznější šťávu. Najdete je dnes už ve většině supermarketů a nejsou o moc dražší, než ty běžné.
Strouhejte pouze žlutou část, ta bílá je hořká, a mohla by se promítnout do chuti těsta. Ideálním pomocníkem je struhadlo Microplane, které je skvělé nejen na citrusy, ale i parmazán nebo třeba zázvor či česnek. V mé kuchyní je stálicí už několik let.
Nehledejte v receptu nic speciálního, pro někoho to bude taková obyčejná bábovka jen s výraznější chutí citronu 🙂 Tu jsem ještě umocnila citronovým sirupem, kterým je chlebíček po vychladnutí prokapaný. Dodá mu nejen větší vláčnost, ale i výraznější chuť. Nicméně pokud nejste příznivci příliš „mokrých“ buchet, klidně sirup vynechte nebo zkuste některou z obměn, které najdete na konci receptu.


Recept na nejlepší Citronový chlebíček
Těsto na chlebíček
- 3 vejce (velikost „M“)
- 150 g cukru krupice
- 220 g polohrubé mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 70 g rostlinného oleje
- 200 g zakysané smetany 16%
- 2-3 citrony, chemicky neošetřené
Do mísy dejte cukr a čerstvě nastrouhanou kůru ze 2-3 citronů. Prsty společně promněte, aby se uvolnily vonné silice z kůry. Přidejte vejce a vyšlehejte do pěny. Pozvolna přilejte olej, následně zakysanou smetanu, dobře promíchejte. Vmíchejte mouku smíchanou s jedlou sodou, a nakonec přilijte šťávu z poloviny citronu.
Těsto dobře promíchejte a vlijte do chlebíčkové formy 31×11 cm, kterou jste vyložili papírem na pečení (případně vymazali a vysypali moukou). Pečte pozvolna v troubě vyhřáté na 170 stupňů (horní a dolní ohřev) asi 40-50 minut, špejlí s ověřte propečenost. Nechte ve formě vychladnout.



Citronový sirup
- 50 g cukru krupice
- 50 g vody
- 30-35 ml citronové šťávy
Vodu s cukrem promíchejte a přiveďte k varu. Stáhněte a přilijte citronovou šťávu. Nechte zcela vychladnout, pak pomocí mašlovačky nebo štětce prokapejte vychladlý chlebíček. Je na vás, zda použijete celý nálev nebo chlebíček jen tak lehce pokropíte 🙂
Jak můžete chlebíček obměnit?
Jak už jsem zmínila výše, citronový sirup můžete vynechat. I tak bude chlebíček dostatečně vláčný i další dny.
Pokud patříte mezi milovníky cukrové polevy, neváhejte ji na chlebíček použít. Díky polevě bude nejen lépe vypadat, ale citronová chuť se ještě umocní.
Citronová poleva: 100 g jemného práškového cukru, 20 g citronové šťávy
Cukr prosejte do misky a zalijte horkou citronovou šťávou. Vymíchejte do hladké konzistence a nalijte na vychladlý chlebíček, nechte zatuhnout.
A jestli chcete zkusit něco nového, vmíchejte na závěr do těsta dvě lžíce nemletého máku. Budou v chlebíčku krásně křupat a dodají mu zajímavý efekt na řezu.
No a pokud nemáte doma chlebíčkovou formu, můžete si ho připravit do menší bábovkové nebo pekáčku. Nebo ještě rychle využít slevu na týden s TESCOMOU 🙂
VIDEO k celému receptu najdete na mém INSTAGRAMU.

2 Komentáře
Lucie
30. 1. 2025 v 20:52Naprosto luxusní a rychlá záležitost ☝️
Tento recept je důkazem, jak málo stačí k tomu, aby člověk vykouzlil během chvilky velice chutný zákusek..
Díky za Vaše recepty! 🙃
Míša Landová
1. 2. 2025 v 16:41Ano, ty nejlepší věci bývají obvykle jednoduché 🙂
Průměrné hodnocení z 1 recenzí:
5