Dýňová bábovka

Nemůžu si pomoct, ale ty dýňově recepty jsou všechny tak lákavé, že jsem musela hned zkusit další. Jestli to tak půjde dál, mám do Vánoc o zábavu postaráno. Tentokrát je to sice jen „obyčejná“ bábovka, ale i ta stojí za to. Je krásně vláčná, jemná a voňavá. Pro mě jednoznačně symbol sladké snídaně.

Abych ji trochu „ozdravila“, namíchala jsem bílou mouku s celozrnnou, bílý cukr nahradila třtinovým a přidala velkou hrst vlašských ořechů. Nechybí samozřejmě ani voňavé koření, které k dýni neodmyslitelně patří … skořice, zázvor, nové koření, hřebíček a muškátový oříšek. 

Potřebovat budete samozřejmě i dýňové pyré, které si jednoduše připravíte doma. Má oblíbená je stále Hokaido, ale klidně použijte jakýkoliv jiný druh. Dýni můžete uvařit nebo upéct v troubě, oba postupy jsou velmi snadné. Jak už jsem zmínila u receptu na dýňovou roládu, při pečení vznikne pyré hustší a více intenzivní. 

Dýňové pyré

Dýni omyjte, rozpulte a odstraňte semínka. Plech vyložte pečícím papírem a půlky dýni položte řeznou stranou na plech. Dejte péct do trouby vyhřáté na 170-180 stupňů asi na hodinu. Vychladlou dýni pak rozmixujte na pyré. Pokud použijete dýni Hokaido, můžete rozmixovat i se slupkou, u jiných typů dýně použijte na pyré pouze dužinu. Před použitím nechte pyré zcela vychladnout. Zbytek pyré může pár dnů skladovat v lednici nebo zamrazit. Případně vyzkoušet některý z dalších dýňových receptů. 

Na bábovku do středně velké formy si připravte:

1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky

3/4 hrnku celozrnné mouky (špaldové nebo pšeničné)

2 lžičky jedlé sody

1 lžička prášku do pečiva

1/2 lžičky soli

2 lžičky skořice

1 lžička mletého zázvoru

1/2 lžičky mletého nového koření

1/4 lžičky mletého hřebíčku

1/4 lžičky muškátového oříšku

1 a 1/2 hrnku třtinového cukru

4 vejce

3/4 hrnku rostlinného oleje

400 g dýňového pyré

hrst sekaných vlašských ořechů

Troubu předehřejte na 170 stupňů, formu na bábovku vymažte máslem a vysypte strouhankou (hrubou moukou).

V míse smíchejte obě mouky, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a koření. Odložte stranou. 

Vejce prošlehejte s cukrem, pak přidejte dýňové pyré a olej, dobře zašlehejte. Přisypte moučnou směs a promíchejte do hladkého těsta. Nakonec přidejte ořechy. Těsto nalijte do připravené formy a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 50 – 55 minut. Pokud máte pocit, že se peče příliš rychle, můžete ke konci pečení snížit teplotu.

Bábovku nechte chvilku vychladnout ve formě, pak vyklopte na chladicí mřížku. 

Před servírováním pocukrujte, můžete podávat se zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.

inspirace z webu http://www.beyondkimchee.com/

Vytisknout recept