Co by to bylo za brownie bez pořádné dávky čokolády? Do těsta patří samozřejmě hořká, pěkně rozpuštěná, která ho zároveň i obarví. No a aby tam té čokolády nebylo málo, přidala jsem pro zpestření vzhledu i chuti ještě pecičky bílé a ruby čokolády. Ty už se během pečení rozpustí jen nepatrně a vytvoří pak na řezu pěkný dekor.
Nicméně pokud nemáte doma po ruce bílou ani ruby, tak si tam klidně vmíchejte hořkou. Můžete použít třeba i ořechy nebo sušené ovoce. Zkrátka si tam dejte to, co vám chutná. Mimochodem, víte co je na brownie nejdůležitější? Použít dobrou čokoládu (zapomeňte na figurky čerta a mikuláše), nepřepéct ho (nesmí být vysušené) a nepodávat z lednice, ale pěkně při pokojové teplotě.
Tak šup šup, do Valentýna to s klidem stihnete 🙂
Tříčokoládové brownie
- 70g cukru krupice
- 70g třtinového cukru
- 80g másla
- 30ml vody
- 150g hořké čokolády 60-70%
- 2 vejce „M“
- 120g mouky (mix hladká/polohrubá)
- 1-2 lžíce přírodního kakaa
- 1/4 lžičky jedlé sody
- sůl
- 30 g peciček bílé čokolády (použila jsem Callebaut Velvet)
- 30 g peciček Ruby čokolády (Callebaut)
Oba cukry, máslo a vodu dejte do rendlíku a za stálého míchání při střední teplotě přiveďte k varu. Stáhněte z kamen, přidejte hořkou čokoládu a míchejte do úplného rozpuštění.
Vejce vyšlehejte, vmíchejte čokoládovou hmotu, následně přidejte prosátou mouku s kakaem, sodou a špetkou soli. Dobře promíchejte a přisypte pecičky bílé a ruby čokolády.
Těsto nalijte do formy 20×20 cm vyložené papírem na pečení a pečte v troubě na 160 st. (horkovzduch) asi 20 minut (pozor, nepřepéct). Servírujte při pokojové teplotě.
14 Komentáře
Fate
12. 2. 2023 v 19:37Brownies bylo výborné, méně sladké než jiné recepty, které jsem vyzkoušela, což jsem velmi ocenila. Místo ruby čokolády jsem dala mléčnou a přidala vlašské ořechy, opravdová pochoutka, ukládám mezi ověřené recepty od Vás. Děkuji!
Míša Landová
13. 2. 2023 v 9:35Tak to mě těší, moc děkuji 🙂
Hedvika
27. 3. 2023 v 20:28Brownies, byl dnes v pořadí druhý recept, který jsem vyzkoušela a nelituji. Krásně vláčný a chuť dokonalá.👍😊
Míša Landová
28. 3. 2023 v 10:51Skvělé, díky za důvěru 🙂
Markéta
3. 5. 2023 v 6:46Vyzkoušeno, byl výborný 🍫
Míša Landová
3. 5. 2023 v 9:46Děkuji .)
Barbora
4. 5. 2023 v 11:42Dobrý den,
mám vyzkoušené Vaše výborné brownies, ale teď bych potřebovala z něj udělat 25 ks 🙂 jak navýšit a dá se upéci na klasickém plechu? Aby bylo vysoké tak akorát 🙂 Děkuji a přeji hezký den 🙂
Míša Landová
4. 5. 2023 v 19:36Určitě můžete upéct z větší dávky. Doporučuji udělat v takovém poměru jako je původní velikost pekáčku s Vaším plechem.
Martina
12. 10. 2023 v 10:47Dobrý den,
chtěla bych se Vás zeptat, jaký máte rozměr plechu. Děkuji 🙂
Míša Landová
12. 10. 2023 v 11:42Je to uvedeno v receptu 🙂
Anna
23. 9. 2024 v 14:57Výborné, udělala jsem z dvojnásobné dávky, a dala péct do dortové formy o průměru 22cm a naprosto perfektní. Výborný recept, není přeslazený.
Míša Landová
23. 9. 2024 v 20:10Děkuji 🙂
Hanka
10. 11. 2024 v 7:04Zdravím Vás Míšo,
moc Vám děkuji za skvělý recept na brownie. Včera jsem upekla a jen se po něm zaprášilo. Vynikající. Dovnitř jsem dala jen nasekanou bílou čokoládu a hořkou, neměla jsem polohrubou, tak jsem dala mandlovou mouku. Vršek jsem nazdobila vyšlehanou 40% smetanou ke šlehání a posypala drcenými pistáciemi. Bylo to na ukončení roku pro vážené pány holubáře, jednoho místního holubářského spolku. Upekla jsem i Vaše pekanové košíčky, které jsou rovněž excelentní. Moc děkuji Míšo. Vaše recepty jsou opravdu TOP. Mám obě Vaše knihy a jsou nejoblíbenější. Ať se Vám jen daří!!
Míša Landová
10. 11. 2024 v 20:19Milá Hanko, moc děkuji za krásný komentář i recenzi několika receptů 🙂
Průměrné hodnocení z 4 recenzí:
5