Kynuté bochánky s rozinkami

Také už si plánujete velikonoční pečení? A bude u vás letos beránek, mazanec nebo jidáše? Já už jsem tak trochu s pečením začala a na zkoušku jsem upekla tyhle malé bochánky. Je to vlastně taková obdoba klasického mazance, jen v miniaturní verzi. Každý tak dostane svůj vlastní malý mazanec 🙂

Bochánky jsou krásně nadýchané, těsto není přeslazené a je plné rozinek. Příprava je stejná jako u velkého mazance, jen na konci těsto rozdělíte na více kousků. Výhodou je kratší doba pečení a rychlé vychladnutí. Ochutnat tak můžete velmi brzo po vytažení z trouby. A věřte mi, že čerstvé jsou jednoznačně nejlepší 🙂

Kynuté bochánky s rozinkami (ca. 10 kusů):

200 g hladké mouky

200 g polohrubé mouky

špetka soli

160 ml mléka

80 g cukru krupice

20 g čerstvého droždí

2 žloutky

100 g majonézy

50 g rozinek, namočených v rumu

bílek na potření

mandlové lupínky na posypání

Do vlažného mléka dejte lžíci cukru a přidejte rozdrobené droždí. Nechte pár minut vzejít kvásek.

Obě mouky prosejte se solí do mísy, přidejte zbytek cukru, žloutky, majonézu a kvásek. Zpracujte hladké těsto, ke konci přidejte rozinky.

Dejte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, než těsto dvojnásobní svůj objem. Během kynutí můžete těsto jednou propracovat.

Troubu předehřejte na 180 stupňů, 1-2 plechy vyložte pečícím papírem.

Vykynuté těsto rozdělte na 10 kousků, z každého udělejte malý bochánek. Snažte se, aby rozinky moc nevykukovaly. Dejte na plech, přikryjte utěrkou a nechte ještě pár minut kynout. Pak potřete rozšlehaným bílkem a posypte mandlovými lupínky. Dejte péct do vyhřáté trouby asi na 15-20 minut, až jsou bochánky hezky dozlatova.

Nejlepší jsou v den upečení, a pokud vám přeci jen do druhého dne nějaký zbude, doporučuji ohřát pár vteřin v mikrovlnce a bude jako čerstvý 🙂

inspirace z webu https://www.toprecepty.cz/

Vytisknout recept