Sněhový máslový krém

dobre rano,ctete mi myslenky,zrovna jsem premyslela cim naplnim trubicky:-)) :-)) jen prosim je nejaka pomucka,kdyz nemam teplomer na tech 71 st? mimochodem sedy krem jsem nikdy nevidela a vypada uuzasne! to je barvivo?

Zase trefa! Marně si lámu jaký pistáciový krém dám letos do cukroví a přitom stačí navštívit Vaše stránky. 🙂 A hlavně tak spotřebuju bílky, které mi zbyly po pečení. Jinak cukroví máte parádní..zelená poleva je čokoláda? Jindřiška

Moc dobrý krém, dobře se s ním pracuje. Kdo nemá rád moc sladké, přidat něco hořkého (kakao, čokoláda) nebo kyselého (limetka, citron). Ve světě je známý jako Swiss Meringue Buttercream.

Dobrý den,právě dělám krém podle vašeho receptu,chci se zeptat,když mi zbyde,zamrazit asi ne e,že?Děkuji za odpověď Liba 🙂

Milá Míšo, vůbec se prosím neomlouvejte:-), já jsem hříšník…jelikož jsem z mandle dávala do těch koleček se slaným karamelem, myslíte Míšo, že bych mohla použít třeba těsto s oříškové nebo ořechové na kolečka? Mám tady nějaké recepty, vlastně těsto je stejné jako na ta kolečka se slaným karamelem, jen jiné ořechy, co vy na to? Vaším máslovým krémem budu chtěla plnit Išelské dortíčky, které mám letos také poprvé z mandlí. Na nádivku bych mohla ještě použít ti citronovou ganáž ze svatby do máslového krému, ale velice bych uvítala vaši radu, jak to zkombinovat.A vy jste skutečný guru na ty chutě. Vanilkové rohlíčky bomba. Vzala jsem pár dnes na ochutnání do práce a všichni kroutili nevěřícně hlavou, že jsou tak rozplývající se na jazyku a jedna kolegyně říkala – " to jsou vždycky hned po upečení, ale za pár dnů Ti ztvrdnou":-):-):-). Moc a moc děkuji. Zdravím ze slunečné Plzně. Alena

Dobrý den,
včera jsem Vás objevila protože jsem hledala nějaký čokoládový dort a úplně jsem se do Vaší stránky zamilovala. Ráda bych se Vás zeptala kde jste sehnala tu papírovou výstelku na cupcakes na poslední fotkce, nevím jak to vysvětlit snad mě pochopíte, to do té krabice:D
Dále bych se chtěla zeptat budu pést Váš čokoládový dort s višněmi, ale chtěla jsem je nahradit mraženými malinami co myslíte? A chtěla jsem se zeptat recept děláte z hladké mouky já jsem zvyklá na polohrubou, co si o ni myslíte?
Moc děkuji a pokračujte v tom co děláte je to úžasné. Krásný den a spousty krásného pečení.

Dobrý den 🙂 tak ten bude super i pod marcipán,že?

Dobrý den, šlo by to krému přidat karamelové salko pro karamelovou chuť? A použít na cupcakes, kam bych nahoru mohla položit vykrojené kolečko z marcipánu nebo potahovky, ale mám strach, aby se to neroztékalo….Děkuji, Pavlína

Nejdříve bych Vám chtěla poděkovat za úžasné recepty a naprosto přesný popis. Velká poklona skvělé recepty. Peču už jen s Vámi a mám obrovský úspěch u rodiny a přátel. Vždy se vše povede. Prosím o radu můžu po naslehani sněhový maslovy krém naplnit do pytlíku a použít déle přímo z pytlíku nebo znovu šlehač? Děkuji za radu

Dobrý den, je tento krém vhodný i k obarveni a zdobení dortu?

Děkuju za odpověď.Ano zahřívám v míse od robota a má silné dno. Zkusím tedy v jiné míse příště. A v páře to dělám, napsala jsem to špatně ☺. Děkuju vám a ať se vám nadále daří taková mistrovská díla jako doteď ��

Dobry den, mate skvele stranky i recepty :-). Vcera jsem delala bilkovo-maslovy krem podle vaseho receptu, krasne se povedl, ale na dortu mi po chvili v lednici zacal žloutnout, nevite, cim by to mohlo byt? Dekuji

Dobrý den, krém vypadá náramně, určitě vyzkouším. Někde jste psala, že se dá kombinovat i s jiným krémem? Pochopila jsem správně, že dort můžu naplnit např. krémem z mascarpone a obmazat tady tímto máslovým? Nebude se to nějak bít? A ještě by mě zajímalo, jakého byste ze svých zkušeností doporučila robota. Chtěla jsem Kitchen Aid (protože máme doma červenou konvici této značky), ale úplně mě šokovala ta cena. Eta vychází na 1/2. Fakt nevím…Děkuji za super recepty, jste můj cukrářský guru:-). Jana

Dobrý den, chci se prosím zeptat jak dlouho vydrží krém? Chtěla bych ho použít na vánoční cukroví. Děkuji

Dobrý den, krém je výborný, děkuji za recept. Jen mě napadlo, šlo by místo šlehání nad párou zahřívat bílky ve dvoulášťovém hrnci? Takovém tom na mléko 🙂 Díky Jana

Dobrý večer, tento krém me moc zaujal, právě hledám něco ne moc sladkeho do makronek 🙂 tak vyzkousim

Dobrý den, vaše recepty jsou opravdu skvělé, máte můj obdiv. Příští týden se chystám péct váš borůvkovo-citronový dort a obmazat ho tímhle krémem. Dá se udělat borůvkový (přimícháním borůvkového pyré)? Děkuji, Eliška

Dobrý den, vypadá to úžasně, nevím, jestli to chápu dobře? Ty bílky s cukrem pak musí vychladnout nebo se šlehají teplé? Moc děkuji za odpověď

Dobrý den, dnes jsem udelala krém na dort, smíchala i s barvivem a udelala sterkou barevný dort. Chutná výborně. Neměla jsem teploměr, skoro varici bilky byly, tak snad nebyly málo a nikomu nebude špatne

Dobrý den, krém je chuťově skvělý dekuji za recept ❤️ Mám ale přeci jen dotaz , jakou trvanlivost krém má , když jsou v něm bílky a do mrazáku jako klasický máslák asi ne , ze?
Dekuji za odpověď 🙂

Dobrý den , mám na Vás prosbu ,když použiji na obmazani tento bílkový krém na první vrstvu a na druhou bych chtěla použít krém z marcarpone , půjde to ,nebude to z toho nějak sjíždět ???děkuji za radu

Dobrý den, jste úžasná cukrářka a máte plno skvělých receptů. Chtěla bych se zeptat, jestli můžu tento krém použít na dort Unicorn? Mám obavy jestli nebude nažloutlý? Chtěla bych dort ozdobit sněhovými pusinkami, nerozpadnou se? Není lepší použít marcipan? Prohlédla jsem celý internet a stále se nemůžu rozhodnout.

Dobrý den, zkoušela jsem tento krém s pistáciovou pastou a byl úžasný, opravdu mě moc mile překvapil! Můžu poprosit o radu, chtěla bych tento krém udělat bílý, jakou příchuť volit, protože asi jen bílky s máslem se nedávají, nebo ano? Viděla jsem, že navrhujete v textu vanilku s přidáním pasty nebo extraktu (lusk kvůli zrníčkám asi ne že), měla byste prosím nějaké doporučení, kde tyto výrobky koupit kvalitní? Nebo úplně jiná příchuť? Uvnitř budou maliny a světlý korpus.. Moc moc děkuji za radu!

Nemám kuchyňský teploměr, ale podle popisu se sněhový základ dělá jako do kremrolí. Tam také neměřím teplotu a jen čekám, až se úplně rozpustí cukr. Šlo by to i tady? Pak dávám do robotu a šlehám do schladnutí. Sem bych ještě nakonec přidala máslo… ☺️

Hezký den, chystám na oslavu citronový stékaný dort, ale trochu se mi rozchází dva úkoly: do ještě nezatvrdlé čokoládové polevy dát ozdoby, respektive pusinky. Bojím se, že když to udělám večer dopředu, zvlhnou a nebudou dobré…Anebo zas poleva neztuhne dostatečně, když to budu dělat pár hodin před podáváním…
Ale jinak: všechna čest vašemu blogu a vaším receptům, které opravdu fungují. Moc díky

Dobrý deň prajem, chcela by som sa Vás spýtať, kedy je ten „správny čas“ na pridanie príchute? Napríklad ovocného pyré, to píšete zašľahať. Ale bojím sa, aby som už maslo nepreslahala.
A ešte treba aj čokoládu zašľahať, alebo tu stačí len so stierkou vymiešať?
Ďakujem veľmi pekne, prajem krásny deň

Dobrý den, lze tento krém na závěr odlehčit například přimícháním tvarohu, mascarpone nebo zakysané smetany? Nebo to raději nepokoušet? Moc děkuji 🙂

Dobrý den, paní Landová, chtěla jsem se zeptat zda pistaciová pasta, máslový sněhový krém ochutí tak že tam budou ty pistacie opravdu cítit? A dá se pistaciovou pastou obarvit a ochutit korpus? A prosím recept na máslový sněhový krém výše je cca na obmazaní dortu jakého průměru? Díky za Váš čas.

Dobrý den,
včera v deset večer stále čekal vychlazený dort s tímto krémem v lednici na obmazání také sněhovým máslovým, ale originál bílým. Venkovní teploměr ukazoval 20 st, doma mnohem více a připravený krém stále téměř stékal ze lžíce. V úplném zoufalství a zároveň naději jsem se šla potěšit Vašimi dorty. Znovu si přečetla celý postup na přípravu krému a našla dopis paní Aleny. Chyba v mé přípravě mi nepřišla žádná. Abych nemusela čekat na další chlazení krému v lednici a dostala se do postele do půlnoci, našla jsem odvahu obmazat hned. Na dortu krém krásně přituhnul a pracovalo se s ním výborně. Za chvíli bylo vše připraveno na ranní dozdobení.
Krém jsem využila už mnohokrát a vždy vyšlo vše „tak akorát“. Včera mne možná zachránil vychlazený dort přímo z lednice. Asi jsem povolené máslo na zašlehání měla příliš povolené.
Děkuji za vynikající recept, který mne nikdy nezklamal a vždy všem moc chutnalo.

Dobrý den,
Ráda bych se zeptala,zda je možné vmíchat do krému rozvar třeba i z jahod nebo borůvek? Ráda bych připravila synovi cupcaky s ovocným krémem,ale potřebuji,aby držel,proto bych rada zvolila tento krém z másla a bílků,ale protože se jedná o malé dítě,chtěla bych mu to právě ozvláštnit nějakou ovocnou chutí. Ochucovací pastu nechci.
Předem děkuji za odpověď

Dobrý den, Míšo, krém se mi povedl a dobře se s ním pracovalo (obmazání dortu a zdobení), ale všem se nám zdá pořád až moc máslový. Říkám si, co by se stalo, kdybych dala třeba jen 1/2 másla, než je v receptu a ubrala i cukr. Přiblížila bych se tedy bílkové polevě, ale stále měla krém. Nemáte vyzkoušeno? Děkuji 🙂

Dobrý den,
krém je výborný…už jsem dělala jak do dortu, tak i do cukroví a mňamka…Chtěla bych udělat banánový krém? Poradíte jak na něj? Mám strach, že banány v krému zhnědnou. Šlo by je zamíchat do karamelového krému?
Děkuji.
Mějte se pěkně.

Dobry den, Miso,
Chtela bych poprosit o radu. Kamaradka by si prala zeleny dort (zvenku, ne korpusy). Kremu na maslove bazi chce co nejmene, preferuje krem ze smetany s mascarpone. Myslite, ze by bylo mozne (a vhodne) dort jako prvni vrstvou obmazat kremem ze smetany s mascarpone a na ten jako druhou vrstvu nanest snehovy maslovy krem obarveny nazeleno? Nebo radeji na obe vrstvy pouzit snehovy maslovy?
Nejradeji bych obarvila rovnou tu smetanu s mascarpone, ale dort bude stat nejakou dobu venku, tak nevim, jak by to prezilo.
Moc dekuji za pripadnou odpoved

Hezký den, je možné do krému zapracovat 100% pistáciový krém, místo ochucující pasty? Zkoušela jste to?
(Mám konkrétně: https://www.diana-company.cz/pasta-z-pistaciovych-jader-100–190g/)
Moc děkuji!

Dobrý den, chtěla bych se zeptat. V sobotu máme oslavu a peču dort, který mám v plánu obmazat tímto krémem. Myslíte, že když bych krém udělala již ve čtvrtek, vydržel by? Nebo by se mohl zkazit? Případně dovnitř mám v plánu dát krém ze zakysané smetany a šlehačky, ten by to zvládnul nebo ne? V pátek budu přejíždět a nebudu mít moc času, tak bych to ráda stihla už v ten čtvrtek…

Dobrý den, dal by se tento krém použít k naplnění rolády? Děkuji

Dobry den kolik je prosim 60g bilku?

Naprosto super krém, zkusil jsem dneska poprvé a opravdu se krásně povedl, chutná výborně a krásné se s ním pracuje a hlavně opravdu drží tvar!!
Děkuji Vám a přeji krásné svátky

Nevím proč, ale mám problém zahřát bílky s cukrem na 71 st. Trvalo mi to strašně dlouho, cca 15 min. Možná málo vody nebo hrubé dno. Přitom na okrajích mísy už se to „připékalo“. Úplně jsem to s nim teda nezvládla. Celkově nebyl krém nic moc, takový lepivý, rozteklý… Nechala jsem ztuhnout v ledničce, pak zase našlehala, ale za chvilku byl zase takový blambavý :). Chtěla jsem zkusit zdobení různými špičkami a byla to hrůza.
Zkoušela jsem to už před dvěma lety a měla jsem obdobný problém. Rozvar do makronek už jsem zvládla, tak jsem si říkala, že si to tím ulehčím.
No nic, nejsme si souzeni :D.
Díky moc a mějte se fajn!