Menu
Bábovky a chlebíčky

Tvarohový mazanec

Velikonoce tu máme za pár dnů a tak je čas promyslet, co se bude péct. Vím, že ty letošní budou trochu jiné, ale o důvod víc, si je trochu zpříjemnit. Ať už si vyrobíte doma nějakou hezkou velikonoční dekoraci, budete s dětmi malovat vajíčka nebo jako v mém případě si upečete něco dobrého. 

Recepty na kynutý mazanec mám na blogu dva a oba určitě stojí za vyzkoušení. Nicméně ten tvarohový mě už delší dobu lákal a vzhledem k faktu, že droždí je teď tak trochu nad zlato, nebylo nad čím váhat. Tvarohový mazanec je snadný na přípravu a chuťově je možná i lepší, než ten kynutý. Díky tvarohu, který tam mimochodem není vůbec cítit, vydrží krásně vláčný několik dní. 

Klasický kynutý mazanec se před pečením nahoře nařezává do kříže. Dočetla jsem se, že u tohoto tvarohového se to nedoporučuje, protože těsto se pak obvykle rozjede do stran a mazanec praskne. Radu jsem poslechla, nenařízla, nicméně i tak mi mazanec trochu popraskal 🙂 
Tvarohový mazanec:
150 g změklého másla
150 g moučkového cukru (případně více dle chuti)
2 vejce + 1 žloutek
250 g měkkého tvarohu
500 g hladké mouky
15 g kypřícího prášku do pečiva
citronová kůra
rozinky máčené v rumu
sekané mandle
+ vejce na potření

Troubu předehřejte na 180 stupňů, plech vyložte pečícím papírem.
Změklé máslo prošlehejte (utřete) společně s cukrem, pak přidejte vejce a žloutek. Po částech vmíchejte tvaroh a přidejte citronovou kůru. Přisypte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva, rozinky a část sekaných mandlí. Vypracujte hladké a nelepivé těsto, ze kterého vytvarujte bochánek.
Přeneste ho na plech, pomažte rozšlehaným vajíčkem a posypte zbytkem sekaných mandlí. Dejte péct do vyhřáté trouby na 40-50 minut, zhruba po 20-25 minutách snižte teplotu na 160 stupňů. Špejlí si ověřte, že je propečený. Mazanec nechte zcela vychladnout, pak zabalte do folie a nechte 1-2 dny rozležet. Před servírování můžete pocukrovat.


Vytisknout recept

13 komentářů

  • Anonymní
    4. 4. 2020 v 19:29

    Zdravím Míšo,

    recept vypadá velmi lákavě. Kynutý mazanec doma nemusíme, takže tento tvarohový je dobrá alternativa. Jen se chci zeptat – měkký tvaroh je tvaroh v alobalu???

    Díky moc Sylva

    Odpovědět
    • Víkendové pečení
      5. 4. 2020 v 6:45

      Sylvo, myslím, že v tomhle případě je to jedno, jestli použijete tvaroh v kostce nebo ten vaničkový 🙂

      Odpovědět
  • Anonymní
    9. 4. 2020 v 19:00

    Dobrý deň, práve ho pečiem 🙂 Rozležať by sa mal v chlade alebo pri pokojovej teplote? Veľmi chválim Váš jablkový cheesecake, je spojením tradičného s novým 🙂 ja mám rada cheesecake, moja mama jablkový koláč, takto sme vždy spokojné obe 🙂 Ďakujem.

    Odpovědět
    • Víkendové pečení
      10. 4. 2020 v 12:40

      Určitě bych nedávala do lednice, klidně při pokojové teplotě.

      Odpovědět
  • Anonymní
    10. 4. 2020 v 10:55

    Dobrý den, mazanec je v troubě. Podle úplně stejného receptu peču vánoční tvarohovou štolu. Je výborná a manžel ji má radši než klasickou vánočku. U nás se tedy určitě rozležet nestačí. Ani v chladu, ani v teple. 🙂 Alena

    Odpovědět
    • Víkendové pečení
      10. 4. 2020 v 12:41

      Ano, musím přiznat, že mi taky chutná o trochu více, než klasický kynutý mazanec.

      Odpovědět
    • Anonymní
      13. 4. 2020 v 10:44

      Mazanec se vůbec nepovedl, recept nezařazuji mezi oblíbené ….

      Odpovědět
  • Marta
    13. 4. 2020 v 14:50

    Mazanec upekla dcera a je opravdu vynikající! Lepší než kynutý.

    Odpovědět
    • Víkendové pečení
      14. 4. 2020 v 8:33

      Skvělé, díky 🙂

      Odpovědět
  • Veronika Viziblová
    14. 4. 2020 v 16:05

    Opět luxusní recept!je výborný!!

    Odpovědět
    • Víkendové pečení
      15. 4. 2020 v 9:00

      Děkuji.

      Odpovědět
  • Martina Krpenská
    14. 4. 2020 v 16:28

    Dobrý den,
    Chtěla bych za sousedy pochválit recept. Jsou to cizinci, tak jsem jim o Velikonocích věnovala kousek naší tradice. Byl ještě teplý když jsem jim ho nesla, o půl hodinky později psali, že už nezbyde ani na snídani a to je pro kuchaře/cukráře ta nejlepší pochvala.
    Děkujeme, Míšo, za vaše recepty a ještě víc za zkušenosti.
    Těším se na další kurz. Krásné dny Vam přeji. Martina

    Odpovědět
    • Víkendové pečení
      15. 4. 2020 v 9:01

      Martino, je skvělé, jak se se sousedy dělíte 🙂 a jsem moc ráda, že mazanec chutnal.

      Odpovědět

Zanechte komentář