Čokodortíky s mangem a maracujou

Míšo, je to boží!!!! Vážně nádhera!!! Musím souhlasit s Milenou, že je to "vyšší dívčí", ale určitě ráda vyzkouším, protože maracuju mám moc ráda:-D. Díky za inspiraci. Hanka

Dobrý den, chtěla bych se zeptat jakou používáte glukózu. Děkuji Nožičková

Dobrý deň, krásny recept. Čím sa dá prosím nahradiť pektinu NH? Ďakujem.

Dobry den, ztuhne prosim mangovo marakujovy krem, kdyz jej pouziji na jiny zakusek, i bez zamrazeni jenom v lednici?

Dobrý den, Míšo. Máte fakt krásný blog a perfektní dortíky. Já jsem nyní již důchodkyně a právě proto mám víc času na pečení, i když pečení je mým koníčkem jíž mnoho a mnoho let. Nyní jsem narazila na Vaše stránky a tak se hodně nechávám při svém pečení inspirovat Vašimi výtvory a vždy to nemá chybu. Vaše recepty jsou dokonalé a velmi chutné. V poslední době jsem dělala podle Vás několik typů zmrazených polokoulí a měly velký úspěch. Nyní bych se Vás ráda zeptala, jakou velikost zdobící špičky – francouzské hvězdy jste použila u tohoto receptu. Vím, že v jiném receptu (u cup cake s ruby krémem píšete, že se jedná o špičku s otvorem 15 mm, tak zda i u těchto zákusků je na zdobení použita stejná velikost nebo případě jiná a tedy jaká? Já mám sice plno špiček, ale většinou používám jen ty základní a francouzkou hvězdu nemám, ale právě nyní uvažuji o její koupi, ale potřebovala bych univerzální velikost, aby se mi tady nehromadilo něco, co pak moc nevyužiji. Doma už mi „nadávají“, že si stále nějaké nářaíčko kupuji a není to kam dávat :-))) Tak předem děkuji za radu Zdena

Pěkný den, Míšo, chystám se vyzkoušet tento úžasný recept, ale nemám ráfek, potřebovala bych sehnat větší než těch 20 cm, ale to určitě někde seženu.. 🙂 můj dotaz zní, jestli se může mangovo – maracujový krém dát vychladit třeba jen v misce a až pořádně vychladne, zda se s ním dá zdobit zdobičkou, zda ty špičky udrží tvar? zkoušela jsem maracuja mango curd, ale ten se mi v takového konzistenci povedl snad jednou a od té doby se mi ty špičky při zdobení vždy lehce roztečou,, tento se mi zdá , že by mohl krásně držet ve špičkách…:-) Mockrát děkuji za radu a přeji krásný zasněžený čtvrtek!:-)

Dobrý den, mám dotaz!
Dneska jsem dodělala, chuťove pecka, dala
sem pyré marakuja a exotic fruit, mango sem nemela a nechtělo se mi ho vařit 🙂 ale výborný!
Jen mám takový malý problém.. čokoládová vrstva mi sjíždí po té druhé ,”marmeladové”, nevíte co s tím? Jsem z toho smutna, delala jsem si to do kavárny a asi 7 kousku muselo jít bokem 🙁 mrazila jsem teda tyden, než jsem se k jednotlivým vrstvám dostala a zkompletovala, ale úplně se mi nezdá, ze by to bylo tím.. 🙁 nemáte, prosím, nějaký nápad, co s tím příště? Chci to určitě delat častěji!
Děkuji Jitka

Dobrý den, Míšo, v první řadě díky za bezvadne recepty a detailní postupy 🙂 Zajimalo by mě, proč je v receptu použita glukóza v namelaka i pyré? Kvůli sladkosti, nebo je tam i nějaký technologicky důvod? Moc Vám děkuji 🙂

Pěkný večer Míšo, prosím, daly by se namelakou naplnit také tartaletky? myslíte, že bude namelace stačit 10 hodin na uležení? Moc děkuji, Petra