Ořechovo-cuketový chlebíček

Cukety nepěstuju, ale občas ke mě nějaká zavítá. Tahle byla taková ta hodně velká, přerostlá, která už se nedá použít na grilování ani do salátu. Na druhou stranu je zase skvělá třeba do bramboráků nebo nějaké sladké „buchty“. A protože recept na bramborák by se na tomhle sladkém blogu vyjímal dost divně, zvolila jsem raději variantu „buchty“, respektive chlebíčku 🙂

Cuketa má na rozdíl třeba od dýně či mrkve nevýraznou chuť, barvu i vůni a pokud ji oloupete, věřte, že nikdo její přítomnost neodhalí. Dodá těstu vláčnost a chlebíček tak vydrží skvělý i několik dní. Nicméně předpokládám, že většina z vás už něco cuketového zkoušela, takže tohle  není žádná novinka. 

Pro vylepšení chuti jsem přidala vlašské ořechy a špetku skořice. Pro lepší pocit pak celozrnnou mouku a třtinový cukr. Chlebíček chutná skvěle samotný s hrnkem kávy či čaje, ale také s bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Já mám tento typ „buchty“ ráda k snídani. Ale jen občas, protože obvykle mám sladkého až nad hlavu a dám si radši něco slaného 🙂

Ořechovo-cuketový chlebíček (forma na chlebíček ca. 25×10 cm): 

2 menší vejce 

1/2 hrnku cukru krupice (může být i třtinový) 

1/3 hrnku rostlinného oleje 

1 hrnek oloupané a nahrubo nastrouhané cukety 

1 hrnek polohrubé mouky 

1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky 

1 menší lžička prášku do pečiva 

1/2 lžičky skořice 

špetka soli 

1/2 hrnku hrubě mletých ořechů 

(hrnek o objemu 250 ml nebo hrníčkové odměrky)

Troubu předehřejte na 170 stupňů. Menší formu na chlebíček (ca. 25x10cm) vymažte máslem a vysypte moukou. 

V míse prošlehejte vejce, cukr a olej, pak přidejte strouhanou cuketu. V jiné misce promíchejte obě prosáté mouky, prášek do pečiva, skořici a špetku soli. Přisypte k mokré směsi a dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte mleté ořechy. Těsto nalijte do připravené formy a dejte péct do vyhřáté trouby na 30-40 minut. Špejlí si ověřte, že je propečeno. 

Nechte chvilku chladnout ve formě, pak opatrně vyklopte na chladicí mřížku. Před servírováním můžete pocukrovat. Chlebíček vydrží krásně vláčný několik dní. 

Vytisknout recept