Makronky – náplně z bílé čokolády

Lucko, díky 🙂 no trochu mi to trvalo, tak snad Vám některý krém padne do oka. Časem přidám ještě ten slibovaný bílkový máslový 🙂

Irčo, moc děkuji za krásný komentář :)) žádný recept na makronky není zaručený :)) a máte pravdu, některé věci je asi lepší nechat profesionálům :)) Francouzi jsou prostě mistři 🙂

Lenko děkuji 🙂 s makronkami je někdy potíž 🙂 dobrou čokoládu nejlépe přes internet, např. monacoint.com, cukrarske-pomucky.cz nebo Fiala Praha, ten má v Praze na Zličíně a v Brně kamenný obchod (nevím odkud jste). Většinou jsou to jednokilová balení v peckách, to je ideální, čokoláda se pak dobře rozpouští.

Hanko, zdravím 🙂 Váš komentář mě teda pobavil 🙂 já jsem dříve ty nepovedené za trest jedla samotné ještě teplé z plechu :)) mimochodem i ty povedené makronky občas nékdo nazve "ty dva piškoty spláclé k sobě" :)) k tomu není co dodat. Ať se makronky podaří 🙂

Hanko, tak to je skvělá zpráva 🙂 jsem moc ráda, že se makronky povedly a úplně chápu Vaše pocity štěstí 🙂 snad bude chutnat i malinový krém. Fotku bohužel nevidím, nedostanu se k Vám na profil, ale klidně mi ji pošlete přes zprávy nebo do majlu :)) hezký večer.

Lucko, hezký večer 🙂 máte pravdu, někdy je potřeba si od makronek odpočinout, jsou to takové malé potvory 🙂 ale jsem moc ráda, že se Vám povedly a doufám, že i náplň bude v pohodě. Jinak praskání je ve většině případů díky krátké době sušení, příště nechte makronky úplně vytvrdnout 🙂

Tak to jsem ráda, že náplň chutná 🙂 hodně záleží, jaká bílá čokoláda se použije, ja už zkusila tři různé značky a s každou je náplň trochu jiná 🙂 tak budu držet palce, ať jsou mandle z Globusu ty pravé 🙂 pěkný víkend.

Mileno, vítám Vás na blogu a jsem moc ráda, že jste ho našla 🙂 díky i za milý komentář 🙂
Makronky dělám obvykle ve více barvách, rozdělení těsta na více dílů a následné barvení nemám vyzkoušené, ale prý to jde 🙂 někdy peču i z menší dávky, pak makronek není tolik. Také se mi líbí více barev pohromadě, vždycky jsem to obdivovala 🙂 mějte se fajn a těším se na Vaše návštěvy 🙂 Míša

Prošla jsem si celý článek několikrát, ale o marcipánovém krému se nezmiňuji 🙂 jak jste na něj přišla? díky Míša

Dobrý den, náplně z čokolády by měly vydržet 3-5 dní, možno i déle 🙂 samozřejmě skladované v lednici. Ono vlastně nejde ani tak o trvanlivost jako spíše o křehkost, čím jsou makronky "starší" tím více křehnou a mohou se rozpadat 🙂

Petro, hezký večer, myslím, že malinová i skořicová půjde zamrazit bez problému. U pistáciové si nejsem jistá, protože jak je vyšlehaná, mohla by se po rozmražení srazit, ale těžko říct, vyzkoušené nemám 🙂 Jinak jsem ale ráda, že se makronky daří 🙂 Mila

Tak já jsem už makronky dělala asi 10x, ale teď se mi opravdu povedly. Díky, díky.

Dobrý den, koukám a hlavně pravidelně peču podle Vašich receptů, vynikající ! Zaměřila jsem se na makronky, po dlouhém roce jsem i spokojená s mým výtvorem, hlavně strávníkům moc chutnají. Mám ale trochu problém s náplněmi. Už jsem vyčerpala svůj repertoár jako citronové, pistáciové i slaný karamel. Chtěla bych udělat kávovou náplň, ale nevím si rady, myslíte, že by to šlo např. když do náplně z bílé čokolády přileju kávu, nebo bude lepší přisypat rozemletou kávu ? Poradím si s náplněmi z mascarpone, ale to se makronky rychle rozmáčí, tak bych chtěla zkusit náplně z čokolády. Děkuji za radu a těším se na další recepty.
Dana

Zkuste dát do dvířek trouby špejli, aby vznikla škvírka a přebytečná vlhkost z trouby měla kudy odvětrat…já mám troubu UNOX a ta je s odvětráním, ale u normálních domácích to není… proto v zadní části trouby je vlhkosti více než u dvířek…to je můj postřeh…zkuste, třeba to pomůže

Díky, určitě něco zkuste 🙂 některé barvy se při vyšších teplotách "vypékají", zkuste péct při nižší teplotě. Záleží také na druhy nebo kvalitě barvy …

Zdravím, moje zkušenost se silikonem není dobrá, ať už jsou to silikonové podložky s vystouplými kroužky nebo profesionální silpaty. Já peču makronky výhradně na teflonové folii, která se používá opakovaně. Papír není také příliš vhodný, v krajním případě ještě tak ten hnědý, makronky ho rychle rozmáčí a nedrží si na něm svůj tvaru 🙂

Ireno, zdraví a děkuji za dlouholetou přízeň 🙂 používám gelové barvy různých značek – Wilton, Sugarflair, Fractal, Progel …. já osobně mám radši světlé odstíny, protože barvy nemusíte dát tolik.
Ano, metoda může mít vliv, stejně tak teplota trouby, nékteré barvy se i tzv. vypékají, kdy barva mizí při pečení.

Krásný den, měla bych na Vás, Míšo, dotaz. Dělala jsem "citronové makronky" podle receptu, povedly se, jsou krásně křupavé. Jen bych něchtěla, aby je krém z mascarpone rozmáčel. Nedalo by se třeba smíchat lemon crud s bílou čokoládou, tak jako v případě malinového pyré? Tento malinový krém jsem kdysi dělala a makronky zůstaly krásně křupavé na povrchu a měkké uvnitř, nebyly vůbec rozmáčené tak, jako to s nimi udělá mascarpone po pár hodinách… Mám v lednici i lemon crud, ale na jednu z makronek jsem si to ppřes noc vyzkoušela naplnit s mascarpone a děs… taková rozmáčená konzistence makronky 🙁