Povidlové šneky se skořicí a ořechy

Klasické skořicové šneky jsou úžasná voňavá dobrota a zná je určitě každý. Ale protože mám ráda změnu, rozhodla jsem se je trochu obměnit, vylepšit. A myslím, že se mi to povedlo 🙂 Dokonce bych řekla, že tyhle s povidly a ořechy jsou ještě lepší, než ty „obyčejné“ skořicové 🙂 Ale jestli mi to nevěříte, nezbývá, než je vyzkoušet.

Základem je kynuté těsto, do kterého jsem prvně použila sušené droždí. Nevím proč, nějak jsem se mu vyhýbala. Možná proto, že jsem si nebyla jistá, kolik ho vlastně použít. A přitom se stačí podívat na balení 🙂 Nicméně pokud nemáte po ruce to sušené, klidně použijte čerstvé, dává se ho ca. třikrát více.

Z receptu je šneků poměrně hodně, takže pokud jste malá rodina nebo chcete jen pár kousků na ochutnání, klidně si je připravte z poloviční dávky.

Kompletní video k receptu najdete na mém IG či FB, níže malá ukázka 🙂

Povidlové šneky se skořicí a ořechy (24-26 ks)

Kynuté těsto:

• 500 g hladké mouky
• 5 g soli
• 1 sáček (7 g) sušeného droždí Dr. Oetker
• 2 lžičky skořicového cukru Dr. Oetker
• 60 g cukru krupice
• 240 ml vlažného mléka
• 4 žloutky
• 120 g rostlinného oleje

Mouku prosejte do mísy, přidejte sůl, sušené droždí, cukr, skořicový cukr a vše dobře promíchejte.

V misce smíchejte vlažné mléko se žloutky a olejem a vlijte do mísy s moukou. Vypracujte hladké těsto. Lehce poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout. Během kynutí jednou propracujte.

Připravte si dva plechy, které vyložte pečícím papírem.

Náplň:

• 280-300 g švestkových povidel
• 100 g hrubě sekaných vlašských ořechů

Vykynuté těsto rozdělte na dvě stejné části a každou rozválejte na obdélník (ca. 38×25 cm). Rozetřete na ně rovnoměrně švestková povidla, posypte je asi dvěma třetinami sekaných ořechů a po delší straně zatočte do rolád. Příliš neutahujte. Pomocí nitě rozkrájejte na jednotlivé kousky o šířce ca. 2,5-3 cm. Z každé rolády je ca. 12-13 šneků, celkem tedy 24-26 kousků. Rozložte je na připravené plechy, přikryjte utěrkou a nechte 15-20 minut kynout.

Mezitím si předehřejte troubu na 190 stupňů (horní a spodní ohřev).

Na potření:

• 1 vejce
• 1 lžíce mléka

Vejce rozšlehejte se lžící mléka, potřete šneky a posypte zbytkem sekaných ořechů. Dejte péct do vyhřáté trouby na 18-20 minut.

Na dokončení:

• 40 g másla
• 40 ml rumu
• 2 lžičky skořicového cukru Dr. Oetker

Máslo rozpusťte, přidejte skořicový cukr, rum a promíchejte. Touto směsí potřete šneky ihned po vytažení z trouby. Nechte vychladnout a podávejte.

Pokud je pro vás tohle množství šneků příliš, připravte si recept z poloviční dávky 🙂