Mini štoly s marcipánem

Štola na vánoční stůl i jako dárek

Štola může mít mnoho podob, ať už je kynutá, tvarohová nebo s práškem do pečiva. Nejčastěji se peče na Vánoce a obvykle je plná kandovaného ovoce o oříšků. Je zahalena do silné vrstvy moučkového cukru a údajně by měla vydržet i několik týdnů 🙂 V mém okolí je řada lidí, kteří ji milují, ale také spousta těch, kteří dají raději přednost vánočce.

Já jsem štolu tentokrát připravila v podobě malých štoliček, které můžete dát dětem do školy na svačinu nebo zabalit do celofánu a věnovat jako dárek. Do těsta jsem přidala tvaroh, díky kterému nejsou štoly tak sladké a vydrží krásně vláčné. Pro zpestření jsem do ní zapracovala i kousky marcipánu.

Protože nemám moc v oblibě kandované ovoce, je tady jen lehce v podobě pomerančové kůry, kterou jsem si přivezla ze Španělska. Doplnila jsem ji rozinkami máčenými v rumu, ale skvěle bude chutnat třeba se sušenými meruňkami, višněmi nebo kandovaným zázvorem.

Příprava je poměrně jednoduchá a rychlá. Díky prášku do pečiva můžete těsto ihned zpracovat a upéct. Štoly jsou skvělé hned po upečení, ale i po několika dnech až týdnech rozležení.

Mini štoly s marcipánem

Tvarohové těsto (16 ks)

• 500 g hladké mouky
• 160 g moučkového cukru
• 250 g tučného tvarohu v kostce
• 160 g másla
• 2 vejce
• 1 sáček Kypřícího prášku s vinným kamenem
• ½ lžičky mleté vanilky Dr. Oetker
• 5 g soli
• 1 sáček Citronová kůra Finesse Dr. Oetker
• 1 sáček Pomerančová kůra Finesse Dr. Oetker
• 50 g sekaných mandlí (hranolky)
• 50 g rozinek máčených v rumu
• 50 g kandované pomerančové nebo citronové kůry
• 150 g marcipánu min. 40% (kupovaný nebo domácí)

Vejce, cukr a tvaroh utřete, pak přidejte hodně změklé máslo (může být i rozpuštěné). Dobře promíchejte.

V míse smíchejte prosátou mouku se solí, práškem do pečiva a mletou vanilkou. Po částech přidejte do tvarohové směsi a promíchejte. Nakonec přisypte citrusové kůry, mandle, rozinky a kandovanou kůru. Rukama dopracujte do hladkého těsta.

Těsto roztáhněte do silnější placky a poklaďte kousky marcipánu. Zapracujte do těsta.

Těsto vyválejte do válečku a rozdělte na 16 stejných dílů. Každý vyválejte do silnější placičky a jednu delší stranu přehněte směrem do středu asi do dvou třetin. Lehce přimáčkněte a upravte do tvaru štoly.

Pečte v troubě vyhřáté na 180-190 °C (horní/dolní ohřev) asi 15-20 minut, až začnou lehce růžovět.

Dokončení

• 40 g másla na potření
• 100 g moučkového cukru
• 1 lžička mleté vanilky Dr. Oetker

Ještě horké štoly potřete rozpuštěným máslem a pocukrujte moučkovým cukrem smíchaným s mletou vanilkou. Nechte na mřížce vychladnout, skladujte v uzavřené dóze v chladu.

Video postup k celému receptu najdete na mém INSTAGRAMU.

Recept vznikl ve spolupráci s Dr. Oetker.

TISK receptu