Jablečný štrúdl

Dá se z jablek připravit něco lepšího než štrúdl? Nedá 🙂 A tenhle je opravdu luxusní. Máslové těsto, které vám zabere jen pár minut, a potřebovat na něj budete pouze tři suroviny. Je tak jedlý, že ho doporučuji připravit rovnou z dvojité dávky. Mimochodem, pokud jste si lámali hlavu, zda se štrůdl píše s čárkou či kroužkem, tak od roku 2023 jsou povoleny obě varianty 🙂

Občas se také vedou spory, zda jablka do závinu krájet či strouhat. Osobně mám radši ta strouhaná, nemám prostě ráda velké kousky ovoce, ale řiďte se vlastní chutí. Podobně je to i s rozinkami či ořechy. Já dávala dříve do závinu ořechy, ale poslední dobou ho mám nejradši jen s rozinkami. Každopádně mám ale na závinu nejradši patky 🙂

Video postup k celému receptu najdete na mém INSTAGRAMU.

JABLEČNÝ ŠTRÚDL (ZÁVIN)

Těsto na dvě menší nohavice:

• 200 g hladké mouky
• 120 g másla
• 100 g smetany ke šlehání 33%

Mouku a studené máslo zpracujte v robotu na drobenku, přilijte smetanu a vypracujte těsto. Zabalte ho do folie a dejte na několik hodin odležet do lednice.

Dokončení:

• 5-6 oloupaných jablek
• mleté ořechy, kokos nebo strouhanka na podsyp
• skořice, rozinky máčené v rumu
• vejce na potření

Vychlazené těsto rozdělte na polovinu, každou vyválejte do obdélníku. Lehce podsypávejte moukou, aby se vám těsto nelepilo. 

Rozválené těsto posypte ořechy a postrouhejte po celé ploše jablky. Posypte skořicí a rozinkami. Kyselejší jablka můžete i pocukrovat.  

Těsto zatočte do závinu a opatrně přeneste na plech vyložený papírem na pečení, nejlépe spojem dolů. Pečte klidně oba záviny na jednom plechu. Pomažte je rozšlehaným vajíčkem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horkovzduch) asi 30 minut. 

Nechte vychladnout, před servírováním můžete pocukrovat. 

Video postup k celému receptu najdete na mém INSTAGRAMU.