Jablečný koláč s ořechovou drobenkou

Jablka a skořice, dvě ingredience, které patří neodmyslitelně k sobě a jsou základem pro spoustu skvělých moučníků. Tenhle koláč je díky ořechové drobence na povrchu krásně křupavý a uvnitř vláčný a šťavnatý. Dopřejte si kousek teplého jablečného koláče třeba po nedělní procházce. 

Na náplň si připravte:

2 – 3 jablka

1 – 2 lžíce třtinového cukru

2 lžíce mletých ořechů

1 lžička skořice

4 lžíce jablečného moštu

šťáva z malého citronu

hrst rozinek 

Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na malé kostičky. Smíchejte s cukrem, skořicí, citronovou šťávou a moštem, přidejte rozinky.

Troubu si předehřejte na 170 stupňů.

Drobenku si připravte klasickým způsobem. Já obvykle nasypu všechny ingredience do mixeru, pár krát nechám protočit a drobenka je hotová. 

Potřebovat na ni budete:

120 g třtinového cukru

70 g celozrnné mouky špaldové nebo pšeničné

80 g mletých vlašských ořechů

1 lžička mleté skořice

špetka soli

80 g másla

Na závěr si připravte těsto:

90 g hladké mouky

60 g másla

60 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu

50 g třtinového cukru

1 vejce

1/3 lžičky prášku do pečiva

1/3 lžičky jedlé sody

špetka soli

vanilkový extrakt, citronový olej (kůra)

Rozpuštěné máslo smíchejte se zakysanou smetanou, vejcem a lžičkou vanilkového extraktu. Přidejte směs suchých ingrediencí a pár kapek citronového oleje, dobře promíchejte. Těsto rozetřete do koláčové formy o průměru 20 cm, rovnoměrně rozprostřete jablečnou náplň a posypte drobenou. Pečte ve vyhřáté troubě 40 – 50 minut.

Tento koláč jsem našla u Markéty na Kitchenette, ale protože si moje dcera přála koláč s jablky a ořechy, trochu jsem si recept upravila a přizpůsobila pro menší koláčovou formu. 

inspirace z webu http://kitchenette.cz/