Tohle je taková jednodušší a rychlejší verze mrkvového dortu. Ne že bych měla něco proti dortům, naopak, mrkvový dort s javorovým sirupem patří k mým oblíbeným, ale přeci jen už vyžaduje trochu času. A když chcete jen něco rychlého k snídani, je tenhle „koláč“ ideální.
Je krásně vláčný, jemný a krém se sýra a smetany ho skvěle doplňuje. Samozřejmě je v něm spousta strouhané mrkve, přidala jsem trochu celozrnné mouky a olivový olej. Nevím, co mě to napadlo, protože obvykle používám do pečení řepkový nebo slunečnicový olej, ale byla to dobrá volba. Koláč je krásně nadýchaný a typické aroma olivového oleje není vůbec cítit.
Vynechala jsem tentokrát i ořechy do těsta, takže je koláč krásně oranžový. Ořechy totiž způsobí, že těsto při pečení hodně ztmavne. Chtěla jsem přidat rozinky, ale bylo mi to zamítnuto 🙂 i tak je ale koláč skvělý a krásně vláčný vydrží několik dní.
Na koláč o velikosti cca 20-21 cm si připravte:
100 g polohrubé mouky
65 g celozrnné mouky špaldové (pšeničné)
1 lžička jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
1 vrchovatá lžička mleté skořice
špetka soli
2 větší vejce (velikost „L“)110 g třtinového cukru
125 ml olivového oleje (nebo rostlinného)
200 g oloupané a jemně nastrouhané mrkve
Troubu předehřejte na 170 stupňů, koláčovou formu vymažte máslem.
V míse smíchejte obě mouky, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a skořici. Dobře promíchejte a nechte stranou.
Ve větší míse vyšlehejte společně vejce s třtinovým cukrem do pěny. Pomalu a po částech zašlehejte olej. Přisypte moučnou směs a prošlehejte do hladka. Nakonec přidejte strouhanou mrkev a dobře promíchejte.
Těsto vlijte do připravené formy a dejte péct na 35 – 40 minut. Ke konci vyzkoušejte špejlí ve středu formy, zda je hotový, případně pečení o pár minut prodlužte.
Koláč nechte vychladnout ve formě, až po úplném vychladnutí namažte krémem.
Sýrovo-smetanový krém:
150 g krémového sýra (Philadelphia, Lučina, Žervé …. )
50 g mascarpone
3 lžíce moučkového cukru
1 lžíce javorového sirupu
pár kapek citronového oleje nebo citronové šťávy a kůry
50 g smetany ke šlehání 33%
ořechy na zdobení (není nutné)
Do mísy dejte sýr, mascarpone a cukr, prošlehejte do hladka. Přidejte javorový sirup a citron a zašlehejte. Nakonec přilijte smetanu a vyšlehejte do hustého krému. Krém rozetřete na vychladlý koláč a posypte sekanými ořechy.
 |
| Vytisknout recept |
19 komentářů
Nela Procházková
28. 10. 2015 v 7:11Ten vypadá dokonale, budu ho muset někdy zkusit 🙂
Nela z Beauty Charm
Víkendové pečení
28. 10. 2015 v 18:32Díky 🙂 určitě stojí za vyzkoušení 🙂
Lucie Kadlecova
28. 10. 2015 v 17:28Super, zkusim ho hned ted o vikendu, protoze mame navstevu. Dam pak vedet jak dopadl 😉
Diky Lucka
Víkendové pečení
28. 10. 2015 v 18:33Lucko, díky 🙂 budu se těšit na komentář 🙂 snad koláč nezklame 🙂
Anonymní
30. 10. 2015 v 9:38Vy jste nekonečný zdroj inspirací! Na Vaše stránky chodím velice často, pár věcí už jsem vyzkoušela a vždycky vyšly výborně. O víkendu se chystám na "něco" s dýní, protože polévka už se nám přejedla. Recept bude určitě od Vás. Napíšu jak se povedl a chutnal. Díky za pěkné a spolehlivé stránky. Katka
Víkendové pečení
31. 10. 2015 v 9:42Katko, moc děkuji 🙂 to jsem moc ráda, že Vás moje recepty inspirují 🙂 dýně je skvělá, určitě něco zkuste, budu se těšit na komentář 🙂
Markéta
31. 10. 2015 v 11:51Včera jsem upekla, koláč je neskutečně dobrý. Manžel se na mrkev díval velmi nedůvěřivě,ale po ochutnání velmi chválil. Děkuji za další skvělý recept.
Pěknou sobotu Markéta
Víkendové pečení
31. 10. 2015 v 14:02Markéto, moc děkuji 🙂 jsem ráda, že chutnalo. Mrkev je podobně jako dýně úžasná surovina pro pečení 🙂 Hezký víkend. Míša
Unknown
4. 3. 2016 v 12:22Hezký den, Míšo, dnes jsem ho upekla – opět tedy v bezlepkové variantě – a je výborný!!! Moc děkuji za inspiraci a přidávám do svých oblíbených receptů 🙂
Víkendové pečení
4. 3. 2016 v 12:48Zdravím Jano, tak to jsem moc ráda, že se povedl 🙂 také už jsem ho zkoušela bez mouky jen s mletými mandlemi a docela to šlo 🙂
Unknown
12. 3. 2016 v 18:55Dobrý den, koláč byl výborný. Děkuji Vám za inspiraci. Tereza
Víkendové pečení
13. 3. 2016 v 10:36Terezo, děkuji 🙂 jsem ráda, že chutnal. Míša
Anonymní
17. 6. 2017 v 19:41Mrkvový dort s javorovým sirupem jsem už před časem dělala a byl výborný. Teď jsem potřebovala něco jednoduššího a rychlejšího, a když jsem narazila na tento koláč, bylo rozhodnuto. A jak jsem předpokládala, byl super. Akorát mojí formě zřejmě nestačilo vymazání máslem a koláč se k ní dost přichytával, ale to byla jen maličkost. Takže opět velké díky, Míšo, poslední dobou už peču skoro výhradně jenom podle Vás. Martina
Víkendové pečení
18. 6. 2017 v 7:59Martino, děkuji 🙂 tak to jsem moc ráda, že mrkvové se u Vás těší oblibě 🙂 příště můžete zkusit mrkvové cupcakes, ty jsou taky skvělé 😉 jinak děkuji za důvěru, vážím si toho 🙂
Anonymní
30. 6. 2018 v 5:49Dobrý den, vyzkoušeno a je skvělý :). Děkuji za rychlý a tak chutný receptík 🙂
Anonymní
23. 1. 2019 v 21:04Dobrý den, když budu dávat jen špaldovou mouku, dám jí stejné množství? A když bych chtěla přidat 1-2 lžíce javorového sirupu do těsta dám o něco více mouky, nebo to nebude mít vliv? Tento koláč už jsem jednou dělala a byl výborný, ale ráda bych nějakou "zdravější" verzi 😀 Když z krému vynechám mascarpone, dám jen sýr a místo moučkového cukru třtinový, bude chuť výrazně jiná? Hlavně to mascarpone, je ho opravdu málo, posledně jsem ho neměla na co spotřebovat, tak jsem ho akorát vyhodila..
Víkendové pečení
24. 1. 2019 v 19:20Já nahrazuji špaldovou mouku ve stejném množství, ale obvykle jen hladkou, polohrubou jsem snad nikdy neměla 🙂 Javorový sirup klidně přidejte, mouky určitě více nedávejte. Mascarpone můžete nahradit sýrem a místo moučkového cukru klidně použijte třtinový, ideálně také moučkový, bude se v krému lépe rozpouštět 🙂
Anonymní
21. 11. 2019 v 15:35Dobrý večer. Moc děkuji za Vaše stránky i za tento recept. Spolu se švagrovou se na Vašich stránkách neustále inspirujeme a shodli jsme se, že není receptu, který by se nám podle Vás nepovedl. Naopak se naše návštěvy a i naši manželé jen a jen oblizují. Moc děkujeme! MP
Víkendové pečení
22. 11. 2019 v 19:48Skvělé, tak to moc ráda slyším, děkuji 🙂