Punčový dort

🙂 Paní Mílo. Tak. Jeslti se mě podaří převést základní piškotové těsto do bezlepkové formy, potáhnu ho marcipánem. Přesně tak jak má být!
Tož držte všechno co máte, aby se mi při rozřezání nerozpadl! 🙂

Zkuste plát přenést pomocí pečícího papíru, mohl by jít vsunout do řezu a opatrně ho na něm přetáhnout. Také občas peču bezlepkový korpus a vím, že se hodně drolí 🙂 držím palce, ať se dort povede 🙂

Tak vidíte, jak jste si s tím poradila 🙂 snad Vám bude chutnat. Fotku můžete poslat majlem, budu se těšit.

Mirko, děkuji 🙂 foto není důležité, hlavně, že Vám punčák chutnal 🙂 mějte se fajn. Mila

Dobré odpoledne D., do těsta tohoto typu opravdu kypřící prášek nepatří 🙂 Mila

Terezo, zdravím Vás, tak to mě moc mrzí, že se dort tak úplně nepovedl. Na dort se používá fondánová cukrová poleva, nikoliv fondán na potahování, asi to budu muset v receptu víc zvýranit. Fondánovou polevu koupíte na cukrářských eshopech, např. tadynebo v Makru.

Dort musí vypadat zajímavě 🙂 a klidně to prezentujte jako originální zdobení. Doufám, že hostům bude chutnat. Dejte vědět. Míša

Skvělá zpráva 🙂 to jsem moc ráda. Konec dobrý, všechno dobré 🙂

Věrko, dobrý den, tak to mě moc těší, že se dort povedl, děkuji 🙂 Míša

Dobrý večer, bohužel se zdobeným punčovým dortem nemám zkušenosti. Dort je ale dost pevný, takže by menší dekorace neměly být problém 🙂 nebo můžete zcela vynechat cukrovou polevu a nechat jen marcipán 🙂 s panenkou si nejsem jistá, záleží jak je velká a těžká. Malé dekorace by podle mého názoru mohly držet jen tak bez lepení … ale jsou to jen předpoklady, vyzkoušené to nemám 🙂

Mirko, zdravím Vás, tak to je fajn, že se dort povedl i v bezlepkové verzi 🙂 u fondánu pozor, na tento dort jsem použila cukrovou fondánovou polevu (dává se třeba na věnečky), je to jiná hmota než potahovací fondán, ten můžete vyválet a dort s ním potáhnout 🙂

Určitě, polevu koupíte na cukrářských eshopech nebo v obchodech pro cukráře. Před časem jsem ji kupovala i v Makru.

Cukrovou polevu si určitě můžete udělat domácí 🙂 přesně jak píšete 🙂 ta kupovaná je spíš takové urychlení nebo pro lenochy jako já, když se mi nechce třít cukr 🙂

Tak mám upečený korpus, se zbytkem chci pokračovat zítra, ale zdá se mi dost nízký, na to, že se má dvakrát prokrojit a taky se mi zdá takový tvrdý… ale dělala jsem vše podle návodu, tak nevím… 🙂

Aha, tak to jsem asi něco udělala špatně. Nevíte čím by to mohlo být?

Opravdu těžko říct, kde jste udělala chybu, musela bych vidět Váš postup 🙂 Vajíčka s cukrem je potřeba nejdříve zahřát ve vodní lázni a pak vyšlehat do husté a pevné pěny …

Skvělé řešení 🙂

Dito, zdravím Vás a děkuji za Vaše nadšení 🙂 ano, punčový dort je sladší 🙂 Fotku mi můžete poslat do majlu nebo vložit na FB 🙂 budu moc ráda.
Moc mě těší, že Vás moje recepty tak zaujaly a podle toho jak píšete, některé už i zachutnaly 🙂 Citronový koláč je skvělý, pokud máte ráda citronovou příchuť, skvělé jsou i Citronové tartaletky 🙂
Formu na koláč už mám doma několik let, bohužel už si nepamatuji, kde jsem ji kupovala … nicméně určitě jsem jí v poslední době někde viděla … zkuste Tesco nebo prodejny s domácími potřebami Orion. Mě osobně se více líbí keramické formy a velmi praktické jsou ty nerezové s vyjímatelným dnem 🙂

Zdravím, ano, myslím, že ve větších supermarketech jako Tesco, Kaufland nebo Albert by aroma mít měli 🙂 vyrábí ho mimo jiné i Dr. Oetker.

Ano, stačí ta obyčejná prášková, koupíte také v běžném obchodě 🙂

Ano, máte pravdu, řezy byly více k vidění, dnes už jen málo kde 🙂

Lucko, zdravím, to mě mrzí, důvodů může být několik … málo vyšlehaná vejce, přemíchané těsto, nepoužila jste větší formu než je uvedena …??

Nadine, to mě moc mrzí, že dort tak úplně nepovedl. Máte pravdu, vejce je potřeba šlehat opravdu poctivě do husté pěny. Nicméně mohu Vás ujistit, že i já občas udělám chybu a něco se mi nepovede 🙂 příště to určitě bude lepší 🙂

Tak to jsem ráda, že se korpus povedl 😉 já používám na polevu kupovaný fondán, který už je krásně hladký. Nevím jak u domácí polevy, ale fondán nesmí být přiliš teplý, právě aby neztékal a hezky přilnul k dortu 🙂

Vlaďko, zdravím Vás 🙂 jak jednou někdo hruškové ochutná, hned se zamiluje 🙂 a to mě moc těší 🙂
Ohledně punčového dortu musím říct, že jste mě dostala 🙂 budu upřímná, dělala jsem ho jen jednou a už je to nějaký pátek, takže si to přesně nepamatuju. Ale jak to teď čtu, tak máte pravdu. Sice se třetí plát prokape jen jednou třetinou nálevu, ale asi by to na něm barevně alespoň trochu bylo znát. Takže buď si nálev rozdělte na 1/3 bez barvy a 2/3 s červenou nebo to nechte a budete mít horní plát růžový 🙂 omlouvám se za chybičku 🙂

Zdravím, s punčovou ochucovací pastou zkušenost nemám, pasty jsou obvykle dost husté a přidávají se spíše do krémů. Nicméně v tekutině by se asi mohla rozpustit, jen bude potřeba ubrat cukr, protože pasty jsou obvykle proti aroma sladké.

Prostřední plát se obarví díky punčovému nálevu, kterým ho prolejete 🙂

Lucko, moc děkuji 🙂 jsem ráda, že se vše daří. Děkuji za přízeň a budu se těšit na další komentáře.

Zdenko, já osobně bych to nedělala. Jednak to chuťově k dortu vůbec nepasuje a hlavně punčový dort je hodně vlhký a může tak potahovku poškodit.

Jestli myslíte metlou od robota, tak to je zásadní chyba 🙁 mouka se do piškotového těsta vmíchává vždy jen ručně stěrkou nebo vařečkou.