Čokoládový koláč bez mouky

Po čase tu mám pro vás zase jeden bezlepkový recept. Jak už je z názvu patrné, hlavní roli v něm hraje čokoláda. Ovšem na rozdíl od většiny ostatních receptů se do těsta přidává nastrouhaná, nikoliv rozpuštěná. Kromě čokolády je v koláči velké množství mandlí a ořechů, které víceméně nahrazují klasickou pšeničnou mouku. Koláč je krásně vláčný s plnou čokoládovou chutí.

Čokoládový koláč bez mouky (průměr 22-24 cm): 

5 velkých vajec, odděleně 

120 g cukru krupice 

150 g mandlové mouky (jemně mleté mandle) 

200 g hořké čokolády min. 55-60%, nastrouhané 

2 lžíce kakaa 

50 g vlašských ořechů, hrubě nasekaných 

špetka soli 

100 g rozpuštěného másla 

Troubu předehřejte na 180 stupňů, dno dortové formy o průměru 22-24 cm vyložte pečícím papírem. 

Žloutky vyšlehejte s 80 g cukru krupice do pěny. V misce smíchejte mleté mandle, ořechy, nastrouhanou čokoládu, kakao a sůl, přidejte k vyšlehaným žloutkům a dobře promíchejte. Pak přidejte zchladlé máslo. 

Bílky vyšlehejte se zbývajícími 40 g cukru do pevného sněhu a ve třech částech vmíchejte postupně do těsta. Nalijte do připravené formy a dejte péct na 40-45 minut do vyhřáté trouby. Špejlí si ověřte, že je propečeno. 

Koláč nechte vychladnout ve formě, pak ořízněte boky a opatrně vyklopte. Před servírováním můžete pocukrovat. Koláč vydrží krásně vláčný několik dní, uchovávejte při pokojové teplotě.

inspirace z webu http://www.foodonpaper.com

Vytisknout recept