Kynuté rohlíčky bez kynutí

Tak jsem vyzkoušela zase další recept na kynuté těsto. Tentokrát takové, které se nenechává kynout a rovnou se s ním pracuje. Ideální, pokud nemáte čas a potřebujete rychle nějakou dobrotu. Podobná těsta už na blogu mám, na malé svatební koláčky a šátečky, ale tohle se liší tím, že neobsahuje máslo. Což by se zvláště dnes mohlo hodit 🙂

Těsto je nejen bez másla, ale nepřidávají se ani vejce, pouze se žloutkem potírá. Dalo by se říct, že je to takové „chudší“ těsto. Dobře se s ním pracuje, je téměř bez cukru, takže doporučuji volit spíše sladší náplň nebo dostatečně pocukrovat. Já jsem vybrala domácí jablečná a švestková povidla, ale hodit se bude skvěle tvaroh, mák nebo nutela. Rohlíčky jsou krásně měkké a vláčné. Za mě jednoznačně nejlepší v den upečení, ale poživatelné jsou i další dny 🙂

Kynuté těsto (16 rohlíčků):

300 g hladké mouky

špetka soli

1 lžička prášku do pečiva

100 ml vlažného mléka

lžíce cukru krupice

20 g čerstvého droždí

100 g zakysané smetany

50 ml rostlinného oleje

——————————

náplně dle chuti – použila jsem domácí jablečná a švestková povidla

žloutek + trochu mléka na potření

Troubu předehřejte na 180 stupňů, dva plechy si vyložte pečícím papírem.

Do vlažného mléka přidejte cukr a čerstvé droždí, nechte vzejít kvásek.

Prosátou mouku smíchejte se špetkou soli a práškem do pečiva. Přidejte kvásek, olej a zakysanou smetanu a vypracujte hladké a nelepivé těsto. Dobře to jde v robotu. 

Těsto rozdělte na dva bochánky, každý vyválejte na kulatou placku a rozdělte na 8 dílů (jako pizzu). Na každý díl (na širší stranu) dejte náplň, rohy zahněte do středu, aby náplň nevytékala a zatočte. Cíp by měl být dole pod rohlíčkem. 

Rohlíčky nechte na plechu asi 15 minut odpočívat, pak potřete rozšlehaným žloutkem s trochou mléka a dejte péct asi na 15 minut do vyhřáté trouby, až jsou hezky do zlatova. 

Nechte vychladnout, pak pocukrujte. 

inspirace z webu https://dobruchut.azet.sk/recepty/

Vytisknout recept