Domácí granola alias zapečené müsli

Granola nebo müsli? Víte, jaký je mezi nimi rozdíl? Já to tak nějak podvědomě tušila 🙂 Müsli je sypké a je to směs vloček, semínek, oříšků a sušeného ovoce. Granola je v podstatě ze stejných surovin, jen je vše zapečené, aby to pěkně křupalo. Samozřejmě je potřeba přidat tuk či nějakou tekutinu pro spojení a obvykle i sladidlo. V každém případě já tomu prostě říkám zapečené müsli 🙂

Připravuji si to domácí už roky a protože ho dělám od oka, je pokaždé trochu jiné. Jako základ používám vždy ovesné vločky, ty klasické velké, mám je prostě nejradši. Nesmí chybět špetka soli a skořice, občas i mletý cardamom. Pro spojení jsem si oblíbila kokosový olej a med. Ořechy přidávám podle aktuální chuti, nejčastěji mandle a vlašské ořechy.

Dost často přidávám i velké plátky kokosu, které celou granolu provoní a po upečení krásně křupou. Ovoce mám ke granole a jogurtu nejradši čerstvé, takže sušené už do ní nepřidávám. Nicméně klidně si ho do ní po upečení a vychladnutí přimíchejte, ať už obyčejné rozinky nebo třeba ovoce sušené mrazem, tzv. lyofilizované.

Domácí granola (velká sklenice)

Suroviny:

• 250 g ovesných vloček
• 2-3 lžíce vody
• 2-3 lžíce medu
• 2-3 lžíce kokosového oleje
• sůl, skořice
• mandlová mouka na zahuštění
• dle chuti ořechy, plátky kokosu, sušené ovoce

Vločky smíchejte se špetkou soli a skořice, pokapejte vodou a opět promíchejte. Přilijte tekutý med a kokosový olej, trochu mandlové mouky a nejlépě rukou zpracujte (podobně jako třeba drobenku). Používám na to jednorázové rukavice, protože nemám ráda ulepené ruce 🙂

Nakonec do směsi vmíchejte ořechy, hodí se v podstatě jakékoliv. Kešu, mandle, vlašské či lískové, pekany nebo para ořechy. Větší kusy můžete klidně posekat na menší, ale pozor, ne moc malé kousky, aby se v troubě při zapékání nespálily. Kokos doporučuji ve formě velkých plátků, nikoliv ten strouhaný.

Celou směs rozložte rovnoměrně po celé ploše plechu a pečte v troubě vyhřáté na 120-130 stupňů (horkovzduch) asi 20-30 minut. Během pečení můžete několikrát promíchat. A pozor, perfektně křupavá bude granola až po úplném vychladnutí. Můžete ji nechat na plechu chladnout ve vypnuté troubě. Úplně studenou pak přesypte granolu do dózy či sklenice a skladujte dobře uzavřenou.