Brownie cupcakes s malinovým krémem

Díky Báro 🙂 vyzkoušejte.

Hezký večer Ireno, moc děkuji 🙂 jsem ráda, že pistáciové dortíky slaví takový úspěch 🙂 ta forma je super, lehce se pak dortíky polévají 🙂 a už jste zkusila ty malinovo-čokoládové?
Malinový krém je opravdu krásně pevný a vydrží i několik dní. Určitě ale použijte tu 40% smetanu, výrobce Kunín, běžně v Tescu nebo Bille. Tak jsem si na tuhle šlehačku zvykla, že už ani jinou nepoužívám, i vyšlehaná sama jen s cukrem je krásně pevná. Hezký večer a těším se na další komentář 🙂

Dobrý den, ano, je to tak, všechno společně do mísy a vyšlehat najednou 🙂 malinové pyré nesmí být moc řídké a vodnaté a určitě doporučuji použít tu 40% smetanu 🙂

Díky 🙂 když použijete tu 40% smetanu, tak je úspěch zaručen 🙂

Tento komentář byl odstraněn autorem.

Děkuji 🙂 budu ráda za každou Vaší návštěvu i komentář 🙂 klasický obchod s cukrářskými potřebami je v Praze na Zličíně – fialapraha.cz
Hezký den. M.

Tak to jsem moc ráda, že měly cupcakes takový úspěch :)) krém je fajn, vhodný i do dortu, ideálně opět v kombinaci s čokoládou 🙂 zdobení krémem chce jen praxi, prostě to zkoušet, nic jiného v tom není. Zkuste si najít na netu nějaká videa, myslím, že to pomůže 🙂 taky mi chvilku trvalo, než jsem to tzv. dostala do ruky. Mějte se fajn. Míša

Dobrý večer, recept je v pořádku, do těsta typu brownies se soda ani prášek nedává 🙂 těsto je takové hutnější a po upečení lehce "spadne".

Tak to mě moc mrzí, že se cupcakes nepovedly 🙁 přemýšlím, kde mohla být chyba. Je pravda, že brownies obecně jsou takové hutnější, možná i lehce mazlavé. Měla jste je dost upečené? Pokud jde o krém, tak tady mě napadá snad jedině příliš tekuté malinové pyré, smetana s nižším obsahem tuku než 40% nebo druh mascarpone?? Věřím, že příště to bude určitě lepší 🙂 Mila

Petro, moc děkuji 🙂 jsem ráda, že chutnaly a hlavně že se povedly 🙂 hezký večer. Míša

Renato, zdravím Vás, tenhle krém je moc dobrý, také ho občas používám do dortu. Pasírovat se musí opravdu dlouho, i když to vypadá, že už jsou jen zrníčka 🙂 asi taky bude záležet na velikosti malin, ja kupuju mražené a jsou krásně velké. Vodu z malin neslévejte, je lepší pak propasírované pyré trochu povařit, aby zhoustlo. Pomerančový krém jsem nikdy nedělala, obecně se kombinuje spíše s čokoládou. Dávám přednost spíše citronu, tam se dá udělat podobný krém jako tento malinový, najdete v receptu u vanilkových cupcakes s citronovým krémem. Teoreticky by se dal citron zaměnit za pomeranč, ale bude to podle mě hodně sladké. Držím palce, ať se dort povede a budu se těšit na zprávu 🙂 Mila

Zdravím Barčo, vyzkoušené to nemám, řekla bych, že pyré z jahod bude asi trochu jiné konzistence a nevím, co to udělá v krému. Navíc jahody jsou proti malinám poměrně sladké …. osobně bych se radši držela těch malin 🙂

Zdravím Amellie, děkuji 🙂 určitě zkuste. Tak to je zvláštní, já mám tyhle krémy moc ráda, protože nemusíte nic předem připravovat, rovnou z lednice našleháte 🙂 a vždy mi dobře drží. Každopádně doporučuji smetanu 40%, krém je pak krásně pevný. Mila

Zuzko, zdravím Vás, to mě mrzí, že Vás cupcakes tak "stresovaly" :)) důležité je, že se povedly 🙂 konec dobrý, všechno dobré. Mějte se prima. Mila

Zuzko, musím přiznat, že i tahle varianta mě napadla :)) snad to nebude tak zlé 🙂 samozřejmě nechci ohrožit Vaše zdraví, ale na druhou stranu mě moc těší zájem o moje recepty 🙂

Jitko, moc děkuji 🙂 přesně tak, stačí jen trénovat, nic jiného v tom není, případně zkuste kouknout na nějaká videa na netu, jak se cupcakes zdobí 🙂 přešlehaný krém je takový jako přisražený a už moc nedrží tvar, není nadýchaný. Já obvykle šlehám raději pomalu, ke konci opatrně promíchám stěrkou, abych viděla, jak moc ještě potřebuje šlehat. Když se začnou vytvářet takove varhánky, malé krátery, tak je obvykle našleháno. Nutno ještě zmínit, že se může lišit kvalita sýra i mascarpone, podle výrobce. Jednou jsme měla takto problém s mascarpone, nebylo tak pevné jako obvykle pouźívám a na výsledku to bylo trochu vidět 🙂 hezký večer. Míša

Určitě 🙂 kupuji mascarpone v Lidlu, s tím mám nejlepší zkušenosti 🙂

Veroniko, dobrý den, množství krému závisí na tom, jak velký dort chcete připravit a zda ho budete i krémem zdobit. Na kulatý dort o průměru 23 cm, který bude dvakrát promazaný by mělo stačit 1,5 – 2 dávky výše uvedeného krému.
Tohle těsto na dort vyzkoušené nemám, je to těsto typu brownie, které je takové hutnější. Já používám na dorty klasický piškotový korpus, najdete např. u receptu na Pařížský dort. Pěkný den. Mila

Veroniko, moc děkuji za zprávu, bude určitě inspirací pro další čtenáře 🙂 jsem ráda, že dost povedl a hlavně, že chutnal. Budu se těšit na další "zkoušky". Mila

Hell, hezký večer, moc děkuji 🙂 klidně můžete místo pyré použít marmeládu, jen je pak důležité ubrat cukr nebo ho zcela vynechat. Samozřejmě záleží, jak sladká je marmeláda a kolik ji přidáte. Řiďte se podle vlastni chuti :)) pro dokonalu chuť bych použila marmeládu bez peciček nebo ji propasírujte 🙂

Pokud použijete 40% smetanu ke šlehání a dobře našleháte, tak bude krém dostatečně pevný 🙂

Chutnaji moc. Jen se mi pak jakoby i odlepi z kosicku. Zkusim min slehat 🙂 diky moc. Jitka

Lindo, všechno nemůže chutnat všem 🙂 co človek to jiné chutě.

Katko, zdravím Vás a moc děkuji za krásná slova. Moc mě těší, že se pouštíte s úspěchem i do složitějších kousků a makronky k nim určitě patří 🙂 Mrzí mě, že tento krém se nepovedl. Pokud se Vám povedlo udělat ze smetany máslo, tak je přešlehaná. Tento krém je lepší šlehat pomalu, zvláště ke konci, právě aby se nepřešlehalo. Důležité je, aby suroviny byly dobře vychlazené, vylepšit to můžete, když ještě šlehací metlu dáte třeba na půl hodiny před šleháním do mrazáku 🙂 Hodně také záleží na hustotě malinového pyré a druhu mascarpone. Těžko říct, čím se to stalo … jen odhaduji … věřím, že Vás to neodradí od dalšího pečení 🙂 krásný den. Míša

Dobrý večer, vyzkoušené to nemám, ale mělo by to odpovídat 🙂 uvidíte, až budete rozdělovat těsto, pokud by ho bylo méně, tak nenaplníte všechny košíčky 🙂

Eliško, zdravím Vás a jsem moc ráda, že jste mě objevila :)) Cupcakes můžete bez obav připravit den předem, vydrží 🙂

Moc děkuji za zprávu, podívám se po nich 🙂

Angelo, zdravím, pyré můžete připravit i několik dní předem 🙂 do krému musí být dostatečně vychlazené, je tedy lepši ho připravit dřív.

Děkuji 🙂 to mě moc těší 🙂

Ivo, zdravím Vás a děkuji za komentář 🙂 Ano, mascarpone šlehám rovnou společně se šlehačkou a vždy perfektní. Je pravda, že používám obvykle 40% smetanu a mascarpone kupuji výhradně v Lidlu. Nicméně funguje to i se 33% šlehačkou. Samozřejmě musíte ke konci šlehat pomaleji a opatrně, aby se krém nepřešlehal, ale pokud vím, ještě se mi to nestalo 🙂 Jen jednou jsem zkusila smetanu vyšlehat zvlášť a přidat do mascarpone a katastrofa 🙂 Tak uvidíte, klidně zkuste, mohu jen doporučit.
Jinak jsem ráda, že se recepty líbí a děkuji za přízeň. Míša

Dobrý den, bylo by prosím možné nahradit čerstvé maliny za mražené a Philadelphia za mascarpone? Děkuji

Dobry den, zatim jsem tento cup cake delala asi 5x. 4x z mascarpone z Lidlu a jednou z jineho – Lidl vynikajici, jiny se taky roztekal. Takze doporucuji Lidl 😉

Ono také hodně záleží na malinovém pyré, které použijete. Je potřeba, aby bylo hodně husté, ne vodnaté 🙂

Ano, klidně je nazdobte den předem, bez problémů vydrží a budou i lepší.

Děkuji, jsem ráda, že se blog s recepty líbí 🙂