Kakaový koláč s hruškami

Přestože mám hrušky moc ráda, receptů s hruškami na mém blogu moc nenajdete. Vlastně jen jeden, na Mandlový koláč s hruškami. A tak je na čase, to trochu napravit :)Koláč je sice podle původního receptu s jablky, ale hrušky se mi tam nějak víc hodily. Navíc jsem je měla doma po ruce a hezky dozrálé. 

Koláč je příjemně vláčný, nejen po upečení, ale i další dny. Má jemnou kakaovou chuť, která dobře ladí s nasládlými hruškami. Proti původnímu receptu jsem ponížila množství cukru a místo bílého použila třtinový. Vynechala jsem také čokoládovou polevu, která mi přišla na koláč zbytečná. Je skvělý jen tak, sám o sobě 🙂 

Příprava je rychlá a jednoduchá, zvládnou i začátečníci. Důležité je, aby všechny suroviny měly stejnou pokojovou teplotu. Hrušky nakrájejte na opravdu malé kousky, v koláči je to tak lepší. Pokud chcete koláč připravit do větší formy (cca 24 cm), upečte si ho z dvojité dávky. 

Kakaový koláč s hruškami (průměr 18-19 cm):

3 menší hrušky (cca 350 g)

1 lžíce citronové šťávy

1 lžíce rozinek

2 lžíce rumu

100 g hladké mouky (použila jsem špaldovou)

65 g mletých mandlí

1 lžíce kakaa

1 lžička skořice

1/2 lžičky prášku do pečiva

100 g másla

70 g třtinového cukru

2 vejce „L“

Hrušky oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte rozinky, citronovou šťávu a rum. Dobře promíchejte a nechat asi hodinu při pokojové teplotě.

Troubu předehřejte na 170 stupňů, dortovou formu o průměru cca 18-19 cm vyložte pečícím papírem.

V míse smíchejte prosátou mouku, mleté mandle, kakao, skořici a prášek do pečiva.

V jiné míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem do pěny, postupně zašlehejte obě vejce. Stěrkou vmíchejte moučnou směs, nakonec hrušky. Dobře promíchejte, přendejte do připravené formy a uhlaďte do roviny. Dejte péct do vyhřáté trouby asi na 40 minut, špejlí si ověřte, že je koláč propečený.

Nechte vychladnout, pak opatrně vyndejte z formy. Před servírování lehce pocukrujte.

inspirace z webu http://www.mojewypieki.com/

Vytisknout recept