Slané kynuté koláče

Koláče nejen k obědu

Zimní měsíce si žádají hutné a syté recepty, proto mám pro vás další kynutý recept. A tentokrát to bude dokonce kynuté těsto na slano. Podobně jako jsem nikdy nepekla kynutou bábovku, tak jsem se poměrně dlouho odhodlávala ke slaným kynutým koláčům. A řeknu vám jedno, je to naprosto luxusní záležitost. Nedáte si je sice po obědě jako sladkou tečku, ale plnohodnotně jimi ten oběd nahradíte.

Do kynutého těsta jsem přidala vařenou strouhanou bramboru, vím, nic nového, ale pro mě opět novinka 🙂 Díky tomu je těsto krásně vláčné, měkké a mělo by vydržet i další dny v top kondici. Záměrně píšu mělo, protože si troufám říct, že tyhle koláče se druhého dne nedožijí.

Pro dokonalý chuťový zážitek jsem vyzkoušela i řadu náplní včetně klasiky ve stylu pizza, tedy kečup, šunka a sýr. Nutno říct, že všechny byly dobré, ale kombinace pórku orestovaného na másle, s krémovým sýrem a anglickou slaninou mě vynesla do oblak. Pevně doufám, že se vám už při čtení těchto řádek sbíhají sliny, a že už přemýšlíte, zda máte v lednici vše potřebné, abyste se do nich mohli pustit 🙂

Recept na SLANÉ KYNUTÉ KOLÁČE (12 ks)

Kynuté těsto

• 250 g hladké mouky
• 1 sáček sušeného droždí Dr. Oetker (nebo 20 g čerstvého)
• 100 g strouhaných vařených brambor
• lžička cukru
• 6-7 g soli
• 80-90 ml mléka
• 50 g rostlinného oleje
• 1 vejce

Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte droždí, strouhané brambory a promíchejte.

Vejce rozšlehejte a asi třetinu si odložte stranou na potření koláčů. Ke zbytku vajíčka přidejte vlažné mléko, lžičku cukru, olej a promíchejte. Vlijte do mísy s moukou a vypracujte hladké a nelepivé těsto.

Zakryjte fólií a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Mezitím si připravte náplň.

Náplň do koláčů

• 200 g krémového sýra (cream cheese, Philadelphia, Lučina apod.)
• 1 pórek
• 150 g anglické slaniny
• 100 g strouhaného sýra
• sůl, pepř
• semínka na posyp
• kousek másla

Pórek očistěte, nakrájejte na kolečka a krátce orestujte na másle. Ochuťte solí a pepřem.

Krémový sýr našlehejte a vmíchejte vychladlý pórek. Podle potřeby dochuťte.

Dokončení koláčů

Vykynuté těsto rozdělte na 12 kousků, každý vyválejte do kuličky a nechte znovu zakryté nakynout.

Pak každý kousek vytvarujte do koláče, okraje pomažte odloženým vajíčkem s kapkou mléka a posypte semínky. Koláče naplňte krémovou náplní, obložte slaninou nebo šunkou a posypte sýrem.

Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů (horní/dolní ohřev) asi 16-18 minut. Na poslední dvě minuty můžete přidat horkovzuduch. Nechte krátce vychladnout a ihned podávejte.

TISK receptu