Letní víkendové pečení

Máme tady konec srpna, konec prázdnin a pomalu i konec léta. Věřím, že jste si to všichni skvěle užili, i když ta velká horka byla někdy až moc. Nicméně od pečení mě to neodradilo. Je pravda, že zrovna nebyl čas ani nálada na zkoušení nových receptů, ale rozhodně jsem v kuchyni nezahálela. Dovolte mi tedy takovou malou ukázku mého „letního pečení“ a tím i připomenutí některých starších, přesto velmi oblíbených receptů.

Během léta jsem pekla jak pro naše domácí mlsné jazýčky, to byla hlavně klasika, tak i pro pár přátel a známých. Tady už bylo pečení rozmanitější a pro mě o to zábavnější, zvláště v těch velkých vedrech :)) 

Překvapivě nejčastěji jsem pekla asi kynuté koláče. Ať už to bylo s borůvkami, ostružinami nebo zrovna tenhle týden se švestkami. Kdyby mi před lety někdo řekl, že mě bude kynuté těsto takhle bavit, nevěřila bych. Musím říct, že jsem na sebe pyšná, že jsem se takto vypracovala :)) I když velké díky patří samozřejmě skvělému receptu, který jsem získala na kurzu Ola Kala. Na blogu ho najdete hned v několika receptech na Kynuté koláče. 

Několika repríz se dočkaly takétartaletky, které bodují nejen u nás doma, ale i u přátel. Většina byla plněná žloutkovým krémema zdobená čerstvým ovocem, kterého bylo v létě naštěstí dost. Nicméně pozadu nezůstala anicitronová náplňv podobě košíčků. 

Kromě svatebního dortu a cupcakes jsem pekla také několik cheesecaků jako svatební dort. Za mě jednoznačně skvělá volba na léto. Ozdobené čerstvým ovocem vypadají skvěle a hodí se na každou příležitost. Můj nejoblíbenější recept jeklasický cheesecake s pořádnou vrstvou sýra, který peču už léta a zatím ho nic nepřekonalo 🙂 

Na oslavě narozenin v žádném případě nesměly chybětČokoládové dortíky s mandlemi. Absolutní favorit mezi čokoládovými dezerty, který dělám teď častěji nežpařížský dort. Tentokrát jsem dortíky nazdobila pařížskou šlehačkou na rozdíl od původního receptu, kde je jen klasická. Těžko říct, která varianta je lepší 🙂

Když oslava narozenin, tak samozřejmě i dort pro oslavence. Jako už mnohokrát se osvědčil recept na Ovocný narozeninový dort č. 2, uvnitř se spoustou čerstvého ovoce. Nahoře pak zdobený tak trochu „chlapsky“, protože oslavencem byl kluk. 

A pro odlehčení tu máme opět koláčky, tedy spíše šátečky. Tentokrát tyKynuté nekynuté, které jsou krásně vláčné i několik dní. Plnila jsem švestkovými povidly a tvarohem a mizely rychlostí blesku. 

Moje dcera o sladké moc nestojí, ale když už jí něco zachutná, tak to chce pak obvykle péct pořád dokola 🙂 A jedním z jejích oblíbenců jeMrkvový dort s javorovým sirupem. Musím říct, že ani já se v tomto případně nenechám dvakrát pobízet a dort si zakrojím 🙂 Kombinace vláčného voňavého těsta s lehkým krémem je dokonalá. 

Další dort byl opět narozeninový a byl přesně podle mého gusta 🙂 Kakaový korpus, pařížský krém a marinované višně. Recept najdete uČokoládového dortu s višněmi, v tomto případě je dort pouze obmazaný a lehce politý zrcadlovou čokoládovou polevou. Zdobeno makronkami, čokoládou, ořechy a sušenkami. 

A na závěr jsem se opět nechala přemluvit na něco „tvořivého“ v podobně cupcakes. Před časem je pekla v růžové variantě, tak pro velký úspěch teď pro pány v modro-žluté. Cupcakes jsou pečené podle receptu na Narozeninové cupcakes, uvnitř plněné žloutkovým krémem s malinami, zdobené sněhovým máslovým krémem a potažené marcipánem. 

A jaké léto jste měli Vy? 🙂