Menu

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Browsing Tag

koláčové formy

Formy na pečení

5. 2. 2023

Kdo jsem

Míša Landová

Food Blogger

Blogerka, lektorka cukrářských kurzů a autorka knížek plné sladkých receptů. Porotce 2. a 3. řady Peče celá země a také velká milovnice makronek.

RECEPTY PODLE KATEGORIE

RECEPTY PODLE KATEGORIE

VELIKONOČNÍ RECEPTY

Ořechový beránek

16. 3. 2024

Velikonoční mazanec

3. 4. 2017

Kokosová vajíčka s čokoládou

21. 3. 2024

Nejnovější komentáře

Markéta: Mrkvový koláč s krémem
Eliška: Mozartovy dortíky
Míša Landová: Makronky s Ruby čokoládou
Míša Landová: Makový chlebíček s tvarohem a citronovou polevou
Míša Landová: Bezlepkový jahodový dort

ŠABLONA NA MAKRONKYStáhnout

JAK SI UPRAVIT RECEPTStáhnout

Najdete mě na instagramu

misalandova

Chcete si upéct ve formě na BERÁNKA 🐏 vaši

Chcete si upéct ve formě na BERÁNKA 🐏 vaši oblíbenou bábovku? Nebo chcete zkusit nějaký nový recept a nevíte, jestli bude těsta do formy málo nebo moc? Jak si poradit? JEDNODUŠE, díky objemu formy 🍀

Objem formy uvádí obvykle prodejci forem a najdete ho i u receptů, a změříte ho snadno pomocí vody. Odměřit ji můžete buď odměrkou nebo pomocí váhy. Voda má totiž stejný objem i hmotnost. To znamená, že pokud zvážíte litr vody, bude vážit jedno kilo (1000 gramů) 🙂

Postavte si prázdnou formu na váhu a opatrně nalijte vodu až po okraj. Navážená hmotnost vody, například 1750 g, pak odpovídá objemu 1,75 litru.

Pokud máte štěstí a vaše forma odpovídá velikosti v receptu, můžete se rovnou pustit do pečení. Pokud se vaše forma zásadně liší, bude potřeba si recept upravit. A tady nám pomůže jednoduchá matematika. Vezmeme objem naší formy a objem uvedený v receptu, a oba je mezi sebou porovnáme, tedy vydělíme. Vzniklým číslem (koeficientem) pak vynásobíme všechny suroviny v receptu 😉

Vše jsem vám podrobně sepsala i na blog #vikendovepeceni, kde máte uvedené i dva příklady, jak si přepočítat recept na jinou velikost 😊

Formy na videu:
Oranžová forma na bábovku od Litináč – objem 2,3 litru
Hnědá forma na bábovku (hrnčířské trhy) – objem 1,7 litru
Keramická forma na beránka od Tescoma – objem 1,7 litru
Kovová chlebíčková forma od Tescoma – objem 1,7 litru
Zlatá forma Heritage od Nordic Ware – objem 1,4 litru
Zlatá forma Classic Fluted od Nordic Ware – objem 1,4 litru
Bílá keramická chlebíčková forma Fabini - objem 1,2 litru

#blogvikendovepeceni #pecemevtomspolu #tipynapeceni #formaberanek #formanababovku #formynapeceni #jaksiupravitrecept

Co si upéct na #VELIKONOCE? 🍀

Cokoliv, co máte rádi ♥️ ať už je to klasika v podobě jidášů či beránka nebo něco zcela netradičního. Tady malá inspirace.

Recepty na všechny dobroty na fotkách najdete na mém blogu #vikendovepeceni 🍀

www.vikendovepeceni.cz

#velikonocnirecepty #receptynablogu #blogvikendovepeceni #misalandova #pecemevtomspolu #pecunavelikonoce

Chcete být na #Velikonoce za hvězdu? 🍀 Připr

Chcete být na #Velikonoce za hvězdu? 🍀 Připravte místo tradičního beránka tahle VELIKONOČNÍ VAJÍČKA 🥚 Měkký piškotový korpus, samozřejmě domácí, prokapaný kávou a irským likérem BAILEYS ORIGINÁL, a pro správnou konzistenci pár lžic mascarpone 🌼 Smetanový likér Baileys dodá lízátkům unikátní chuť a s trochou nadsázky máte skvělé tiramisu na tyčce. Vylepšit už to můžete jen správně zvolenou čokoládovou polevou 🍀

🍀 RECEPT na 16 lízátek:

1️⃣ Piškotový korpus: 3 vejce, 100 g cukru krupice, 120 g hladké mouky, 25 g oleje
Bílky vyšlehejte se 2/3 cukru do pevného sněhu. Žloutky vyšlehejte se zbytkem cukru do pěny, pak zašlehejte olej. Obě směsi stěrkou spojte a vmíchejte prosátou mouku. Těsto nalijte do kulaté formy pr. 16 cm, vyložené papírem na pečení. Pečte na 180 °C (horní/dolní) asi 25 minut, špejlí si ověřte. Nechte vychladnout, pak opatrně vykrojte z formy. Zabalte do fólie a nechte 1-2 dny v chladu odležet.
2️⃣ Hmota na lízátka: 120-130 g mascarpone, 4-5 lžic uvařené kávy, 4-5 lžic likéru Baileys Originál, vol. 17%
Korpus rozdrobte do mísy, prokapejte kávou a likérem Baileys. Po částech přidávejte mascarpone a rukama vypracujte tvárné a vláčné těsto. Výsledná konzistence by neměla být příliš hutná, ale měla by držet pohromadě. Z těsta tvarujte rukama vajíčka (asi 30 g), položte na tácek a dejte do lednice ztuhnout. Do ztuhlých vajíček opatrně vpíchněte tyčky nebo silnější špejle. Tyčku můžete před vpíchnutím do vajíčka namočit do rozpuštěné čokolády nebo můžete vpich zakápnout čokoládou (jako ve videu).
3️⃣ Čokoládová poleva: 250-300 g bílé čokolády v peckách, 40-50 g rost. oleje
Asi 2/3 čokolády rozpusťte, přisypte zbytek a míchejte do rozpuštění. Pak vmíchejte olej. V polevě máčejte jednotlivá lízátka a nechte krátce zaschnout. Pokud chcete hladší povrch, namočte lízátko do polevy dvakrát (po zaschnutí první vrstvy). Můžete použít různé druhy čokolád nebo ji obarvit. Lízátka ozdobte dle vlastní fantazie. Skladujte v lednici.

Celý RECEPT včetně spousty tipů na přípravu lízátek najdete i na mém blogu #vikendovepeceni

@baileys_czech #baileysczech #baileys #TreatYourself #pijsrozumem #18plus #spoluprace #blogvikendovepeceni #receptnablogu #

Makronky ve tvaru vajíček 🥚🥚🥚 ihned po

Makronky ve tvaru vajíček 🥚🥚🥚 ihned po vytažení z trouby postříkané gelovou barvou lehce naředěnou alkoholem 🍀

Recept na makronky najdeš na mém blogu #vikendovepeceni nebo tady ve starších příspěvcích.

www.vikendovepeceni.cz 🍀

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #makronky #velikonocnimakronky #makronkovakralovna #tipynamakronky

ŠPENÁTOVÉ ŠNEKY 🍀 zapomeňte na šneky skořicové a zkuste tyhle se špenátem, příjemná změna nejen na Velikonoce 🐣

✳️ RECEPT na 16 kousků

1️⃣ Kynuté těsto: 350 g hladké mouky, 1 sáček sušeného droždí Dr. Oetker, 170 ml mléka, 70 g rostlinného oleje, 2 žloutky, 7 g soli

Mouku se solí prosejte do mísy, přidejte sušené droždí a dobře promíchejte. Do vlažného mléka přidejte žloutky a olej, promíchejte a vlijte do mouky. Vypracujte hladké a nelepivé těsto. Zakryjte fólií a nechte na teplém místě kynout, než zdvojnásobí svůj objem. Mezitím si připravte náplň.

2️⃣ Špenátová náplň: 150 g mraženého listového špenátu, 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, 200 g čerstvého sýra (Lučina, Palouček), 3 lžíce strouhaného parmazánu, sůl, pepř

Na malém množství tuku (olej, máslo, sádlo) orestujte jemně nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte špenát, promíchejte a chvilku restujte. Nechte vychladnout. Pak přidejte oba sýry, ochuťte solí a pepřem a promíchejte do hladkého krému.

3️⃣ Dokončení: vejce na potření, 25 g másla, stroužek česneku

Vykynuté těsto rozválejte na plát o rozměru ca. 45x40 cm a potřete připravenou špenátovou náplní. Po delší straně stočte do rolády, konec dobře přimáčkněte a lehce poválejte. Vroubkovaným nožem rozkrájejte na zhruba 3 cm široké kousky a rozložte řeznou stranou nahoru na dva plechy vyložené papírem na pečení.
Každý kousek lehce zmáčkněte, aby byl šnek placatější, a potřete rozšlehaným vajíčkem. Nechte na plechu ještě vykynout, až zvětší svůj objem. Pak pečte v troubě vyhřáté na 190-200 stupňů (horní/spodní ohřev) asi 15-20 minut, až jsou hezky do zlatova.
Ihned po vytažení z trouby můžete horké šneky potřít rozpuštěným máslem smíchaným s prolisovaným česnekem a špetkou soli. Nechte vychladnout a ihned podávejte.

✳️ RECEPT najdeš i na mém blogu #vikendovepeceni, kde si ho můžeš vytisknout.

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #pecemevtomspolu #spoluprace #tipynapeceni #velikonoce #spenatovesneky #spenatovanadivka

Také se vám občas bábovka nepovede? Srazí se

Také se vám občas bábovka nepovede? Srazí se vám při šlehání, nejde vyklopit nebo málo vyběhne? Zkuste moje TIPY na třenou bábovku 🌸

1️⃣ máslo si předem lehce nahřejte, já dávám v misce na pár minut do trouby
2️⃣ máslo s cukrem utřete do nadýchaného krému, i v robotu to pár minut zabere, používám na to plochou/míchací metlu
3️⃣ vejce vyndejte s předstihem z lednice nebo je na chvilku ponořte do teplé vody
4️⃣ žloutky (případně vejce) přidávejte po jednom, vždy nechte zapracovat, než přidáte další
5️⃣ mléko si trochu ohřejte, aby bylo vlažné
6️⃣ sníh šlehejte pozvolna a pak už jen stěrkou opatrně vmíchejte do těsta
7️⃣ formu dobře vymažte a vysypte, mě se nejvíce osvědčil tzv. odlučovací olej, kterým stačí formu vystříkat a není potřeba již vysypávat
8️⃣ volte vhodnou formu (na videu litinová),která dobře vede teplo, bábovka se rovnoměrně propeče a bude mít křupavý povrch
9️⃣ bábovku pečeme pozvolna při nižší teplotě, ideálně jen na horní a dolní ohřev
🔟 po upečení nechte asi deset minut vychladnout, pak teprve vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout

PS - Recept na ořechovou bábovku ve videu najdete o dva příspěvky dozadu nebo na mém blogu #vikendovepeceni 😊

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #babovka #tipynababovku #trenababovka #orechovababovka

🍀 RECEPT na velikonoční mazanec mám na blogu

🍀 RECEPT na velikonoční mazanec mám na blogu už roky, ale video chybělo 😊 Tak si pojďme ukázat, že to není nic těžkého a zvládne ho opravdu každý.

Pokud připravujete kynuté těsto v robotu, jde to snadno a rychle. Jen mějte na paměti, že pro hnětení je doporučená rychlost maximálně 2 ‼️

✳️ VELIKONOČNÍ MAZANEC
150 g hladké mouky
150 g polohrubé mouky
3 g soli
40-50 g cukru krupice
120 ml mléka
20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
60 g másla
2 žloutky
citronová kůra
50-60 g rozinek namočených v rumu
—————————————
vajíčko nebo žloutek a trochu mléka na potření
mandlové lupínky nebo hranolky na posypání

Do vlažného mléka odeberte lžičku cukru, přidejte rozdrobené droždí a nechte vzejít kvásek. Mezitím si do mísy prosejte obě mouky, sůl a zbytek cukru. Máslo rozpusťte a nechte zchladnout. Ke kvásku přidejte žloutky, vlijte do mísy s moukou a promíchejte. Přilijte rozpuštěné máslo a citronovou kůru a vypracujte vláčné a nelepivé těsto. Ke konci přisypte rozinky, těsto dopravujte rukama na vále. Dejte do mísy, zakryjte fólií a nechte pozvolna kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto rukama propracujte, vyvarujte do bochánku a položte na plech vyložený papírem na pečení (já jsem pekla na perforované podložce). Potřete vajíčkem a nechte na plechu ještě nakynout. Těsně před pečením znovu potřete vajíčkem, nastřihněte do kříže a posypte mandlemi. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horní a dolní ohřev) asi 30 minut. Nechte vychladnout a pusťte se do něj :)

PS - V hlavní roli na videu robot #KitchenAid s keramickou mísou, která je mimochodem na kynutá těsta skvělá, od @magnumhomecz ♥️

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #receptnablogu #mazanec #velikonoce #velikonocnimazanec #spoluprace #pecemevtomspolu

NOVÉ RECEPTY A TIPY NA PEČENÍ

Přihlašte se k odběru ZDARMA, aby vám již neunikl jediný recept!

E-mail

Souhlasím se zasíláním newsletteru a správou osobních údajů

© 2024. Tvorba e-shopů Digihood.

Doprava a platba
Ochrana osobních údajů
Obchodní podmínky
Mapa webu
Kontakt