Menu

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Výsledky vyhledávání

label/cupcakes

Cupcaky a muffiny

Vanilkové cupcakes s borůvkami

17. 2. 2016

Také máte v mrazáku ještě zásobu lesních borůvek z loňského léta? Tak teď je ten správný čas je vytáhnout a udělat z nich něco dobrého. Zkusit můžete třeba tyhle vanilkové cupcakes plněné borůvkami a zdobené borůvkovým krémem. Pusu pak budete…

Pokračovat ve čtení

Kdo jsem

Míša Landová

Food Blogger

Blogerka, lektorka cukrářských kurzů a autorka knížek plné sladkých receptů. Porotce 2. a 3. řady Peče celá země a také velká milovnice makronek.

RECEPTY PODLE KATEGORIE

RECEPTY PODLE KATEGORIE

TIPY na pečení

Pomůcky na pečení Tescoma

23. 10. 2024

Jak si vybrat kuchyňského robota

14. 5. 2024

Formy na pečení

5. 2. 2023

Nejnovější komentáře

Petr: Míša řezy
Lucie: Citronový chlebíček
Míša Landová: Smetanový dort s hruškami a mléčnou čokoládou
Míša Landová: Cheesecake s ovocnou pěnou
Míša Landová: Cupcakes se slaným karamelem

ŠABLONA NA MAKRONKYStáhnout

JAK SI UPRAVIT RECEPTStáhnout

Najdete mě na instagramu

misalandova

KOKOSOVÁ roláda s malinami 🥥 skvělý dezert

KOKOSOVÁ roláda s malinami 🥥 skvělý dezert do hodiny na stole 🌸

▶️ RECEPT

1️⃣ Kokosový bezé plát:
150 g bílků
100 g cukru krupice
45 g hladké mouky
40 g jemně strouhaného kokosu

Bílky vyšlehejte za postupného přidávání cukru do pevného sněhu. Stěrkou vmíchejte prosátou mouku a následně i kokos. Těsto rozetřete na plech (40×30 cm) vyložený papírem na pečení a přes sítko lehce posypte moučkovým cukrem.
Pečte v troubě vyhřáté na 220 stupňů (horní/dolní ohřev) asi 7-9 minut. Ihned po upečení otočte plát i s papírem na lehce pomoučněný čistý arch papíru, není třeba stáčet za horka. Teprve až po úplném vychladnutí papír z plátu opatrně sloupněte.

2️⃣ Smetanový krém s malinami:
250 g smetany ke šlehání 33%
100 g mascarpone
1-2 lžíce cukru krupice (lze i vynechat)
+ hrst mražených malin (možno i čerstvé)

Všechny suroviny (kromě malin) společně pozvolna vyšlehejte do krému a rozetřete rovnoměrně na roládový plát (na tu stranu, ze které jste sloupli papír). Na delší stranu poskládejte vedle sebe maliny a malou část „rozdrobte“ na zbytek krému. Pomocí papíru roládu zatočte a dobře utáhněte. Zabalenou v papíru ji dejte do lednice (spojem dolů) na několik hodin vychladit.
Vychlazenou roládu krájejte vroubkovaným nožem, po každém řezu nezapomeňte nůž otřít. Před servírováním můžete lehce pocukrovat.

Celý RECEPT včetně dalších tipů na roládu najdete i na mém blogu #vikendovepeceni kde si ho můžete vytisknout nebo péct bez tmavnutí obrazovky.

Ano, recept vznikl ve #spoluprace s #kitchenaid od @magnumhomecz, protože tenhle robot používám už několik let a neumím si některé úkony bez něj představit 🥰 na videu s keramickou mísou 🩶

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #kokosovarolada #bezerolada #roladasmalinami #robotkitchenaid #valentyn

🍋 Dlouho jsem toužila po dokonalém CITRONOVÉ

🍋 Dlouho jsem toužila po dokonalém CITRONOVÉM chlebíčku 🍋 Takovém, který bude vláčný, šťavnatý a bude po citronech nejen vonět, ale i chutnat. A myslím, že se mi konečně povedl 😊 Základem úspěchu jsou chemicky NEOŠETŘENÉ citrony a správné struhadlo (používám microplane) 🍋

▶️ RECEPT
Těsto na chlebíček:
3 vejce (velikost „M“)
150 g cukru krupice
220 g polohrubé mouky
1 lžička jedlé sody
70 g rostlinného oleje (máslová Manka)
200 g zakysané smetany 16%
2-3 citrony, chemicky neošetřené

Do mísy dejte cukr a čerstvě nastrouhanou kůru ze 2-3 citronů. Prsty společně promněte, aby se uvolnily vonné silice z kůry. Přidejte vejce a vyšlehejte do pěny. Pozvolna přilejte olej, následně zakysanou smetanu, dobře promíchejte. Vmíchejte mouku smíchanou s jedlou sodou, a nakonec přilijte šťávu z poloviny citronu.
Těsto dobře promíchejte a vlijte do chlebíčkové formy 31×11 cm, kterou jste vyložili papírem na pečení (případně vymazali a vysypali moukou). Pečte pozvolna v troubě vyhřáté na 170 stupňů (horní a dolní ohřev) asi 40-50 minut, špejlí s ověřte propečenost. Nechte ve formě vychladnout.

Citronový sirup:
50 g cukru krupice
50 g vody
30-35 ml citronové šťávy

Vodu s cukrem promíchejte a přiveďte k varu. Stáhněte a přilijte citronovou šťávu. Nechte zcela vychladnout, pak pomocí mašlovačky nebo štětce prokapejte vychladlý chlebíček. Je na vás, zda použijete celý nálev nebo chlebíček jen tak lehce pokropíte.

‼️ Celý RECEPT najdeš i na mém blogu #vikendovepeceni, kde si ho můžeš vytisknout nebo péct bez tmavnutí obrazovky 📲

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #citronovychlebicek #vlacnyastavnaty #citronovababeta

PROČ nechat MAKRONKY zaschnout před pečením? 🌸

Ve většině případů tím předejte praskání makronek během pečení. Zároveň je skořápka silnější a pevnější. Zaschnutím je myšleno, že těsto nelepí při dotyku na prst.

‼️ Je to MOJE zkušenost a doporučení. Čímž chci říct, že to může jít i jinak.

Pokud vám i přes dostatečné zaschnutí makronky prasknou, chyba bude někde v procesu 🤚🏼

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #makronky #tipynamakronky #makronkovakralovna #receptnablogu

VANILKOVÉ narozeninové CUPCAKES 🧁 Vláčné

VANILKOVÉ narozeninové CUPCAKES 🧁

Vláčné těsto plněné a zdobené vanilkovým krémem. Polovina dortíků je potažena marcipánem, vše laděno do zlaté na přání oslavence 👑

RECEPTY na těsto i krémy najdete mezi fotkami, zbytek níže. Vše máte PŘEHLEDNĚ sepsané i na mém blogu #vikendovepeceni, kde si to můžete vytisknout 😎

‼️ Všechny zlaté doplňky, ať už košíčky, svíčky, zápichy, ale i krabici na cupcakes jsem pořídila na cukrářském eshopu @lkstorecz

Dokončení cupcakes:
150-200 g marcipánu, cukrové dekorace, svíčky, zápichy

1️⃣ Do vychladlých cupcakes udělejte otvory pro krém. Můžete použít tzv. děrovač na muffiny nebo třeba nůž či lžičku. Horní část každého výkrojku si odlomte a nechte stranou. Otvory naplňte našlehaným vanilkovým krémem a odloženým odlomkem dortík uzavřete jako pokličkou.

2️⃣ Šest dortíků, které budou potažené marcipánem, pomažte lehce sněhovým máslovým krémem. Než budete potahovat, dejte je do lednice.

3️⃣ Do zbývajícího máslového krému pak po částech zašlehejte zbytek vanilkového krému (pozor, nesmí být studený). Pomocí sáčku se zdobící špičkou (použila jsem Wilton 1M) nastříkejte krém na šest naplněných, ale nepomazaných dortíků. Ještě před zatuhnutím krému můžete ozdobit cukrovým máčkem a vpíchnout svíčky či zápichy.

4️⃣ Marcipán si vyválejte mezi dvěma fóliemi na sílu zhruba 5 mm a vykrojte kolečka potřebné velikosti, tak abyste zakryly celý vršek dortíku. Doporučuji vyzkoušet na jednom. Kolečko marcipánu položte na dortík a pomocí dlaně ruky (nebo žehličkou) opatrně přimáčkněte po celé ploše a uhlaďte. Dobře to jde v rukavicích.

5️⃣ Cukrový máček a drobné dekorace stačí přilepit jen alkoholem (nebo vodou či jedlým lepidlem). Naneste ho štětečkem na dortík na místo, kde chce máček mít. Já jsem třeba potřeba alkoholem okraje dortíku a pak jednoduše obtiskla do misky s nasypaným máčkem. Pro větší cukrové kuličky je dobré udělat v marcipánu malý důlek, kulička tak bude lépe držet.

6️⃣ Hotové dortíky skladujte v lednici, po ztuhnutí můžete ještě postříkat zlatými třpytkami. Vydrží obvykle 2-3 dny. Před servírováním nechte kráce povolit při pokojové teplotě.

#narozeninovecupcakes #birthdaycupcakes #receptnablogu #blogvikendovepeceni

MAKRONKA nebo dortík? 😊 Oboje, je to dortík

MAKRONKA nebo dortík? 😊

Oboje, je to dortík v podobě makronky 🟡 Uvnitř kokosový mousse, mandlový dacquoise s křupavou vrstvou a mango-marakuja želé. Nástřik kakaovým máslem.

Forma Macaron 110 od @silikomartprofessional, Velvet spray bílá čokoláda od @martellato_official, oboje jsem koupila na @lkstorecz 😊

RECEPT vám příležitostně sepíšu na blog #vikendovepeceni, tak mě nezapomeň sledovat, ať ti to neuteče 😎

JAK SE VÁM LÍBÍ? Napište mi do komentáře 😊

#makronka #macaron110 #makronkajakodortik #formasilikomart #receptnablogu #blogvikendovepeceni #macaronsmould

3 TIPY na roládový plát 🌀 1️⃣ Použij

3 TIPY na roládový plát 🌀

1️⃣ Použij rovný plech bez okrajů (mám od Tescoma).
2️⃣ Plech potři tukem, papír hezky přilne a těsto se bude dobře roztírat.
3️⃣ Ihned po upečení otoč plát na lehce pomoučněný arch papíru a nech takto vychladnout. Plát zůstane vláčný, pružný a půjde snadno stočit.

RECEPTY na rolády najdeš na mém blogu #vikendovepeceni, odkaz v biu 😊

Pro více tipů na pečení mě nezapomeň SLEDOVAT 😊

#blogvikendovepeceni #receptynablogu #tipynapeceni #roladovyplat #jaknaroladu #pecemevtomspolu

DORTOVÁ lízátka (cake pops) 🍭malé dortíky

DORTOVÁ lízátka (cake pops) 🍭malé dortíky na tyčce, které se mohou stát hvězdou každé oslavy ✨ Mají mít mnoho podob i chutí a obvykle zaujmou děti i dospělé 😎

Přesný recept na ty svoje vám neřeknu (hrubý nástřel máte ve fotkách), protože je dělám od oka a obvykle ze zbytků, ale podělím se s vámi o pár TIPŮ:

1️⃣ nejradši mám lízátka z domácího dortového korpusu, ať už je to piškot nebo třeba red velvet
2️⃣ ideální krém je buď nějaký máslový (sněhový, pudingový) nebo čokoládová ganache
3️⃣ střádám si různé odkrojky korpusů a zbytky krémů do mrazáku a v okamžiku potřeby vše vytáhnu a zpracuji
4️⃣ nepoužívám žádná tvořítka, jen ruce a váhu, jednotlivé kousky si odvažuji, aby byly stejně veliké
5️⃣ lízátka máčím do čokolády naředěné kokosovým olejem, ale můžete použít i kakaové máslo
6️⃣ můžete použít různé druhy čokolád (bílá, hořká, ruby, karamelová), případně i čokoládové polevy (ty už se neředí)
7️⃣ pokud chci, aby bílá čokoláda dobře kryla, namočím lízátka dvakrát
8️⃣ před namočením vždy zakápnu vpich tyčky čokoládou, aby později kulička nesklouzla dolů
9️⃣ na zdobení používám cukrový máček, kokos, ale hodí se i sušené květy nebo fondánové dekorace
🔟 potřebovat budete dnes už běžně dostupné tyčky na lízátka (pořídíte v různých délkách i barvách na @lkstorecz ) nebo silnější špejle
1️⃣1️⃣ zásadní je také stojan, který využijete už při máčení, použít můžete sklenici naplněnou cukrem či rýží nebo aranžovací hmotu
1️⃣2️⃣ lízátka zdobím barevnými stužkami a stojany si obvykle vyrábím sama (na fotce dřevěný květináč vyložený aranžovací hmotou a slámou)

Recept i podrobný postup najdete na mém blogu #vikendovepeceni, kde si ho můžete vytisknout nebo péct díky kouzelnému tlačítku bez tmavnutí obrazovky ♥️

V dalším příspěvku se můžete těšit na CUPCAKES 😊

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #dortovalizatka #cakepops #pecemevtomspolu #podrobnerecepty #narozeninovaoslava

NOVÉ RECEPTY A TIPY NA PEČENÍ

Přihlašte se k odběru ZDARMA, aby vám již neunikl jediný recept!

E-mail

Souhlasím se zasíláním newsletteru a správou osobních údajů

© 2024. Tvorba e-shopů Digihood.

Doprava a platba
Ochrana osobních údajů
Obchodní podmínky
Mapa webu
Kontakt