Menu

Úvod
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Recepty
KDYŽ PEČU
E-shop
Kontakt

0

Úvod
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Recepty
KDYŽ PEČU
E-shop
Kontakt

0

Browsing Tag

želatina

Jak používat želatinu

14. 9. 2022

Kdo jsem

Míša Landová

Food Blogger

Blogerka, lektorka cukrářských kurzů a autorka knížek plné sladkých receptů. Porotce druhé řady Peče celá země a také velká milovnice makronek.

RECEPTY PODLE KATEGORIE

RECEPTY PODLE KATEGORIE

Oblíbené recepty

Kávové cukroví

11. 12. 2018

Pistáciové cukroví

30. 11. 2021

Křehké plněné rohlíčky

1. 12. 2016

Ukázka z knihy KDYŽ PEČU

: Dort Harlekýn

: Limetkový cheesecake

: Šodó chlebíček

: Ovocný indiánek

: Kávové štafetky

: Pistáciová střecha

Nejnovější komentáře

Marcela: Ořechové pracny
Míša Landová: Rolovaný dort
Míša Landová: Kakaové linecké s marmeládou
Lucie: Rolovaný dort
D: Kakaové linecké s marmeládou

ŠABLONA NA MAKRONKYStáhnout

JAK SI UPRAVIT RECEPTStáhnout

Najdete mě na instagramu

misalandova

OŘECHOVÉ SUCHÁRKY 🌰 Dnes mám pro vás rece

OŘECHOVÉ SUCHÁRKY 🌰

Dnes mám pro vás recept, u kterého se nebudete trápit s válením ani vykrajováním a ještě využijete nadbytečné bílky. A pokud jste navíc milovníky ořechů, je to cukroví přesně pro vás 😊

🌰 OŘECHOVÉ SUCHÁRKY (80-100 ks): 4 bílky (130-140g), 100g cukru krupice, 125g hladké mouky, 180-200g ořechů (vlašské, lískové, mandle nebo mix více druhů)

Bílky vyšlehejte za postupného přidávání cukru do pevného sněhu. Stěrkou vmíchejte prosátou mouku a celé neloupané ořechy. Směs rovnoměrně rozetřete do chlebíčkové formy (rozměr ca. 30x10 cm), kterou předem vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte. Pečte v troubě vyhřáté na 180 st. (horní/dolní) asi 30–40 minut. Ověřte si pomocí špejle, zda je chlebíček propečený, neměl by příliš zhnědnout. Nechte chvilku vychladnout ve formě, pak vyklopte na chladící mřížku. Zcela vychladlý chlebíček zabalte do čisté utěrky a nechte do druhého dne odležet.

Druhý den chlebíček ostrým nožem nakrájejte na velmi tenké plátky (asi 2 mm), čím slabší, tím lepší. Rozložte je rovnoměrně na 2-3 plechy a dejte sušit do trouby vyhřáté na 120-130 stupňů (horkovzduch). Pokud horkovzduch nemáte, plechy během sušení otáčejte a prohazujte nebo sušte po jednom. Suchárky sušte asi 30 minut v závislosti na velikosti a síle jednotlivých kousků. Stačí jeden kousek vytáhnout, nechat zchladnout a ochutnat. Jakmile je dostatečně křupavý, je hotovo. Křehké a křupavé vydrží několik dní v uzavřené krabici.

#vanocnipeceni #vanocnicukrovi #pecemenavanoce #orechovecukrovi #orechovesucharky #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni

Tipy na VÁNOČNÍ PEČENÍ ❄️ Po celý listo

Tipy na VÁNOČNÍ PEČENÍ ❄️

Po celý listopad jsem vám každý den sdílela do příběhu jeden tip na vánoční pečení, abyste je mohli využít ještě než se do toho pustíte 😊 Pokud jste tipy nestihli nebo si jich prostě nevšimli, tak jsou uložené ve výběrech 😊 kde si je můžete v klidu prohlédnout 😊

A připomínám, že většinu mých receptů na vánoční pečení najdete na mém blogu www.vikendovepeceni.cz, odkaz máte stejně jako výběry v biu 😊

Krásný advent ❄️

#vanocnipeceni #tipynavanocnipeceni #vanocnicukrovi #pecemevtomspolu #receptynablogu #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni

Recept na OŘECHOVÉ 🟫🟫🟫 V zápisníku m

Recept na OŘECHOVÉ 🟫🟫🟫

V zápisníku mám tohle cukroví nazvané ořechové čtverečky, ale doma tomu říkáme jednoduše placka z lineckého s ořechovou náplní 😎

Je velmi oblíbená, protože se celá dávka těsta rozválí na plech a odpadá tak vykrajování a následné plnění. Ještě teplá se musí rozkrájet na jednotlivé kousky, a pokud chcete, můžete si ji přizdobit čokoládovou polevou 🟤

🟫 Ořechové čtverečky ( 60-70 ks)

Linecké těsto: 300 g hladké mouky, 200 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 vejce "M", špetka soli

Mouku a moučkový cukr prosejte do mísy, přidejte sůl, na kousky nakrájené máslo a vejce. Pomocí ploché metly vypracujte hladké těsto. Mezi dvěma fóliemi nebo papíry rozválejte na obdélník asi 35x25 cm a zabalené dejte do lednice na několik hodin odležet (klidně i přes noc).
Vychlazené těsto dejte na plech vyložený papírem na pečení nebo perforovanou podložkou, propíchejte vidličkou a pečte v troubě vyhřáté na 170-180 stupňů (horní/dolní) asi 16-18 minut, až začne lehce zlátnout.

Ořechové těsto: 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 120 g mletých vlašských ořechů, rum

Máslo utřete s cukrem a rumem do hladka, pak přidejte ořechy a promíchejte. Směs rozetřete na předpečenou vychladlou lineckou placku a dejte zapéct do trouby vyhřáté na 170 stupňů (horní/dolní ohřev) asi 15 minut, až začne lehce hnědnout.
Ještě teplou placku rozkrájejte na požadovaný počet čtverečků či obdélníčků. Já je mám zhruba 3x3 cm a někde i 3x4 cm. Cukroví nechte alespoň týden rozležet.

Celý recept najdete i na mém blogu #vikendovepeceni kde si ho můžete vytisknout 🖨️ nebo péct podle📱bez tmavnutí obrazovky.

PS - placka na plechu je jen z poloviční dávky 😎

#receptnablogu #blogvikendovepeceni #cukrovi #vanocnicukrovi #orechovecukrovi #pecemecukrovi

MIKULÁŠSKÁ NADÍLKA ❄️ Občas je mi líto,

MIKULÁŠSKÁ NADÍLKA ❄️

Občas je mi líto, že nemám vlastní výrobu a moje zákusky tak "ochutnáváte" jen virtuálně 😊 A tak jsme daly hlavy i síly dohromady a společně s @evabistro pro vás vyladily tuhle MIKULÁŠSKOU KRABIČKU 🎁

Najdete v ní čtyři luxusní dortíky inspirované mými recepty z kuchařek a samozřejmě nadcházejícím Mikulášem 🎅

🎁 Pistáciová kostka s malinami
🪽 Pečený cheesecake s ovocným vkladem
👹 Čokoládový mousse s černým rybízem
🎅 Maxi makronka s lemon curd

Krabičky si můžete OBJEDNAT do čtvrtka 30.11.2023 (nebo do naplnění kapacity) na telefonu 775 051 999 s VYZVEDNUTÍM v @evabistro MĚLNÍK‼️

Cena krabičky je 490 Kč, k odběru budou od soboty 2.12. až do pondělí 4.12.2023 dle předchozí dohody.

❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️

#limitka #vikendovepeceni #mikulasskanadilka #mikulasskakrabicka #dortiky #luxusnidortiky #blogvikendovepeceni

✴️ VANILKOVÉ ROHLÍČKY s mandlemi

Podle vašich odpovědí na dnešní anketu ve story jsou vanilkové rohlíčky jednoznačně nejoblíbenější 😋 Ani já si bez nich neumím Vánoce představit. A přestože receptů na ty „zaručeně nejlepší“ rohlíčky je velká spousta, já vám dnes připomenu ty naše, které pečeme už desítky let.

✴️ Vanilkové rohlíčky s mandlemi (90-120 ks):
280 g hladké mouky
100 g mletých neloupaných mandlí
70 g moučkového cukru
210 g másla
1 lžíce vanilkového cukru
2 lžíce rumu

Na obalení: moučkový a vanilkový cukr

Mouku a moučkový cukr prosejte do mísy, přidejte mleté mandle, vanilkový cukr, máslo i rum a vypracujte hladké těsto. Zabalte do fólie a dejte na několik hodin odležet do lednice.
Vychlazené těsto si rozdělte na 6 stejných dílů, z každého vyválejte váleček a rozkrájejte ho na 15-20 kousků (podle toho, jak velké je chcete). Každý kousek vytvarujte do rohlíčku a klaďte v menších rozestupech na plech vyložený papírem nebo podložkou. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horní/dolní) asi 10 minut, až lehce zrůžoví.
Rohlíčky nechte zchladnout, pak obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Skladujte v uzavřené krabici a nechte alespoň týden rozležet.

TIP – Vanilkový cukr si můžete vyrobit i doma. Stačí společně rozmixovat jeden celý vanilkový lusk nakrájený na kousky a 100-150 g krupicového cukru.

Recept na tyhle rohlíčky najdete samozřejmě i na mém blogu #vikendovepeceni, kde si ho můžete vytisknout nebo péct díky kouzelnému tlačítku bez tmavnutí obrazovky 😎

#vanilkoverohlicky #vanocnicukrovi #receptnablogu #blogvikendovepeceni #pecemevtomspolu #vanocnipeceni

CO DĚLÁM, KDYŽ NEPEČU? 😎 Možná máte poci

CO DĚLÁM, KDYŽ NEPEČU? 😎 Možná máte pocit, že peču neustále, ale opak je pravdou. Takže pokud vás zajímá moje pracovní náplň, čtěte dál 😊

Mojí hlavní činností je vedení cukrářských kurzů pro amatéry. Je to “práce”, která mě baví a naplňuje nejvíce. Zároveň pro vás zkouším nové recepty, natáčím video postupy a sdílím různé tipy na pečení. Díky tomu jsem občas i food stylista, fotograf a spisovatel, protože recepty je potřeba sepsat, upravit a sdílet nejen na mém blogu #vikendovepeceni, ale i na sociálních sítích. Nedílnou součástí jsou i odpovědi na všechny vaše komentáře, zprávy a e-maily 😊

Zvládla jsem vydat dvě kuchařky, jejichž expedici mi už naštěstí zajišťuje externí sklad. A abych toho nebylo málo, spravuji si sama eshop a veškerou administrativu. Tady mi naštěstí pomáhá @idoklad_online_fakturace, která za mě automaticky vystavuje nejen všechny faktury za prodané knížky, ale mám díky ní i přehled o svých příjmech a výdajích. Možná to bude znít divně, ale mám ráda i tuhle činnost, která je pro mě příjemnou změnou a zároveň vzpomínkou na předchozí roky 😊

Jo a abych nezapomněla, kromě toho všeho, jsem občas také porotce v nějaké soutěži 😎 chystám pro vás cukrářské výzvy nebo se setkávám s budoucímu cukráři v rámci jejich studia. Je toho opravdu hodně a určitě jsem na spoustu drobností ještě zapomněla. Ale svou práci miluju ♥️ jsem šťastná, že ji mohu dělat a neměnila bych.

S láskou k pečení i vám všem, Míša

#kdyznepecu #mojeprace #blogvikendovepeceni #cukrarskekurzy #pouzivamidoklad #onlinefakturace #idoklad #spolupráce

RECEPT na luxusní OŘECHOVÉ košíčky 🟤 Aby

RECEPT na luxusní OŘECHOVÉ košíčky 🟤

Abychom se trochu rozcvičili před pečením cukroví 🎄 tak si dnes dáme jeden předvánoční recept na tyhle ořechové košíčky.

Použít můžete ořechy vlašské i pekanové, mám vyzkoušené obě verze, a těžko říct, která je lepší 😋

Jsou rychlé, jednoduché a tuze jedlé. Pokud patříte k milovníkům křehkých koláčů s ořechy, jděte do nich 👍🏻

OŘECHOVÉ KOŠÍČKY (24 kousků):
Těsto: 140 g hladké mouky, 90 g másla, 60 g smetany ke šlehání 33%, sůl
Náplň: 100 g vlašských nebo pekanových ořechů, 20 g másla, 1 vejce "M", 90-100 g třtinového cukru, špetka skořice

Prosátou mouku smíchejte se solí, přidejte na kousky pokrájené studené máslo a smetanu. Pomocí ploché metly vypracujte hladké těsto, které zabalte do fólie a nechte alespoň hodinu odležet v chladu (klidně i přes noc).
V misce promíchejte vejce s cukrem, přidejte rozpuštěné zchladlé máslo a nahrubo nasekané ořechy se skořicí, dobře promíchejte.
Připravte si formu na MINI muffiny (24 otvorů), použít můžete i formičky na košíčky.
Vychlazené těsto rozdělte na 24 kousků a pomocí prstů vytvarujte ve formě do košíčků. Rovnoměrně do nich rozdělte ořechovou směs.
Pečte v troubě vyhřáté na 170-180 stupňů (horkovzduch) asi 20-25 minut, až jsou hezky do zlatova. Nechte chvilku vychladnout, pak pomocí ostrého nože vyndejte z formy (stačí lehce přizvednout, případně oříznout okraje košíčku). Jsou skvělé hned po upečení, ale i další dny.

PS - Bohužel nemám vyzkoušeno, jakou mají trvanlivost a zda jsou vhodné jako vánoční cukroví, protože u nás zmizí vždy velmi rychle 🙈

#jestenepecu #orechovekosicky #predvanocni #vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #predvanocnipeceni #pecemevtomspolu

NOVÉ RECEPTY A TIPY NA PEČENÍ

Přihlaste se k odběru, aby vám nic neuniklo

E-mail

Souhlasím se zasíláním newsletteru a správou osobních údajů

vikendovepeceni.cz © 2022. Vytvořil Digihood.

Doprava a platba
Ochrana osobních údajů
Obchodní podmínky
Mapa webu
Kontakt