Menu

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Browsing Tag

kurz

Cukrářské kurzy

Víkendové dortíky ON-LINE KURZ

19. 6. 2020

Cukrářské kurzy

ON-LINE KURZ MAKRONEK

23. 4. 2020

Kdo jsem

Míša Landová

Food Blogger

Blogerka, lektorka cukrářských kurzů a autorka knížek plné sladkých receptů. Porotce 2. a 3. řady Peče celá země a také velká milovnice makronek.

RECEPTY PODLE KATEGORIE

RECEPTY PODLE KATEGORIE

VÁNOČNÍ CUKROVÍ

Išelské ořechové dortíčky

12. 12. 2023

Malinová srdíčka

9. 2. 2024

Pistáciové stromečky

10. 12. 2017

Nejnovější komentáře

Katka: Dort Red Velvet
Katka: Smetanový dort s hruškami a mléčnou čokoládou
Míša Landová: Smetanový dort s hruškami a mléčnou čokoládou
Katka: Smetanový dort s hruškami a mléčnou čokoládou
Míša Landová: Mrkvový koláč s krémem

ŠABLONA NA MAKRONKYStáhnout

JAK SI UPRAVIT RECEPTStáhnout

Najdete mě na instagramu

misalandova

🥖 VEKA domácí, která je vhodná nejen na chl

🥖 VEKA domácí, která je vhodná nejen na chlebíčky 🥖

Můžete z ní udělat francouzský toast, žemlovku nebo si ji jednoduše namazat k snídani 😉 Já ji mám ráda lehce opečenou v topinkovači. A pokud vám náhodou zbyde, bude z ní skvělá strouhanka 😊

Každopádně hodit by se vám mohla i pro nadcházející sváteční období, protože třeba u nás patří chlebíčky neodmyslitelně k Vánocům 🎄

▶️ RECEPT na dvě veky:
500 g hladké mouky
10 g soli
125 ml mléka
160-180 ml vody
20 g čerstvého droždí
2 žloutky
50 g másla nebo sádla
lžičku cukru

1️⃣ Do vlažného mléka dejte cukr, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek. Prosátou mouku se solí dejte do mísy, přidejte vodu, žloutky a kvásek. Začněte zpracovávat těsto, až po chvilce přidejte kousky lehce změklého másla. Těsto zakryjte a na teplém místě nechte kynout, až zdvojnásobí svůj objem.
2️⃣ Vykynuté těsto rozdělte na moukou podsypané ploše na dva díly. Z každého vyválejte obdélník a stočte do rolády. Opatrně přeneste na plech vyložený papírem na pečení a upravte. Já používám plech Easy2Clean od @electrolux.cz s keramický povrchem, na který není papír potřeba 🙂 Veky postříkejte pomocí rozprašovače vodou a nechte vykynout.
3️⃣ Mezitím si předehřejte troubu na 200 stupňů (horní/dolní ohřev). Já používám na kynuté těsto program s připařováním (mám troubu @electrolux.cz ) a peču při teplotě 190 stupňů. Pozor, při tomto programu je potřeba ještě před zapnutím trouby nalít na dno studenou vodu, jak je vidět na videu.
4️⃣ Vykynuté veky postříkejte znovu vodou a pečte v dobře vyhřáté troubě asi 10-12 minut, pak stáhněte teplotu na 180 stupňů a dopékejte, až jsou hezky do zlatova. Ihned po vytažení veky znovu postříkejte vodou. Nechte vychladnout a můžete krájet a použít dle libosti 🙂

‼️ Celý recept najdete také na mém blogu #vikendovepeceni, kde si ho můžete vytisknout 🖨️ nebo péct díky kouzelnému tlačítku bez tmavnutí obrazovky 🟠

#domaciveka #vekanachlebicky #receptnablogu #easy2clean #pecuspriparovanim #spoluprace #blogvikendovepeceni #troubaelectrolux #electrolux

🎄 VÁNOČNÍ RECEPTY nejen na cukroví najdete

🎄 VÁNOČNÍ RECEPTY nejen na cukroví najdete teď pěkně pohromadě na jedno kliknutí na mém blogu #vikendovepeceni 😊 Nemusíte tak hledat či procházet jednotlivé kategorie, stačí kliknout na ikonku VÁNOČNÍ RECEPTY na úvodní stránce blogu www.vikendovepeceni.cz a jste tam 😊

Téměř sedmdesát receptů na VÁNOČNÍ CUKROVÍ, ale i vánočku či slavnostní dezerty s podrobnými postupy i možností tisku 🖨️ Kromě receptů tam máte také spoustu TIPŮ jako třeba jak rozpouštět čokoládu, jak ji použít na cukroví, článek zaměřený na zdobící špičky nebo pečící podložky 😊

A co pro vás letos chystám? 😇 Určitě se můžete těšit na několik NOVÝCH vánočních receptů, ale také článek, kde bych ráda shrnula všechny tipy na cukroví. Mám v plánu natočit VIDEO jak rozpouštět čokoládu a použít ji na cukroví, protože na tohle se často ptáte 😉

Co dalšího by vás ohledně vánočního pečení zajímalo? Napište mi do komentářů 📝

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #vanocnirecepty #vanocnirecepty #tipynavanocnipeceni #pecemevtomspolu

Keramická MÍSA k robotu 🩶 DESIGN nebo praktic

Keramická MÍSA k robotu 🩶 DESIGN nebo praktická věc?

Když jsem si před lety pořídila skleněnou mísu k robotu KitchenAid, bylo to hlavně kvůli designu 😊 Pak jsem ji ale začala používat a zjistila, že v některých případech je vhodnější než běžná nerezová ♥️ Jako třeba když zadělávám kynuté těsto nebo když je potřeba třít či šlehat máslo. A v neposlední řadě je do mísy vidět, takže je skvělá na video recepty 😉

KERAMICKÁ mísa má podobné vlastnosti, a co si budeme povídat, vzhledově je ještě o level výš 🥰 Je vyrobena z tvrzené neporézní keramiky, neabsorbuje pachy, chutě ani bakterie z potravin, a je ODOLNÁ vůči poškrábání či nárazům. Podle potřeby v ní zahřejete suroviny, a to jak v klasické či mikrovlnné troubě. Můžete ji bez problémů umístit i do mrazáku a po použití umýt v MYČCE na nádobí 😎

Zvláště při pečení oceníte možnost dokoupit si mísy jako samostatné příslušenství, protože nemusíte pořád dokola odmývat tu stejnou mísu 😂 Jediným mínusem je fakt, že k robotu KitchenAid od @magnumhomecz je na výběr tak velké množství, že máte problém si vybrat 🤷🏼‍♀️

POZOR ‼️ až do neděle 17.11. si můžete nejen mísy, ale i vše od KitchenAid pořídit se SLEVOU 20% ♥️ Info na @magnumhomecz 🩶 takže Milý Jéžíšku…🎁

PS - na mém blogu najdeš rozsáhlý článek o tom JAK si VYBRAT kuchyňského ROBOTA 🩶

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #jaksivybratrobota #kitchenaid #tipyatrikynapeceni #pecemevtomspolu

JAKÉ používám BARVY na MAKRONKY? 🟠🟤🟣

JAKÉ používám BARVY na MAKRONKY? 🟠🟤🟣

Ideální jsou barvy GELOVÉ, protože jsou univerzální. Využijete je nejen na makronky, ale můžete s nimi obarvit i krém, těsto nebo třeba potahovací hmotu.

🩷 Moje oblíbená značka je PROGEL, dobře barví, má širokou škálu barevných odstínů a při pečení se tzv. nevypéká (makronky si svou barvu uchovají). Gelovou barvu přidávám do mandlové pasty, protože tak snadno odhadnu finální odstín. Ale barvu můžete přidat i do ušlehaného sněhu (ke konci šlehání).

Kromě gelovek používám také práškové barvy SOSA 💜 Jsou rozpustné v tekutině, proto se přidávají do tekutých bílků nebo do cukrového rozvaru.

🔴 Barvy přidávejte vždy jen MALÉ množství. U gelovek doporučuji přidat množství o velikosti hrášku, zamíchat a pak teprve případně přidat. Pozor, každý výrobce, ale i každý odstín má jinou intenzitu a množství do těsta se může lišit.

‼️ VELKÉ množství barvy může u makronek způsobit řadu problémů. Makronky mohou při pečení praskat, nedopékají se, barva je cítit na chuti nebo barví pusu. V krajním případě může mít vliv na zdraví nebo chování jedince.

MOJE TIPY na barvení:
1️⃣ barvy se dají mezi sebou dobře kombinovat, není tak třeba kupovat 20 odstínů
2️⃣ kupujte si tmavé odstíny, barvy pak bude stačit přidat do těsta méně
3️⃣ barvu přidávejte vždy v začátku míchání těsta, čím později ji přidáte, tím je větší riziko, že si těsto přemícháte (proto nedoporučuji dělat z jedné dávky více barev)
4️⃣ POZOR, do makronek nejsou vhodné barvy na bázi tuku (tj. barvy do čokolády, barvy rozpustné v tucích) a tekuté barvy
5️⃣ pokud barvu vynecháte, makronka bude krémová (béžová), nikdy nebude bílá
6️⃣ barvy koupíte na cukrářských eshopech, např. @lkstorecz

Pokud tě zajímá JAK peču Makronky, tak video najdeš ve starších reels 😊 a recept samozřejmě na blogu #vikendovepeceni 😊

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #pecemevtomspolu #tipynapeceni #Makronky #jakpecumakronky

MÍŠA ŘEZY jsou klasika, kterou miluju od dětst

MÍŠA ŘEZY jsou klasika, kterou miluju od dětství nejen pro jejich jméno 🥰 Základem je tvaroh a musí být dobrý. Zapomeňte na tvarohy ve vaničce či kelímku a sáhněte po tvarohu v kostce 🔶 Ale pozor, i tady se tvarohy celkem zásadně liší, nejen konzistencí, ale hlavně chutí. Některé jsou hrudkovité, kyselé, nedej bože nízkotučné. Tvaroh by měl chutnat sám o sobě, pak nebude potřeba do krému ani máslo 😉

🟤 Recept na MÍŠA ŘEZY

1️⃣ Kakaový piškot: 5 vajec „M“, 160 g cukru krupice, 80 g rostlinného oleje, 100 ml vody, 160 g hladké mouky, 40 g Přírodního kakaa @droetker_cz, 2 lžičky Kypřícího prášku s vinným kamenem @droetker_cz

Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, pak pozvolna zašlehejte olej. Vmíchejte vodu a následně prosátou mouku smíchanou s kakaem a kypřícím práškem. Nakonec vmíchejte sníh z bílků a těsto nalijte do plechu 35×25 cm, jehož dno vyložte papírem na pečení. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horní/dolní ohřev) asi 15-20 minut. Nechte vychladnout, pak opatrně sloupněte papír.

2️⃣ Tvarohový krém: 750 g jemného tvarohu v kostce, 100-120 g cukru krupice, 100-150 ml smetany ke šlehání 33%, 1 lžíce Vanilkové pasty @droetker_cz

Tvaroh a cukr společně promíchejte do hladkého krému. Pak postupně přilévejte smetanu, tak abyste získali jemnou a krémovou konzistenci. Nakonec přidejte vanilkovou pastu a v případě potřeby krém přislaďte. Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus a dejte chladit do lednice.

3️⃣ Čokoládová poleva: 120 g hořké čokolády 50-55%, 120 ml smetany ke šlehání 33%

Čokoládu nasypte nebo nalámejte do smetany a společně krátce zahřejte v mikrovlnné troubě. Promíchejte do rozpuštění a nechte polevu zchladnout a lehce zhoustnout. Pak ji nalijte na vychlazený tvarohový krém a rozetřete po celé ploše. Dejte vychladit.

Řezy krájejte ostrým hladkým nožem namočeným v horké vodě. Po každém řezu si nůž otřete.

Recept a tip na dobrý tvaroh u mě na blogu 😉🖨️

#misarezy #receptnablogu #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni #spoluprace #pecemevtomspolu #tipynapeceni #pecemeslaskou

Když se spojí pravá belgická čokoláda, farmářská smetana a jemná irská whisky, vznikne nejen sametově čokoládové Baileys, ale i tyhle luxusní řezy 😋 Nadýchaný kakaový korpus, ganache z belgické čokolády a pořádná dávka Baileys Chocolate. To vše zjemněné ušlehanou smetanou 😋

Tenhle dezert aktivuje všechny vaše SMYSLY bohatou chutí čokolády a jemného likéru BAILEYS. Zkuste odolat 🥰

‼️ RECEPT na Čokoládové BAILEYS řezy - suroviny najdete níže, POSTUP ke korpusu a ganache je uvedený podrobně na mém blogu #vikendovepeceni, kde si můžete vše i vytisknout 🖨️

Kakaový plát: 35g žloutků, 100g celých vajec, 60g bílků, 80g cukru krupice, 20g invertního cukru nebo medu, 45g hladké mouky, 30g přírodního kakaa

Čokoládová ganache s Baileys: 190g smetany ke šlehání 33%, 230 g hořké čokolády 55%, 20 g invertního cukru nebo medu, 40 g másla, 30g čokoládového likéru Baileys Chocolate, vol. 15,7%

Sestavení řezů:
Z vychladlého kakaového plátu vykrojte pomocí ráfku tři čtverce o velikosti 18×18 cm. Dva budou z jednoho kusu, třetí poskládejte ze dvou částí. Ráfek položte na rovnou podložku pokrytou papírem na pečení, vnitřní strany ráfku můžete vyložit páskovou fólií. Do ráfku vložte čtverec poskládaný ze dvou částí, pokapejte čokoládovým Baileys a zalijte polovinou připraveného krému. Dejte zhruba na 5 minut ztuhnout do mrazáku. Následně na krém položte druhý čtverec, lehce přimáčkněte, pokapejte likérem a nalijte zbytek čokoládového krému. Opět dejte chvilku zamrazit a zakryjte posledním čtvercem kakaového plátu. Dejte do lednice přes noc ztuhnout.

Dokončení řezů: 150-200 g smetany ke šlehání 35-40%
Po řádném vychlazení opatrně sejmeme z řezů ráfek a odstraňte páskové fólie. Celý řez dejte krátce zamrazit, pak ostrým nožem rozkrájejte na stejně velké kousky.
Smetanu pozvolna vyšlehejte a pomocí sáčku s řezanou špičkou (Wilton 1M) nastříkejte na jednotlivé kousky. Můžete postrouhat čokoládou a ozdobit pipetkami s likérem.
Před servírováním nechte řezy chvilku povolit při pokojové teplotě. Ganache lehce povolí a chuť bude intenzivnější.

@baileys_czech #baileysczech #baileyschocolate #TreatYourself #pijsrozumem #spoluprace #18plus #blogvikendovepeceni #receptnablogu

DÝŇOVÉ řezy 🎃 možná vypadají obyčejně,

DÝŇOVÉ řezy 🎃 možná vypadají obyčejně, ale chutí vás velmi příjemně překvapí. Vláčný a nadýchaný korpus je doplněný sýrovo-smetanovým krémem a zalitý čokoládovou ganache polevou. Řezy jsou rychlé a jednoduché na přípravu, zvládne je opravdu každý 🎃

RECEPT na Dýňové řezy
1️⃣ Dýňový korpus:
200 g dýňového pyré
150 g cukru krupice
2 vejce „M“
50 g rostlinného oleje
150 g polohrubé mouky
50 g mandlové mouky
1 lžička jedlé sody
1 lžička skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého nového koření
1/4 lžičky muškátového oříšku

Dýňové pyré, cukr, žloutky a olej, dobře promíchejte. Přidejte prosátou mouku smíchanou s jedlou sodou a kořením, následně mandlovou mouku. Nakonec opatně vmíchejte sníh z bílků. Těsto nalijte do čtvercové formy 24x24 cm (nebo do kulaté 26-27 cm), kterou jste předem vyložili papírem na pečení. Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů (H/D ohřev) asi 25 minut. Špejlí si ověřte, zda je buchta propečená. Nechte vychladnout, pak z formy opatrně vyjměte. V případě potřeby můžete seříznout do roviny.

2️⃣ Smetanový krém:
250-300 g čerstvého sýra (Philadelphia, Lučina, Žervé)
50 g smetany ke šlehání 33%
50 g cukru krupice

Všechny suroviny společně prošlehejte do hladkého krému. V případě potřeby přislaďte. Krém rozetřete na vychladlý dýňový korpus a dejte do lednice vychladit.

3️⃣ Čokoládová poleva:
80 g hořké čokolády 55%
80 g smetany ke šlehání 33%

Čokoládu zalijte smetanou a společně zahřejte v mikrovlnné troubě. Vymíchejte do rozpuštění a nechte zchladnout. Následně nalijte na vychlazený krém a rozetřete po celé ploše. Dejte vychladit.

Řezy krájejte ostrým nožem namočeným v horké vodě, po každém řezu si ho otřete. Případně můžete použít vychytávku od @tescoma_official, kterou je čtvercový kráječ moučníkových řezů. S jeho pomocí vykrojíte rovnoměrné řezy a snadno přenesete na talíř. ‼️ Nezapomeň využít slevu 15% s kódem PECENI24 při nákupu nad 699 Kč na @tescoma_official.

‼️ RECEPT najdete i na mém blogu, kde si ho můžete vytisknout nebo péct díky kouzelnému tlačítku bez tmavnutí obrazovky.

#dynoverezy #dynoverecepty #receptnablogu #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni #pecemevtomspolu #receptsnadnoarychle

NOVÉ RECEPTY A TIPY NA PEČENÍ

Přihlašte se k odběru ZDARMA, aby vám již neunikl jediný recept!

E-mail

Souhlasím se zasíláním newsletteru a správou osobních údajů

© 2024. Tvorba e-shopů Digihood.

Doprava a platba
Ochrana osobních údajů
Obchodní podmínky
Mapa webu
Kontakt