Menu

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Browsing Tag

křehké těsto

Křehký makový koláč

25. 7. 2024

Kdo jsem

Míša Landová

Food Blogger

Blogerka, lektorka cukrářských kurzů a autorka knížek plné sladkých receptů. Porotce 2. a 3. řady Peče celá země a také velká milovnice makronek.

RECEPTY PODLE KATEGORIE

RECEPTY PODLE KATEGORIE

DÝŇOVÉ RECEPTY

Perníčkové větrníčky s dýňovým karamelem

9. 10. 2023

Dýňové cupcakes

29. 10. 2014

Dýňové mini cheesecakes se slaným karamelem

23. 10. 2019

Nejnovější komentáře

Míša Landová: Žloutkové věnečky
Míša Landová: Dýňové řezy
Míša Landová: Vanilkové makronky s vaječným likérem
Lenka: Žloutkové věnečky
Lucie: Dýňové řezy

ŠABLONA NA MAKRONKYStáhnout

JAK SI UPRAVIT RECEPTStáhnout

Najdete mě na instagramu

misalandova

DÝŇOVÉ řezy 🎃 možná vypadají obyčejně,

DÝŇOVÉ řezy 🎃 možná vypadají obyčejně, ale chutí vás velmi příjemně překvapí. Vláčný a nadýchaný korpus je doplněný sýrovo-smetanovým krémem a zalitý čokoládovou ganache polevou. Řezy jsou rychlé a jednoduché na přípravu, zvládne je opravdu každý 🎃

RECEPT na Dýňové řezy
1️⃣ Dýňový korpus:
200 g dýňového pyré
150 g cukru krupice
2 vejce „M“
50 g rostlinného oleje
150 g polohrubé mouky
50 g mandlové mouky
1 lžička jedlé sody
1 lžička skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého nového koření
1/4 lžičky muškátového oříšku

Dýňové pyré, cukr, žloutky a olej, dobře promíchejte. Přidejte prosátou mouku smíchanou s jedlou sodou a kořením, následně mandlovou mouku. Nakonec opatně vmíchejte sníh z bílků. Těsto nalijte do čtvercové formy 24x24 cm (nebo do kulaté 26-27 cm), kterou jste předem vyložili papírem na pečení. Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů (H/D ohřev) asi 25 minut. Špejlí si ověřte, zda je buchta propečená. Nechte vychladnout, pak z formy opatrně vyjměte. V případě potřeby můžete seříznout do roviny.

2️⃣ Smetanový krém:
250-300 g čerstvého sýra (Philadelphia, Lučina, Žervé)
50 g smetany ke šlehání 33%
50 g cukru krupice

Všechny suroviny společně prošlehejte do hladkého krému. V případě potřeby přislaďte. Krém rozetřete na vychladlý dýňový korpus a dejte do lednice vychladit.

3️⃣ Čokoládová poleva:
80 g hořké čokolády 55%
80 g smetany ke šlehání 33%

Čokoládu zalijte smetanou a společně zahřejte v mikrovlnné troubě. Vymíchejte do rozpuštění a nechte zchladnout. Následně nalijte na vychlazený krém a rozetřete po celé ploše. Dejte vychladit.

Řezy krájejte ostrým nožem namočeným v horké vodě, po každém řezu si ho otřete. Případně můžete použít vychytávku od @tescoma_official, kterou je čtvercový kráječ moučníkových řezů. S jeho pomocí vykrojíte rovnoměrné řezy a snadno přenesete na talíř. ‼️ Nezapomeň využít slevu 15% s kódem PECENI24 při nákupu nad 699 Kč na @tescoma_official.

‼️ RECEPT najdete i na mém blogu, kde si ho můžete vytisknout nebo péct díky kouzelnému tlačítku bez tmavnutí obrazovky.

#dynoverezy #dynoverecepty #receptnablogu #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni #pecemevtomspolu #receptsnadnoarychle

JAK nakrájet moučník na pravidelné tvary? Buď

JAK nakrájet moučník na pravidelné tvary? Buď si to můžeš rozměřit pravítkem a rozkrájet nožem anebo můžeš použít tuhle skvělou VYCHYTÁVKU od @tescoma_official 😎

S její pomocí vykrojíte z moučníku rovnoměrné řezy ve tvaru čtverce a bez rizika poškození okolního moučníku, i kousku samotného, snadno vyjmete a bezpečně přenesete na talíř 😊 je to fakt hustý 😊

‼️ Na e-shopu hledejte pod názvem Kráječ moučníkových řezů čtvercový DELÍCIA, a pokud tento týden uděláte nákup nad 699 Kč, máte ode mě ‼️ SLEVU 15% na celý nákup. Stačí použit slevový kód PECENI24 😊 myslím, že ode mě máte za ty roky spoustu typů co v Tescomě nakoupit 😎

A důležité hlášení nakonec, recept na dýňové řezy ve videu chystám, BUDE, ale mám jen dvě ruce a jednu hlavu, tak to pár dnů potrvá 😊

#tipynapeceni #vychytavky #krajecrezu #vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #receptnablogu #pecemevtomspolu #pomuckynapeceni

RECEPT na voňavé a nadýchané houstičky s čes

RECEPT na voňavé a nadýchané houstičky s česnekem 🧄 sušenými rajčaty 🍅 a rozmarýnem 🌿 Jedna vám stačit nebude.
A než se do mě pustíte s dotazy, čím co nahradit, tak si troufám říct, že skvělou alternativou k rajčatům budou třeba olivy a místo rozmarýnu tymián? 🌿🪴

Celý recept najdeš i na mém blogu www.vikendovepeceni.cz, kde si ho můžeš vytisknout 🖨️ nebo péct díky kouzelnému tlačítku bez tmavnutí obrazovky 😊

ČESNEKOVÉ HOUSKY s rajčaty a rozmarýnem (8 ks)

Kynuté těsto:
• 350 g hladké mouky
• 7 g soli
• 150 g mléka
• 1/2 lžičky cukru krupice
• 15 g čerstvého droždí
• 2 žloutky
• 100 g oleje
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce sušených rajčat v oleji, nakrájených na malé kousky
• 1-2 lžíce čerstvého rozmarýnu, na drobno nasekaného

1️⃣ Mouku se solí prosejte do mísy, přidejte rozmačkaný česnek, rajčata a rozmarýn, promíchejte.
Do vlažného mléka dejte cukr, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek. Následně k němu přidejte žloutky a olej. Směs promíchejte, vlijte do mouky a vypracujte hladké těsto. Na teplém místě nechte kynout, než zdvojnásobí svůj objem.

2️⃣ Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a prsty vytvarujte do silnější kulaté placky. Pomocí karty rozdělte na osm stejných dílů (jako pizzu). Každý kousek vyválejte do pramene a stočte do houstičky.

3️⃣ Housky rozložte na plech vyložený papírem na pečení (já používám plech Easy2Clean od @electrolux.cz s keramickým povrchem, na který není papír potřeba), zakryjte utěrkou a nechte ještě nakynout.

4️⃣ Mezitím si předehřejte troubu na 190 stupňů (horní/dolní ohřev). Já používám na kynuté těsto program s připařováním, mám troubu @electrolux.cz, a peču při teplotě 180 stupňů. Pozor, při tomto programu je potřeba ještě před zapnutím trouby nalít na dno studenou vodu, jak je vidět na videu.

5️⃣ Vykynuté housky postříkejte vodou a pečte v dobře vyhřáté troubě asi 15 minut, až jsou hezky do zlatova. Nechte vychladnout a můžete se do nich pustit 😊

#cesnekovehousticky #vikendovepeceni #receptnablogu #easy2clean #pecuspriparovanim #blogvikendovepeceni #troubaelectrolux #electrolux

DÝNĚ a dýňové RECEPTY 🎃 Do pečení se ne

DÝNĚ a dýňové RECEPTY 🎃

Do pečení se nejčastěji používá dýňové pyré, které moučníky krásně zvláční a dodá jim zajímavou chuť. Koření pak celé vše ještě zvýrazní a jeho vůně nám provoní celý byt 🍁

Dýňové PYRÉ 🎃
Nejradši ho připravuji v troubě, je pak hezky husté. Stačí dýni rozkrojit na polovinu, vydlabat semínka a půlky dýni položit řeznou stranou na plech vyložený papírem. Peču při teplotě 180 stupňů do měkka. Teplou dýni pak rozmixuji (bez slupky) na jemné pyré. Nespotřebované pyré můžete krátce uchovat v lednici nebo zamrazit.

Na mém blogu www.vikendovepeceni.cz najdete DÝŇOVÝCH receptů hned několik, včetně těch na fotkách 🎃 a jsou tam i dva slané 🎃

Dýňové cupcakes
Křupavé větrníčky s dýňovým karamelem
Karamelové tartaletky
Dýňové mini cheesecakes
Dýňové Makronky

🎃 Pečete z dýně? A jaký recept je váš oblíbený? Napište mi do komentáře 🎃

#dyne #dynoverecepty #dynovepyre #receptnablogu #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni

🍎 JABLÍČKOVÝ DORT se zakysanou smetanou Př

🍎 JABLÍČKOVÝ DORT se zakysanou smetanou

Představte si dort lehký jako peříčko, nadýchaný piškotový korpus, krém s příchutí jablíček a vrstva zakysané smetany zasypaná skořicí 🍁 Takové podzimní nebe v hubě 😋 Pokud ale hledáte v receptu jablka 🍎🍏 hledáte marně. Jejich chuť jsem tam vpašovala pomocí horké čokolády @whittard_cz s příchutí jablečného štrůdlu.

Recept na dortík najdete níže a k němu vám přidám ještě SLEVU 15% na vše od anglické značky @whittard_cz 🤎 V nabídce mají nejen horké čokolády, ale i čaje sáčkové, porcované i instantní a kávy ze všech koutů světa. A díky krásným obalům se skvěle hodí i jako dárek 🎁 Vánoce se blíží 🎄

‼️ SLEVA 15% platí od 7.9. do 13.10.2024 na celý nezlevněný sortiment značky @whittard_cz, stačí jen zadat při objednávce slevový kód MISA15 🍎

RECEPT 🍎🍏

1️⃣ Piškotové těsto: 3 vejce, 120 g cukru krupice, 50 g oleje, 60 ml vody, 120 g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva

Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte olej, vodu a následně prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Z bílku ušlehejte sníh a po částech vmíchejte do těsta. Formu o pr. 26 cm vyložte papírem (nebo použijte odlučovací olej) a těsto do ni nalijte.

2️⃣ Jablíčkový krém: 400 ml plnotučného mléka, 30 g kukuřičného škrobu, 3 lžíce horké čokolády Whittard s příchutí jablečného štrúdlu

V troše mléka rozmíchejte škrob, zbytek mléka zahřejte v rendlíku. Vmíchejte rozpuštěný škrob a za stálého míchání přiveďte k varu, zhruba 1-2 minuty provařte. Stáhněte ze sporáku, přidejte horkou čokoládu a promíchejte. Ihned nalijte na syrové těsto ve formě.

Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (H/D ohřev) asi 30-40 minut. Špejlí si ověřte propečenost.

3️⃣ Smetanová vrstva: 500-600 g zakysané smetany 16-18%, cukr krupice dle chuti (lze i vynechat), skořice

Zakysanou smetanu promíchejte a dle chuti oslaďte. Rozetřete na teplou či studenou buchtu a dejte do lednice vychladit. Vršek posypte skořicí, můžete ozdobit sušenými jablíčky.

Recept včetně rad a tipů najdete na mém blogu www.vikendovepeceni.cz, kde si ho můžete i vytisknout 🖨️

#whittard #horkacokolada #jablecnystrudl #spoluprace #vikendovepeceni
#receptnablogu #blogvikendovepeceni

🤎 Mým nejoblíbenějším krémem nejen do dor

🤎 Mým nejoblíbenějším krémem nejen do dortu je už roky ŠLEHANÁ čokoládová ganache (čti ganáž) 🤎 Obsahuje větší množství smetany, než třeba ganache do makronek, protože díky smetaně a nášlehu získá větší objem.

Má sametovou konzistenci a lahodnou chuť 🤎 Připravit se dá více způsoby, já jsem si poslední dobou oblíbila ten s přidáním želatiny a glukózy. Díky nim je ganache stabilní, drží dobře tvar a v lednici neokorá. Nicméně dá se připravit i bez nich 😉

ŠLEHANÁ ČOKOLÁDOVÁ GANACHE – základní recept
250 g smetany ke šlehání 33%
15 g glukózového sirupu
1,6 g plátkové želatiny (1 plátek) Dr. Oetker nebo Ewald
čokoláda dle výběru:
A) 80-90 g hořké čokolády 55-60%
B) 90-100 g mléčné čokolády 40-42%
C) 100-110 g bílé čokolády 32-34%

1️⃣ Želatinu namočte do studené vody a nechte 5-10 minut nabobtnat.

2️⃣ Polovinu smetany a glukózu zahřejte téměř k bodu varu, přidejte nabobtnalou želatinu a promíchejte do rozpuštění. Nalijte na čokoládu dle výběru (A, B nebo C), promíchejte a emulzujte tyčovým mixérem. Přilijte zbylou část studené smetany a znovu promixujte. Přikryjte kontaktně fólií (položte přímo na tekutinu) a nechte v lednici přes noc odležet.

3️⃣ Odleželou ganache pozvolna při nižší rychlosti vyšlehejte a ihned použijte. Pozor, před vyšleháním je stále tekutá!

‼️ Bližší informace k receptu, JAKÉ používám čokolády, JAK si ganache obměnit a hlavně TIPY jak na dokonolou ganache, najdete v novém příspěvku na mém blogu www.vikendovepeceni.cz. Takže než začnete psát dotazy pod příspěvek, ČTETE PROSÍM 🙏🏻

PS - ganache šlehám nejradši v robotu KitchenAid (na videu) od @magnumhomecz 🤎

#cokoladovaganache #Ganache #slehanaganache #vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #receptnablogu #tipynapeceni

JABLEČNÝ ZÁVIN neboli ŠTRÚDL 🍏🍎 Dá se

JABLEČNÝ ZÁVIN neboli ŠTRÚDL 🍏🍎

Dá se z jablek 🍎🍏 připravit něco lepšího než štrúdl? NEDÁ 😊 A tenhle je opravdu luxusní. Máslové těsto, které vám zabere jen pár minut a potřebovat budete jen tři suroviny. Doporučuji připravit rovnou z dvojité dávky 👍🏻

▶️ Těsto na dvě menší nohavice:
200 g hladké mouky
120 g másla
100 g smetany ke šlehání 33%

Mouku a studené máslo zpracujte v robotu na drobenku, přilijte smetanu a vypracujte těsto. Zabalte do folie a dejte na několik hodin odležet do lednice.

▶️ Dokončení:
5-6 oloupaných jablek
mleté ořechy, kokos nebo strouhanka na podsyp
skořice, rozinky máčené v rumu
vejce na potření

Vychlazené těsto rozdělte na polovinu, každou vyválejte do obdélníku. Lehce podsypávejte moukou, aby se vám těsto nelepilo.
Rozválené těsto posypte ořechy a postrouhejte po celé ploše jablky. Posypte skořicí a rozinkami. Kyselejší jablka můžete i pocukrovat.
Těsto zatočte do závinu a opatrně přeneste na připravený plech vyložený papírem na pečení, nejlépe spojem dolů. Pomažte rozšlehaným vajíčkem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30 minut.
Nechte vychladnout, před servírováním můžete pocukrovat.

PS - já peču na plechu s keramickým povrchem #easy2clean od @electrolux.cz proto bez papíru 😎

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #strudl #jablecnyzavin #jablecnystrudl #pecemevtomspolu

NOVÉ RECEPTY A TIPY NA PEČENÍ

Přihlašte se k odběru ZDARMA, aby vám již neunikl jediný recept!

E-mail

Souhlasím se zasíláním newsletteru a správou osobních údajů

© 2024. Tvorba e-shopů Digihood.

Doprava a platba
Ochrana osobních údajů
Obchodní podmínky
Mapa webu
Kontakt