Menu

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Browsing Tag

veka

Silvestrovské pohoštění

28. 12. 2024

Kdo jsem

Míša Landová

Food Blogger

Blogerka, lektorka cukrářských kurzů a autorka knížek plné sladkých receptů. Porotce 2. a 3. řady Peče celá země a také velká milovnice makronek.

RECEPTY PODLE KATEGORIE

RECEPTY PODLE KATEGORIE

Oblíbené recepty

Jablečný štrúdl

13. 9. 2024

Makové buchty

25. 4. 2024

Mandlový chlebíček s ořechy a sušeným ovocem

5. 4. 2023

Nejnovější komentáře

viera: Dort z karamelizovaných banánů
Míša Landová: Žloutkové věnečky
Míša Landová: Dort Red Velvet
Lenka: Žloutkové věnečky
Veronika: Dort Red Velvet

ŠABLONA NA MAKRONKYStáhnout

JAK SI UPRAVIT RECEPTStáhnout

Najdete mě na instagramu

misalandova

DĚKUJI 🍀 za vše v roce 2024 🍀 za nová set

DĚKUJI 🍀 za vše v roce 2024 🍀 za nová setkání i přátele, zajímavá místa i příležitosti, slzy radosti i smutku 🍀 DĚKUJI

Uvidíme se v roce 2025 🥂

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #novyrok #dekuji #pratelstvi #rodina #pecemevtomspolu

SILVESTROVSKÉ pohoštění 🥂 Určitě mi dát

SILVESTROVSKÉ pohoštění 🥂

Určitě mi dáte za pravdu, že chlebíčky, kanapky nebo jednohubky prostě k oslavě patří. Většina z nás si připravuje domácí a dává si na jejich vzhledu i chuti záležet. A co je letos vylepšit ještě o domácí pečivo? VEKA, rohlík nebo houstička 🥖🥐

Chcete zkusit letos něco jiného? SLANÝ KOLÁČ, tzv. quiche, by mohl být tou správnou volbou. Můžete si ho upéct s předstihem a potěšíte s ním nejednu návštěvu. Zužitkovat do něj můžete zbytky z Vánoc jako jsou sýry, uzeniny nebo zelenina 🧀🥓🍅

No a na takové domácí žvýkání k pivu či vínu by se mohly hodit křupavé preclíky nebo slané krekry 🥨 V každém případě ale nezapomeňte na SLADKOU TEČKU, třeba stylově v podobě skleničkového dezertu 🥂

RECEPTY na vše výše zmíněné i mnohem více najdete na mém blogu #vikendovepeceni 🗒️ odkaz najdeš v biu 😊

Užijte si poslední den v roce a vykročte tou správnou nohou do toho nového 🥂

#blogvikendovepeceni #receptynablogu #pecemespolu #domacipecivo #vekanachlebicky #slaneprecliky

Řekni to květinou, dortíkem nebo stylem 🧡💛🤍 happy birthday #mydear @reknianostylu 🧡

PS - Vše k dortíkům i lízátkům vám sepíšu po novém roce.

#birthday #mylittlegirl #vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #birthdaycake #birthdaycupcakes #cakepops #dortovalizatka

KRÁSNÉ A POHODOVÉ VÁNOCE vám všem ✨🌲❄

KRÁSNÉ A POHODOVÉ VÁNOCE vám všem ✨🌲❄️

S láskou, Míša ♥️

#vanoce #vanocnicukrovi #receptynablogu #blogvikendovepeceni #vikendovepeceni #pecemevtomspolu

🌲 PISTÁCIOVÉ stromečky jsou jasným favorite

🌲 PISTÁCIOVÉ stromečky jsou jasným favoritem mezi vánočním cukrovím už sedm let. Těžko říct, jestli je to zelenou polevou nebo pistáciovou příchutí 🌲 Já jsem je před pár lety vylepšila a vzniklo tak Pistáciové CUKROVÍ.

Na rozdíl od původních stromečků, kde je máslový krém, je plněné pistáciovou ganáží a mleté pistácie jsem přidala i do těsta. Líbivou zelenou polevu jsem vyměnila za bílou čokoládu a přidala navrch sekané pistácie. Oblíbené jsou u vás obě verze a můžete si je libovolně kombinovat. Níže uvádím recept na tu novější 🟢

RECEPT na Pistáciové cukroví (ca. 50 ks)

1️⃣ Pistáciové těsto:
145 g hladké mouky
80 g mletých pistácií
60 g moučkového cukru
110 g másla
1 žloutek

Ze všech surovin vypracujte těsto, zabalte do folie a dejte odležet do lednice. Těsto rozválejte na lehce pomoučněné ploše na plát 4 mm a vykrajujte libovolné tvary. Klaďte na plech vyložený pečícím papírem (nebo perforovanou podložkou) a pečte v troubě předehřáté na 170 stupňů (horní/dolní ohřev) cca. 8-10 minut.

2️⃣ Pistáciová ganache:
180 g bílé čokolády min. 32% (Callebaut Velvet, Belcolade)
125 g smetany ke šlehání 33%
60-70 g pistáciové pasty (másla) 100% @dianacompanycz
20 g másla pokojové teploty

Čokoládu rozpusťte a zalijte teplou smetanou. Promíchejte, přidejte pistáciovou pastu a promixujte tyčovým mixérem. Na závěr zamixujte máslo. Krém zakryjte kontkatně folií a nechte několik hodin v chladu odležet.
Před plněním krém stěrkou promíchejte (už se nešlehá) a pomocí sáčku cukroví naplňte. Nechte ztuhnout

3️⃣ Na polevu můžete použít hotovou pistáciovou polevu (zelená). Tu stačí jen rozpustit a použít (koupíte na @lkstorecz). Nebo si můžete udělat polevu z bílé čokolády a kakaového másla (postup najdete ve starším příspěvku a na blogu) a posypat sekanými pistáciemi. Skladovat v chladu, trvanlivost 10-14 dní.

Oba recepty najdete samozřejmě i na blogu #vikendovepeceni, kde můžete péct díky kouzelnému tlačítku bez tmavnutí obrazovky 🟠

Napište mi do komentáře, kterou verzi cukroví máte radsi 🟢🌲

#receptnablogu #blogvikendovepeceni #vanocnicukrovi #pistaciovestromecky #pistaciovecukrovi #pecemenavanoce

OŘÍŠKY jako pro Popelku 🌰 Plněné ořechy,

OŘÍŠKY jako pro Popelku 🌰

Plněné ořechy, podobně jako pohádka o Popelce, nesmí u nás na Vánoce chybět 🌲 Skořápky jsou z vlašských ořechů s lehkým nádechem mleté kávy plněné čokoládovým krémem z mléčné čokolády a likéru Baileys Originál. Spojení jemné irské whisky a smetany od lokálních farmářů dodává nezaměnitelnou chuť nejen likéru samotnému, ale i tomuto cukroví. Vychutnejte si ho nejen o Vánocích 😋

OŘECHY s BAILEYS krémem (45-50 ks)

1️⃣ Ořechové těsto: 125 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 35 g mletých vlašských ořechů, 1/2 lžičky mleté zrnkové kávy, 100 g másla
Prosátou mouku a moučkový cukr smíchejte s kávou a mletými ořechy. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a vypracujte těsto. Zabalte do fólie a dejte přes noc odležet do chladu.
2️⃣ Čokoládová ganache s Baileys: 125 g mléčné čokolády Belcolade 41,5%, 80 g smetany ke šlehání 33%, 30 g likéru Baileys Original, vol. 17%, 40 g másla
Čokoládu zalijte studenou smetanou a společně zahřejte v mikrovlnné troubě. Vymíchejte, přilijte likér Baileys a promixujte tyčovým mixérem. Přidejte kousky másla pokojové teploty a znovu promixujte. Krém zakryjte kontaktně fólií a nechte přes noc v chladu odležet.
3️⃣ Pečení ořechů: Z těsta oddělujte malé kousky, v dlani vyválejte do kuličky a vmáčkněte do formičky. Těsta se snažte dávat opravdu malé množství, protože během pečení nabude.
Ořechy pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horní a dolní ohřev) asi 9-10 minut, až začnou lehce zlátnout. Nechte vychladnout, pak opatrně vyklepněte z formiček. Uchovejte v chladu nebo rovnou naplňte.
4️⃣ Plnění ořechů: Odleželý krém nechte povolit při pokojové teplotě, aby byl lehce mazlavý (měkký). Krátce promíchejte stěrkou a pomocí sáčku s řezanou špičkou ořechy naplňte. Použila jsem špičku s názvem francouzskou hvězda o průměru 9 cm (BF3113), ale klidně použijte i jinou.
Ořechy skladujte v chladu a nechte po naplnění alespoň 1-2 dny rozležet. Spotřebujte do 10-14 dnů.

Celý recept najdeš i na mém blogu #vikendovepeceni, kde si ho můžeš vytisknout 🖨️

@baileys_czech #baileysczech #baileys #TreatYourself #pijsrozumem #18plus #spoluprace #blogvikendovepeceni #receptnablogu #vanocnicukrovi

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA na cukroví 🍩 Používám

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA na cukroví 🍩

Používám čokoládu ředěnou KAKAOVÝM máslem, protože samotná rozpuštěná čokoláda je hustá a zanechala by na cukroví silnou vrstvu 🍫 Díky kakaovému máslu čokoláda zřídne a zároveň ztuhne.

Kakaové máslo vzniká lisováním kakaových bobů, má krémovou barvu a voní jemně po čokoládě. Obsahuje tělu prospěšné antioxidanty, vitamíny a minerály, je přirozenou součástí každé čokolády. Koupíte ho v podobě peciček nebo prášku na cukrářských eshopech, třeba na @lkstorecz 🛒

▶️ JAK POUŽÍT kakaové máslo?

Na ředění čokolády používám 10-15 g kakaového másla na 100 g čokolády (podle druhu čokolády). Malou část čokolády odeberu stranou, zbytek rozpustím společně s kakaovým máslem. Rozpouštím v mikrovlnce na max. výkon, každých 20-30 vteřin zastavím a zamíchám. Možno rozpuštět i ve vodní lázni. Po úplném rozpuštění přidám po částech nerozpuštěnou čokoládu a míchám do úplného rozpuštění. Ihned použiju na cukroví. Pokud čokoláda během máčení začne tuhnout a houstnout, stačí krátce zahřát a promíchat.

‼️Vždy použijte čokoládu vhodnou na takové zpracování, kterou pořídíte na cukrářských eshopech (Callebaut, Belcolade, Schokinag, Cacao Berry apod.). Zvláště u bílé a mléčné čokolády není vhodné používat běžné tabulkové čokolády z obchodu. Jsou mnohem více sladké a obvykle nejdou rozpustit.

▶️ PROČ NEPOUŽÍVAT smetanu, máslo nebo ztužený tuk?

Čokoládu na cukroví není vhodné ředit klasickým máslem ani smetanou. Taková poleva nikdy neztuhne mimo lednici a vždy bude při pokojové teplotě lepit. Dříve se na ředění používal 100% ztužený tuk, kterému se dnes snažíme vyhnout. Nemá dobrý vliv na naše zdraví a v čokoládě je pak cítit na chuti 🙈

▶️ POZOR na polevy

Polevy už jsou od výrobce naředěné nějakým tukem, díky čemuž jsou tekuté a na cukroví snadno ztuhnou. Dají se pořídit v různých barvách i příchutích, chuťově jsou ale odlišné. Mají výraznější tukovou chuť a obvykle neobsahují čokoládu. Pozor, některé se prodávají v peckách jako čokoláda a snadno se zamění ‼️

Nezapomeň si příspěvek uložit, ať se k němu můžeš vrátit ☺️

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #tipynapeceni #vanocnicukrovi #pecemevtomspolu #cokoladanacukrovi

NOVÉ RECEPTY A TIPY NA PEČENÍ

Přihlašte se k odběru ZDARMA, aby vám již neunikl jediný recept!

E-mail

Souhlasím se zasíláním newsletteru a správou osobních údajů

© 2024. Tvorba e-shopů Digihood.

Doprava a platba
Ochrana osobních údajů
Obchodní podmínky
Mapa webu
Kontakt