Menu

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Browsing Tag

eclair

Makronky

Makronkový éclair s pistácií a malinami

19. 2. 2026

Kdo jsem

Míša Landová

cukrářka

Kdo stojí za tímhle blogem? Nadšená cukrářka, která se o své zkušenosti dělí podrobně a srozumitelně. Kromě psaní blogu vedu cukrářské kurzy, vydala jsem několik sladkých kuchařek a také miluju makronky. Potkat mě můžete i v roli porotce soutěže Peče celá země

RECEPTY PODLE KATEGORIE

RECEPTY PODLE KATEGORIE

OBLÍBENÉ RECEPTY

Vanilkové makronky s vaječným likérem

16. 11. 2023

Kokosová roláda s malinami

30. 1. 2025

Tvarohové Míša dortíky

25. 8. 2025

Nejnovější komentáře

Míša Landová: Kremrole s italským sněhem
Míša Landová: Piškotový korpus na dort
Jana: Kremrole s italským sněhem
Anna: Piškotový korpus na dort
Míša Landová: Tvarohové Míša dortíky

ŠABLONA NA MAKRONKYStáhnout

JAK SI UPRAVIT RECEPTStáhnout

Najdete mě na instagramu

misalandova

MAKRONKOVÝ eclair 1. ČÁST 🌸 RECEPT Makronkové těs

MAKRONKOVÝ eclair 1. ČÁST 🌸

RECEPT Makronkové těsto
150 g mandlové mouky @lkstorecz
150 g moučkového cukru
2x 55 g bílků
150 g cukru krupice
50 ml vody
gelová barva

1️⃣ Mandlovou mouku promíchejte s prosátým moučkovým, přidejte polovinu tekutých bílků (55 g) a stěrkou utřete do hladké pasty. Obarvěte vybranou gelovou barvou. Já jsem použila mix červené a vínové od značky Progel.
2️⃣ Krupicový cukr zalijte vodou a svařte na cukrový rozvar o teplotě 118 stupňů. V průběhu vaření začněte šlehat druhou polovinu bílků (55 g) do sněhu. Jakmile rozvar dosáhne požadované teploty, pomalu ho začněte lít za stálého šlehání do sněhu. Pozor, ať se vám nedostane do metly. Pokračujte ve šlehání do částečného zchladnutí a zpevnění sněhu. Pevné špičky nejsou žádoucí 😉
3️⃣ Sníh ve dvou částech stěrkou vmíchejte do mandlové pasty a míchejte tak dlouho, dokud vám těsto pomalu neztéká ze stěrky. Pozor, nepřemíchat ‼️
4️⃣ Sáčkem s hladkou špičkou o průměru 9 mm nastříkejte na plechy vyložené teflonovou podložkou (nebo papírem na pečení) makronky o průměru 4 cm, vždy čtyři vedle sebe, tak aby tvořili jeden celek. Makronky vybouchejte a nechte před pečením zaschnout, aby při dotyku těsto nelepilo.
5️⃣ Pečte po jednom plechu v troubě vyhřáté na 140-150 stupňů (horkovzuduch) asi 15-16 minut. Opatrně zkuste odlepením jedné makronky zkontrolovat, zda jsou upečené. Nechte zcela vychladnout na plechu, pak opatrně sloupněte. Skladujte v uzavřené dóze v chladu a do 2-3 dnů naplňte.

🔴 Z dávky připravíte 70-80 malých makronek nebo 18-20 eclairs.

Robot mám KitchenAid od @magnumhomecz, trouba @electrolux.cz, rovné plechy @tescoma_official, teflonová podložka, mandlová mouka, barvy sáčky a špičky z @lkstorecz 😉

Všechny podrobnosti najdeš ve starších příspěvcích a na mém blogu #vikendovepeceni 🌸

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #makronky #tipynapeceni

MAKRONKA 🩷 nemusí být jen malá a kulatá 🌸 Makron

MAKRONKA 🩷 nemusí být jen malá a kulatá 🌸

Makronkový eclair plněný šlehanou pistáciovou ganáží a malinovým gelem. Tohle už není jednohubka, to je pořádný zákusek. O recept se s vámi podělím v nadcházejících příspěvcích 🩷

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #makronky #milujumakronky #pecemevtomspolu

MÁSLOVÉ SUŠENKY 🍪 nejen pro děti na svačinu, ale i

MÁSLOVÉ SUŠENKY 🍪 nejen pro děti na svačinu, ale i pro dospěláky ke kafíčku ☕️

▶️ RECEPT
150 g hladké mouky
90 g studeného másla
45 g moučkového cukru
30 g mandlové mouky
25 g vajec (asi 1/2 vejce)
špetka soli
na ochucení: mletá skořice, vanilka nebo citronová kůra

1️⃣ Prosátou mouku smíchejte se solí (případně kořením), přidejte na kousky nakrájené studené máslo a zpracujte do drobenky. Nejlépe to jde v robotu plochou (míchací metlou). Přisypte moučkový cukr s mandlovou moukou, odměřené množství vajec a zpracujte do kompaktního těsta.

2️⃣ Mezi dvěma fóliemi nebo papíry vyválejte těsto na sílu 4-5 mm a dejte takto odležet na několik hodin do lednice, ideálně přes noc.

3️⃣ Vychlazené těsto si přendejte na lehce pomoučněnou plochu a lehce ho poprašte moukou. Pomocí bílého dílu s razítky nejdříve obtiskněte na těsto vzory, pak pomocí žlutého dílu kousky vykrojte a jednoduše přeneste na plech vyložený perforovanou podložkou. Tady už stačí kousky pomocí bílého dílu vycvaknout z formy. Pro dokonalý výsledek dejte plech s vykrojenými kousky na plechu před pečením krátce zachladit.

4️⃣ Sušenky pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horkovzuch) asi 8-10 minut (podle velikosti). Sušenky uchovávejte v uzavřené dóze při pokojové teplotě.

▶️ Vykrajovací forma s razítky, plech bez okrajů i perforovaná podložka je od @tescoma_official. A ještě do neděle 15.2.2026 můžete vše pořídit se SLEVOU 20% s kódem MISA26 ‼️ Sleva platí při nákupu nad 699 Kč, neplatí na akční zboží a dárkové poukazy, nevztahuje se na rezervace zboží na prodejnách. Slevy nelze kombinovat.

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #pecemevtomspolu #spoluprace #tipynapeceni

Ať už Valentýna slavíte nebo ne, je to dobrý důvod

Ať už Valentýna slavíte nebo ne, je to dobrý důvod upéct si něco dobrého 😉 a nemusí to být ani růžové, ani čokoládové 😊 takže si klidně upečte kynutý koláč třeba se slaninou 😂

Recepty na všechny dezerty ve videu najdete na mém blogu #vikendovepeceni a dva v e-knize #sladkybar ♥️

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #pecemevtomspolu

VYZKOUŠELA JSEM ZA VÁS 🌸 pár věciček od Tescoma 🔴

VYZKOUŠELA JSEM ZA VÁS 🌸 pár věciček od Tescoma 🔴

1️⃣ PERFOROVANÁ PODLOŽKA SiliconPRIME je skvělá nejen na odpalované těsto, ale také na veškeré cukroví, sušenky, listová, kynutá nebo křehká těsta. Díky malým otvorům v podložce, se teplo při pečení rozmístí rovnoměrně a výrobky se tak lépe propečou. Velikost 40x30 cm pasuje do většiny standardních plechů i na rovný plech bez okrajů. Jen pozor, na podložce nekrájet 🙂

2️⃣ VYKRAJOVACÍ FORMA S RAZÍTKY je ideální na originálně tvarované mini cukroví či sušenky. Příprava je snadná a rychlá, jednoduše obtisknete, vykrojíte a přenesete více kousků najednou. Ideální pro pečení třeba s dětmi.

3️⃣ FORMIČKY NA KREMROLE (trubičky) mají klasické kovové provedení ideální velikosti. Pro snadné použití mají formičky na konci přesah pro bezpečné uchopení, který umožní rychlé a pohodlné vysunutí upečených kremrolí z formičky.

4️⃣ VYKRAJOVÁTKO NA ŠÁTEČKY je skvělé pro přípravu stejně velkých a dokonale tvarovaných šátečků nebo větrníčků z kynutého či listového těsta. Pomocí tvořítka vykrojíte pravidelné čtvercové porce těsta s naříznutými rožky.

‼️ A TO NEJLEPŠÍ na konec, exkluzivně pouze pro vás SLEVA 20% na celý nezlevněný sortiment @tescoma_official s kódem MISA26 Platí do 15. února 2026 při nákupu nad 699 Kč ‼️ Sleva neplatí na akční zboží a dárkové poukazy, nevztahuje se na rezervace zboží na prodejnách. Slevy nelze kombinovat.

Recepty na dobroty z videa najdete na mém blogu #vikendovepeceni 😉 kde je i spousta další inspirace na výrobky Tescoma 😊

#blogvikendovepeceni #tipynapeceni #spoluprace #receptnablogu

ŽLOUTKOVÝ krém ☀️ ➡️ RECEPT: 250 ml mléka 50 g

ŽLOUTKOVÝ krém ☀️

➡️ RECEPT:
250 ml mléka
50 g cukru krupice
2 žloutky
35 g kukuřičného škrobu
30 g másla
vanilkový extrakt/pasta
citronová kůra

Žloutky prošlehejte s cukrem a vanilkou. Přilijte trochu studeného mléka, rozmíchejte škrob a přidejte citronovou kůru. Zbytek mléka s máslem zahřejte a postupně nalijte na žloutkovou směs. Promíchejte, vraťte zpět do rendlíku a za stálého míchání přiveďte do zhoustnutí. Následně krátce asi 1-2 minuty povařte, musí bublat ‼️

Přelijte do misky, zakryjte kontaktně fólií a nechte vychladnout.

1️⃣ VARIANTA se šlehačkou
Pokud budete přidávat šlehačku, chlaďte krém v lednici, klidně i přes noc. Řádně vychlazený krém vyšlehejte a stěrkou do něj opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu (80-100 g smetany ke šlehání 35-40%). Ihned použijte. Skvělé do odpalovaného těsta, k ovoci, do šodó chlebíčku nebo na tartaletky 🧁

2️⃣ VARIANTA s máslem
U této varianty vynechejte máslo v základu a krém nechte chladnout při pokojové teplotě (asi na 25 stupňů). Následně dobře prošlehejte, přidejte lehce změklé máslo (150-250 g podle toho jak pevný krém chcete) a vyšlehejte do hladkého krému. Ihned použijte. Ideální do dortu, rolády, listového či lineckého těsta, ale i do klasických věnečků s polevou 🍩

PS - recept na věnečky i dort najdeš na blogu #vikendovepeceni, 😊 Tartaletky jsou v e-knize Sladký bar 🌸

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #zloutkovykrem #tipynapeceni

SLANÉ KYNUTÉ KOLÁČE plněné krémovým sýrem 🧀 pórkem

SLANÉ KYNUTÉ KOLÁČE plněné krémovým sýrem 🧀 pórkem orestovaným na másle a anglickou slaninou 🥓 Už během pečení se vám budou sbíhat sliny 💦 a těch pár minut, než vychladnou, bude nekonečných ⏰

R E C E P T na 12 ks

1️⃣ Kynuté těsto: 250 g hladké mouky, 1 sáček sušeného droždí @droetker_cz, 100 g strouhaných vařených brambor, lžička cukru, 6-7 g soli, 80-90 ml mléka, 50 g rostlinného oleje, 1 vejce

Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte droždí, brambory a promíchejte. Vejce rozšlehejte a asi třetinu si odložte stranou na potření koláčů. Ke zbytku vajíčka přidejte vlažné mléko, lžičku cukru, olej a promíchejte. Vlijte do mísy s moukou a vypracujte hladké a nelepivé těsto. Zakryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Mezitím si připravte náplň.

2️⃣ Náplň: 200 g krémového sýra (cream cheese), 1 pórek, 150 g anglické slaniny, 100 g strouhaného sýra, semínka, sůl, pepř, kousek másla

Pórek očistěte, nakrájejte na kolečka a krátce orestujte na másle. Ochuťte solí a pepřem. Krémový sýr našlehejte a vmíchejte vychladlý pórek. Podle potřeby dochuťte.

3️⃣ Dokončení:
Vykynuté těsto rozdělte na 12 kousků, každý vyválejte do kuličky a nechte znovu zakryté nakynout. Pak každý kousek vytvarujte do koláče, okraje pomažte odloženým vajíčkem s kapkou mléka a posypte semínky. Koláče naplňte krémovou náplní, obložte slaninou nebo šunkou a posypte sýrem.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů (horní/dolní ohřev) asi 16-18 minut. Na poslední dvě minuty můžete přidat horkovzuduch. Nechte krátce vychladnout a ihned podávejte.

‼️ Recept najdete i na mém blogu #vikendovepeceni, kde si ho můžete vytisknout 🖨️

#blogvikendovepeceni #receptnablogu #kynutekolace #slanekynutekolace

NOVÉ RECEPTY A TIPY NA PEČENÍ

Přihlašte se k odběru ZDARMA, aby vám již neunikl jediný recept!

E-mail

Souhlasím se zasíláním newsletteru a správou osobních údajů

© 2024. Tvorba e-shopů Digihood.

Doprava a platba
Ochrana osobních údajů
Obchodní podmínky
Mapa webu
Kontakt