Menu

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Úvod
Recepty
Kuchařky
Cukrářské kurzy
On-line kurzy
Kontakt

0

Browsing Tag

rebarbora

Koláče

Rebarborový koláč s jahodami

29. 4. 2026

Kdo jsem

Míša Landová

cukrářka

Kdo stojí za tímhle blogem? Nadšená cukrářka, která se o své zkušenosti dělí podrobně a srozumitelně. Kromě psaní blogu vedu cukrářské kurzy, vydala jsem několik sladkých kuchařek a také miluju makronky. Potkat mě můžete i v roli porotce soutěže Peče celá země

RECEPTY PODLE KATEGORIE

RECEPTY PODLE KATEGORIE

OBLÍBENÉ RECEPTY

Piškotový korpus na dort

21. 8. 2024

Makový dort s tvarohem a povidly

28. 5. 2025

Šlehaná čokoládová ganache

18. 9. 2024

Nejnovější komentáře

Barbora Plšková: Ovocný narozeninový dort č. 2
Míša Landová: Makové dortíky s mangem
Míša Landová: Mini cheesecakes s burákovým máslem
Míša Landová: Ovocný narozeninový dort č. 2
Barbora Plšková: Ovocný narozeninový dort č. 2

ŠABLONA NA MAKRONKYStáhnout

JAK SI UPRAVIT RECEPTStáhnout

Najdete mě na instagramu

misalandova

Jakou používám SMETANU? 🌸 A nemám tím na mysli kon

Jakou používám SMETANU? 🌸 A nemám tím na mysli konkrétní značku, ta je ve videu jen ilustrační 😉

🟥 HRANATÁ 33%
Nejradši mám čerstvou smetanu v HRANATÉ krabičce se stříškou 33%, která je pasterovaná a bez stabilizátorů. Přirozeně se v ní odděluje tuk, ale stačí ji promíchat. Tahle smetana je za mě ideální, zvláště pak na šlehání. Ať už je to čokoládová ganache, pěna nebo třeba našlehaná s creme fraiche, mascarpone či čerstvým sýrem. V nabídce ji mají snad všechny obchody, ať už od českých mlékáren (Madeta, Bohemilk) nebo pod svou privátní značkou (Pilos, Miil). Mívá obvykle kratší trvanlivost.

🔴 KELÍMEK 33%
Smetana v kelímku je často doplněna o karagenan (karagen), získaný z mořské řasy, a funguje jako stabilizátor a zahušťovadlo. Tato smetana je ideální na panna cottu, protože se při zahřívání neodděluje tuk. Vhodná je i na polevy, nešlehané ganache a do kávy 😉 Osobně s ní nemám příliš dobrou zkušenost na šlehání. Má obvykle delší trvanlivost.

⭕️ SMETANA 35-40%
Smetanu s vyšším podílem tuku, jako třeba Kunín 40%, používám pouze v případě, kdy potřebuji našlehat samotnou šlehačku. Třeba na rakvičky nebo harlekýn, protože dobře drží tvar. Nicméně obejdete se i bez ní, stačí přidat ke klasické 33% trochu mascarpone nebo želatiny.

‼️ Všechny smetany musí být před šleháním řádně vychlazené. Pozor zvláště na ty trvanlivé, které se neotevřené skladují mimo lednici. A pozor také na přešlehání, ať už samotné šlehačky nebo krému, který šlehačku obsahuje.

A jakou smetanu používáte vy? Napište mi do komentáře 😉

#vikendovepeceni #blogvikendovepeceni #tipynapeceni #tohlenenispoluprace #smetanakeslehani

ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY 🤎 zvenku křehké a křupavé, uvni

ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY 🤎 zvenku křehké a křupavé, uvnitř sametově krémové 🤎

1️⃣ Kakaové linecké těsto:
100 g másla
50 g moučkového cukru
135 g hladké mouky
15 g přírodního kakaa Dr. Oetker
1 žloutek
špetka soli
Lehce povolené máslo, cukr a žloutek společně utřete, stačí krátce, jen aby se vše spojilo. Přisypte prosátou mouku s kakaem a solí a vypracujte těsto. Rozválejte ho mezi dvěma papíry na sílu zhruba 4 mm a nechte do druhé dne odležet v chladu.
Z vychlazeného těsta vykrojte kolečka o průměru 7-8 cm (podle velikosti vaší formy), opatrně vmáčkněte dovnitř otvorů ve formě na muffiny a upravte. Dejte krátce zachladit. Na těsto následně položte papírový košíček (nebo kousek pečícího papíru) a vyložte suchými luštěninami. Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů (horkovzduch) asi 13-15 minut.
Po upečení nechte trochu zchladnout, pak košíčky opatrně vytáhněte z formy. Odeberte luštěniny a opatrně sloupněte košíček. Nechte zcela vychladnout, než budete plnit.
Ze zbytku těsta si vykrojte malé sušenky, které můžete použít na dekoraci košíčků.

2️⃣ Čokoládová ganache:
175 g hořké čokolády 60%
175 g smetany ke šlehání 33%
20 g medu
35 g másla
1 lžička vanilkové pasty Dr. Oetker
Smetanu a med přiveďte k varu, přidejte vanilkovou pastu a nalijte na čokoládu. Nechte asi minutku odstát, pak vymíchejte stěrkou a promixujte tyčovým mixérem. Při teplotě 40 stupňů zamixujte máslo. Míchejte do zchladnutí na 30-35 stupňů, pak ganache rozlijte do košíčků až po okraj a nechte ztuhnout. Doporučuji nechat do druhého dne rozležet.

3️⃣ Dokončení:
200 ml smetany ke šlehání 40%
1 sáček vanilkového cukru
mletá vanilka Dr. Oetker
Před servírováním dozdobte košíčky ušlehanou smetanou, mletou vanilkou a kousky lineckého cukroví.

‼️ Celý recept najdete i na mém blogu #vikendovepeceni kde si ho můžete 🖨️ nebo péct bez tmavnuti obrazovky

#receptnablogu #blogvikendovepeceni #pecemevtomspolu #cokoladovekosicky

Velikonoce trochu jinak 🥚 zkuste letos plněná čoko

Velikonoce trochu jinak 🥚 zkuste letos plněná čokoládová vajíčka inspirovaná pražskou koulí. Uvnitř se skrývá měkký piškot, čokoládová ganache a kapka likéru Baileys. Spojení irské whiskey se smetnou dodá dezertu krásně krémovou chuť s lehkým likérovým tónem. Vše je zabaleno do křupavé vrstvy oříšků a čokolády. Tak kdopak si je vykouzlí na Velikonoce? 🐥

RECEPT na Plněná čokoládová vajíčka (12 ks)
1️⃣ Buflery: 2 vejce M, 30 g cukru krupice, 50 g hladké mouky, 15 g vody
Bílky a cukr vyšlehejte do pevného sněhu. Žloutky lehce prošlehejte s vodou, přidejte asi třetinu mouky a promíchejte. Ihned spojte s ušlehaným sněhem, následně vmíchejte zbytek prosáté mouky. Pomocí sáčku s hladkou špičkou nastříkejte na plech vyložený papírem na pečení buflery ve tvaru vajíček. Šablona je ke stažení na blogu. Pečte v troubě vyhřáté na 160 °C (horkovzduch) asi 15-18 minut.
2️⃣ Čokoládová ganache s Baileys: 60 g mléčné čokolády 33%, 60 g hořké čokolády 60%, 90 g smetany 33%, 30 g likéru Baileys, vol. 17%, 50 g másla
Čokoládu zalijte smetanou a společně zahřejte v mikrovlnné troubě. Vymíchejte, přilijte likér Baileys a promixujte tyčovým mixérem. Přidejte kousky másla pokojové teploty a znovu promixujte. Krém zakryjte kontaktně fólií a nechte v chladu odležet.
3️⃣ Buflery zvlhčete likérem Baileys. Odležený krém promíchejte stěrkou a pomocí sáčku s hladkou špičkou nastříkejte na polovinu buflerů, spojte s druhou polovinou a dejte ztuhnout. Zbytkem krému můžete ještě vajíčka obmáznout v místě spoje.
4️⃣ Cukrový rovar: 250 g cukru krupice, 90 g vody + sekané lískové oříšky, mandle, strouhaný kokos
Cukr a vodu svařte na teplotu 113 stupňů. Odstavte, v rozvaru máčejte postupně ztuhlá vajíčka a ihned obalte v opražených oříšcích nebo kokosu. Dejte ztuhnout do lednice.
5️⃣ Čoko poleva: asi 300 g čokolády, 60-70 g oleje
Čokoládu rozpusťte, vmíchejte olej a nechte za stálého míchání zchladnout. V čokoládě postupně máčejte pomocí dvou vidliček vajíčka. Dozdobte dle fantazie.

‼️PODROBNÝ RECEPT včetně TIPŮ najdete na mém blogu www.vikendovepeceni.cz, kde si ho můžete 🖨️

#baileysczech #baileys #TreatYourself #pijsrozumem #spoluprace s @baileysofficial

NEPEČENÉ CUKROVÍ 🐥🥚🐰 ideální příležitost zužitkova

NEPEČENÉ CUKROVÍ 🐥🥚🐰 ideální příležitost zužitkovat odřezky korpusu a zbytky krému 😉

Jsou to vlastně taková dortová lízátka tvarovaná pomocí tvořítek od Tescoma, která jsem místo na tyčku posadila na linecká kolečka a piškoty.

▶️ RECEPT od oka 👁️
Základem těch mých na videu jsou zbytky piškotového oříškového korpusu, který jsem nadrobila, zalila pořádnou dávkou vanilkového rumu a přidala trochu švýcarského máslového krému. Rukama jsem zpracovala do tvárné hmoty a natlačila do tvořítek (velikonoční sada Tescoma). Některé jsem ještě zbytkem krému naplnila. Každý kousek jsem pak pomocí krému přilepila k piškotu nebo lineckému kolečku. Nechala řádně ztuhnout a pak namočila do čokolády naředěné kokosovým olejem. Použila jsem hořkou čokoládu, bílou jsem obarvila pomocí žluté barvy do čokolády.

Tohle cukroví je nekonečně variabilní, použít můžete jakýkoliv korpus i krém (klidně ganache nebo mascarpone), vždy je dobré to něčím zvlhčit (rum, likér, káva, ovocná šťáva). Přidat můžete kokos, ořechy, rozinky, prostě všechno, co máte po ruce a máte rádi.

▶️ PODROBNÝ RECEPT 🥣
Pokud chcete přesnější recept včetně množství a počtu kusů, jděte na můj blog #vikendovepeceni, kde jich najdete hned několik. Stačí zadat do hledáčku DORTOVÁ LÍZÁTKA 🍭

Případně můžete do formiček připravit oblíbená vánoční vosí hnízda nebo kokosová vajíčka, vše mám také na #blogvikendovepeceni 😎

Buďte kreativní 😎

#receptnablogu #pecemevtomspolu #nepecenecukrovi

KOKOSOVÝ cheesecake s mangem 🥥🥭 jemný, krémový, s

KOKOSOVÝ cheesecake s mangem 🥥🥭 jemný, krémový, s lehkým nádechem exotiky 🌴

1️⃣ Sušenkový základ:
100 g máslových sušenek
20 g strouhaného kokosu
40 g rozpuštěného másla
1 žloutek
špetka soli

Sušenky a kokos rozmixujte, přidejte rozpuštěné zchladlé máslo, sůl a žloutek. Promíchejte nebo promixujte, přesypte do dortové formy o průměru 20 cm, jejíž dno jste vyložili papírem na pečení, a vmáčkněte do dna. Já jsem použila jen ráfek. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horkovzduch) asi 15 minut. Nechte vychladnout.

2️⃣ Sýrová náplň:
500 g cream cheese (čerstvý sýr)
100-120 g cukru krupice
3 vejce
100 g kokosového krému nebo mléka
80 ml smetany ke šlehání
1 lžička vanilkové pasty

Sýr a cukr společně promíchejte při nízkých otáčkách do hladka, v robotu použijte plochou metlu. Postupně přidejte vejce, jedno po druhém, kokosový krém, smetanu a vanilku. Směs nalijte na předpečenou krustu a pečte v troubě vyhřáté na 150 stupňů (horní/dolní ohřev) asi 50-60 minut, až náplň zpevní, ale střed zůstane ještě lehce třesavý. Pokud máte pocit, že koláč tmavne nebo se hodně nafukuje, můžete ke konci snížit teplotu na 120-130 stupňů.
Cheesecake nechte chvilku chladnout v pootevřené vypnuté troubě. Pak ho vyndejte a ostrým slabým nožem odřízněte koláč od formy. Tím zabráníte popraskání cheesecaku během chladnutí. Nechte ve formě vychladnout, pak zakryjte a dejte do lednice.

3️⃣ Mangový přeliv:
180-200 g manga (čerstvé, mražené)
60 g mangového pyré
30-40 g citronové nebo maracujové šťávy
20 g cukru
1 lžička kukuř. škrobu

Pyré, šťávu a cukr dejte do rendlíku a přiveďte k varu. Mango pokrájejte na malé kousky a přihoďte k pyré. Škrob rozmíchejte v malém množství vody a vlijte do směsi. Nechte 1-2 minuty povařit, pak dejte vychladit.

Cheesecake opatrně vyjměte s formy a přeneste na tác či podnos. Nahoru nalijte vychlazený mangový přeliv, dozdobte snítky máty a plátky kokosu. Krájejte nožem nahřátým v horké vodě.

Recept vznikl ve #spoluprace s @magnumhomecz a najdete ho i na mém blogu #vikendovepeceni kde si ho můžete vytisknout 🖨️ ve videu můj milovány KitchenAid s máslovou mísou a malý food procesor 5KFC0516EAC ♥️

#receptnablogu #blogvikendovepeceni #kokosovycheesecake

RECEPT na Kynutý makový věnec 🌀 1️⃣ Kynuté těsto:

RECEPT na Kynutý makový věnec 🌀

1️⃣ Kynuté těsto:
300 g hladké mouky
120 g mléka
40 g cukru krupice
15 g čerstvého droždí
60 g rostlinného oleje
1 vejce
1 žloutek
3 g soli
citronová kůra
Do vlažného mléka dejte cukr, přidejte droždí a nechte vzejít kvásek. Mouku se solí prosejte do mísy. Vajíčko rozšlehejte a asi třetinu si odeberte stranou na potření hotového věnce (větší část přijde do těsta).
Do vzešlého kvásku přidejte žloutek, větší část vajíčka, citronovou kůru a olej, dobře promíchejte a celou směs vlijte do mísy s moukou. Vypracujte hladké a nelepivé těsto, které zakryjte a nechte na teplém místě kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem.

2️⃣ Maková náplň:
100 g mletého máku
180-200 g mléka
50 g cukru (více či méně dle chuti)
2-3 lžíce švestkových povidel
Mléko přiveďte k varu, přisypte mletý mák a za stálého míchání pozvolna povařte. Mák by měl absorbovat mléko a směs zhoustne. Ke konci přisypte cukr, dobře promíchejte. Nechte vychladnout, pak přidejte dle chuti povidla, případně i rum. Náplň by měla být krémová, aby se dala dobře roztírat na těsto.

3️⃣ Dokončení:
15-20 g másla
rum dle chuti
Vykynuté těsto rozválejte na obdélník zhruba 45×30 cm a potřete po celé ploše makovou náplní. Stočte do rolády, kterou ostrým nožem téměř po celé délce rozřízněte. Na jednom konci nechte pár centimetrů spojených.
Obě půlky položte vedle sebe řeznou stranou nahoru, propleťte mezi sebou a nakonec stočte do věnce. Přeneste na plech nebo do kulaté formy (já pekla ve formě na chleba od @tescoma_official), upravte a konce dobře přimáčkněte. Zakryjte a nechte ještě nakynout. Pak celý věnec dobře pomažte odloženým vajíčkem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horní/dolní) asi 30 minut.
Ihned po upečení potřete věnec rozehřátým máslem smíchaným s rumem. Po vychladnutí můžete pocukrovat.

‼️ Recept najdeš i na mém blogu #vikendovepeceni, kde si ho můžeš vytisknout nebo péct bez tmavnuti obrazovky 😎

#receptnablogu #blogvikendovepeceni #kynutyvenec kynutesmakem

INSPIRACE na velikonoční pečení 🍀 🐑 beránek s pis

INSPIRACE na velikonoční pečení 🍀

🐑 beránek s pistáciemi a meruňkami
🐣 nepečené cukroví z formiček
🌸 kynutý makový věnec
🥐 kremrole sladké i slané

Recepty najdete už teď na mém blogu #vikendovepeceni, jen makový věnec přidám v průběhu týdne, a budu je sdílet i tady na IG.

Do formiček jsem udělala dortová lízátka 🍭 ale můžete si udělat i jarní vosí hnízda nebo kokosová vajíčka s čokoládou, která najedete také na blogu. Do kremrolí jsem dala šlehanou pistáciovou ganache a část jsem naplnila bylinkovým krémem na slano 😊

Forma na 🐏, formičky na nepečené cukroví, forma na chleba i trubičky na kremrole od @tescoma_official 😊

#blogvikendovepeceni #velikonocnipeceni #receptnablogu #pecemenavelikonoce

NOVÉ RECEPTY A TIPY NA PEČENÍ

Přihlašte se k odběru ZDARMA, aby vám již neunikl jediný recept!

E-mail

Souhlasím se zasíláním newsletteru a správou osobních údajů

© 2024. Tvorba e-shopů Digihood.

Doprava a platba
Ochrana osobních údajů
Obchodní podmínky
Mapa webu
Kontakt